Kremowy sos czosnkowy jest doskonałym dodatkiem do każdego mięsa, wszelkiego rodzaju owoców morza, a także warzyw i różnych przystawek. Ten oryginalny dressing sprawia, że są bardziej delikatne, aromatyczne i wyjątkowo smaczne. Ale w każdym przypadku zaleca się stosowanie przepisu na sos, który może lepiej ujawnić wyjątkowy smak głównego dania.
Zawartość materiału:
Uniwersalny kremowy sos czosnkowy
Pierwszym krokiem jest nauczyć się gotować najprostszy kremowy sos czosnkowy. Ten przepis można uznać za klasyczny, ponieważ jest uniwersalnym dodatkiem do prawie każdej potrawy. Przepis na sos jest dobrze znany ekspertom kulinarnym w wielu krajach świata.
Oryginalna receptura zawiera następujące składniki:
- 250 ml tłustej śmietany (nie mniej niż 20%);
- 3 ząbki czosnku;
- 40 g mąki i masła;
- sól i trochę pieprzu.
Nawet początkujący kucharz poradzi sobie z takim sosem.
Aby to zrobić, potrzebujesz:
- Dobrze rozgrzej patelnię. Na powierzchni roboczej nie powinna pozostać kropla wilgoci.
- Wlać całą mąkę do garnka i lekko smażyć, aż pojawi się przyjemny złoty odcień. Mąka nie powinna się palić. Aby to zrobić, należy go stale mieszać.
- Dodaj część oleju (20 g). Dobrze wymieszaj produkty, aby przekształciły się w jednorodną masę. Rozgrzej to przez dwie minuty.
- Wlej śmietankę do tej mieszaniny. Wymieszaj wszystko jeszcze raz. Powstała masa powinna gotować się przez około 3 minuty.
- Dopiero teraz musisz go posolić i pieprzyć.
- Ściśnij czosnek we wrzącej mieszance. Mieszaj energicznie i natychmiast usuń z ognia.
Teraz gotowy sos powinien ostygnąć. Cały ten czas będzie musiał być okresowo mieszany. Odbywa się to tak, że mąka nie zwija się, gdy ostygnie.W niektórych przypadkach do uniwersalnej receptury aromatu dodaje się świeże warzywa (pietruszka, seler lub koperek).
Gotowanie dla wszystkich rodzajów makaronów
Jeśli mówimy o makaronie, to oczywiście nie można obejść się bez specjalnego sosu. Co więcej, nie tylko Włosi tak myślą, w którym to danie jest szczególnie popularne.
Na przykład możesz zrobić doskonały kremowy sos czosnkowy do spaghetti, używając następującego zestawu produktów:
- 240 ml dowolnego kremu;
- 113 g masła;
- 90 g parmezanu (startego);
- 4 ząbki czosnku;
- trochę świeżej pietruszki.
Aby zrobić z tego pyszny sos, musisz:
- Rozpuść masło w rondlu (lub na patelni).
- Obrany obrany czosnek przez prasę.
- Wlać do wrzącego oleju i smażyć, aż wyraźny aromat czosnku rozprzestrzeni się w kuchni.
- Wlej śmietanę do rondla i jednocześnie dodaj startego sera. Następnie natychmiast zmniejsz ciepło i gotuj mieszaninę, aż zgęstnieje. Aby masa była jednorodna, musi być stale mieszana.
- Dodaj pokrojone warzywa do gotowego sosu i natychmiast usuń garnek z ognia.
Teraz pozostaje tylko zalać spaghetti ciepłym aromatycznym sosem.
Przepis na grzyby
Miłośnicy leśnych upominków z pewnością polubią przepis na kremowy sos czosnkowy ze świeżymi grzybami. Może być również stosowany jako dodatek do każdego gotowanego makaronu.
W takim przypadku do pracy potrzebujesz:
- 200 ml kremu (nie mniej niż 20%);
- 3 ząbki czosnku;
- 200 g świeżych grzybów (najlepiej pieczarek);
- 80 g masła;
- starta gałka muszkatołowa;
- sól;
- pieprz i warzywa.
Aby właściwie przygotować ten sos, musisz:
- Najpierw rozgrzej olej na patelni.
- Drobno posiekaj czosnek. Dodaj do masła i gotuj na wolnym ogniu przez nie więcej niż trzy minuty.
- Pokrój grzyby na cienkie plasterki. Wlać je do wrzącego oleju czosnkowego i smażyć przez 5 minut.
- Rozgrzej trochę krem, a następnie wlej je na patelnię i dokładnie wymieszaj.
- Po 10 minutach dodaj sól i inne składniki. Po tym masa powinna nieco się zagotować. Nie zajmuje to więcej niż 3-5 minut.
Dzięki tak niesamowitemu sosowi nie tylko makaron, ale także zwykłe gotowane mięso z kurczaka zamieni się w prawdziwe kulinarne arcydzieło.
Czytaj także:sos musztardowo-miodowy - przepis
Kremowy sos czosnkowy do małży
A propos Kremowy sos czosnkowy jest interesujący, ponieważ może być stosowany zarówno jako dodatek, jak i jako marynata, w której danie główne zostanie przygotowane później. Tak zwykle dzieje się w przypadku różnych owoców morza. Na przykład w takim sosie możesz bardzo łatwo i szybko gotować małże. Rezultatem jest dość pikantne danie o wyjątkowym wyrafinowanym smaku.
Nawiasem mówiąc, jego elementy można łatwo znaleźć w dowolnym sklepie:
- 0,5 kg gotowanych małży (mrożonych);
- 50 g masła;
- 1 cytryna
- 0,5 główki czosnku;
- 100 ml 10% kremu;
- sól;
- 1 mała cebula;
- 150 ml półsłodkiego białego wina;
- 0,5 pęczka świeżej pietruszki;
- pieprz
Technologia przygotowania takiego dania jest niezwykle prosta:
- Najpierw musisz rozmrozić małże. Aby to zrobić, należy je umieścić w misce, zalać wrzącą wodą i odstawić na 20 minut.
- Drobno posiekaj cały czosnek i natkę pietruszki i pokrój cebulę w kostkę.
- Usuń skórkę z cytryny. Aby to zrobić, możesz użyć zwykłej drobnej tarki.
- Rozmrożone owoce morza dokładnie opłucz pod bieżącą wodą. Mogą pozostawić piasek lub kawałki glonów.
- Roztop masło na patelni.
- Podsmaż pokrojoną cebulę, zioła i czosnek, aż będą miękkie.
- Następnie dodaj do nich małże i zalej wszystko winem. Zagotuj zawartość garnka. Ponieważ używa się gotowanych owoców morza, nie należy ich dusić przez długi czas. W przeciwnym razie stają się po prostu „gumą”.
- Wlej śmietanę na patelnię, dodaj sól, skórkę i odrobinę pieprzu. Mieszaj i gotuj przez 2 minuty na małym ogniu.
To danie jest dobrze podawane ze świeżym białym chlebem lub lekką sałatką warzywną. W takim przypadku lepiej jest podawać białe wino do stołu.
Do robienia krewetek
Jest jeszcze jeden ciekawy przepis. Tutaj kremowy sos czosnkowy jest również używany jako główne medium do gotowania. To prawda, że w tym przypadku potrzebne będą krewetki. Lepiej kupić je wyczyszczone, aby nie marnować dodatkowego czasu na przetwarzanie.
Aby skorzystać z tej opcji, musisz wziąć:
- 0,8 kg krewetek;
- 2 ząbki czosnku;
- 200 ml kremu;
- 50 g masła;
- 8 g posiekanych ziół (około 1 łyżka stołowa).
Instrukcje krok po kroku:
- Na patelni zgrub czosnek i gulasz ze stopionego masła.
- Dodaj śmietanę, wymieszaj i powoli zagotuj. W rzeczywistości jest to sos.
- Wlej do niego krewetki i gotuj na wolnym ogniu przez około 8 minut. Następnie dodaj zielenie i wymieszaj.
- Weź krewetki i gotuj sos, aż zgęstnieje.
- Rzuć krewetki z powrotem na patelnię. Wyłóż je z sosem na kolejne kilka minut.
Istnieje wiele różnych manipulacji w tej technologii, ale w rezultacie sos jest wystarczająco gęsty, a krewetki nie są trawione i pozostają delikatne.
Jak zrobić sos do pizzy
Do przygotowania pizzy czasami stosuje się kremowy sos czosnkowy. Najczęściej odbywa się to w przypadkach, gdy pizza jest przygotowywana z nadzieniem z owoców morza lub grzybów.
Aby zrobić taki sos w warunkach domowej kuchni, potrzebujesz:
- 150 g 12% śmietany;
- 60 g mąki;
- 2-3 g soli, a także pieprzu i zmielonej gałki muszkatołowej;
- 30 g masła;
- 6 ząbków czosnku.
Przygotowanie sosu z tych produktów będzie dość proste.
Jest to konieczne tylko:
- Umieść olej na patelni i dobrze rozgrzej na dużym ogniu.
- Jak tylko zacznie skwierczyć, dodaj mąkę i smaż przez 2-3 minuty.
- Wstrzykuj krem powoli, ciągle mieszając. Masa zacznie stopniowo gęstnieć.
- Dodaj posiekany czosnek i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 6 minut.
- Wprowadź sól, mieloną orzech, pieprz, wymieszaj i natychmiast usuń z ognia. Sos jest gotowy.
Teraz, używając jeszcze gorącej mieszanki, możesz podlać kawałek ciasta i rozłożyć na nim wcześniej przygotowane nadzienie.
Krem czosnkowy do mięsa
Pachnący biały sos czosnkowy jest również idealny do mięsa. W takim przypadku często gotuje się go w bulionie.
Weźmy na przykład opcję, dla której wymagane są następujące komponenty:
- 600 ml ciężkiej śmietany;
- 30 ml bulionu;
- 40 ml oleju słonecznikowego;
- 100 g mąki pszennej i tyle samo twardego sera;
- 7 ząbków czosnku;
- 60 g masła;
- sól kuchenna i pieprz.
Przygotowanie takiego kremowego sosu czosnkowego będzie nieco trudniejsze:
- Pokrój czosnek na plasterki, a następnie wlej go do moździerza i zmiażdż tłuczkiem wraz z pieprzem i solą.
- Lekko usmażyć tę mieszaninę na patelni w oleju słonecznikowym.
- Na innej patelni usmażyć mąkę na maśle. Wlej śmietanę i wymieszaj.
- Gdy masa zacznie gęstnieć, dodaj pieczonego czosnku.
- Zdejmij patelnię z ognia i dodaj tarty ser. Dobrze wymieszaj. Gotowaną masę należy podawać przez około pół godziny. Aby wykluczyć tworzenie się grudek, należy je okresowo mieszać.
- Umieść gotowy sos w lodówce.
Masa okazuje się delikatna, nieco gęsta i niezwykle smaczna. Na zimno sos można podawać z mięsem lub rybą, a gorący jest dobry do pizzy lub makaronu.
Dla gospodyń domowych zainteresowanych tym, jak zrobić kremowy sos czosnkowy, sprawdziliśmy wybór najlepszych przepisów, które gwarantują przygotowanie niesamowitego sosu. Pozostaje tylko wybrać idealną opcję i rozpocząć gotowanie.
