Domowy sos zawsze wypada korzystnie w porównaniu ze sklepowymi zarówno pod względem smaku, jak i składu. Jak mówią: „wiesz na pewno, z czego się składa”, ponieważ ugotowane w domu na pewno będą „bez konserwantów”. Sos do klopsików może być na każdy gust: delikatny kremowy, pikantny warzywny lub słodki pomidor. Każda gospodyni domowa wybiera sos do klopsików.
Zawartość materiału:
Klasyczny sos pomidorowy do klopsików
Dziś na licznych forach kulinarnych można znaleźć cały asortyment różnorodnych odmian sosu pomidorowego, ale klasyka nigdy nie zostanie zapomniana. Klasyczny sos pomidorowy jest przygotowywany bardzo szybko, nawet początkujący może poradzić sobie z przepisem.
Produkty do gotowania:
- 0,5 kg czerwonych pomidorów
- 1 cebula
- olej do smażenia
- 1 łyżeczka cukru
- ½ łyżeczki drobnoziarnistej soli.
Gotowanie domowego sosu pomidorowego:
- Na początek ważne jest prawidłowe przygotowanie pomidorów. Aby w sosie nie natknęły się gęste kawałki skóry, należy je usunąć. Najłatwiej jest go usunąć po zalaniu warzyw wrzącą wodą.
- Następnie obrane pomidory są krojone na małe kawałki. Następnie cebula jest obrana, a także drobno posiekana.
- Cebulę podgrzej w rondlu, włóż cebulę i smaż przez pięć minut. Po ułożeniu pomidorów i gotować na wolnym ogniu przez kolejne kwadrans, mieszając i ugniatając warzywa drewnianą szpatułką. W tym czasie pomidory staną się bardzo miękkie, a nadmiar wilgoci wyparuje. Wyłącz sos i pozostaw do ostygnięcia.
- Dodaj cukier i sól do naczynia. Zmiel dokładnie całą mieszankę za pomocą blendera, a następnie wlej do pojemnika do przechowywania.
Ten sos nadaje się nie tylko do klopsików, ale także do wielu innych produktów: potraw z wieprzowiny i kurczaka, ziemniaków makaronowych i wielu innych.
Do notatki.Najsmaczniejsze danie uzyskuje się z sezonowych pomidorów. Dlatego wiele doświadczonych gospodyń domowych zbiera klasyczny sos, aby zadowolić rodzinę naturalnym, smacznym sosem w chłodnych zimowych porach roku.
Smaczny sos śmietanowy
Sos śmietanowy zawsze kojarzy się z duszonymi grzybami i kurczakiem. Dlatego ta opcja będzie idealnie połączona z klopsikami z kurczaka i mięsa mielonego z indyka. Oferujemy przygotowanie klasycznego sosu śmietanowego na klopsiki.
Produkty:
- 1 stos śmietany
- 1-2 łyżeczki soku z cytryny (dostosuj do smaku)
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki cukru
- ¼ łyżeczki czarnego pieprzu.
Przygotowanie sosu śmietanowego jest niezwykle proste i zajmuje nie więcej niż 5 minut: połącz wszystkie produkty i ubij w wygodny sposób. Zaleca się, aby zawartość tłuszczu w kwaśnej śmietanie dobierać zgodnie z własnymi preferencjami: jeśli lubisz gęsty sos, to odpowiednia jest kwaśna śmietana o 20% zawartości tłuszczu, jeśli bardziej płynna - 10-15%.
Gotuj z kremowym sosem
Klasyczny kremowy sos jest lekki, delikatny i bardzo smaczny. Nadaje się do prawie każdego dania, w tym klopsików.
Produkty do gotowania:
- 200 ml śmietany 20%
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka mąki
- ½ łyżeczki pieprzu i soli.
Przygotowanie kremowego sosu na klopsiki:
- Postaw suchą patelnię na średnim ogniu. Przesiej mąkę przez sito i smaż na złoty kolor, od czasu do czasu mieszając, aby uzyskać jednolity odcień. Następnie dodaj masło, a gdy się rozpuści - dobrze wymieszaj i smaż przez kolejne 2-3 minuty.
- Wlej śmietanę do kęsa i gotuj na wolnym ogniu przez 3-5 minut, mieszając, aby grudki nie miały czasu na formowanie się.
- Dodaj sól i cukier do naczynia, dobrze wymieszaj i ostudź.
Sos można podawać osobno w sosach lub podlewając klopsiki przed podaniem. Pulpety w połączeniu z kremowym sosem nabierają miękkiego, aksamitnego smaku.
Do notatki. Klasyczny kremowy sos może służyć jako podstawa do wszelkich innych potraw. Na przykład, jeśli dodasz zmiażdżony czosnek - pojawi się sos czosnkowy, a jeśli drobno tarty parmezan - ser.
Oryginalny beszamel do klopsików
Beszamel lub biały sos zajmuje więcej czasu niż inne rodzaje potraw. Ale nadal jest dość interesujący w smaku i idealnie pasuje do klopsików.
Produkty:
- 2 łyżki mąki
- 0,6 l mleka
- 1 łyżka dowolnego oleju
- ½ łyżeczki soli
- 1 łyżeczka posiekanego pieprzu
- ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej
- 0,3 l śmietany od 25%.
Gotowanie białego sosu:
- Roztop masło w rondlu, dodaj przesianą mąkę i gotuj przez 2-3 minuty.
- Wlać mleko i mieszając gotować do wrzenia. Dodaj sól i gotuj na małym ogniu przez 45 minut, mieszając łopatką.
- Przepuścić powstały przedmiot przez sito do emaliowanej patelni, ponownie zapalić.
- Ubij trochę sos, wlewając odrobinę śmietany. Gdy sos zacznie gęstnieć, dodaj wszystkie przyprawy, odczekaj kilka minut i wyłącz ogrzewanie.
Aby nadać delikatny żółty odcień końcowi preparatu, możesz dodać ⅓ łyżeczki kurkumy.
Sos przedszkolny
Ta wersja sosu pomidorowo-mięsnego jest często przygotowywana w przedszkolach jako sos do makaronu i ryżu. Gotowanie jest naprawdę bardzo szybkie, w wyniku czego powstaje pyszny i satysfakcjonujący sos.
Składniki
- 500 g chudej wieprzowiny lub mielonej wołowiny
- 500 gr cebuli
- 1 litr soku pomidorowego (zaleca się stosowanie domowej roboty, smak będzie bardziej nasycony)
- 2 łyżki oleju
- 1 łyżeczka przypraw „do mięsa”.
Gotowanie krok po kroku:
- Obierz cebulę i ruszt lub nóż do warzyw, smaż na oleju na złoty kolor, od czasu do czasu mieszając.
- Włóż mielone mięso do cebuli i kontynuuj gotowanie przez kolejne kwadrans, ciągle mieszaj, aż różowy odcień opuści produkt.
- Wlej sok i dodaj przyprawy. Gotować na wolnym ogniu przez około pół godziny, przykryć pokrywką i od czasu do czasu mieszając.
Okazuje się, że jest świetny sos, ale niektórzy miłośnicy wolą używać go jako zupy pomidorowej.
Do notatki. W razie potrzeby zupę pomidorową można uzupełnić startą marchewką i papryką, wcześniej lekko smażoną.
Grill: pikantny sos
Miłośnicy emocji z pewnością docenią „ognisty” sos z klopsików. Czas gotowania nie zajmie więcej niż 10 minut.
Składniki:
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka mielonej ostrej papryki
- 300 gramów koncentratu pomidorowego lub 400 gramów soku pomidorowego (może być warzywnego)
- w razie potrzeby dodaj 1 łyżkę stołową octu z białego wina 6%.
Gotowanie gorącego sosu:
- Rozgrzej olej w rondlu i dodaj drobno posiekany czosnek. Jeśli nie podoba ci się, gdy plastry warzyw wchodzą do sosu, możesz posiekać czosnek przez prasę. Minąć 1-2 minuty.
- Gdy tylko wyczujesz jasny zapach czosnku, wlej przyprawę papryką, mieszaj i podgrzewaj przez kolejną minutę lub dwie.
- Włóż pastę lub wlej sok, dodaj ocet, dokładnie wymieszaj i podgrzewaj przez co najmniej 10 minut. Gotowość naczynia zależy od jego gęstości - jeśli podoba ci się gruby, rozgrzej, aż odpowiednia ilość płynu wyparuje.
Sos Pieczarkowy
Sos grzybowy z kwaśną śmietaną jest znany wszystkim, możemy śmiało powiedzieć - nigdy się nie nudzi i doskonale uzupełnia prawie każde danie, czy to makaron, klopsiki, klopsiki czy smażone ziemniaki.
Składniki na Sos Grzybowo-Pieczarkowy:
- 200 gr pieczarek
- 1 cebula
- 150 g kwaśnej śmietany
- 50 g mieszanki natki pietruszki i koperku
- ½ łyżeczki drobnej soli
- 1 łyżka oleju roślinnego.
Gotowanie:
- Dobrze umyj grzyby i cebulę. Obierz cebulę, drobno posiekaj i smaż na oleju na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając.
- Podczas smażenia cebuli posiekaj grzyby tak drobno, jak to możliwe i wyślij je na cebulę. Gulasz przez 7-10 minut.
- Dodaj śmietanę, sól na patelnię i kontynuuj gotowanie przez kolejne 5-7 minut. Pozostaw do ostygnięcia.
- Drobno posiekaj warzywa i dodaj do naczynia. Aby uzyskać całkowicie jednolity stan, szlifuj w blenderze przez 1-1,5 minuty.
Podawaj w sosowanej łodzi ozdobionej posiekanymi ziołami. Zaleca się, aby nie przechowywać w lodówce dłużej niż tydzień.
