Bechamel to uniwersalny sos, który pasuje zarówno do potraw mięsnych, jak i rybnych. Rosyjskie gospodynie domowe najczęściej przygotowują biały sos beszamelowy do lasagny i istnieje kilka sposobów, aby go przygotować.
Zawartość materiału:
Klasyczny beszamelowy sos lasagna
Jest to klasyczny sposób na zrobienie sosu beszamelowego. Najczęściej gospodynie domowe używają tego opatrunku do pieczonych potraw - okazuje się, że jest bardzo pachnący, z przyjemnymi francuskimi nutami.
Aby go przygotować, będziesz potrzebować następujących składników:
- mąka pszenna premium - 20 g;
- żółtko jaja - 2 szt .;
- olej - 60 g;
- bulion mięsny - 250 ml;
- kapary - 8 szt .;
- sól - ½ łyżeczki
Biały sos przygotowuje się według następującej receptury:
- Podgrzej masło w rondlu.
- Dodaj mąkę pszenną i trochę usmaż, aby nabrała złotego koloru.
- Wlać bulion mięsny i trochę zagotować, aby zagęścić sos. W takim przypadku musisz stale mieszać mieszaninę, w przeciwnym razie sos po prostu się spali.
- Wlać ubite żółtka, posolić masę.Dla pikanterii konieczne jest dodanie drobno posiekanych kaparów - nadają potrawie oryginalność.
- Gotuj sos przez kolejne 5 minut i możesz wyjąć pojemnik z ognia.
Wlej makaron z ostrym sosem i zaproś wszystkich do stołu.
Gotowanie z mlekiem
Najczęściej biały sos beszamelowy jest przygotowywany zgodnie z tradycyjną recepturą.
Składa się z:
- świeże mleko - ½ litra;
- mąka premium - 50 g;
- masło - 0,1 kg;
- sól - ½ łyżeczki
Przepis na krok po kroku:
- Podgrzej mleko (ale nie gotuj), aż pojawi się biała mgiełka.
- Dodaj sól
- W osobnej misce roztop masło, wlej mąkę pszenną, którą wcześniej przesiano.
- Usmaż, aby nabrał pięknego złotego koloru i orzechowego smaku.
- Łącz składniki i ciągle mieszając doprowadzaj do wrzenia.
Po pojawieniu się pierwszych oznak wrzenia możesz wyjąć pojemnik z pieca - biały sos beszamelowy jest gotowy.
Ze śmietaną
Kolejny interesujący przepis na zrobienie białego sosu, będziesz potrzebował do tego następujących produktów:
- masło - 50 g;
- śmietana tłuszczowa - 0,2 l;
- mąka premium - 20 g;
- pikantne zioła do smaku.
Aby przygotować sos, potrzebujesz:
- Włóż masło do rondla lub innych naczyń z grubym dnem i podpal.
- Po całkowitym rozpuszczeniu dodaj mąkę pszenną, rozpuść, ale dokładnie monitoruj, aby nie powstały grudki.
- Gdy mąka stanie się złota, wlej śmietankę.
- Dodaj aromatyczne zioła, sól.
Po trzech minutach możesz wyłączyć ogień - sos jest gotowy.
Uzupełniamy danie grzybami
Możesz trochę urozmaicić dressing i przygotować sos beszamelowy ze świeżymi grzybami.
Aby to zrobić, musisz wziąć:
- świeże mleko - 700 ml;
- masło - 100 g;
- pieczarki - 150 g;
- ziele angielskie - na czubku noża;
- sól - ½ łyżeczki
Gotowanie krok po kroku:
- Umyj go dobrze i posiekaj grzyby.
- Wlać mleko do odpowiedniej patelni i podgrzać do temperatury 70–80 stopni.
- Roztop masło, wlej do niego mąkę pszenną i lekko usmaż.
- Gorące mleko wlewaj bardzo powoli, ciągle mieszaj, aby się nie przypaliło.
- Robimy siekane i gotowane pieczarki, sos solny i pieprzowy.
- Gotuj przez kolejne 2 minuty i wyjmij pojemnik z ognia.
Biały sos lasagna jest gotowy, możesz nakryć do stołu i zaprosić wszystkich na długo oczekiwaną kolację.
Lasagne z białym sosem
Kolejny niesamowity sos lasagna, który spodoba się każdemu.
Będzie potrzebował następujących składników:
- mięso mielone - 0,1 kg;
- świeże mleko - 250 g;
- olej - 20 g;
- cebula - ½ szt .;
- mąka - 20 g;
- seler - 1 łodyga.
Aby przygotować pachnący opatrunek, musisz wykonać instrukcje krok po kroku:
- Wlej mleko krowie do pojemnika, dodaj do niego cebulę (nie siekaj).
- Gotuj przez 15 minut, zdobądź cebulę - nie będzie już potrzebna.
- Roztop masło osobno, dodaj do niego mąkę pszenną.
- Po 5 minutach wlać gorące mleko i gotować, ciągle mieszając, przez kolejne 10 minut.
- Na patelni usmażyć mięso mielone z selerem, połączyć z sosem, zagotować i natychmiast usunąć.
Pozostaje wypełnić makaron i przejść do uczty.
Jeśli nie ma farszu, w naczyniu można dodać inne mięso, a nawet użyć kiełbasy lub szynki.
Być może nic nie zastąpi wyjątkowego sosu beszamelowego. To ten sos nadaje potrawom delikatny smak i aromat. Ponadto zawsze można go przygotować na przyszłość, a jeśli to konieczne, zdobyć i podgrzać parę. Szeroka gama przepisów pozwala codziennie gotować danie o nowym smaku. Nie ma wątpliwości, że każdy będzie mógł wybrać dla siebie idealną opcję, która spełni wszystkie jego preferencje smakowe.
