Słodko-kwaśny, pomidor, kefir z nutami orzechowymi - sos shawarma może mieć zupełnie inny skład na każdy gust. To on nada ton daniu, pomoże odkryć jego spektrum smaku. Sos Shawarma jest główną atrakcją, od której zależeć będzie soczystość potrawy, jej struktura. Przygotuj swój dressing w domowej kuchni, która ujawni całą paletę smaków połączonych produktów.

Sos Shawarma - klasyczny przepis

W tradycyjnej wersji opatrunek na popularne danie przygotowywany jest z:

  • sfermentowane mleko pieczone - 1 łyżka;
  • sos majonezowy - 200 ml;
  • domowej roboty kwaśna śmietana - 0,2 l;
  • sok z limonki z pół małego owocu;
  • soczyste zęby czosnku - 2-4 szt .;
  • cukier granulowany;
  • sól, curry i inne przyprawy według potrzeb.

W misce śmietanę miesza się z sosem majonezowym i sfermentowanym produktem mlecznym do jednolitej konsystencji. Dodaje się tam kwaśny sok i posiekany czosnek z przyprawami. Możesz wymieszać wszystkie luźne składniki w moździerzu z pikantnym warzywem, a dopiero potem wprowadzić je do obrabianego przedmiotu. Przed ubieraniem klasyczny sos shawarma należy wysyłać na zimno na około 2-3 godziny.

Prawdziwy czerwony sos

Ten sos jest dobrą alternatywą dla niezbyt przydatnego keczupu.

Przygotowanie czerwonego sosu shawarma na bazie:

  • dojrzałe pomidory - 2 szt .;
  • Bułgarska papryka - 1 szt .;
  • oliwa z oliwek - 3,5 łyżki. l.;
  • przyprawy, sól;
  • cebula - kilka kawałków;
  • pasta pomidorowa - 4 łyżki. l

Pomidory nie są krojone na duże kawałki, cebula jest krojona jak patelnia, pieprz jest siekany nożem w postaci małych pasków. W oliwie z oliwek cebula jest najpierw smażona, a następnie wprowadzane są pomidory.Po kilku minutach dodaje się makaron, sos jest solony i doprawiany do smaku. Na koniec zaleca się lekko ubić warzywa smażące za pomocą blendera, w razie potrzeby dodać sól.

Sos Shawarma w straganach

Fani shawarma często przypominają sobie pyszny dressing, który sprzedawcy na straganach dodają do orientalnego dania.

Można go łatwo przygotować w domowej kuchni z:

  • śmietana - 90 ml;
  • sos majonezowy - 90 ml;
  • Ayrana (można zastąpić sfermentowanym produktem mlecznym ze sklepu) - 90 ml;
  • świeże ząbki czosnku - kilka kawałków;
  • kwaśny ogórek;
  • gałęzie koperkowe;
  • curry - pół łyżeczki;
  • mielona kolendra, kminek - do smaku;
  • pieprz

Oprócz sosu shawarma, taki sos jak w straganach nadaje się do dodawania do sałatek lub przekąsek warzywnych. Gotowanie rozpoczyna się od zmielenia zębów ogórka i czosnku za pomocą tarki z małymi otworami. Obok nich są dodawane wszystkie sosy luzem i gotowe. Na koniec dodaj warzywa z solą i pieprzem, nalegaj.

Gotowanie na bazie kefiru

Doskonały sos do wszystkich przekąsek mięsnych - sos kefirowy, przygotowany z:

  • domowy majonez na bazie żółtek, musztardy w proszku i soku z cytryny;
  • sól, pieprz;
  • zęby czosnku - 3-6 szt .;
  • kefir - 200 ml.

Wymieszaj żółtka z odrobiną masła, musztardy i soku z cytryny. Dodaj przyprawy, dokładnie ubij. Wprowadź drobno posiekany czosnek, wlej cienki strumień kefiru. Wymieszaj wszystko, nalegaj i używaj zgodnie z przeznaczeniem.

Sos Czosnkowy Biały Shawarma

Pikantny czosnkowy sos shawarma o białym odcieniu jest najczęściej podawany jako przekąska w wielu restauracjach. Zakochał się w wielu za doskonały smak i prostą kompozycję.

Do tankowania warto uzupełnić zapasy:

  • śmietana - 5 łyżek. l.;
  • kefir - 5 łyżek. l.;
  • ząbki czosnku - 5 szt .;
  • sos majonezowy - 100 ml;
  • suszone zioła, sól, pieprz.

Za pomocą moździerza zmielić czosnek, dodać sól i zioła. Wszystko to wprowadza się do gotowych białych sosów, miesza i podaje przez 8 godzin na zimno. Pyszny dressing nadaje się do potraw z ryb, drobiu lub wieprzowiny.

Z jogurtu

Pikantny, gęsty i pachnący sos można przygotować z:

  • jogurt - 0,5 filiżanki;
  • oliwki - 4 szt .;
  • sok z cytryny - kilka łyżek;
  • musztarda - 10 g;
  • kolendra, oregano, mieszanka papryki, sól.

Wszystkie przyprawy są zmielone do jednorodności i zmieszane z resztą składników. Owoce oliwki są siekane i dodawane do przedmiotu obrabianego. Upierał się, że wszystko się pomieszało.

Aby biały sos był nie tylko smaczny, ale także zdrowy, warto samemu ugotować jogurt. Aby to zrobić, zagotuj mleko krowie należy schłodzić do 40 stopni, wprowadzić odpowiednią ilość drożdży, owinąć. Za kilka godzin będzie gotowy pyszny produkt mleczny.

Majonez i sos shawarma z keczupem

Ten dressing uzyskuje się w pięknym różowym odcieniu, ma ostry smak i odpowiednią konsystencję.

Aby przygotować sos, należy zaopatrzyć się w:

  • majonez - 0,5 łyżki;
  • keczup „chili” - 1-2 łyżki. l.;
  • sos sojowy - 1 łyżka. l.;
  • wino lub ocet jabłkowy - 10 ml;
  • gałązka bazylii (do smaku).

Wymieszaj sos sojowy z bazylią i kwasem octowym. Przedstaw pozostałe składniki, dokładnie wymieszaj. Tankowanie jest przechowywane w lodówce nie dłużej niż 48 godzin.

Sos dietetyczny

Możesz zrobić sos shawarma „dietetyczny”, przyjmując domowy jogurt beztłuszczowy jako podstawę. Ten dressing pasuje do grillowanego drobiu owiniętego chrupiącym chlebem pita ze świeżymi warzywami. Smacznie pomoże zaspokoić głód, a jednocześnie nie zepsuje sylwetki.

Aby przygotować tankowanie, należy zaopatrzyć się w:

  • jogurt - 0,5 łyżki stołowej;
  • musztarda - 10 ml;
  • sok z cytryny - 20 ml;
  • mieszanka różnych papryk - na czubku noża;
  • kolendra w ziarnach - 11 szt .;
  • oregano - szczypta;
  • oliwki - 4-6 szt.

Jogurt miesza się ze zmieloną kolendrą, musztardą, sokiem z cytryny i przyprawami. Na końcu dodaje się drobno posiekane oliwki i świeże warzywa.

Sos Shawarma z kwaśną śmietaną

Na piknik lub w podróży dobrze jest przynieść domowej roboty shawarmę z pysznym delikatnym sosem na bazie kwaśnej śmietany.

Tankowanie od:

  • śmietana - 70 ml;
  • majonez - 70 ml;
  • czosnek - para zębów;
  • jaja przepiórcze;
  • zielone gałązki pietruszki i koperku;
  • sól, czarny pieprz.

Śmietana jest używana tłusto i gęsto. Zmieszany z majonezem do jednolitej konsystencji. Po jajku wprowadza się startego czosnku i ziół. Na koniec dodaje się przyprawy i sól. Za pomocą trzepaczki lub miksera masę należy przekształcić w jednorodną, ​​gęstą mieszaninę. Po naleganiu możesz użyć sosu do gotowania shawarmy.

Sos ogórkowy na bazie majonezu

Przepis na ten sos można bezpiecznie wziąć pod uwagę nie tylko dla tych, którzy kochają shawarmę, ale także dla miłośników kebabów z ryb, warzyw lub mięsa. Jest uniwersalny, prosty w wykonaniu i jest popularny wśród wszystkich, bez wyjątku.

Zaopatrujemy:

  • ogórek
  • majonez - 110 ml;
  • śmietana - 90 ml;
  • natka pietruszki;
  • zęby czosnku;
  • sok z cytryny - 2 łyżeczki;
  • sól, papryka.

Oba białe sosy miesza się z solą, czosnkiem i sokiem z cytryny. Obierz ogórki, usuń nasiona i zetrzyj małe otwory. Nie możesz wybrać nasion z młodych owoców - są małe i nie będą wyczuwalne w sosie. Następnie do całkowitej masy dodaje się paprykę, posiekaną natkę pietruszki. Taki opatrunek nie może być przechowywany przez długi czas, dlatego zaleca się stosowanie go natychmiast po przygotowaniu.

Oryginalny sos orzechowy Shawarma

Aby przygotować przekąskę, musisz wziąć:

  • śmietana - 125 ml;
  • czosnek - para zębów;
  • mielone orzechy (wcześniej suszone) - 1 łyżeczka;
  • kolendra;
  • sos sojowy - 1 łyżeczka;
  • pieprz;
  • trochę soku z cytryny.

Śmietana i sos sojowy są mieszane, doprawione solą i pieprzem. Dodaje się tam rozdrobnione kliny czosnkowe, posiekane zioła i kruszone orzechy. Na koniec dodaje się trochę soku z cytryny do smaku. Aby sos miał piękny odcień, możesz dodać kilka przypraw - słodką paprykę, szafran lub curry.

Pikantny Sos Arabski

Przygotowanie produktu z:

  • jajka - kilka kawałków;
  • czosnek
  • czerwona i czarna papryka, sól;
  • suszone przyprawy;
  • olej słonecznikowy;
  • kefir.

Mikserem lub trzepaczką ubij żółtka białkami, solą i wszystkimi przyprawami. Tłuszcz słonecznikowy wlewa się do gęstej masy. Ostatni składnik - kefir, dodaje się do sosu dopiero przed jego użyciem.

Teheran, z dodatkiem jaj

Najbardziej niezwykłym sosem shawarma jest Teheran.

Jest przygotowany z:

  • jajka - kilka kawałków;
  • ząbki czosnku - 2-4 szt .;
  • tłuszcz roślinny - 40 ml;
  • kefir - 40 ml;
  • sól i przyprawy.

Najpierw soczyste zęby czosnku są czyszczone i mielone. Dodaje się do nich żółtka z białkami, odrobinę soli i ulubione przyprawy. Wszystko jest ubijane w blenderze, aż będzie gładkie. Stopniowo wlewaj tłuszcz, ugniataj, nalegaj. Przed dodaniem sosu do shawarma należy wlać ostatni produkt - kefir.

Podobne:Więcej od autora: