Krab śnieżny to także paluszki krabowe. Wielu uważa je za smaczniejsze, soczyste i „prawdziwe”. Nie będzie można rozszerzyć paluszków: są one sprasowane, w przeciwnym razie zostaną podzielone na włókna, takie jak mięso kraba.

„Snow Crab” - co to jest, kompozycja

Podstawą pałeczek jest surimi. Tłumaczone z japońskiego - to siekane mielone ryby. Surimi używa białego mięsa ryb oceanicznych o minimalnej zawartości tłuszczu i wysokiej gęstości: mintaja, morszczuka, makreli lub błękitka. W mięsie mielonym używa się tylko części schabu z tuszy rybnych.

Po zmieleniu i wyciśnięciu uzyskuje się niskokaloryczny półprodukt dietetyczny na wysokobiałkowe paluszki krabowe.

Oprócz mielonych ryb skład paluszków krabowych obejmuje takie składniki:

  • woda
  • 3 rodzaje skrobi;
  • cukier
  • jajka
  • sól;
  • smaki i barwniki (karminy, olej z żywicy papryki).

Skład jest wskazany na opakowaniu produktu producenta. Inne sztyfty wyróżniają się dodatkiem oleju roślinnego, stabilizatora i polifosforanu (środka zatrzymującego wodę).

Popularni producenci paluszków krabowych i mięsa

Paluszki krabowe w kategorii Snow Crab są produkowane przez znanych producentów owoców morza:

  1. Tokimo
  2. Morze rosyjskie
  3. Santa Bremor.
  4. Vici
  5. Południk

Lista producentów oparta jest na danych ekspertów z Roskachestvo i jest oceną zawartości białka. Tokimo (13,24%) zostało uznane za najbardziej białkowego „Kraba Śnieżnego”. Najmniej ze wszystkich surimi włożonych w kije południka - tylko 8,01%.

Jeśli porównamy wartość i wartość białka, najbardziej „rybne”, wysokiej jakości i demokratyczne Roskachestvo uważa paluszki krabowe Vici Snow.

Eksperci doradzają określanie jakości paluszków krabowych według etykiety. W przypadku pysznych pałeczek najpierw mielone ryby surimi.Zawartość białka w produkcie wysokiej jakości nie powinna być niższa niż 8-10%, a węglowodany (ilość skrobi) nie powinny przekraczać 14%.

Roladki z kraba śnieżnego

Bardzo prosty i szybki przepis. W rolkach może być dowolny krab śnieżny, wybór zależy od osobistych preferencji.

 

Czego potrzebujesz: paluszki krabowe, ser Philadelphia, ryż sushi, nori i sezam.

Ta rolka będzie ryżem, więc użyj tylko połowy arkusza nori.

  1. Połóż ryż na arkuszu alg, równomiernie rozprowadź.
  2. Lekko usmaż nasiona sezamu na suchej patelni.
  3. Posyp nori ryżem z sezamem i ostrożnie odwróć.
  4. Połóż miękki ser i paluszki krabowe na prześcieradle.
  5. Owiń rolki i pokrój na 6 części.

Bułki są gotowe.

Wskazówka: zamiast „Philadelphia” możesz wziąć dowolny miękki ser.

Chrupiąca Sałatka Krabowa

Produkty nie wymagają dodatkowego przygotowania, więc sałatka jest gotowana nie dłużej niż 10 minut. Zmienia się w pikantną chrupiącą przekąskę.

Składniki sałatkowe:

  • „Krab śnieżny” dowolnego producenta - 200 g;
  • fasola w puszkach - 1 słoik;
  • twardy ser - 100 g;
  • Bułgarska papryka - 1 szt .;
  • krakersy - 40 g;
  • majonez - 100 g;
  • natka pietruszki, koperek, zielona cebula, sól - do smaku.

Gotowanie:

  1. Grubo zetrzyj ser.
  2. Drobno posiekaj paluszki, pieprz i warzywa, dodaj fasolę.
  3. Dopraw sałatkę majonezem, lekko solą, dobrze wymieszaj.
  4. Dodaj krakersy bezpośrednio przed podaniem.
  5. Przetasuj ponownie. Możesz dodać czosnek.

Sałatka jest gotowa.

Przekąski z krakersami należy szybko jeść. W przeciwnym razie tracą pierwotny kryzys.

Kanapka z Mięsem Kraba

Oryginalna gorąca kanapka z mięsem kraba lub pałeczkami będzie delikatna, soczysta, z chrupiącą skórką z sera.

Składniki

  • mięso kraba (paluszki krabowe) - opakowanie;
  • chleb tostowy - 4 kromki;
  • Bułgarska papryka - 1 szt .;
  • cebula - 1/4 szt .;
  • seler - 100 g;
  • ser - 50 g;
  • masło - 50 g;
  • majonez - 50 g;
  • ulubione przyprawy - 1 łyżeczka;
  • sól;
  • mielony pieprz.

Robienie kanapek z „Kraba Śniegu” nie zajmuje dużo czasu:

  1. Drobno posiekaj warzywa.
  2. Zetrzyj ser.
  3. Wymieszaj mięso kraba i majonez.
  4. Dodaj przyprawy, pokrojone warzywa, wymieszaj.
  5. Sól i pieprz - do smaku.
  6. Kromki chleba rozłóż po obu stronach masłem.
  7. Połóż sałatkę na plasterku, ściśnij innym plasterkiem, posyp serem.
  8. Rozgrzać masło na patelni i smażyć kanapkę, aż ser się roztopi.

Klasyczna zupa krem ​​z kraba

Aby przygotować delikatną i gęstą zupę z kraba lub pałeczek „Snow Crab”, potrzebujesz:

  • produkt kraba - 650 g;
  • świeżo przygotowany bulion rybny - 2 szklanki;
  • mleko (najlepiej tłuste) i śmietana - po 2 szklanki;
  • jaja kurze - 5-6 sztuk;
  • masło - 140 g;
  • zielona cebula - 100 g;
  • seler - 50 g;
  • mąka pszenna - 2 łyżki. l z małym wzgórzem;
  • sherry (lub inne wzmocnione wino w razie potrzeby) - ¼ szklanki;
  • sól - 1,5 łyżeczki;
  • mielony pieprz (czerwony i czarny) - do smaku;
  • cytryna - 1.

Z gotowanych jaj będą białka - można je stosować na przykład w sałatce.

Metoda gotowania:

  1. W schłodzonych, stromych jajkach oddzielić żółtka, zagnieść i dobrze wcierać.
  2. Rozpuść masło na małym ogniu, dodaj drobno posiekaną zieloną cebulę i seler, gotuj na wolnym ogniu przez 4-5 minut, od czasu do czasu mieszając.
  3. Następnie dodaj mąkę i podpalaj przez kilka minut. Aby nie tworzyć grudek, stale przeszkadzaj.
  4. Ubij śmietanę w stabilną pianę.
  5. Na patelni z masłem i ziołami dodaj kolejno: sherry, bulion, mleko i śmietanę. Dobrze jest podgrzać masę, staraj się nie doprowadzić do wrzenia.
  6. Dodaj pokruszone żółtka, sól, pieprz, połóż mięso kraba na plasterki. Zupa jest gotowa, można ją wlać na porcje.
  7. Posyp papryką i udekoruj cienkimi plasterkami cytryny.

Powiązane:Więcej od autora: