Dieta musi koniecznie zawierać pierwsze gorące danie. Nie ma znaczenia, czy jest to lekka rosół, czy zupa puree. Solyanka jest uważana za klasyczne danie kuchni rosyjskiej. Wieśniacy przygotowali to bardzo prosto - resztki różnych potraw zmieszano w garnku i ugotowano razem. Ogórki, owsianka, mięso - wszystko to dostało się do zupy. Z czasem przepis na hodgepodge zmienił się, a danie zaczęło być podawane w restauracjach.

Klasyczne świeże mięso kapusty hodgepodge

Zdarza się, że zwykłe jedzenie przeszkadza, a następnie pilnie zrób nowość!

Tradycyjne pierwsze rosyjskie danie, przypominające coś pomiędzy marynatą a barszczem, z pewnością zachwyci bliskich smakiem, a gotowanie jest łatwe.

Aby stworzyć mieszankę świeżej kapusty z wieprzowiną, weź:

  • 0,8 kg mięsa (wołowina z kością lub wieprzowina);
  • świeża kapusta 300-400 g;
  • marchewki;
  • cebula;
  • 1 pomidor;
  • 1 łyżka. l sos lub keczup;
  • 3-4 ząbki czosnku;
  • 2 ogórki;
  • przyprawy do smaku.

Niektóre gospodynie domowe nie dodają ogórków i zamiast hodgepodge zamienia płynny gulasz. Kiszony ogórek jest jednym z kluczowych składników, którego nie zaleca się wykluczać.

 

Gotowanie:

  1. Duszone mięso z zamkniętą pokrywką.
  2. Drobno posiekaj marchewki i cebulę, włóż na patelnię. Po 10 minutach jesteśmy wysyłani do gulaszu na mięso.
  3. Wyciskamy pomidora i mieszamy go z keczupem i przyprawami.
  4. Kroimy ogórki, łączymy ze zmiażdżonym pomidorem i wysyłamy razem na mięso.
  5. Drobno posiekana kapusta. Dodaj do mięsa.
  6. Smażyć wszystko razem na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając.
  7. Gdy kapusta stanie się złota, dodaj wodę. Zapinamy ogień, przykrywamy pokrywką i wychodzimy na kolejne pół godziny. Smak - w razie potrzeby sól. W razie potrzeby możesz dodać liść laurowy.
  8. Aby uzyskać lepszy aromat i smak, posyp naczynie czosnkiem.
  9. Gulasz trochę więcej. Wyłącz

Podają mieszankę z plasterkiem cytryny, która nadaje potrawie szczególny smak i łyżkę kwaśnej śmietany.

Z kaczką na patelni

Kolejny interesujący przepis na hodgepodge. To raczej drugie danie z duszonymi warzywami i mięsem, bardzo pożywne i smaczne. Spróbuj ugotować i upewnij się.

Aby przygotować hodgepodge z kaczką, potrzebujesz:

  • w rzeczywistości sama kaczka ma 600 g;
  • 3-4 średnie ziemniaki;
  • dynia 200 g;
  • głowa białej kapusty;
  • cebula;
  • keczup;
  • sól, przyprawy do smaku.

 

Jak gotować:

  1. Pokrój na żądane kawałki i usmaż miąższ. Sól i dodaj przyprawy do swojego smaku.
  2. Ziemniaki obrać i posiekać.
  3. Kroimy też dyni. Kostki powinny być mniej więcej tego samego rozmiaru.
  4. Lepiej posiekać kapustę.
  5. Smaż dynię i ziemniaki, aż będą w połowie gotowe.
  6. Dodaj dyni i ziemniaki do mięsa, zmniejsz ogień, gotuj na wolnym ogniu.
  7. Dodaj cebulę, kapustę i sos z wodą w kolejności. Gulasz do miękkości. Jeśli ciecz szybko odparuje, dodaj więcej.
  8. Jeśli kawałki można łatwo przebić, naczynie jest gotowe. Pozostaw go pod pokrywką na około 15 minut.

To wszystko, hodgepodge z kaczką jest gotowy! Podawaj najlepiej z łyżką śmietany i ziół.

To interesujące:czym są kapary

W powolnej kuchence

Zbyt wiele gospodyń domowych gotuje w powolnej kuchence. W końcu jest to wygodniejsze - nie trzeba stać nad kuchenką i upewnić się, że jedzenie się nie pali. Jeśli nie wiesz, jak gotować hodgepodge w powolnej kuchence, oto prosty przepis ze spójnymi instrukcjami.

Lista produktów:

  • duża główka kapusty;
  • 1 średnia cebula;
  • marchewki;
  • filet z kurczaka;
  • 2-3 ząbki czosnku;
  • 3-4 łyżki. l keczup;
  • sól, pieprz do smaku;
  • 2 łyżki. l olej słonecznikowy;
  • opcjonalny liść laurowy.

 

Instrukcje krok po kroku:

  1. Pokrój cebulę w kostkę i zetrzyj marchewki.
  2. Wlej olej do miski multicooker, wybierz tryb smażenia.
  3. Umieść warzywa w misce i smaż je przez 10 minut, ciągle mieszając.
  4. Umyj filet i zanurz go ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar wilgoci.
  5. Pokrój mięso, dodaj je do warzyw, wydłużając stoper o kolejne 10-15 minut.
  6. Dodaj 0,5 wody. Gulasz przez 20 minut.
  7. Posiekaj kapustę, czosnek, wymieszaj z sosem pomidorowym i dodaj do potrawy.
  8. Sól, pieprz do smaku, czas duszenia wyniesie około 40 minut.
  9. Po ugotowaniu pozostaw na 15 minut w trybie ogrzewania.

Podawać danie ze śmietaną, cytryną i oliwkami.

Prefabrykowany chudy hodgepodge

Nie lubisz zup mięsnych? W takim razie przepis na chudą mieszankę z grzybami będzie do gustu. Trochę trudniej jest przygotować chude danie.

Składniki

  • 0,3 kg kapusty;
  • marchewki;
  • 8 pieczarek;
  • 8 suszonych grzybów (borowiki, borowiki lub boczniaki);
  • seler;
  • średnia cebula;
  • 2 łyżki. l keczup;
  • oliwki;
  • kapary;
  • cytryna
  • sól, przyprawy do smaku.

 

Gotowanie:

  1. Zalej suszone grzyby wrzącą wodą i pozostaw na 20-30 minut.
  2. Posiekaj cebulę, marchewkę i pieczarki. Smaż wszystko razem na patelni przez około 5 minut.
  3. Posiekaj seler i posiekaj kapustę. Dodaj je do garnka, wlej odrobinę wody i smaż przez kolejne 5 minut.
  4. Usuń grzyby, ściśnij, drobno posiekaj i dodaj do innych warzyw. Nie spuszczaj wody z grzybów, dodamy ją później do hodgepodge. Dobrze wymieszaj.
  5. Smażone warzywa są przenoszone na patelnię, wlewają litr wody i wody z grzybów. Dodaj sos pomidorowy do wody.
  6. Wkładamy do pieca. Kiedy wrzosowisko zagotuje się, uspokój ogień, usuń pianę i gotuj przez około 10 minut.
  7. Dodaj kapary, wymieszaj. Gotuj przez kolejne 5-7 minut.
  8. Dodaj oliwki. Można dodać sól, pieprz, cukier. Stajemy przez kolejne 5 minut.

W razie potrzeby posyp obficie posiekanymi ziołami, przykryj pokrywką i pozwól naczyniu zaparzyć.

Mieszanka kapusty z ziemniakami i kurczakiem

Duszone ziemniaki, warzywa i mięso to bardzo dobre połączenie na obfity rodzinny obiad. To najbardziej obfite danie ze wszystkich wymienionych w tym artykule.

Będziemy potrzebować:

  • 5-6 ziemniaków;
  • 200 g polędwicy drobiowej;
  • 200 g białej kapusty;
  • cebula;
  • marchewki;
  • sos pomidorowy 0,5 łyżki. l.;
  • przyprawy i zioła.

Gotowanie:

  1. Drobno posiekaj cebulę, mięso w kostkę. Na patelni smaż cebulę przez 5-7 minut, następnie dodaj do niej mięso i smaż razem przez 10 minut.Kładziemy marchewki starte na grubej tarce.
  2. Kroimy kapustę. Dodaj to do garnka. Gdy będzie trochę smażone, wlej sos pomidorowy. Sól, pieprz, wymieszać. Wlać pół szklanki wody. Gulasz
  3. Obierz i pokrój ziemniaki. Umieść na patelni, dodaj wodę tuż powyżej jej poziomu. Po dodaniu pozostałych warzyw.
  4. Kładziemy na średnim ogniu, gotujemy do miękkości, od czasu do czasu mieszając. Smakujemy bulion i w razie potrzeby dodajemy przyprawy.

Podczas serwowania posyp ziołami.

Jak gotować z kiełbasami

Jeśli nie lubisz chudego jedzenia, istnieje opcja budżetowa na mieszankę mięsną z kiełbaskami, która jest przygotowywana bardzo prosto.

Składniki na hodowlę kapusty z kiełbasami:

  • 800 g białej kapusty;
  • 4 kiełbaski;
  • cebula;
  • marchewki;
  • sos pomidorowy - 2 łyżki. l
  • sól, przyprawy do smaku.

 

Gotowanie:

  1. Kroimy kapustę. Kładziemy na patelni, odstawiamy, aż złoty odcień pojawi się przy maksymalnym ogniu. Następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu pod zamkniętą pokrywką przez 12-15 minut.
  2. Pokrój cebulę, potrzyj marchewki i podaj je osobno.
  3. Dodaj keczup, wodę i pozwól mieszaninie zagotować.
  4. Dodaj pokrojone kiełbaski na pierwszą patelnię. Mix. Zawartość drugiego jest również wysyłana do kapusty.
  5. Dusić do ugotowania przez kolejne 10-15 minut.

Podawać ze śmietaną, plasterkiem cytryny i chlebem Borodino.

Z kurczakiem i grzybami

Najsmaczniejszy przepis to mieszanka z kurczakiem i grzybami.

Będziemy potrzebować:

  • kapusta pół widelca;
  • 3 łyżki. l keczup;
  • marchewki;
  • cebula;
  • kilka ząbków czosnku;
  • 1 torebka grzybów miodowych lub boczniaków;
  • filet z kurczaka;
  • 3 ziemniaki;
  • 1 pomidor;
  • sól, przyprawy do smaku.

 

Gotowanie:

  1. Pokrój cebulę i marchewkę. Smaż je na patelni do uzyskania złotego koloru.
  2. Kroimy mięso w kostkę i dodajemy do patelni.
  3. Do mięsa kładziemy posiekaną kapustę, mieszamy. Wlać keczup, sól. Dokładnie wymieszaj.
  4. Pokrój grzyby i pomidor. Umieść je na patelni.
  5. Kroimy ziemniaki w kostkę. Gotujemy, dodając liść laurowy i bazylię.
  6. Gdy tylko ziemniaki zaczną się gotować, uspokajamy ogień i wlewamy do nich całą zawartość patelni. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 30 minut.
  7. W razie potrzeby posyp ziołami, dodaj posiekany czosnek. Przykryj pokrywką i pozwól mu parzyć przez 15-20 minut.

Okazało się, że nie było trudno zrobić hodgepodge ze świeżej kapusty. Możesz eksperymentować ze składnikami i ugotować niezwykłe danie.

Powiązane:Więcej od autora: