Francuskie ciasta francuskie - 13 przepisów z dodatkami i bez dodatków

Francuskie ciasta francuskie to pyszna przekąska na herbatę. Ptysie ze słodkimi i pikantnymi nadzieniami mogą stać się nie tylko obfitą przekąską w drodze, w pracy lub w szkole, ale także doskonałym smacznym śniadaniem lub kolacją dla całej rodziny. Ciasto na ptysie można przygotować z góry zgodnie z pierwszym przepisem i zamrozić w małych porcjach w zamrażarce. Możesz także użyć gotowego produktu sklepowego.

Jabłka francuskie

Warstwy ciasta francuskiego z jabłkami to jedne z najpopularniejszych nadzień.

• 200 g margaryny;
• 2 jajka na ciasto i 1 do smarowania zaciągnięć;
• 3,5 stosu mąka;
• 1 stos gęsta śmietana;
• cukier
• 1 łyżeczka sok z cytryny.

Najpierw stop margarynę w łaźni parowej. Możesz również posiekać blenderem i mąką.

Ubijaj jajka w blenderze, aż uzyskasz lekką masę. Stopniowo przesiej do nich mąkę, rozłóż śmietanę. Dokładnie wymieszaj. Ostatni wlać margarynę.

Zagnieść ciasto. Kroimy na te same 20 części. Kładziemy go na talerzu i wysyłamy do lodówki na godzinę lub do zamrażarki na kwadrans.

Jabłka kroimy w małe kostki - najpierw za pomocą płytek o grubości 5 mm, a następnie kroimy w kostki i kostki. Miąższ jabłek niektórych odmian szybko ciemnieje pod wpływem kontaktu z powietrzem. Aby temu zapobiec, zanurz pokrojone jabłka w pojemniku z sokiem z cytryny rozcieńczonym wodą. Następnie wrzuć go do durszlaka.

Rzuć cienko pokrojone plastry ciasta, włóż 1,5 łyżki plasterków jabłka i łyżeczkę cukru.

Francuskie zaciągnięcia na blasze do pieczenia pokrytej masłem, posmaruj je jajkiem i posyp cukrem. Możesz gotować w temperaturze 200 stopni. przez 20 minut.

Do notatki. Jabłka lepiej przyjmować soczyste, słodkie i kwaśne odmiany.

Z serem

Twarożek w ciastach lubi zarówno dorośli, jak i dzieci. Ptysie z serem są bardzo delikatne i satysfakcjonujące. Zaleca się podawanie gorącego, kremowego rozciągniętego sera, który jest znacznie smaczniejszy niż schłodzony.

• gotowe ciasto francuskie (do domu lub sklepu) - 300 gr;
• tv ser - 150 gr;
• stopiony ser - 2 stoły. l.;
• jajko;
• mleko - 1 stół. l.;
• nasiona sezamu - 1 stół. l

Czytaj także: kiełbaski w cieście francuskim

Do nadzienia wymieszaj starty twardy i miękki ser śmietankowy. Rozwałkuj ciasto i pokrój w kwadraty.

Na każdym kwadracie umieść 1-2 łyżki nadzienia, zsuń krawędzie, tworząc koperty. Ubij jajko mlekiem i posmaruj je ptysie. Posyp sezamem. Do pieczenia wystarczy kwadrans - gdy tylko ciasto stanie się apetyczne, bułki można uznać za gotowe.

Z twarogiem

Ptysie z twarogiem są smaczne i zdrowe. W razie potrzeby nadzienie twarożkiem może stać się zarówno słodkie (jak w poniższym przepisie), jak i niesłodzone, jeśli na przykład do cukru zostaną dodane warzywa i odrobina soli zamiast cukru.

• pakowanie ciasta francuskiego - 500 gr;
• ziarnisty twarożek - 300 gr;
• cukier - 2 stoły. l.;
• jajko do nadzienia i jajko do smarowania.

Z góry rozmrozić ciasto. Kiedy staje się lekko miękki i zaczyna się trochę dopasowywać - jest gotowy do użycia. Rozłóż rozmrożone ciasto na stole.

Przygotuj nadzienie: połącz jajko z twarogiem i serem. Przecierać widelcem. W razie potrzeby możesz dodać trochę waniliny.

Rozwałkuj ciasto i pokrój w prostokąty. Połóż pół ciasta na kilka łyżek nadzienia, przykryj drugą szczyptą i zsuń krawędzie, aby nadzienie nie przeciekło. Nasmaruj ubitym jajkiem. Piec w temperaturze 190-200 stopni. w ciągu jednej trzeciej godziny.

Do notatki. Jeśli ubijesz nadzienie blenderem, konsystencja będzie bardziej jednolita i delikatna.

Chrupiące zaciągnięcia bez nadzienia

• drożdżowe ciasto francuskie - 500 gr;
• garść mąki do zwijania ciasta;
• cukier puder;
• jajko

Gotowe ciasto zostaw wcześniej w temperaturze pokojowej, aby rozmrozić. Po cienkim zwinięciu go, posypując mąką przed tą powierzchnią roboczą. Pokrój ciasto na kwadraty i wstążki. Obracaj kwadraty, aby uzyskać „łuki”, obracając połowę na środku. Rozbierz warkocze warkoczami. Połóż wszystko na przygotowanym blasze do pieczenia i zgodnie z klasycznym posmaruj ubitym jajkiem. Piec przez 15 minut.

Z mięsem

• drożdżowe ciasto francuskie - 600 gr;
• mielona wieprzowina - 300 gr;
• cebula - 1 jednostka.;
• jaja - 2 jednostki;
• sól, pieprz, chmiel słonecznikowy.

Rozwałkuj ciasto, pokrój w kwadraty. Nadzienie wymieszać z jednym jajkiem, solą i pieprzem, dodać trochę pikantnych ziół, posiekanej cebuli. Wszystko dobrze wymieszaj, smaż przez około dziesięć minut w oleju, ciągle mieszając, aby nadzienie się kruszyło.

Na kwadratach ciasta ułóż nadzienie. Złóż, aby otrzymać koperty, zrób kilka otworów na wierzch wykałaczką, aby para wypłynęła z naczynia do pieczenia. Piec w 180 stopniach. przez pół godziny.

Z wiśnią

• szklanka jagód wiśniowych;
• 4 łyżki skrobi;
• ¾ stos. cukier
• żółtko;
• arkusz gotowego ciasta francuskiego.

Konieczne jest wcześniejsze przygotowanie wiśni: spłucz i usuń z niej nasiona.

Następnie rozwałkuj ciasto, pokrój w kwadraty. Na środku każdego kwadratu umieść czajniczek. łyżka skrobi, która wchłonie sok z jagód i zapobiegnie wystaniu ptysi podczas pieczenia. Połóż kilka jagód na wierzchu, posyp jedną (możesz nieco więcej) łyżeczką cukru. W zależności od tego, jak chcesz zobaczyć zaciągnięcia - otwarte lub zamknięte - zależy od sposobu klejenia zaciągnięć. Jeśli jest otwarte, delikatnie ściśnij rogi ciasta, aby zaciągnięcie pozostało otwarte na środku. Jeśli zamknięty - w jakikolwiek sposób opisany w powyższych przepisach. Piec w 180 stopniach. w ciągu jednej trzeciej godziny.

Jak gotować z czekoladą?

Bardzo prostym sposobem na szybkie słodkie ptysie jest czekolada. Ten przepis jest odpowiedni, jeśli goście już ci się spieszą, a nie wiesz, co zaoferować na herbatę.

• 500 gramów ciasta francuskiego bez drożdży;
• jajko;
• 2 tabliczki czekolady.

W standardowym opakowaniu gotowego ciasta zwykle są dwie warstwy ciasta. Jest to bardzo przydatne, jeśli chcesz zadowolić gości nie prostym deserem, ale ciastkami z różnymi nadzieniami. Sugerujemy zamianę jednej warstwy w ptyś z gorzką czekoladą, a drugą z mlekiem, wypełnionym rodzynkami i orzechami. Opcjonalnie możesz zastąpić opcje ulubionym.

Musisz zacząć od rozwałkowania ciasta. Warstwa w tym przypadku nie musi być cięta, w przyszłości będzie można pokroić gotowy ptyś na kawałki. Arkusz powinien zachować rogi i być dwa razy większy niż czekolada. Pośrodku kładziemy płytkę i nożem wykonujemy równoległe ukośne cięcia na pozostałych wystających krawędziach ciasta. Następnie przykryj czekoladę krótszymi kawałkami ciasta i utkaj kolejno ukośne wstążki, całkowicie je zamykając.

Powtórz to samo z pozostałym ciastem i drugim batonem.

Dobrze ubij jajko i posmaruj nim ciasta. Postępujemy zgodnie z krawędziami pieczenia, muszą być dobrze oskubane, w przeciwnym razie czekolada może wyciec. Piec w temperaturze 200 stopni. w ciągu 20-25 minut.

Do notatki. Banan pasuje do czekolady. Można go również pokroić w paski i umieścić pod tabliczką czekolady podczas montażu zaciągnięcia.

Ciasto francuskie z grzybami

• grzyby - 400 gr;
• ptyś. ciasto - 500 gr;
• koperek - grono;
• cebula - 1 jednostka.;
• gotowane ziemniaki - 3 jednostki;
• ser jest twardy. - 100 gr;
• jaja - 2 jednostki;
• sól, olej, pieprz.

Najpierw przygotuj nadzienie: umyj moje grzyby, pokrój w plastry i smaż na oleju na dużym ogniu. W międzyczasie kroimy cebulę na ćwiartki małych pierścieni. Kiedy płyn odparuje z grzybów, rozprowadzamy na nich trochę cebuli, jeśli chcesz, możesz dodać łyżkę śliwek, aby nadać delikatność i aromat. oleje. Smaż wszystko razem, od czasu do czasu mieszając, sól. Zdejmij z ognia po tym, jak cebule i grzyby staną się pysznym żółtawym odcieniem.

Umyj warzywa, zmocz ręcznikiem papierowym, drobno posiekaj. Wcześniej pokrój gotowane ziemniaki w kostkę.

Trzy sery na grubej tarce. Wszystko, co jest przygotowane, łączymy w jednej misce.

Ubij jajko i wypełnij całe nadzienie. Miksujemy wszystko.

Rozwałkuj ciasto i pokrój w kwadraty o wielkości około 10-12 cm, ubij drugie jajko i przykryj nim krawędzie kwadratów, aby lepiej przylegały do ​​siebie. Na każdym kwadracie układamy po przekątnej około łyżki nadzienia. Zawinąć w kieszenie. Rozłóż na blasze do pieczenia i przykryj resztą ubitego jajka. W 180 stopniach. kulechki piec około 20 minut.

Z kurczakiem

• 500-600 gramów domowego lub zakupionego ciasta francuskiego;
• 2 połówki piersi kurczaka bez kości i skóry;
• 2 średnie ziemniaki;
• 1 mała cebula.

Obierz cebulę i ziemniaki, pokrój w małe kostki.

Opłucz pierś i pokrój w małe kostki, podobne wielkości do kawałków warzyw.

Rozwałkuj ciasto i pokrój w prostokąty o długości około 10 cm i szerokości 20 cm. Rozłóż nadzienie na połowie, pozostawiając wolne krawędzie. Szczypta Przebijamy górę w kilku miejscach widelcem, aby wydobywała się para, a pieczenie nie okazało się wilgotne w środku. Piec przez 30-35 minut w temperaturze 200 stopni.

Z szynką i serem

• jajko;
• 300 g szynki;
• 200 gr twarde ser;
• 500 g ciasta.

Pokrój szynkę w paski, trzy sery na tarce. Rozwałkuj ciasto i pokrój w prostokąty. Połóż szynkę na pół, posyp serem. W drugiej połowie wykonujemy małe podłużne cięcia w środku. Przykryj nadzienie drugą połową ciasta i zsuń krawędzie. Ubitym jajkiem posmaruj ciasta.

To wypełnienie nie wymaga dużo czasu na gotowość, więc wystarczy piec 20-25 minut.

Niesłodzone ptysie ze szczawiem i twarogiem

• ciasto francuskie - 350-450 gr;
• twarożek - 200 gr;
• jaja - 2 jednostki;
• tarty ser twardy - 150 gr;
• sól, pieprz;
• ząbek czosnku;
• szczaw - 50-70 gr.

Opłucz szczaw, drobno posiekaj, wymieszaj z tartym serem i twarogiem. Dodaj pieprz i sól do smaku, ściśnij czosnek, wbij jajko i dobrze wymieszaj.

Rozwałkuj ciasto, pokrój w prostokąty.Potem wszystko się dzieje, tak jak w poprzednich przepisach - rozłóż nadzienie na kawałki ciasta, uszczypnij, posmaruj jajkiem i upiecz. Do tego nadzienia wystarczy piec jedną trzecią godziny w 180 stopniach.

Z bananami

• banan - 1 pojedynczy;
• ptyś. ciasto - 1 warstwa;
• pasta czekoladowa - 100-150 gr;
• orzechy włoskie - 2 stoliki. l zmiażdżone jądra.

Rozwałkuj ciasto, podziel na 9 równych kwadratów. W każdym wkładamy łyżeczkę ze zjeżdżalnią pasty czekoladowej. Posyp pokruszonymi orzechami i ułóż plasterek banana. W środku łączymy końce ciasta. Piec w 180 stopniach. Gotowość zależy od stanu testu, ponieważ wypełnienie nie wymaga długotrwałej obróbki cieplnej. Kiedy zaciągnięcia stają się złote, można je wyjąć z piekarnika.

Z cukrem

Ptysie cukru są również nazywane ptykami ptysiowymi.

• 500 gr zaciągnięć. test;
• 50 gramów cukru;
• 50 ml mocnej parzonej czarnej herbaty (można zastąpić żółtkiem).

Przygotowanie jest bardzo proste: ciasto jest lekko rozmrożone, rozwałkowane na grubość około 7 mm. Kroi się go na paski o szerokości około 4-5 cm. Układa się je na blasze do pieczenia, smaruje herbatą i posypuje cukrem. Wystarczy piec trzciny cukrowe tylko przez 15 minut w temperaturze 180 stopni.