Bogata mieszanka grzybów to obfite danie, które doskonale rozgrzewa się w chłodne, deszczowe dni. Jest pożywny nawet bez dodatku mięsa. Wszelkie grzyby nadają się do zupy.

Klasyczna mieszanka grzybów i mięsa

Składniki: 2 l mocnego bulionu mięsnego, 80 g wędzonej kiełbasy, 340 g gotowanego wędzonego mostka, 3 ziemniaki, 380 g boczniaka, 2 cebule, garść pestek oliwek, 3 pomidory, gruba sól.

  1. Bulion doprowadza się do wrzenia i dodaje. Małe kawałki ziemniaka są wysyłane do niego.
  2. Grzyby i cebula są drobno posiekane. Razem smażone są w gorącym oleju aż do ugotowania.
  3. Kiełbasa i mostek są krojone na kawałki większe niż ziemniaki. Są również smażone na patelni, aż będą złote z grzybami i warzywami. Następnie układane są tutaj puree obrane pomidory.
  4. Gdy masa zgęstnieje, układa się ją w bulionie.

Pozostaje dodać sól, oliwki i gotować danie przez kilka minut. Gałązka zieleni tylko podkreśli smak potraw.

Z sercem z kurczaka

Składniki: 820 g serc kurczaka, 130 g pasty pomidorowej, 7-8 dużych łyżek pieczonych grzybów miodowych, 370 g wędzonej kiełbasy, 10-12 groszków czarnego pieprzu, gruba sól, 7-8 marynat beczkowych, 4-5 ziemniaków, 3 kiełbaski, 2 pomidory, tyle słodkiej papryki i cebuli, pełna szklanka ogórka kiszonego. Jak ugotować hodowlę grzybów z podrobami opisano poniżej.

  1. Kiełbasa i kiełbasy są średniej wielkości krojone, a następnie smażone na skórkę. Dodaje się do nich ogórki, a produkty marnieją przez kilka minut.
  2. Swobodnie posiekane świeże warzywa, z wyjątkiem ziemniaków, są oddzielnie pasywowane.Pomidory, przed dodaniem do smażenia, pozbywają się skóry we wrzącej wodzie. Kiedy warzywa zmiękną, są one wlewane pastą pomidorową i duszone przez kilka minut.
  3. Podroby są oczyszczane ze wszystkich niepotrzebnych i gotowane w osolonej wrzącej wodzie do momentu ugotowania.
  4. Następnie, smażąc od pierwszego i drugiego stopnia, kostki ziemniaczane, marynowane, miodowe agariki, pieprz i sól są wysyłane do nich na patelnię.
  5. Po ugotowaniu zupa gotuje się na małym ogniu pod przykryciem przez około pół godziny.

Podawany z kwaśną śmietaną i kawałkiem świeżo upieczonego chleba.

Mieszanka grzybów z kiszoną kapustą

Składniki: kilogram kapusty kiszonej, cebuli, 2 marynowane beczki, 3 duże łyżki koncentratu pomidorowego, garść oliwek lub oliwek, funt grzybów, szczypta cukru, sól, mieszanka papryki.

  1. Kapustę myje się wodą, aby nie była zbyt kwaśna. Potem marnieje na dużej patelni z koncentratem pomidorowym i niewielką ilością oleju roślinnego.
  2. Po kilku minutach wlewa się tutaj kostki cebuli i słomki pikli. Składniki garnka zalewane są niewielką ilością wody i duszone do miękkości.
  3. Na innej patelni gotowane są grzyby: świeże - 12-15 minut, suszone - około pół godziny. Woda jest natychmiast solona.
  4. Zawartość pierwszej patelni przenosi się do przygotowanych grzybów. Do tego dodaje się cukier, posiekane oliwki lub oliwki, mieszankę papryki.

Podawany z grzybami i gorącą kapustą z domową śmietaną.

Opcja wegetariańska

Składniki: 3 cebule, 5 dużych łyżek pasty pomidorowej, 3 pikle, 30 g suszonych borowików i 230 g dowolnego świeżego, świeżego czosnku do smaku, garść oliwek lub oliwek, 3 ziemniaki, słodka papryka, sól, mielony kminek.

To interesujące:przepis na kiełbasę

  1. Suche grzyby moczy się na pół godziny w ciepłej wodzie.
  2. Świeże składniki kroi się na talerze i smaży z kostkami cebuli, posiekanym czosnkiem, solą i przyprawami. Gdy grzyby na patelni zmniejszą się, możesz dodać do nich trochę wody i gotować na wolnym ogniu przez 7-8 minut.
  3. Ziemniaki i rozdrobnione suszone grzyby wlewa się do garnka z wodą. Pojemność idzie do pieca.
  4. Na koniec na patelnię przesyła się pasta z pomidorów, posiekane oliwki lub oliwki, plasterki ogórków.

Zawartość pojemnika przenosi się na patelnię. Zupa jest solona i gotowana, aż ziemniaki zmiękną.

Zupa Solyanka z różnymi rodzajami grzybów

Składniki: 5-6 świeżych pieczarek, 60 g suszonych borowików, 120 g solonych i tyle świeżych pieczarek, 3-4 ząbki czosnku, marchew, 2 ogórki beczkowe, cebula, duża łyżka pasty pomidorowej, 1/3 szklanki solanki ogórki, garść oliwek, szczypta cukru, gruba sól, świeże zioła.

  1. Ze zmiażdżonej marchwi, czosnku i cebuli smażenie jest przygotowywane w dowolnym oleju. Gdy warzywa są złocone, na patelni układana jest pasta z pomidorów i grubo startych marynat.
  2. Po kilku minutach wlewa się roztwór z marynat. Masa marnieje na średnim ogniu przez 12-14 minut. W procesie jest solony, cukier. Możesz dodać dowolną przyprawę.
  3. Wszystkie grzyby są posiekane i wysłane do gotowania. Wysuszony produkt należy najpierw namoczyć w zimnej wodzie przez kilka godzin.
  4. Gotowe grzyby są wyciągane z bulionu i drobno posiekane. Ciecz jest filtrowana. Znowu wracają do bulionu.
  5. Po kolejnych 10-12 minutach gotowania zawartość patelni i całe oliwki przenosi się na patelnię. Aby posmakować zupy, posól hodowlany z grzybami.

Podawane z dużą ilością posiekanej zieleni.

To interesujące:przepis na kapuśniak

W powolnej kuchence

Składniki: 1,5 kg wszelkich świeżych grzybów, duży plasterek masła, 2 łyżki. mąka, duża cebula, 4-5 pomidorów, garść oliwek lub oliwek, sól, mieszanka papryki.

  1. Grzyby są myte, czyszczone i drobno posiekane.
  2. W misce „inteligentnej patelni” masło jest podgrzewane, smażone na nim kawałki grzybów i kostki cebuli. Odpowiedni do tego jest program smażenia.
  3. Do grzybów i cebuli dodaje się mąkę. Po kilku minutach układane są tłuczone pomidory bez skórki.Jak również połówki oliwek lub oliwek, mieszanka mielonej papryki, soli.
  4. Tryb zmienia się na „Zupa”, po czym do miski wlewa się 2 litry wody.

Danie przygotowuje się przez 14-17 minut.

Solyanka z grzybami i kapustą - zbiór na zimę

Składniki: kilogram boczniaka i tyle samo świeżej kapusty (białej), pół kilograma cebuli, słodkiej papryki i marchwi, duża łyżka cukru, 2 duże łyżki soli, małe. łyżka koncentratu pomidorowego, 3 duże łyżki octu, 4-5 ziela angielskiego, liść laurowy.

  1. Kapustę i marchewkę posieka się za pomocą niszczarki. Słodka papryka jest krojona w małą kostkę.
  2. Warzywa smażone są w gorącym oleju na złoty kolor.
  3. Grzyby drobno sieka się i gotuje w osolonej wrzącej wodzie przez 7-9 minut. Następnie są smażone razem z miniaturowymi kostkami cebuli na osobnej patelni, aż plastry warzyw będą miękkie.
  4. Produkty z dwóch ostatnich etapów łączy się we wspólnej misce. Wlewa się tutaj sól, cukier, liść laurowy, pieprz.
  5. Po dodaniu koncentratu pomidorowego masę wlewa się do pół szklanki wrzącej wody i dusi pod pokrywką przez około pół godziny. W tym czasie cała ciecz z pojemnika powinna odparować.
  6. Wpływa ocet. Doprowadzić do wrzenia i gotować jedzenie przez 3-4 minuty.
  7. Pozostaje rozłożyć mieszankę kapusty z grzybami na zimę w przygotowanych słoikach i zwinąć.

Przechowywać pojemniki w chłodnym miejscu.

Zimowe zbiory z marchewką i pieprzem

Składniki: kilogram grzybów leśnych, funt świeżej kapusty, 2 kg świeżych pomidorów, funt słodkiej czerwonej papryki, 1,5 funta białej cebuli i tej samej ilości marchwi, 340 g gorzkiej papryki, 6-7 zielonego groszku, 60 -70 g grubej soli, 110 ml octu stołowego, 2-3 liście laurowe.

  1. Grzyby należy wcześniej ugotować, włożyć durszlak. Kiedy ciecz spływa z nich, produkt jest cięty na cienkie paski.
  2. Pomidory są obrane i przekręcone przez maszynę do mięsa. Jeśli chcesz ułatwić zadanie, zamiast świeżych warzyw możesz wziąć 320 g pasty pomidorowej bez dodatków. Jest hodowany w tej samej ilości przefiltrowanej wody.
  3. Pozostałe warzywa są posiekane cienką słomką, po czym są składane w naczynia o grubym dnie i ścianach. Jeśli zamiast pomidorów pobierana jest pasta pomidorowa z wodą, to na tym etapie wlewa się ją do pozostałych składników.
  4. Składniki są solone i pozostawiane pod pokrywką na średnim ogniu przez 40-45 minut.
  5. Następnie na patelnię dodaje się wszystkie deklarowane przyprawy i przyprawy i wlewa się ocet stołowy. Powstałą mieszaninę duszono przez kolejne 6-7 minut.
  6. Uczta jest przygotowana na przygotowanych bankach. Pojemności są zwinięte za pomocą metalowych nakrętek.

Po schłodzeniu puszek można je przestawić w chłodne miejsce, aby zapewnić długotrwałe przechowywanie. Jeśli rodzina nie lubi pikantnych potraw, gorzka papryka powinna zostać wyłączona z przepisu.

Powiązane:Więcej od autora: