Sos sojowy - 9 przepisów na sos

Sos sojowy, zwany czarnym złotem w kręgach kulinarnych, stał się powszechny ze względu na jego niezwykły smak i wszechstronność w potrawach. Pierwszy cenny przepis na dressing został oficjalnie opublikowany przez Isaaca Titsinga.

Sos sojowy - historia pochodzenia

Ojczyzną sosu sojowego są starożytne Chiny, ale z czasem jego receptura rozprzestrzeniła się w całej Azji. Chińscy mnisi przywieźli go do Japonii i nazwali „seei”, aw XIX wieku przysmak stał się popularny w Europie. Nawet wtedy w życiu codziennym nazywało się to „czarnym złotem”.

Jak zrobić sos sojowy

Początkowo potrawy z ryb przygotowywano z dodatkiem soi. Z czasem nauczyli się robić sos. Był dość gęsty i drogi, więc zaczęli dodawać do niego wodę, aby zaoszczędzić.

 

Według pism starożytnych chińskich skrybów najlepszy sos przygotowuje się poprzez pełne trawienie fasoli z dodatkiem takiej samej ilości jęczmienia lub pszenicy. Pod koniec gotowania wszystko to wylewa się solą i wodą. Następnie masa powinna pozostać w roamingu przez trzy do czterech miesięcy. Do kompozycji dodaje się pszenicę lub jęczmień ze względu na obecność grzyba koji w tych zbożach, co powoduje fermentację brzeczki.

Ze względu na względną prostotę procesu przygotowania sosu możesz spróbować zrobić to sam. Jak powstaje sos? Dość proste.

Aby to zrobić, będziesz potrzebować:

• soja - 100 g;
• bulion - 2 łyżki. l.;
• korzystna jest sól;
• masło - 2 łyżki. l.;
• mąka pszenna - 2 łyżki. l

Proces gotowania wygląda następująco:

1. Gotuj fasolę, aż będzie w pełni ugotowana i zmielić masę przez sito lub zmielić, aż zostanie zmiksowana w blenderze.
2. Dodaj bulion i masło, sól i mąkę do masy.
3. Dokładnie wymieszaj i włóż do pieca.Doprowadzić do wrzenia i ciągle mieszać. Sos jest gotowy.

Wings in Honey - Marynata sojowa

Poniżej znajduje się szybki i prosty przepis, który podbije Cię od pierwszej części. Skrzydła w miodowym sosie sojowym doskonale uzupełniają każdą przystawkę.

Aby wdrożyć taki przepis, potrzebujesz:

• skrzydełka z kurczaka - 1 kg;
• Przyprawy „z kurczaka” - do smaku;
• miód pszczeli - 3 łyżki. l.;
• pasta pomidorowa lub keczup - 2 łyżki. l.;
• sos sojowy - 5 łyżek. l.;
• olej roślinny - 3 łyżki. l.;
• czosnek - 3 ząbki.

Algorytm gotowania jest prosty:

1. Myjemy skrzydła dokładnie pod bieżącą wodą i pozostawiamy do wyschnięcia.
2. Do marynaty wymieszaj przyprawy, sos, keczup, masło, czosnek i miód.
3. Umieść skrzydła w głębokim naczyniu i zalej przygotowany sos. Mieszaj rękami, aby równomiernie rozprowadzić marynatę. Pozostaw do namoczenia na 3 do 4 godzin.Im dłużej skrzydła będą podawane w marynacie w sosie sojowym, tym bogatsze i ostrzejsze będzie gotowe danie.
4. Doprowadzić temperaturę do piekarnika do 210 stopni. Rozkładamy skrzydła na blasze do pieczenia, naoliwione.
5. Kęs piekarnika w piekarniku przez 35–45 minut.

Kurczak w sosie sojowym na patelni

Kurczak w tym przepisie jest bardzo soczysty, o delikatnym smaku i aromacie.

Aby go wykonać, potrzebujesz:

• kurczak (lub jego części) - 1 kg;
• sól i mielony czarny pieprz - preferowane;
• cebula - 2 średnie cebule;
• olej (najlepiej z oliwek) - 1,5 łyżki. l.;
• sos sojowy - 120 ml;
• zioła i inne przyprawy do smaku.

Gotowanie w ten sposób:

1. Umyj części kurczaka i usuń skórę.
2. Cebule kroimy w półpierścienie i łączymy w osobnym pojemniku z przygotowanym kurczakiem. Wszystko dokładnie wymieszaj.
3. Przygotowanie wypełnienia. Wymieszaj dostępne masło, sos sojowy, pieprz i przyprawy do kurczaka. Mix. Musisz dokładnie rozważyć ilość soli, ponieważ sos sojowy jest bardzo słony.
4. Wlać kurczaka z częścią marynaty, wymieszać rękami i pozostawić do namoczenia na 2 - 6 godzin. Możesz zostawić puste miejsca od wieczora do rana.
5. Ugotuj kurczaka na głębokiej patelni. Na gorącym dnie rozkładamy kurczaka z cebulą w marynacie. Smażyć plastry mięsa z różnych stron na złoty kolor.
6. Dodaj resztę marynaty, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny. Możesz mieszać od czasu do czasu. Kurczak w sosie sojowym na patelni jest gotowy.

Cały kurczak w sosie sojowym w piekarniku gotuje się według tego samego przepisu.

Przepis na wieprzowinę

Poniżej znajduje się dobra wersja dania, która może urozmaicić nudne menu główne. Mięso jest umiarkowanie soczyste i tłuste. Sos sojowy nadaje mu wyrafinowania i delikatnego smaku.

Do gotowania potrzebujesz:

• wieprzowina (najlepiej kark) - 1 kg;
• suszone przyprawy - 1 łyżeczka;
• sos sojowy - 200 ml;
• nasiona sezamu - 2,5 łyżeczki;
• biała cebula - 4 szt .;
• olej roślinny (do smażenia);
• czosnek - 7-8 zębów;
• woda - pół szklanki;
• skrobia - 1,5 łyżeczki

Proces krok po kroku:

1. Myjemy i suszymy mięso ręcznikami papierowymi, kroimy na małe kawałki.
2. Włóż wieprzowinę do głębokiej miski i zalej sos sojowy. Wymieszaj i pozostaw do marynowania w lodówce na pół godziny.
3. Cebule kroimy nie w cienkie pierścienie, ale czosnek, wręcz przeciwnie, w cienkie talerze. Nie zaleca się kruszenia lub wcierania go na tarce.
4. Ogrzewamy olej roślinny na gorącej patelni. Rozprowadzamy w nim wieprzowinę i zalewamy marynatą, w której była namoczona. Gotuj przez 6 do 7 minut pod pokrywką. Obracaj mięso w kółko.
5. Dodaj cebulę i czosnek. Gulasz przez kolejne 6 minut.
6. Dodaj skrobię do szklanki wody i wymieszaj. Wlej wodę na patelnię, dodaj nasiona sezamu i zioła. Dokładnie wymieszaj kompozycję i gotuj mięso na wolnym ogniu przez około pół godziny.

Wieprzowina w sosie sojowym będzie gotowa, gdy tylko cały płyn zostanie wchłonięty, a mięso stanie się miękkie i soczyste

Krewetki smażone z czosnkiem i sosem sojowym

Egzotyczne i niezwykle smaczne danie nie pozostawi nikogo obojętnym.

Do gotowania potrzebujesz:

• krewetki (najlepiej króla) - 0,5 kg;
• olej (najlepiej oliwkowy);
• sos sojowy - 260 ml;
• natka pietruszki (świeża);
• cytryna - 1 szt .;
• czosnek - 2 ząb.

Proces gotowania:

1. Umyj i wysusz krewetki.
2. Rozprowadzamy je na gorącej patelni, natłuszczonej oliwą z oliwek i czosnkiem.
3. Dodaj sos sojowy i smaż, ciągle mieszając, 5-7 minut.
4. Rozprowadzamy gotowe owoce morza na talerzu i polewamy sokiem z cytryny. Udekoruj natką pietruszki.

Marynowane ryby pieczone w folii

Do tego przepisu nadaje się każda biała lub czerwona ryba.

W trakcie gotowania będziesz potrzebować następujących produktów:

• stek rybny - 1 kg;
• Lavrushka - 2 szt .;
• zwykła cebula - 1 szt .;
• pieprz (groszek) - 5 szt .;
• olej słonecznikowy - 6 łyżek. l.;
• sól i, w razie potrzeby, mieszanka papryki;
• sos sojowy - 70 ml;
• czosnek - 3 zęby.

Proces gotowania:

1. Myjemy i myjemy stek z ryby. Rozprowadzić na natłuszczonej folii. Z góry każdy kawałek ryby wlewa się olejem słonecznikowym - więc okazuje się bardziej soczysty.
2. Posyp rybę mieszanką papryki i soli do smaku.
3. Podsmaż cebulę na patelni, aż uzyska złoty kolor. Rozprowadzamy go na wykrojach ryb.
4. Gotowanie sosu. Ściśnij ząbki czosnku lub pokrój w kostkę. Połącz z mieszanką papryki i wlej sos sojowy.
5. Wlać każdy stek z powstałym sosem. Połóż liście laurowe, pieprz na wierzchu i przykryj dużym kawałkiem folii.
6. Piec w rozgrzanym piekarniku przez 35 - 40 minut w temperaturze 210 stopni.

Wołowina Sos Sojowy

Poniżej znajduje się przepis krok po kroku, zgodnie z którym wołowina jest gotowana w ciągu pół godziny, ale zawsze staje się miękka i rozpuszcza się w ustach. Ze względu na krótki czas gotowania mięso zatrzymuje wszystkie korzystne substancje.

Do gotowania potrzebujesz:

• wołowina - 1 kg;
• czosnek - 4 zęby;
• biała cebula - 2 szt .;
• sos sojowy - 200 ml;
• czerwona ostra papryka - do smaku.

Proces gotowania:

1. Pokrój wołowinę w cienkie paski. Dbamy o to, aby cięcie przechodziło wzdłuż włókna. Im cieńsze kawałki, tym szybciej potrawa się ugotuje.
2. Rozprowadzamy wołowinę w głębokim naczyniu i wlewamy sos sojowy. Pozostaw do marynowania w zimnym miejscu na 4 - 5 godzin. Lepiej całą noc.
3. Cebulę kroimy w kostkę i smażymy, aż będzie przezroczysta. Aby uzyskać bardziej pikantne danie, na tym etapie możesz dodać drobno posiekaną ostrą kapsułkę.
4. Dodaj wołowinę do cebuli i pieprzu, mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 20–25 minut, od czasu do czasu mieszając. W razie potrzeby dodaj wodę.
5. Gulasz jeszcze przez 15-20 minut, po czym wołowina w sosie sojowym będzie gotowa.

Sałatka Sos Sojowy

Unikalny przepis dla tych, którzy zachowują szczupłą sylwetkę.

Aby go wdrożyć, potrzebujesz:

• Pekin - 200 g;
• mielony pieprz - 1 łyżeczka;
• sos sojowy - 5 łyżek. l.;
• ogórek - 2-3 szt .;
• olej (najlepiej oliwkowy) - 2 łyżki. l

Proces gotowania:

1. Kroimy kapustę i bezpośrednio w salaterce myślimy trochę rękami.
2. Trzy ogórki na tarce do marchewki po koreańsku.
3. Ubierz warzywa w sosie sojowym.
4. Dodaj pieprz i oliwę z oliwek do sałatki.

Taka sałatka i krewetki smażone z czosnkiem i sosem sojowym doskonale się uzupełniają.

Wiele sałatek dietetycznych opiera się na sosie sojowym. Nie zawiera prawie żadnych kalorii i może być równoważnym zamiennikiem soli.

Tradycyjna kałamarnica Xe

Przepis dla miłośników koreańskiej kuchni i kalmarów.

Do niego będziesz potrzebować:

• kalmary - 600 g;
• sos sojowy - 8 łyżek. l.;
• marchewka - 2 szt .;
• mielony pieprz (może być czerwony) - 2 s. l.;
• cebula - 2 szt .;
• sól - 1 łyżeczka;
• olej roślinny - 4 łyżki. l

Proces gotowania:

1. Czyścimy tusze kałamarnic i wkładamy je do głębokiej patelni. Całkowicie przykryj wodą i zagotuj. Gotuj dokładnie 3 minuty.
2. Schłodzić gotowane kalmary i pokroić w średnie paski.
3. Trzy marchewki na „koreańskiej” tarce, posyp solą i pozostaw na pół godziny. Następnie wyciśnij sok uwolniony z warzywa.
4. Pokrój cebulę w pierścienie i smaż na patelni, od czasu do czasu mieszając.
5. Wymieszaj wszystkie przygotowane składniki, dopraw do smaku sosem sojowym i pieprzem. Pozostaw w lodówce na pół dnia.

Indyk w sosie sojowym

Aby przygotować tak wyjątkowe danie, musisz przygotować następujące produkty:

• indyk (polędwica) - 600 g;
• olej roślinny;
• marchewka - 2 szt .;
• woda
• sos sojowy - 4 łyżki. l;
• biała cebula - 1 szt.

Proces gotowania:

1. Umyj filety i wysusz na ręczniku papierowym. Pokroić na małe kawałki.
2. Kroimy marchewki na półkola lub kostki, cebulę na pół pierścienie.
3. Wlać olej roślinny na gorącą patelnię i rozsmarować indyka. Smażymy na dużym ogniu, aż do połowy ugotujemy.
4. Dodaj marchew i cebulę do mięsa, wymieszaj i pozostaw na kolejne 15 minut.
5. Rozcieńczamy sos sojowy wodą i wlewamy na patelnię. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 15–20 minut. Mieszaj okresowo.

Indyk w sosie sojowym można podawać z dowolnym przystawką.

Okazuje się więc, że sos sojowy, naprawdę jak czarne złoto, nadaje każdej potrawie szczególnego wyrafinowania. Dodaj go do sałatek, marynat i sosów, a twoje menu nigdy nie będzie nudne i przyziemne.