Sos do pizzy

Sekret gotowania najsłynniejszego włoskiego dania i sosu do pizzy
Koneserzy sztuki kulinarnej twierdzą, że właściwe przygotowanie sosów do pizzy jest tak samo ważne, jak ulubione włoskie danie każdego, które zyskało światową popularność. Pizza to tortilla, którą można pokryć różnymi składnikami: kawałkami mięsa i ryb, warzywami i owocami, kaparami i sosami. Ale niezmiennym i niezbędnym składnikiem pizzy jest ser, najczęściej mozzarella lub parmezan.

Jak pojawiła się pizza

Coś w stylu pizzy pojawiło się w czasach starożytnych, kiedy Grecy i Rzymianie podawali na stole jedzenie na kromkach chleba. Niektórzy twierdzą, że był to temat czasów, gdy sos do pizzy Cezar był. Na początku XVI wieku pomidory po raz pierwszy sprowadzono do Europy, aw Neapolu wymyślono, aby ciasto rozłożyć na cienkie ciasto i przykryć nadzieniem serowym i specjalnym pomidorowym sosem do pizzy. Takie jedzenie zakochało się we włoskich zwyczajach, a ludzie, którzy go gotowali, nazywali się pizzą. Równy dwór lubił także dwór królewski: żona króla Neapolu Ferdynanda IV, włoskiej królowej Margarity Sabaudzkiej. Istnieje legenda, że ​​na jej cześć nazwano najsłynniejszy i najprostszy sos pomidorowy do przepisu na pizzę „Margarita”. Na kontynencie amerykańskim, a mianowicie w Chicago, pizza spadła w drugiej połowie XIX wieku. W połowie XX wieku zaczęły pojawiać się mrożone opcje znane współczesnemu konsumentowi, a także egzotyczne przyprawy do nich, w tym sosy mutti do pizzy.

https://youtu.be/e8I7oLbA95o

Cechy pizzy w różnych krajach

W prawie każdym kraju na świecie można znaleźć wiele przepisów na włoski sos do pizzy. Co więcej, prawdziwy szef kuchni włoskiej restauracji będzie argumentował, że to jego danie jest najbardziej właściwe i w pełni doprawione w tradycjach tego śródziemnomorskiego kraju.Chociaż w rzeczywistości pomysły dotyczące tego dania w różnych krajach są diametralnie różne od siebie.

W USA na receptury ciasta i sosu serowego do pizzy wpływają imigranci z Włoch i Grecji. Modne są tutaj wszelkie kształty i nadzienia: od bardzo cienkiego do grubego ciasta, od klasycznych produktów po boczek i kurczaka z grilla, które są czczone głównie w kuchni amerykańskiej, a do oliwy tradycyjnej nie zawsze dodaje się ciasta. Chociaż często stosują tradycyjną metodę robienia sosu do pizzy z krewetkami. Amerykańska pizza wykorzystuje mąkę o wysokiej zawartości glutenu, która pozwala ciastu nie pękać podczas rozciągania. Przepis różni się również w zależności od położenia geograficznego kraju.

• Nowojorska pizza - prawie klasyczna, przygotowywana jest na cienkim i elastycznym cieście.

• New Haven - „biała” pizza (przygotowana bez pomidorów, ale z czosnkowym sosem do pizzy) jest powszechna w Connecticut.

• Grecki zawiera przyprawy (oregano), ser feta, oliwki. Jest nawet podawana przy stole w formie bufetu.

• Pizza Chicago - gęste ciasto z uporządkowanymi składnikami. Pyszne sosy do pizzy, przepisy kulinarne, zdjęcia w Chicago wyróżniają się niezwykłą wyjątkową barwą i zupełnie inaczej niż inne.

• Hawajska zawiera bekon, ananas i ser.

• Zgodnie z przepisem kalifornijskim z pewnością doda się kurczaka, sos orzechowy, fasolę, sos grillowy.

W Australii pizza ma również szczególny narodowy smak. Popularny jest przepis na ser, pomidory, bekon i jajka. Często restauracja oferuje opcję morską z sosem do pizzy z owocami morza lub egzotycznym daniem, które wykorzystuje mięso kangura, krokodyla, strusia emu.

W Ameryce Południowej przestrzegaj podstawowych włoskich postulatów dotyczących przygotowania tego dania, warto zauważyć, że jest on niezwykle powszechny w Brazylii.

Co zaskakujące, pizza również nie jest rzadkością w Indiach. Ma znacznie ostrzejszy smak niż jego odpowiedniki w innych krajach i gotuje się go głównie z mięsa drobiowego. Co więcej, przepis na biały sos do pizzy będzie nie mniej ostry i pikantny w smaku w tym wschodnim kraju.

W Rosji przysmak został uznany w latach 90. XX wieku, od tego czasu na jego terenie otwarto wiele placówek, które przygotowują zarówno dania kuchni włoskiej i pizzy, jak i egzotyczne. Ale w codziennym życiu rosyjska pizza przypomina bardziej shang z mięsem, pomidorami, serem i ogórkami posypanymi ziołami. Większość sosów do pizzy zrobionych z majonezu i keczupu pomidorowego.

Najpopularniejsze sosy do pizzy

Aby urozmaicić klasyczne opcje dania, możesz zmienić sosy, pozostawiając główne składniki bez zmian. Ale jak zrobić sosy do pizzy? Najprostszy to przepis na kremowy sos do pizzy na bazie majonezu. Konieczne jest wymieszanie 2-3 łyżek śmietany ze 150 g majonezu, soli, odrobiny pieprzu, soku z cytryny. Możesz dodać do niego sos pomidorowy lub makaron, jednocześnie otrzymując różowy sos do pizzy.

Sam sos pomidorowy może być bardziej pikantny: w 200 g pasty pomidorowej dodaj kilka ząbków czosnku, 1 cebulę, 40 ml oleju roślinnego, czerwonej papryki, kolendry, chmielu suneli. Można zrezygnować z klasycznych ziół, takich jak bazylia i oregano. Z czosnkowym sosem do pizzy w domu, który dobrze komponuje się z owocami morza, w ogóle nie musisz się martwić. Wystarczy zmieszać 150 ml oliwy z oliwek, 3 ząbki czosnku, ćwierć łyżeczki soli.

Najłatwiejszy przepis na pizzę

Pizza przygotowywana w restauracji wygląda elegancko i apetycznie, ale nie codziennie zapewnia się możliwość jej odwiedzenia. Ponadto sosy do pizzy z pomidorów, czosnku i kwaśnej śmietany oraz majonez można przygotować samodzielnie i cieszyć się pysznym daniem w domu. Najsłynniejszy przepis na szybką pizzę należy do amerykańskiego szefa kuchni Jamiego Olivera. Miksuje składniki w stosunku 3: 3: 1, a mianowicie:

• 3 łyżki mąki;
• ta sama ilość majonezu;
• jajko;
• gaszona soda z octem na czubku noża.

Piekarnik rozgrzewa się do 235 stopni, gdzie pizza piecze się przez 10 minut bez polewy, a następnie z tą samą ilością.

https://youtu.be/AA9A0yiECsQ