Shawarma to prawie najlepsze danie do fast foodów. Może zawierać wiele różnych składników, ale sos można słusznie uznać za główny składnik. Istnieje wiele jego odmian, ale przygotowanie sosu shawarma w domu jest dość proste.
Zawartość materiału:
Klasyczny sos Shawarma
Sos według klasycznej receptury jest przygotowywany prosto i szybko, a wynik jest bardzo smaczny. Ta opcja gotowania przypomina tę powszechnie stosowaną w restauracjach typu fast food. Niezbędne produkty można znaleźć w każdym sklepie.
Do gotowania potrzebujesz:
- sfermentowane mleko pieczone - 50 ml;
- śmietana - 50 ml;
- majonez - 50 ml;
- czosnek - 2 do 3 ząbków;
- sok z cytryny - 1-2 łyżeczki;
- cukier - 1/2 łyżeczki;
- sól do smaku;
- papryka - do smaku;
- curry - do smaku;
- chmiel-suneli - na oko.
Wskazane jest stosowanie tłustej kwaśnej śmietany i majonezu, w przeciwnym razie sos szybko namoczy chleb pita.
Przepis krok po kroku:
- Konieczne jest przygotowanie pojemnika dogodnego do mieszania i wlanie sfermentowanego pieczonego mleka. Wysyłany jest tam majonez i śmietana.
- Składniki dobrze się mieszają.
- Do powstałej mieszaniny wlewa się sok z cytryny, wlewa się sól i cukier.
- Kompozycję ponownie dobrze miesza się aż do rozpuszczenia się luźnych składników.
- Przyprawy są starannie nalewane: papryka, curry i słonecznikowy chmiel.
- Czosnek jest siekany nożem lub przepuszczany przez prasę czosnkową.
- Wszystko miesza się dobrze ręcznie lub w mikserze przy niskiej prędkości.
Ważne jest, aby nie przesadzić przyprawami i posypać je odrobiną. Sos taki staje się jeszcze smaczniejszy po kilku godzinach wlewu do lodówki.
Gotowanie na bazie kefiru
W namiotach gastronomicznych chleb shawarma pita często jest powleczony zwykłym majonezem. Domowy sos może być bardziej interesujący.
Elementy:
- kefir - 200 g;
- śmietana - 50 ml;
- majonez - 250 g;
- czosnek - 2 do 3 ząbków;
- papryka (słodka) - 1/2 łyżeczki;
- chmiel curry i suneli - 1/2 łyżeczki.
Metoda gotowania:
- Kefir, śmietana i majonez wlewa się do osobnej miski. Wskazane jest wybieranie produktów o średniej zawartości tłuszczu, aby opatrunek był gruby.
- Wysyłane są tam dostępne przyprawy i wstępnie posiekany czosnek.
- Wszystkie składniki są dobrze wymieszane, a mieszanina jest wysyłana do lodówki na kilka godzin.
Taka pikantna kompozycja może być stosowana nie tylko w shawarma, ale także do przygotowywania kanapek lub jako sos sałatkowy. Sos ten doskonale uzupełnia smażony lub pieczony kurczak.
O smaku czosnkowym
Sos czosnkowy to świetna opcja nie tylko do shawarma, ale także do innych przekąsek. Jest dobry, ponieważ jest przygotowywany z naturalnych składników. Ich smak jest dość neutralny i doskonale uzupełniony czosnkiem.
Elementy:
- kefir - 50 ml;
- żółtka kurczaka - 4 szt .;
- olej roślinny - 100 ml;
- musztarda - 2 łyżeczki;
- czosnek - 3 do 4 ząbków;
- sól i pieprz (czarny i czerwony) - 1/2 łyżeczki;
- pietruszka i koperek - na oko.
Przepis krok po kroku:
- Najpierw musisz zrobić majonez domowy. W tym celu żółtka kurczaka, olej roślinny i musztardę łączy się w osobnym naczyniu. Dzięki mikserowi wszystko jest ubijane do pożądanej konsystencji.
- Czosnek drobno sieka się nożem, prasą czosnkową lub tarką.
- Kefir, majonez i pikantny kleik czosnkowy miesza się razem.
- Sól, papryka i pietruszka z koperkiem są wysyłane do powstałej mieszanki (ta ostatnia - opcjonalnie).
- Sos należy podawać przez kilka godzin w lodówce.
Ten sos pasuje również do potraw z drobiu.
Prawdziwy czerwony sos
Ten sos wygląda oryginalnie i jest przydatną alternatywą dla szkodliwego keczupu. Jednak jego składniki mogą nie wydawać się dość zwyczajne.
Niezbędne składniki:
- Pomidory - 2-3 szt .;
- papryka - 1-2 szt .;
- oliwa z oliwek - 3 łyżki. l.;
- sól i pieprz - do smaku;
- papryka - do smaku;
- cebula - 1-2 szt .;
- pasta pomidorowa - 4-5 łyżek. l
Metoda gotowania:
- Pomidory są krojone w małe kostki.
- Cebula drobno posiekana nożem.
- Papryka jest posiekana na małe paski.
- Cebula, papryka i pomidory są kolejno smażone na oliwie z oliwek.
- Po kilku minutach wprowadza się koncentrat pomidorowy, dodaje przyprawy i gasi ogień.
- Gdy mieszanina ostygnie, musisz zmielić ją za pomocą dodatkowego blendera.
Nie jest zabronione dodawanie ostrej papryki do proponowanej kompozycji w celu dodania pikanterii do sosu.
Opatrunek dietetyczny do PP shawarma
Nawet na diecie chcesz zafundować sobie apetyczną shawarmę. W takim przypadku pomoże zastosowanie składników dietetycznych.
Co jest potrzebne:
- jogurt naturalny - 100 g;
- musztarda - 1 łyżeczka;
- sok z cytryny - 2-3 łyżeczki;
- mieszanka papryki - 1/2 łyżeczki;
- ziarna kolendry - na oko;
- oregano - szczypta;
- oliwki - 5 szt.
Metoda gotowania:
- Ziarna kolendry są mielone do stanu małych płatków. Dodaje się paprykę i oregano. Wszystko dobrze się miesza.
- Oliwki są wcześniej drobno posiekane.
- Przyprawy, jogurt, musztarda, sok z cytryny i oliwki miesza się w osobnym naczyniu.
- Wszystko dobrze się miesza i w razie potrzeby posypuje ziołami. Aby poprawić smak, możesz nalegać na tankowanie w lodówce.
Osobliwością tego dania jest pewien zestaw przypraw, którego zmiana składu jest niepożądana.
Przepis, jak na straganach
Niektórzy uważają, że sos shawarma, podobnie jak na straganach, trudno gotować w domu. Jest to dalekie od przypadku. Co więcej - nic nie jest łatwiejsze!
Niezbędne składniki:
- majonez (tłuszcz) - 100 g;
- kefir - 100 g;
- śmietana (25%) - 100 g;
- czosnek - 2 do 3 ząbków;
- sól i pieprz - szczypta;
- zielenie - opcjonalnie.
Przepis krok po kroku:
- Najpierw należy wymieszać majonez, kefir i śmietanę.
- Czosnek i zioła są posiekane.
- Przyprawy i kompozycje z poprzedniego etapu wlewa się do ciekłej mieszaniny.
- Wszystko dobrze się miesza, w razie potrzeby posypane ziołami.
Próbując przygotować „najsmaczniejszy sos na świecie”, musisz zrozumieć, że jest to główny składnik shawarma.Dlatego nie rozjaśniaj jej smaku, w przeciwnym razie pozostałe składniki przekąski wydają się świeże.
