Tort ze słodkiej herbaty - 3 szybkie i smaczne przepisy kulinarne

Pieczenie w sklepie nie jest tanie, a jego jakość często pozostawia wiele do życzenia. Konserwanty, barwniki, wzmacniacze smaku i inne dodatki nie zwiększają wartości produktów fabrycznych. Ale jak często chcesz rozpieszczać siebie i domowników czymś smacznym! Dla wszystkich, którzy nie boją się eksperymentować w kuchni i są gotowi poświęcić trochę czasu, oferuję 3 przepisy na słodkie ciasta na herbatę - z drożdży i ciasta francuskiego, a także szybką opcję bez pieczenia.

Słodkie ciasto drożdżowe na herbatę

• Czas gotowania: 3 godziny.
• Ilość porcji w opakowaniu: 6-8.

Jako nadzienie do pieczenia drożdży używam suszonych moreli (mogą być świeże morele) i ryżu. Ta kombinacja produktów może wydawać się dziwna, ale jest naprawdę bardzo smaczna!

Składniki na bazę:

• mleko (możesz wziąć zakwaszony lub kefir) - 350 ml;
• mąka - 700–800 g;
• jajko - 1 szt .;
• cukier - 1 łyżka. l.;
• drożdże w proszku - 1 łyżka. l.;
• sól kamienna - 1 łyżeczka;
• olej roślinny - 70 ml.

Skład wypełnienia:

• suszone morele - 400 g;
• ryż - 100 g;
• cukier - 3 łyżki. l

Jak zrobić ciasto z suszonymi morelami i ryżem:

1. Cukier, sól i drożdże rozpuścić w mleku ogrzanym do temperatury pokojowej. Wkładam go w ciepłe miejsce i czekam, aż na powierzchni pojawią się bąbelki.
2. Przesiej mąkę, połowę kwoty przepisu rozłóż na szkiełku, w środku którego robię depresję.
3. Wlewam kompozycję drożdżową, przygotowaną w pierwszym etapie, i 50 ml oleju roślinnego, zaczynam wyrabiać, stopniowo dodając pozostałą mąkę. Może to zająć trochę więcej lub mniej niż wskazano.
4. Kiedy podstawa przestanie przylegać do moich dłoni, wkładam ją do patelni, przykrywam i kładę w ciepłym miejscu. Będzie odpowiedni przez około 2 godziny. Jednocześnie co 30-40 minut będziesz musiał delikatnie zmiażdżyć masę rękami.
5. Podczas gdy ciasto się zbliża, robię nadzienie. Gotuję ryż, aż ugotuję, opłuczę i pozostawię do spuszczenia w durszlaku.
6. Moje suszone morele zalewam zimną wrzącą wodą, a po 15 minutach odcedzam z płynu i mielę w maszynce do mięsa.
7. Łączę przecier z suszonych owoców z ryżem i cukrem.
8. Zagniatam i dzielę bazę na dwie nierówne części. Jedna powinna być o około jedną trzecią większa od drugiej.
9. Rozwijam większość z nich i wkładam do foremki nasmarowanej resztkami oleju roślinnego, tak aby krawędzie zwisały lekko.
10. Wypełniam ciasto nadzieniem, przykrywam drugim arkuszem walcowanego ciasta. Nadmiar odcinam nożem.
11. Nakłuwam widelcem na powierzchni przyszłego deseru, smaruję ubitym jajkiem i wysyłam piekarnik do 40 minut na rozgrzany piekarnik. Następnie kontroluję gotowość do pojawienia się wypieku - blat powinien stać się ciemnozłoty.

Ważne! Ciasto drożdżowe obawia się przeciągów i może spaść nawet z ostrego huku przy drzwiach. Dlatego powinien znajdować się w ciepłym pomieszczeniu z zamkniętymi oknami. A w trakcie pieczenia przez pierwsze pół godziny nie możesz otworzyć piekarnika, w przeciwnym razie ciasto straci swój blask i lekkość.

Nie pieczona szarlotka

• Czas przygotowania: 20 minut przygotowania i 3 godziny zestalenia.
• Porcji w opakowaniu: 8-10.

Nie każda gospodyni domowa chce podjąć się przygotowania ciasta drożdżowego i spędzić kilka godzin w kuchni. Dla tych, którzy mają mało wolnego czasu i nie chcą zawracać sobie głowy przez długi czas, proponuję przepis na słodkie ciasto herbaciane w pośpiechu bez pieczenia. Jako podstawę używam ciasteczek, lekkich lub z dodatkiem kakao, a nadzienie robię z twarogu i jabłek. Możesz wziąć inne owoce lub dodać jagody.

Składniki

• ciasteczka - 27 szt. (skup się na wielkości naczyń, w których przygotujesz deser - ciasteczka powinny wystarczyć na 3 warstwy);
• jabłka - 2 szt .;
• twarożek - 300 g;
• śmietana - 300 g;
• cukier - 3 łyżki. l.;
• żelatyna - 2 łyżki. l.;
• sok z cytryny - 1 łyżka. l.;
• woda - 50 ml.

Jak zrobić deser:

1. Twarożek ubij z cukrem i śmietaną w blenderze, aż będzie gładki. Krem powinien stać się półpłynny.
2. Wlać żelatynę do rondla, wlać wodę i stopić. Następnie ostrożnie wprowadzam go do masy twarogowej, mieszając szpatułką.
3. Usuwam rdzeń i nasiona z jabłek, kroję miąższ w cienkie plasterki, posypuję sokiem z cytryny, aby nie przyciemnić.
4. W kwadratowym plastikowym pojemniku rozkładam ciasteczka w 3 rzędach po 3 sztuki.
5. Rozprowadzam jedną trzecią plasterków jabłka z góry i wlewam jedną trzecią twarogu.
6. Powtarzam tę procedurę dwa razy, a następnie wkładam deser do lodówki na 3 godziny, aby ustawić.

Wskazówka Jeśli jabłka są twarde, można je duszić w niewielkiej ilości wody do miękkości lub duszone w mieszaninie masła i cukru. W takim przypadku możesz dodać owoce do ciasta dopiero po całkowitym ostygnięciu.

Z gotowego ciasta francuskiego

• Czas gotowania: 2 godziny.
• Porcji w opakowaniu: 5-6.

Możesz zrobić pyszne ciasto herbaciane z torebką ciasta francuskiego i słoikiem dżemu pod ręką. Dozwolone jest stosowanie zarówno drożdży, jak i bazy wolnej od drożdży. Ale polecam pierwszą opcję, wtedy pieczenie jest przewiewne i lekkie jak puch.

Składniki

• ciasto francuskie drożdżowe - 500 g;
• dżem - 300 g;
• mąka - 100 g.

Jak zrobić ciasto warstwowe:

1. Wyjmuję ciasto z opakowania, rozmrażam je naturalnie, a następnie delikatnie miażdżę rękami i pozwalam, aby znalazło się w ciepłym miejscu. Czas wymagany do wzrostu masy jest wskazany na opakowaniu. Z reguły zajmuje to około półtorej godziny.
2. Oddziel jedną trzecią zbliżonego testu i odłóż na bok. Rozwijam większy kawałek do rozmiaru blachy do pieczenia lub naczynia do pieczenia, tworząc margines 2-3 cm z każdej strony.
3. Posypuję blachę mąką, kładę podstawę ciasta, smaruję dżemem. Następnie owijam nadmiar ciasta farszowego.
4. Rozwijam mniejszą część i dzielę ją na 10-12 pasków, kładę na dżemie w formie kraty.
5. Wkładam ciasto do piekarnika rozgrzanego do 170 stopni na 20-25 minut. W razie potrzeby na 5-7 minut przed gotowaniem ciasto można natłuścić ubitym jajkiem, z którego nabierze złotego odcienia i połysku.

Nie bój się eksperymentować z dodatkami, dodając składniki do swojego smaku. Wypróbuj różne opcje i uzyskaj zasłużone komplementy od gospodarstw domowych i gości!