Ciasto z kwaśną śmietaną ma delikatną konsystencję i lekką, subtelną kwaskowość. Jest to idealne rozwiązanie do moczenia ciastek. Używając kwaśnej śmietany, możesz przygotować wiele opcji na pyszne dodatki.

Klasyczne Ciasto Śmietankowe

Do ciasta biszkoptowego najłatwiej jest przygotować śmietanę. Zachowuje wszystkie korzystne właściwości śmietany, ponieważ nie jest poddawany obróbce cieplnej.

Składniki

  • śmietana - 520 g;
  • wanilina - szczypta;
  • cukier - 300 g.

Gotowanie:

  1. Aby ciasto było smaczne, musisz odpowiednio przygotować krem. Pomimo swojej prostoty należy przestrzegać prostych wskazówek. Krem powinien stać się gęsty i wspaniały, w przeciwnym razie wycieknie. Należy stosować śmietanę o średniej lub wysokiej zawartości tłuszczu i zawsze schłodzoną. Przechowywać w lodówce przez co najmniej trzy godziny.
  2. Pojemnik do ubijania powinien być czysty i suchy.
  3. Wlej śmietanę. Wlać cukier. Dodaj wanilinę.
  4. Uruchom mikser.
  5. Pokonaj, aż masa stanie się gęsta.
  6. Jeśli przechylisz pojemnik, a krem ​​nie rozleje się po ścianach, oznacza to idealny wynik. Jeśli masa jest płynna, kontynuuj ubijanie.

Przepis na biszkopty

Ciasto biszkoptowe nasączone śmietaną na bazie kwaśnej śmietany nadaje ciastu wyjątkową delikatność.

Składniki

  • śmietana - 750 g;
  • cukier puder - 300 g.

Gotowanie:

  1. Przygotuj garnek. Weź sito, możesz durszlak. Średnica musi się zgadzać.
  2. Przygotuj czystą bawełnianą szmatkę. Przykryj sito. Końce powinny zwisać na krawędziach.
  3. Wlać śmietanę, przykryć pozostałą szmatką. Wstaw do lodówki na noc.
  4. W tym czasie serwatka spływa do garnka.Śmietana stanie się bardziej gęsta i łatwo oddzieli się od tkaniny.
  5. Przygotuj głęboki pojemnik. Wlać lodowatą wodę.
  6. Umieść mniejszy pojemnik w wodzie.
  7. Przenieś śmietanę.
  8. Wlać cukier puder.
  9. Uruchom mikser, ubijaj przez co najmniej kwadrans.

Na ciasto miodowe

Aby krem ​​z miodem doskonale namoczył ciasta i nie zamienił ich w owsiankę, musisz ją poprawnie ubić. Delikatny, piękny krem ​​ma jedwabistą konsystencję i doskonale komponuje się z ciastami miodowymi.

Składniki

  • ważona śmietana - 520 g;
  • olej - 90 g;
  • cukier - 115 g.

Gotowanie:

  1. Zainstaluj pojemnik w łaźni wodnej. Umieść śmietanę z cukrem.
  2. Gotuj przez półtorej godziny, mieszając co 10 minut.
  3. Masa stanie się jedwabista z lekkim karmelowym odcieniem.
  4. Zdjąć z ognia. Dodaj olej. Mieszać Spoko.

Z dodatkiem skondensowanego mleka

Śmietana ze skondensowanym mlekiem jest darem niebios dla każdej gospodyni domowej. Przy minimalnym czasie otrzymujesz wspaniały, przestronny, niesamowicie pyszny deser.

Składniki

  • koniak - 2 łyżki. łyżki;
  • mleko skondensowane - 470 g;
  • sok z cytryny - 55 ml;
  • kwaśna śmietana - 410 g;
  • płynny ekstrakt waniliowy - 1 łyżeczka.

Gotowanie:

  1. Umieść śmietanę w pojemniku.
  2. Włącz mikser z dużą prędkością.
  3. Pokonaj przez cztery minuty. Produkt będzie nasycony tlenem, zyska gęstość i stanie się przewiewny.
  4. Wlać mleko skondensowane. Dodaj sok z cytryny. Wlać wanilię. A ostatni to koniak.
  5. Uruchom mikser ponownie. Ustaw wysoką prędkość. Pobijaj przez pół godziny.
  6. Przykryć folią. Wstaw do lodówki na trzy godziny.

To interesujące:krem śmietankowy w mleku - przepis

Śmietana

Krem z kwaśnej śmietany jest odpowiedni, gdy potrzebna jest gruba warstwa śmietany między herbatnikami. Nie osiedli się nawet pod ciężkimi ciastami. Należy go nasmarować, gdy tylko krem ​​zostanie przygotowany.

Składniki

  • masło - 210 g;
  • kwaśna śmietana - 310 g;
  • cukier - 130 g;
  • mąka - 2 łyżki. łyżki;
  • jajo kurze;
  • cukier waniliowy - 20 g.

Gotowanie:

  1. Wlać jajko na patelnię, dodać cukier. Zmiel do jednorodnej masy.
  2. Wlać mąkę.
  3. Wlej śmietanę. Losowo
  4. Włóż do łaźni wodnej.
  5. Gotować, aż będzie gęsta.
  6. Umieść porcję oleju (50 g).
  7. Pozostały olej powinien mieć temperaturę pokojową.
  8. Umieść w pojemniku. Ubijaj mikserem, aż będzie bujny.
  9. Wprowadź bazę śmietany do powstałej kompozycji. Dodaj części pary łyżek, nie przestając ubijać.
  10. Jeśli uzyskana słodycz ostygnie, możesz bezpiecznie ozdobić ciasto, tworząc różne wzory.

Z żelatyną

Jest to uniwersalny przepis, ponieważ uzyskaną masę można stosować nie tylko jako krem ​​na herbatniki, ale także jako niezależny deser. Masa wychodzi zwiewna, delikatna i bardzo pachnąca. Główną zaletą jest nie tylko smak, ale także szybkość gotowania.

Składniki

  • ciepła woda - 60 ml;
  • cukier puder - 160 g;
  • kwaśna śmietana o średniej zawartości tłuszczu - 2 szklanki;
  • żelatyna - 2 łyżeczki.

Gotowanie:

  1. Wlej żelatynę do małego pojemnika. Wlej wodę, która musi być ciepła. Wyjdź na kwadrans.
  2. Wlej wodę na patelnię. Gotuj to. Umieść pojemnik żelatyny na patelni.
  3. Podczas mieszania poczekaj, aż żelatyna się rozpuści. Dokładnie monitoruj stan, jeśli masa się zagotuje - deser zostanie zepsuty.
  4. Wlej śmietanę do pojemnika. Wlać cukier puder. Pokonaj, aż powstanie jednorodna masa.
  5. Wlej żelatynę, nie spiesz się, dodaj mały strumień. Nie bój się, jeśli masa stanie się całkowicie płynna.
  6. Moczyć w lodówce przez godzinę.
  7. Jeśli masz mało czasu i musisz szybciej ugotować smakołyk, zwiększ ilość żelatyny.

Krem Czekoladowy Śmietana

Niezwykle piękna i pyszna śmietana nadaje się do warstw ciast i dekoracji do pieczenia.

Składniki

  • masło - 55 g;
  • ekstrakt waniliowy - 1 łyżeczka;
  • gorzka czekolada - 160 g;
  • cukier puder - 420 g;
  • sól - ¼ łyżeczki;
  • śmietana - pół szklanki.

Gotowanie:

  1. Czekoladę połam na kawałki.Umieść w misce, połącz z masłem. Stopić Możesz używać kuchenki mikrofalowej, ale nie gotować.
  2. Losowo Spoko.
  3. Pokonaj śmietanę z solą i ekstraktem waniliowym.
  4. Przedstaw masę czekoladową.
  5. Kontynuując ubijanie, dodaj porcjami cukier puder. Mniej więcej może być potrzebne. Masa powinna stać się kremowa, gęsta.
  6. Do impregnacji bazę można zużyć natychmiast. Jeśli chcesz zrobić biżuterię ze śmietanki, powinieneś ją schłodzić.

Warstwa twarogowej śmietany

Jeśli chcesz zaskoczyć gości pysznym deserem, ten krem ​​pomoże Ci osiągnąć cel. Dzięki cienkiej, aksamitnej konsystencji zmieni zwykły biszkopt w sztukę kulinarną.

Składniki

  • twarożek - 420 g;
  • śmietana - 210 ml;
  • cukier - 80 g;
  • cukier waniliowy - paczka (opcjonalnie).

Gotowanie:

  1. Jeśli używasz miękkiego twarogu, który ma jednolitą strukturę, nie musisz go dalej przetwarzać. Domowy twarożek lub granulat należy przekazać przez maszynę do mięsa lub ubić za pomocą miksera. Możesz użyć sitka i zmielić.
  2. Zamiast cukru lepiej jest użyć cukru pudru, w tym celu cukier gotowy lub zmielony. Z tego powodu słodki składnik będzie równomiernie rozprowadzany w śmietanie.
  3. Śmietana będzie potrzebować najwyższej zawartości tłuszczu. Idealnie, jeśli zostawisz go w gazie, w durszlaku na kilka godzin, aby pozbyć się surowicy. W takim przypadku krem ​​będzie tak gęsty, jak to możliwe.
  4. Połącz składniki. Beat. Wyjdź na zimno po kilku godzinach.

Sekret: jak zrobić ciasto z kwaśną śmietaną?

Najłatwiejszy do przygotowania krem, nie każdy gęstnieje.

Aby osiągnąć pożądany rezultat, musisz postępować zgodnie ze wskazówkami:

  1. Aby uzyskać gęstą kremową substancję, zawartość tłuszczu w śmietanie powinna być najwyższa (33%).
  2. Gęstość zależy od prędkości i czasu ubijania. Rytm powinien trwać co najmniej pół godziny.
  3. Schłodzić śmietanę przed gotowaniem. Przechowywać w lodówce przez co najmniej trzy godziny. Ciepły produkt nigdy nie wytworzy gęstej śmietany.
  4. Jeśli krem ​​jest płynny, skrobia pomoże uratować sytuację. Dodaj ten składnik do śmietany, wymieszaj i ostudź.
  5. Na ratunek przyjdzie również żelatyna w proszku. Pomaga ukształtować krem.
  6. Jeśli chcesz uzyskać gęstszą i gęstszą konsystencję, dodaj olej do śmietany. Ale w tym przypadku krem ​​stanie się bardziej wysokokaloryczny.
  7. Dobry pomocnik to zagęszczacz żywności. Można go kupić w dowolnym sklepie i używać zgodnie z instrukcjami wydrukowanymi na pakiecie.

Powiązane:Więcej od autora: