Nie jest tajemnicą, że kotlety lepiej ujawniają swój smak, doprawione delikatnymi sosami. Słodko-kwaśny pomidor, miękki kremowy lub kremowy ser - każdy sos do kotletów w najlepszy sposób uzupełni zarówno samo danie, jak i pachnące przystawkę.

Klasyczny sos klopsikowy

Połączenie soczystego mięsa i bogatego smaku pomidorów to połączenie klasyczne.

Wystarczy 15 minut, aby go ugotować przy użyciu prostych i niedrogich składników:

  • 40 g oleju roślinnego;
  • 50 g koncentratu pomidorowego;
  • 1 cebula;
  • 20 g mąki lub skrobi;
  • 1 łyżka. gorąca woda;
  • czosnek i przyprawy.

Kroki:

  1. Po usmażeniu pasztecików nie myj patelni i stawiaj ją na małym ogniu, aby się rozgrzać. Dodaj olej.
  2. Obierz, posiekaj cebulę i czosnek.
  3. Smażyć cebulę w oleju.
  4. Dodaj mąkę, koncentrat pomidorowy, przyprawy i wodę do cebuli.
  5. Gotuj przez około 15 minut, aż cebula zmięknie, a sam sos nabierze jednolitej konsystencji.
  6. Usuń ogień, dodaj czosnek i pozwól mu trochę zaparzyć.
  7. W sezonie możesz dodać posiekane świeże zioła do smaku.

Taki sos może być używany jako sos - polewaj je pasztecikami i gulaszem dodatkowo lub bezpośrednio jako dip (ang. Dip), do zanurzania jedzenia.

Pikantny sos grzybowy do mięsa

Jeśli nie wiesz, jak urozmaicić swoje zwykłe menu, skorzystaj z tajnego wygranego składnika - wyjątkowego sosu grzybowego.

Aby go ugotować, potrzebujesz następującego zestawu produktów:

  • 200 gramów świeżych lub suszonych grzybów;
  • 3 łyżki. l mąka;
  • 2 łyżki. woda;
  • 50 g śmietany;
  • 50 g masła;
  • czosnek
  • świeżo zmielony pieprz;
  • sól

Gotowanie:

  1. Grzyby gotować w osolonej wodzie, aż będą ugotowane. Odcedź bulion do osobnego pojemnika, nadal będzie przydatny.
  2. Roztop masło na patelni i dodaj do niego mąkę, lekko usmaż.
  3. Dodaj bulion do mąki, następnie grzyby i dokładnie zmielić.
  4. Doprawić przyprawami, zdjąć z ognia i doprawić czosnkiem.
  5. Sos powinien dobrze ostygnąć, a następnie można go „zetrzeć” w blenderze.
  6. Dodaj ten sos do pasztetów mięsnych lub innych dań mięsnych.
  7. Aby było tak smaczne, jak to możliwe - użyj świeżych borowików.

Kremowy sos z kurczaka z kotletem

Kremowy sos należy również do kategorii klasycznych. Świetnie komponuje się z białym mięsem i rybami. Jego delikatna konsystencja podkreśla delikatność potrawy, tworząc niepowtarzalny zestaw smaków.

Składniki

  • śmietana lub kwaśna śmietana hodowlana o wysokiej zawartości tłuszczu - co najmniej 200 ml;
  • mąka - 1 łyżka. łyżka;
  • woda lub bulion - 1 szklanka;
  • masło 30 gramów;
  • pieprz;
  • szczypiorek;
  • czosnek
  • sól

Metoda gotowania:

  1. Wlej śmietanę lub śmietanę do lekko rozgrzanej patelni. Jeśli stosowana jest śmietana, ilość dodanego bulionu należy zmniejszyć.
  2. Podgrzej śmietanę, ale nie pozwól na gotowanie, dodaj do niej drobno posiekaną cebulę.
  3. Wymieszaj mąkę w śmietanie małymi porcjami za pomocą trzepaczki i dodaj bulion.
  4. Mąka doskonale rozpuszcza się w sosie, nie tworząc grudek.
  5. Doprawić, dodać olej i gotować na wolnym ogniu na małym ogniu. Nie gotuj się!
  6. Zetrzyj czosnek.
  7. Zdejmij patelnię z ognia, dodaj czosnek i przykryj, aby sos wchłonął pikantny aromat pieprzu, nuty cebuli i pikantność czosnku.

Rada! Zachowaj spójność. Sos śmietanowy nie powinien być ani gruby, ani cienki. Gęstość powinna przypominać sos.

Z majonezem i tartym serem

Aby spróbować nie odżywczego i dość świeżego chudego mięsa lub mięsa z kurczaka, włoscy szefowie kuchni wymyślili świetny orzeźwiający sos majonezowy do kotletów z kurczaka lub filetów rybnych na parze.

Ułatw sobie, takie elementy są potrzebne:

  • Rosyjski ser - 100 gramów.
  • tłusta śmietana - 2 łyżki.
  • majonez - 2 łyżki.
  • kiszone ogórki - 2 szt.
  • zielony koperek.
  • czosnek.
  • sok z cytryny.
  • mielony pieprz.

Jak gotować:

  1. Ogórki i ser należy zetrzeć, dodać do nich posiekany czosnek i posiekany koperek. Wymieszaj wszystko, aż będzie gładkie.
  2. Następnie przejdź do płynnych składników - wymieszaj majonez, śmietanę, sok z połowy cytryny. Dodaj pieprz.
  3. Połącz masę serową z majonezem. Gotuj w łaźni wodnej, ciągle mieszając.

Można go podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno. Doskonale uzupełnia nie tylko dania mięsne, ale także różnorodne przekąski.

Sos serowy na danie rybne

Dość często sos pomidorowy podaje się z daniami rybnymi. Szczególnie dobrze jest wystawić delikatny filet z mintaja lub dorsza. Ale to znajome danie będzie lśniło nowymi aspektami, jeśli zamiast sosu pomidorowego zastosujesz aromatyczny sos serowy o kremowym smaku.

Skład:

  • 1 łyżka. mleko lub śmietanka;
  • Rosyjski ser 40 gramów;
  • mąka pszenna lub skrobia 2 łyżki. l.;
  • 2 żółtka;
  • ½ sok z cytryny;
  • sól;
  • zieloni.

Metoda gotowania:

  1. Sos gotuje się całkowicie w kąpieli wodnej.
  2. Połącz mleko, śmietanę, żółtka i skrobię i gotuj w łaźni wodnej.
  3. Konsystencja powinna być kremowa.
  4. Zetrzyj ser, wymieszaj z sosem.
  5. Rozgrzej się, aż będzie gładka.
  6. Dodaj posiekane warzywa.

Sos jest gotowy na ciastka rybne!

Kremowy sos do ciast rybnych

Kolejna wersja kremowego sosu, który jest idealny nie tylko do dań rybnych, ale także jako sos do dekoracji. Można go podawać ze zbożami, spaghetti, ziemniakami.

Lista składników:

  • 2 paczki tłusta śmietana;
  • 150 gramów bulionu warzywnego lub mięsnego;
  • twardy ser 80 gramów;
  • masło 40 gramów;
  • 2 żółtka kurczaka;
  • przyprawy
  • świeże zioła (koperek).

Metoda gotowania:

  1. Sos należy ugotować w łaźni wodnej lub, w skrajnych przypadkach, na patelni o grubym dnie.
  2. Drobno zetrzyj twardy ser.
  3. Zaczynamy mieszać składniki w łaźni wodnej. Na początek rozpuść masło.
  4. Dodaj tarty ser, śmietanę i bulion do oleju. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki. Dopraw masę przyprawami.
  5. Sos powinien gotować, ale nie gotować!
  6. Gdy struktura sosu stanie się gładka - dodaj drobno zmielony koperek.Najsmaczniejsze jest natychmiast ugotowane.

Powiązane:Więcej od autora: