Kremowy sos makaronowy - 8 przepisów

Makaron jest pierwszą rzeczą, która przychodzi na myśl, gdy wspomina się o Włoszech. Ten szczególny rodzaj makaronu jest dziś dobrze znany na całym świecie. Aby gotowe danie było smaczniejsze i pikantniejsze, zwykle uzupełnia się je różnymi sosami. Może być wiele opcji. Ale kremowy sos makaronowy jest nadal najbardziej popularny. Delikatny i bardzo pachnący, zamienia zwykłe danie w prawdziwe dzieło sztuki.

Klasyczny kremowy sos makaronowy

Prawdziwi koneserzy kuchni włoskiej, na początek, muszą nauczyć się gotować klasyczną wersję kremowego sosu makaronowego.

Biorąc pod uwagę jego oryginalną nazwę, w skład przepisu potrawy wchodzą następujące składniki:

• 200 mililitrów 20% śmietany;
• 30 gramów mąki pszennej;
• sól;
• trochę masła;
• wszelkie przyprawy (do smaku).

Przygotowanie takiego sosu zajmuje nie więcej niż 20 minut.

Aby to zrobić, potrzebujesz:

1. Na suchej patelni usmaż mąkę, aby nabrała złotego odcienia.
2. Dodaj olej i dobrze wymieszaj. Ogrzej trochę oba produkty razem.
3. Wlać śmietankę do mąki. Dokładnie zamieszaj, aby upewnić się, że w tej masie nie ma grudek.
4. Gdy sos wystarczająco zgęstnieje (po około 15 minutach), dodaj wybrane przyprawy i lekko sól. Smak mieszanki powinien być delikatny i miękki.

Następnie możesz polać makaron świeżym sosem.

Gotowanie krok po kroku z pieczarkami

Jeśli dodasz dodatkowe składniki do oryginalnej mieszanki, otrzymasz sos o zupełnie nowym smaku. Tutaj gospodyni może pokazać swoją wyobraźnię. Na przykład wiele osób lubi kremowy sos grzybowy. Najczęściej gotuje się go z pieczarkami. Opcjonalnie mogą to być boczniaki lub leśne cepy.

Aby przygotować taki sos, możesz wziąć:

• 1 niekompletna szklanka (200 gramów) kremu 20%;
• 300 gramów świeżych pieczarek;
• 60 gramów mąki pszennej;
• 100 mililitrów wrzącej wody;
• sól;
• masło;
• 1 cebula;
• przyprawy

Metoda gotowania:

1. Dowolnie posiekaj cebulę i grzyby. Grzyby najlepiej siekać tak małe, jak to możliwe. W przeciwnym razie sos będzie wyglądał jak zwykłe duszone grzyby.
2. Rozpuść masło w rondlu.
3. Dodaj do niej posiekane pieczarki z cebulą. Smażyć na małym ogniu, aż cały sok grzybowy wyparuje. Dopiero po tym produkty można lekko osolić.
4. Dodaj mąkę i dobrze wymieszaj. Masa powinna przypominać gęstą śmietanę.
5. Produkty zalej wrzącą wodą i trochę gotuj na wolnym ogniu.
6. Wprowadź krem ​​i natychmiast usuń patelnię z ognia.

Przygotowanie tego sosu zajmuje około 30 minut. Rezultatem jest bardzo delikatny i aromatyczny dodatek do pasty.

Gotowanie z Serem

Dla każdego makaronu najlepszym zdaniem wielu ekspertów kulinarnych jest sos serowo-śmietanowy.

Aby go przygotować, potrzebujesz tylko 5 głównych składników:

• 80 gramów twardego sera (lepiej wziąć „rosyjski”);
• 300 mililitrów kremu do gotowania (20%);
• 3 gramy jadalnej soli;
• 20 gramów masła;
• 1 gram mielonego czarnego pieprzu.

Metoda przygotowania sosu:

1. Pocieraj ser za pomocą drobnoziarnistej tarki.
2. Zagotuj śmietankę w rondlu.
3. Dodaj do nich olej i poczekaj, aż całkowicie się stopi.
4. Przedstaw ser z resztą składników i dobrze wymieszaj.
5. Wyjmij patelnię z pieca i polej makaron gorącą pastą.

Wskazane jest natychmiastowe użycie takiego sosu, ponieważ mieszanina bardzo szybko zyskuje gęstszą konsystencję.

Kremowy sos z czosnkiem i makaronem

Fani wyraźnych aromatów powinni lubić kremowy sos czosnkowy.

W takim przypadku potrzebujesz następującego zestawu produktów:

• 1 mała cebula;
• 10 mililitrów 20% kremu;
• 3 ząbki czosnku;
• 20 gramów masła;
• 60 gramów mąki pszennej;
• 5 gramów soku z cytryny;
• szczypta soli, gałki muszkatołowej i mielonego pieprzu.

Przygotowanie takiego sosu wcale nie jest trudne:

1. Posiekaj cebulę z czosnkiem.
2. Smaż je na patelni wraz z mąką na maśle.
3. Wprowadź śmietankę i dodaj szczyptę wybranych przypraw w tym samym czasie. Dusić nie dłużej niż pięć minut.
4. Jak tylko sos lekko się zagęści, należy go usunąć z ognia.
5. Następnie natychmiast dodaj sok z cytryny i dokładnie wymieszaj.

Nawiasem mówiąc, ten sos jest dobry nie tylko do makaronu. Jest w stanie uzupełnić dowolne danie z warzyw, mięsa lub ryb.

Przepis na krewetki

Prawdziwe „święto smaku” można uznać za kremowy sos do makaronu z krewetkami.

Aby przygotować ten „kulinarny cud”, potrzebujesz:

• 1 kg gotowanej krewetki;
• 30 gramów mąki;
• 0,5 litra kremu (dowolny);
• 1 ząbek czosnku;
• 1 średnia cebula;
• świeży koperek;
• 1 łyżka soku z cytryny i oliwy z oliwek.

Musisz zrobić taki sos etapami:

1. Jeśli używasz mrożonych gotowanych krewetek, najpierw musisz je rozgrzać. W tym celu owoce morza należy obniżyć do garnka z wrzącą wodą i trzymać tam nie dłużej niż 2 minuty. Następnie krewetki należy przefiltrować, schłodzić, a następnie obrać.
2. Posiekaj drobno cebulę z czosnkiem.
3. Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni.
4. Lekko podawaj pokrojone warzywa.
5. Dodaj obrane krewetki na patelnię i smaż wszystko razem przez około 4-6 minut.
6. Dodaj sok z cytryny, mąkę i dokładnie wymieszaj. Staraj się unikać grudek.
7. Wlać krem ​​na patelnię. Dodaj sól i przyprawy w tym samym czasie.
8. Mieszaj żywność i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut.

Biorąc pod uwagę prostą procedurę, nawet początkująca gospodyni jest w stanie ugotować tak doskonały sos.

Jak zrobić z małżami

Dla odmiany kremowy sos czosnkowy można przygotować z dodatkiem małży. W tej kompozycji można go bardziej przypisać francuskiej kuchni narodowej. Podobnie jak poprzednia wersja, ten sos jest przygotowywany bardzo szybko.

Do pracy konieczne jest:

• 200 mililitrów 10% śmietany;
• 0,5 kg zamrożonych małży;
• kilka ząbków czosnku (do smaku);
• 30 gramów masła;
• zestaw ziół prowansalskich.

Metoda przygotowania krok po kroku:

1. Drobno posiekaj obrany czosnek. Można to zrobić zwykłym ostrym nożem lub użyć specjalnej prasy.
2. Rozgrzej olej na patelni.
3. Umieść w nim posiekany czosnek. Zmniejszyć ciepło i gasić je przez 1 minutę. W takim przypadku musisz upewnić się, że czosnek się nie pali.
4. We wrzącym oleju umieścić uprzednio rozmrożone małże.
5. Dodaj aromatyczne zioła. Możesz trochę pieprzyć, jeśli chcesz. Gulasz przez 7 minut.
6. Wlej śmietankę na patelnię i kontynuuj podgrzewanie, aż masa zgęstnieje. Jeśli tak się nie stanie, możesz dodać trochę mąki.

Ten zaskakująco pyszny sos będzie dobry nie tylko do makaronu, ale także do gotowanego ryżu.

Kremowy sos pomidorowy z makaronem

Jak wiecie, Włosi preferują przede wszystkim sos pomidorowo-śmietankowy do makaronów. Soczysta i bardzo pachnąca, nadaje gotowemu naczyniu jasne kolory i naprawdę wyjątkowy smak.

Możesz zrobić taki sos sam, używając następujących produktów:

• 2 pomidory;
• ½ szklanki kremu 20%;
• 0,5 łyżeczki adjika;
• 2 cebule;
• pieprz;
• suszona bazylia.

Etapy sosu do gotowania:

1. Drobno posiekaj cebulę, a następnie podaj rondel na patelni, aż stanie się przezroczysty.
2. Wlej pomidory wrzącą wodą i obierz je. Pozostałą miąższ zmielić na tarce.
3. Dodaj powstałe puree do cebuli.
4. W tym samym czasie, co pomidory, wprowadź wszystkie inne produkty.
5. Wszystko dobrze wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez około 5-6 minut.

Sos ten może być również stosowany do produktów mięsnych i dowolnych przystawek.

Z kurczakiem

Do kremowego sosu makaronowego możesz dodać filet z kurczaka. Otrzymasz świetny sos o doskonałym wyrafinowanym smaku.

Aby go przygotować, możesz użyć:

• 1 pierś kurczaka;
• 200 mililitrów śmietany;
• 1 marchewka;
• sól;
• 2 ząbki czosnku;
• oliwa z oliwek;
• każdy twardy ser;
• pieprz

Jak ugotować taki sos:

1. Obierz pierś i usuń wszystkie istniejące kości. Pokrój pozostałe mięso na paski.
2. Posiekaj czosnek losowo i zmiel marchewki na grubej tarce.
3. Rozgrzej olej na patelni. Smaż w nim filet z kurczaka przez około 5 minut, aż na jego powierzchni pojawi się brązowa skorupa.
4. Dodaj marchewkę z czosnkiem. Smaż przez kolejne 5 minut.
5. Wlej odrobinę wody, soli i pieprzu. Gulasz przez 10 minut.
6. Przedstaw tarty ser ze śmietaną. Po 3 minutach, gdy masa zgęstnieje, zdejmij patelnię z ognia.

Ten sos do makaronu jest nie tylko smaczny, ale także pożywny.