Dziś prezentujemy luksusowy wybór domowych babeczek. Każdy przepis na ciasto z kwaśną śmietaną pozwala szybko i łatwo ugotować oszałamiająco pyszne ciasta w piekarniku lub na patelni. Takiej pysznej uczty w sklepie po prostu nie można znaleźć!
Zawartość materiału:
Klasyczny przepis
Podstawą wysokiej jakości dania jest ciasto na kwaśnej śmietanie na ciasto. Klasyczny przepis ujawni zasady tradycyjnego przygotowania pysznych potraw.
Skład składników do testu:
- świeża śmietana - 250 g;
- ocet - 5 ml;
- zwykły cukier - 200 g;
- jajka - 3 szt .;
- proszek kakaowy - 70 g;
- soda oczyszczona - 8 g;
- przesiana mąka - 260 g;
- bułka tarta, czarna czekolada.
Na krem przygotowujemy:
- wanilina;
- domowej roboty kwaśna śmietana - 500 ml;
- cukier puder - do 100 g.
Aby namoczyć ciasto, będziesz potrzebować:
- koniak, przegotowana woda - 2 łyżki. l.;
- cukier puder - 2 łyżeczki.
Metoda gotowania:
- Umieść świeże jajka w misce robota kuchennego lub miksera. Dodaj cukier granulowany, ubijaj kompozycję do 5 minut, używając dużej prędkości urządzenia. Otrzymujemy bujną masę jasnego odcienia.
- Teraz z pewnością dodajemy domowej roboty tłuszczową śmietanę. Pomimo faktu, że przepis na ciasto zawiera sfermentowany produkt mleczny, który może gasić sodę, rozcieńczamy go w occie, aby wykluczyć smak wodorowęglanu sodu w gotowym produkcie.
- Mieszaj mieszaninę, przesiej porcje mąki (w dwóch lub trzech dawkach), nie przestając łamać wszystkich powstałych grudek. Luźna kompozycja może być trochę mniej więcej tak, że w wyniku ugniatania ciasta uzyskuje się konsystencję nieco grubszą niż wysokiej jakości domowej roboty kwaśna śmietana.
- Masę dzielimy równo na dwie miski. Jedną część produktu miesza się z proszkiem kakaowym.
- Dzielone formy przetwarzamy olejem, wlewamy przygotowane ciasto do różnych naczyń do pieczenia, wysyłamy do piekarnika (180 ° C) na 30 minut. Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 20 minut. Dostajemy gotowe ciasta, kolejne kwadrans zostawiamy pieczenie na ruszcie.
- Pokonaj składniki kremu mikserem. Aby to zrobić, spędzamy nie więcej niż 2 minuty, aby kwaśna śmietana nie zamieniła się w olej.
- Pokrój złote placki na połówki, oddziel smażone skórki, połącz je ze śmietaną, rozłóż na środkowej warstwie ciasta podczas dekoracji.
- Mieszamy składniki impregnatu, ostrożnie traktujemy każde ciasto kompozycją, a następnie obficie natłuszczamy gęstą śmietaną. Układamy pierogi jeden na drugim w dowolnej kolejności.
Gęsto posyp ciasto kwaśną śmietaną małymi kawałkami czekolady, pozostaw na 2 godziny w lodówce, a dopiero potem przystąp do degustacji smakołyków.
Gotowanie w powolnej kuchence
Gotowanie wypieków w naszym ukochanym cudownym garnku to przyjemne i bardzo proste zadanie.
Skład produktu:
- gęsta śmietana - 210 g;
- mąka - 130 g;
- jajka - 2 szt .;
- masło - do 6 g;
- proszek do pieczenia - 10 g;
Aby uzyskać śmietanę, włóż do dzbanka zatapialnego blendera szklankę bardzo tłustej śmietany, taką samą ilość cukru pudru i waniliny, dodaną do woli. Dokładnie ubij miksturę za pomocą urządzenia gospodarstwa domowego.
Ciasto do gotowania:
- Wnętrze miski multicooker przetwarzamy kawałkiem oleju. Nasmaruj boki nie więcej niż dwie trzecie pojemności.
- Łączymy śmietanę, jajka i biały cukier w wygodnej misce. Pokonaj kompozycję przez 2 minuty za pomocą miksera. Dodaj proszek do pieczenia i przesianą mąkę. Kontynuujemy pracę przez kolejną minutę, a następnie wlej masę do rondla jednostki domowej. Ustaw tryb pieczenia na 50 minut.
- Po upływie ustawionego czasu obróć produkt i ugotuj kolejne 10 minut.
- Pokrój schłodzone ciasto na pół, posmaruj grubymi warstwami śmietany. Kiedy jest lekko wchłonięty w delikatne pieczenie, ponownie przetwarzamy go za pomocą aromatycznej mieszanki. Układamy drugie ciasto bez dociskania go do bujnej warstwy.
Dekorujemy pieczenie kawałkami czekolady lub robimy to według naszych upodobań.
Deser Czekoladowy
Prawie żadne słodycze nie mogą obejść się bez produktu wymyślonego przez Indian Maya - czekolady. Ciasto z kwaśną śmietaną nie było wyjątkiem.
Niezbędne elementy:
- jajka - 3 szt .;
- proszek kakaowy - 40 g;
- śmietana (zawartość tłuszczu 25%) - 420 g;
- zwykły cukier - 200 g;
- proszek do pieczenia - 9 g;
- mąka - 120 g;
- wanilina;
- czarna czekolada - 60 g;
- poziomki lub inne jagody - elementy dekoracyjne.
Etapy gotowania:
- Umieść świeże jajka i ½ ilości zwykłego cukru w misce. Pokonaj produkty za pomocą miksera. Kontynuujemy proces dodając porcje przesianej mąki zmieszanej z proszkiem kakaowym. Otrzymujemy lekko płynną jednorodną masę.
- Wlać ciasto do formy poddanej obróbce olejem, wysłać przez 25 minut do piekarnika, podgrzanego do 180 ° C. Pokrój schłodzone ciasto na dwie połowy. Najwygodniej jest to zrobić za pomocą linii do gotowania.
- Teraz przygotuj śmietanę. Aby to zrobić, ubij sfermentowany produkt mleczny pozostałym cukrem. Przetwarzamy części ciasta z powstałą bujną masą, tworząc ciasto. Posyp gęsto kawałkami czekolady, udekoruj deser truskawkami lub innymi świeżymi jagodami.
Pieczenie okazało się - prawdziwa rozkosz!
Ciasto ze śmietaną i biszkoptami
Oferujemy podstawowy przepis na pieczenie. Naszą wolą jest improwizowanie zapachami cukierniczymi, naturalnymi smakami i wyglądem ciasta.
Lista produktów:
- mąka i cukier biały - po 200 g;
- worek waniliny;
- cukier puder - 200 g;
- jajka - 6 szt .;
- kwaśna śmietana - 800 g.
Kolejność przygotowania:
- Wszystkie elementy anteny są wstępnie zmontowane w jednym miejscu, aby miały tę samą temperaturę pokojową. Łączymy lekko ubite białka z ½ ilości cukru, kontynuujemy przetwarzanie produktów za pomocą miksera.
- W ten sam sposób ubijaj białka przez dwie minuty do stanu gęstych pików.Dodaj szczyptę soli, a następnie dodaj łyżkę cukru, używając reszty białych granulek. Podczas umieszczania ostatniej porcji zalej wanilinę.
- Połącz oba powstałą kompozycję, przesiej mąkę. Aby zapobiec osadzaniu się jaj, ręcznie zagniataj ciasto.
- Wlewamy aromatyczną masę do naczyń przygotowanych do pieczenia, wysyłamy przedmiot na pół godziny do piekarnika. Schłodzone ciastko jest podzielone na części. Ich liczba zależy od średnicy formy.
- Połącz proszek i wanilinę ze śmietaną, dokładnie wymieszaj, nasmaruj każde ciasto uzyskaną śmietaną i uformuj ciasto.
Gotowany deser będzie doskonałą ucztą na wieczorną herbatę lub nawet dekorację świątecznego słodkiego stołu.
Z dodatkiem twarogu
Możesz ugotować cudowną śmietanę bez użycia piekarnika. Ta metoda jest szczególnie popularna w lecie, kiedy ciepło z pieca nie jest bardzo przyjemnym zjawiskiem.
Wymagane komponenty:
- pełne mleko - 100 ml;
- żelatyna - 15 g;
- wanilina;
- wysokiej jakości twarożek, gęsta śmietana - 500 g każdy;
- zwykły cukier (można zastąpić płynnym miodem) - 60 g;
- proszek kakaowy - 50 g;
- świeże jagody.
Technologia gotowania:
- Początkowo rozpuść żelatynę w połowie składu mleka, pozostaw na dwie godziny do spęcznienia. Gdy wszystkie ziarna zostaną połączone z płynem, wlej resztę mleka, kontynuuj gotowanie w łaźni wodnej. Ogrzewamy (nie gotujemy!) Mieszanina, aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Do czasu umieszczenia w cieście galaretowaty składnik powinien ostygnąć.
- Rozprowadzamy twarożek i cukier w przestronnym naczyniu, ostrożnie pocieramy produkty, a następnie dodajemy domową śmietanę i wanilinę. Wszystko dobrze mieszamy, uzyskujemy jednorodną masę bez grudek o małej płynnej konsystencji.
- Wprowadzamy przygotowaną żelatynę do mieszanki kwaśnej śmietany, delikatnie przetwarzamy ciasto blenderem, a następnie dzielimy na pół. Wlać proszek kakaowy w jednej części, dobrze umyte i suszone truskawki w drugiej.
- Teraz za pomocą łyżki stołowej umieszczamy ciasto jagodowe i czekoladowe w formie silikonowej, naprzemiennie oba produkty. Kompozycje układamy bardzo ostrożnie, aby kolory warstw były wyraźnie oddzielone od siebie.
Wysyłamy puste miejsce na noc do lodówki. Rano usuwamy zamrożony produkt, delektujemy się delikatnym, cudownie pachnącym twarożkiem i kwaśną śmietaną.
Uczta z wiśni
Słodkie wypieki zyskały tak wiele odmian, że ich oczy wyrastają z jasnych kolorów i kulinarnych obrazów. Ten wiśniowy przysmak już kusi i uwodzicielsko droczy z pysznymi nieodpartymi owocami.
Skład składników:
- jajka - 2 szt .;
- mąka - 130 g;
- świeża śmietana - 220 g;
- soda oczyszczona - 4 g;
- wiśnia - 300 g;
- śmietana (35% tłuszczu) - 650 g;
- cukier granulowany - 200 g;
- wanilina;
- sok z wyciśniętych buraków - ½ łyżeczki.
Etapy gotowania:
- Dokładnie wetrzyj jajka i 100 g cukru w wygodnej misce. Dodaj mąkę, sodę, 250 g tłustej śmietany. Ugniataj lekko ciasto, łamiąc wszystkie grudki.
- Formę przykrywamy papierem do pieczenia, traktowano olejem, kładziemy na nim śmietanę i wysyłamy na 50 minut do piekarnika (180 ° C). Trochę schłodź gotowe ciasto, a następnie podziel je na najmniejsze kawałki. Szkoda, oczywiście, złamać tak różowe piękno, ale będzie jeszcze lepiej!
- Teraz przystępujemy do projektowania kwaśnej śmietany na ciasto. Aby to zrobić, połącz pozostałą śmietanę, sok z tartych i wyciśniętych buraków, cukier i wanilię. Dokładnie wymieszaj jasnoróżową kompozycję.
- Zdejmowalną formę przykrywamy folią lub papierem, kładziemy na niej połowę pokruszonego ciasta, rozsypujemy pestki wiśni (świeże lub mrożone).
- Następnie kładziemy warstwę półkwa śmietany, a następnie pozostałe kawałki ciasta. Uzupełniamy naszą kulinarną kompozycję grubą warstwą kremu. Część bujnej masy sadzi się w postaci bezy, dekorując potrawę eleganckimi „lokami”.
Pamiętaj, aby ugotować ten magiczny przysmak z czarującym bukietem owocowych smaków i aromatycznych aromatów.
Ciasto Naleśnikowe Ze Śmietaną
Według nazwy przepisu jest już jasne, że teraz stworzymy śmietanę do pieczenia z prawdziwym rosyjskim akcentem.
Lista produktów:
- wanilina;
- filtrowana woda - 200 ml;
- chudy olej;
- pełne mleko - 1 litr;
- cukier granulowany - 250 g;
- jajka - 6 szt .;
- domowej roboty kwaśna śmietana - 250 g;
- soda oczyszczona - 5 g.
Metoda gotowania:
- Wlej ½ litra mleka do miski, wprowadź jajka, dodaj łyżkę cukru, ubij mikser mikserem. Stopniowo dodawaj przesianą mąkę. Po 2 minutach wlej przegotowaną wodę pitną, wszystko ponownie wymieszaj za pomocą urządzenia gospodarstwa domowego.
- Teraz wlej sodę. Aby naleśniki były cienkie i przewiewne, używamy wyłącznie świeżego produktu. Sprawdzony w praktyce!
- Wlać do ugotowanej masy 100 ml bezwonnego chudego oleju, wymieszać składniki potrawy łyżką. Odstaw ciasto na pół godziny, a następnie upiecz cienkie naleśniki na patelni o delikatnym złotym kolorze.
- Wymieszaj pozostałą śmietanę z białym cukrem i wanilią, dobrze ubij produkty. Krem powinien być tak gęsty, jak to możliwe, a nie rozprowadzać go na cieście. Aby to zrobić, stoimy na pół godziny w lodówce.
- Pozostaje zebrać schłodzone produkty w zgrabny stos i przetworzyć każde koło bujną śmietaną.
Gotowane ciastka są szczególnie popularne wśród naszych dzieci, ponieważ uwielbiają pyszne naleśniki w dowolnej formie, gdyby tylko było ich dużo!
Z mlekiem skondensowanym
Nie ma potrzeby mówić o zaletach pieczenia, jeśli wśród składników potrawy „ulubiona” słodycz „pyszni się”. To jest a priori pyszne!
Lista komponentów:
- jajka - 2 szt .;
- mąka - 240 g;
- soda - 9 g;
- proszek kakaowy - 35 g;
- masło - 100 g;
- puszka skondensowanego mleka;
- ocet stołowy - 10 ml.
Do glazury musisz mieć:
- kakao, cukier puder, lekko podgrzana woda - 3 łyżeczki;
- masło - 80 g.
Śmietana jest przygotowywana w zwykły sposób. Ostrożnie ubij 700 g domowego sfermentowanego produktu mlecznego i 150 g cukru. Impregnujemy ciasta mieszając 20 ml przefiltrowanej wody i 30 ml koniaku.
Przygotowanie ciasta krok po kroku:
- Łączymy zmiękczone masło i jajka, ubijamy produkty mikserem. Otwórz puszkę skondensowanego mleka, dodaj zawartość pojemnika do reszty kompozycji. Następnie dodaj gaszony ocet sodowy i wlej porcje wstępnie przesianej mąki.
- Masę przetwarzamy za pomocą urządzenia kuchennego, aż powstanie gęste ciasto, podobne do domowej śmietany.
- Produkt dzielimy na dwie części, z których jedną miesza się z proszkiem kakaowym. Obie kompozycje rozprowadzamy w różnych postaciach, traktowane olejem, wysyłane przez 20 minut do pieca, ogrzewane do 180 ° C.
- Gotowe ciasta pokrój na połówki, ostrożnie zanurz w sosie koniakowym, posmaruj gęstą śmietaną, w tym bokami produktu. Z przetworzonych ciastek tworzymy ciasto.
Mieszamy składniki glazury, nakładamy ciepłą mieszankę na wierzch ciasta i wysyłamy na 10 godzin do lodówki, aby zanurzyć się w nabytych smakach.
Szybki przepis na patelni
Jeżeli przepis zaczyna się słowem „szybki”, nie oznacza to możliwości zaniedbania prezentowanego jedzenia. Wręcz przeciwnie - jest po prostu wspaniały!
Niezbędne elementy:
- cukier granulowany - 140 g;
- masło - 40 g;
- domowej roboty kwaśna śmietana - 210 g;
- soda - 9 g;
- mąka (najlepiej pszeniczna) - 370 g;
- sól - 3 g;
- worek waniliny.
Aby uzyskać śmietanę, łączymy 170 g zwykłego cukru, 600 g z pewnością domowej roboty fermentowanego produktu mlecznego, pożądaną ilość waniliny. Dokładnie pokonaj kompozycję.
Gotowanie ciasta:
- Włóż zmiękczone masło i cukier do miski, zmielić produkty, a następnie dodać sól, sodę i śmietanę. Wymieszaj powstałą masę, przesiej mąkę porcjami, ugniataj jednorodne ciasto.
- Dzielimy produkt na 8 części, rozwijamy warstwy o grubości do 3 mm, odcinamy nierówne krawędzie pokrywką z patelni. Upiec pieczenie do rumianego koloru na nieprzywierającej patelni.
- Smaruj każde ciasto obfitą warstwą kremu, uformuj ciasto z pachnącej muffinki.Pozostaw na 50 minut w lodówce do ostatecznej impregnacji.
Nie więcej niż godzinę spędzamy na przygotowywaniu pysznych wypieków.
Ciasto z kwaśną śmietaną od dawna zyskało sławę jako ulubiony domowy deser. Delikatne i aromatyczne przysmaki warto ozdobić wiórkami kokosowymi lub czekoladowymi, jagodami, bezami lub lukrem, ponieważ proste wypieki nabierają świątecznego i niezwykle reprezentacyjnego wyglądu. Naprawdę, sztuka ludowa!
