Wiele potraw, a nawet niektóre przystawki wymagają uzupełnienia. Tym dodatkiem jest zazwyczaj sos. Każdy produkt z nim staje się bardziej aromatyczny, co odpowiednio powoduje apetyt i poprawia trawienie. Sos pomidorowy jest zdecydowanie najbardziej popularny. Łatwo to wytłumaczyć. Po pierwsze, główny składnik do jego przygotowania jest dostępny dla wszystkich (makaron jest sprzedawany w każdym sklepie spożywczym). Po drugie, zmieniając zestaw produktów, możesz przygotować mieszankę idealną do różnych potraw. Rozważmy kilka prostych, ale raczej interesujących opcji.

Sos pomidorowy do pizzy

Nie jest tajemnicą, że pizza to danie, którego nie da się ugotować bez sosu. Ponadto w każdym kraju stosuje się różne przepisy, aby uzyskać te pachnące mieszanki. Sosy to ser, majonez, orzeszki ziemne, śmietana, czosnek, śmietana i inne. Ale sos pomidorowy jest nadal najbardziej popularny. Zwykle jest zrobiony ze świeżych pomidorów, ale czasami używają gotowego makaronu. To znacznie ułatwia pracę i przyspiesza proces gotowania.

Aby samemu przygotować najprostszy pomidorowy sos do pizzy do pizzy w domu, potrzebujesz:

  • 75 g oliwy z oliwek;
  • 110 g koncentratu pomidorowego;
  • 300 ml wody;
  • kilka ząbków czosnku;
  • sól;
  • pieprz;
  • 0,5 łyżeczki posiekanych świeżych liści rozmarynu, bazylii i oregano.

Przygotowanie takiej kompozycji w zaledwie 10 minut. Jego tajemnicą jest to, że oryginał elementy nie są poddawane żadnej obróbce cieplnej.

Jest to konieczne tylko:

  1. Wymieszaj płynne składniki (wodę, olej i pastę) w jednej misce.
  2. Dodaj do nich drobno posiekany czosnek i inne składniki zgodnie z przepisem.
  3. Po ostatecznym wymieszaniu odłożyć gotową masę na kilka godzin. Potrzebny jest czas, aby można go było podać, a produkty wymieniły aromaty.

Biorąc pod uwagę tę technologię, ten sos jest lepiej przygotowany z wyprzedzeniem na przyszłość. W odpowiednim czasie pozostaje tylko wyjąć go z lodówki i obficie rozprowadzić podstawę pizzy za pomocą aromatycznej mieszanki.

Gotowanie makaronu

Jeśli o to chodzi makaronwtedy lepiej, jeśli sos z koncentratu pomidorowego jest grubszy. Jednocześnie powinien pozostać smaczny i pikantny.

Jako podstawę możesz wybrać opcję, dla której używane są następujące produkty:

  • 45 g koncentratu pomidorowego;
  • 180 ml zwykłej wody;
  • 1 cebula;
  • cukier
  • szczypta soli;
  • 20 g masła;
  • 1-2 g czarnego pieprzu;
  • 5 g oleju roślinnego;
  • ½ łyżeczki włoskich ziół.

Taki sos należy przygotować etapami:

  1. Obierz cebulę w kostkę.
  2. W małym rondlu rozgrzej oba rodzaje oleju.
  3. Dodaj do nich cebulę i podsmaż je lekko, podgrzewając patelnię na średnim ogniu.
  4. Po 3 minutach dodaj koncentrat pomidorowy i wymieszaj. Po ugotowaniu masa powinna gotować przez około 5 minut. W takim przypadku płomień należy zmniejszyć.
  5. Wprowadź wszystkie pozostałe elementy.
  6. Dobrze wymieszaj, kontynuuj gotowanie przez nie więcej niż dwie minuty w tym samym trybie.

Następnie jeszcze ciepłą masę można wlać do sosjerki i podać na stole jako aromatyczny dodatek do dowolnego makaronu.

Z dodatkiem śmietany

Klasyczny sos pomidorowy ma raczej cierpki i lekko kwaśny smak. Wielu nie lubi tej mieszanki. Łatwo to naprawić. Na przykład możesz zrobić całkiem dobry sos ze śmietany i pasty pomidorowej.

Ponadto będzie to wymagało tylko czterech elementów:

  • 200 g kwaśnej śmietany;
  • 1 ząbek czosnku;
  • 45-50 g koncentratu pomidorowego;
  • mielony pieprz.

Sposób przygotowania domowego sosu:

  1. Drobno posiekany ząbek czosnku nożem. W razie potrzeby możesz nawet pominąć go w prasie. Rozdrobniony czosnek w misce.
  2. Wlej też śmietanę. Wymieszaj to wszystko.
  3. Dodaj pastę z pieprzem.
  4. Ponownie dokładnie wymieszaj.

Cały proces zajmuje nie więcej niż siedem minut. Rezultatem jest aromatyczna kompozycja, która dobrze nadaje się do gotowania hot-dogów, hamburgerów, różnych kanapek i shawarma.

Śmietana sprawia, że ​​sos jest bardziej miękki, a niewielka ilość czosnku i pieprzu nadaje mu wyjątkowej pikantności.

Sos pomidorowy Kebab

Szaszłyk to kolejne danie, którego nie sposób sobie wyobrazić bez pachnącego sosu. Może być wiele opcji. Biorąc pod uwagę fakt, że wieprzowina, wołowina lub jagnięcina są często używane do przygotowania dania głównego, sos do grillowania można zrobić ze zwykłej pasty pomidorowej.

Komponenty będą wymagały najprostszych:

  • 100 g gotowej pasty pomidorowej;
  • 50 ml wody pitnej;
  • ½ cebula;
  • sól;
  • 20 g bazylii;
  • para ząbków czosnku;
  • chmiel-suneli i mielony pieprz.

Robienie takiego sosu to pestka.

Aby to zrobić:

  1. Wlać makaron do garnka i rozcieńczyć wodą.
  2. Umieść pojemnik na kuchence i na małym ogniu zagotuj jego zawartość.
  3. Dodaj drobno posiekaną cebulę, sól, wybrane przyprawy i wymieszaj.
  4. Wprowadź posiekaną bazylię, a także czosnek, po przejściu przez prasę.
  5. Gotuj całą mieszaninę przez kilka minut i wyjmij patelnię z pieca.

Sos podaje się na stole po całkowitym schłodzeniu. W tym czasie udaje mu się nalegać.

Przepis na czosnek

Dla miłośników pikantnych i tych, którzy naprawdę lubią „gorące” mieszanki, możesz zaoferować dobry sos z koncentratu pomidorowego z czosnkiem. Jest często używany przez kaukaskich kucharzy jako spektakularny dodatek do wielu dań mięsnych.

Aby zrobić taki sos, potrzebujesz:

  • 60 g pasty pomidorowej;
  • 300 ml bulionu mięsnego;
  • 5 ząbków czosnku;
  • 1 średni pomidor;
  • trochę pieprzu;
  • świeże zioła (natka pietruszki).

Jak ugotować ten gorący sos:

  1. Obierz pomidora.Aby to zrobić, najpierw należy wykonać nacięcie w kształcie krzyża na jego końcu, a następnie zanurzyć sam owoc we wrzącej wodzie. Pokrój pozostałe mięso w kostkę.
  2. Umieść pokrojone pomidory na patelni i gotuj na wolnym ogniu, aż plasterki będą miękkie.
  3. Zmiażdż cztery ząbki czosnku w moździerzu. Jeden ząbek będzie potrzebny później.
  4. Smaż czosnek w oleju roślinnym na innej patelni, aż pojawi się charakterystyczny aromat.
  5. Dodaj do niej pastę pomidorową i gotuj na wolnym ogniu przez nie więcej niż dwie minuty.
  6. Połącz obie masy i pozwól im się gotować przez kolejne 2-3 minuty.
  7. Wlać zawartość patelni do miski. Dodaj posiekane warzywa i inne składniki. Pozostały ząbek czosnku można zmielić za pomocą miksera. Ubij dobrze powstałą kompozycję trzepaczką.

Następnie pikantny sos z wyraźnym aromatem czosnku można uznać za całkowicie przygotowany.

Czytaj także:sos carbonara - przepis

Jak zrobić z mąki

Jeśli chcesz szybko przygotować miękki i dość gęsty sos pomidorowy, lepiej umieścić mąkę na liście początkowych składników. Okazuje się, że pachnąca mieszanka jest równie dobra dla ryb, mięsa lub makaronu.

Do pracy potrzebujesz:

  • 90 g gęstej pasty pomidorowej;
  • 70 g dowolnego oleju roślinnego;
  • 60 g mąki pszennej;
  • 25 g cukru;
  • 300 ml zwykłej wody;
  • trochę soli i pieprzu;
  • 1 łyżeczka wędzonej papryki.

Jak zrobić sos pomidorowy z mąką:

  1. Najpierw dobrze rozgrzej olej w rondlu.
  2. Dodaj pastę i wymieszaj.
  3. Wprowadź mąkę z cukrem, solą i przyprawami. Dobrze wymieszaj.
  4. Wlej wodę do garnka i wszystko ponownie wymieszaj. Gdy tylko masa się zagotuje, należy ją usunąć z ognia.

Okazuje się, że jest to doskonały, średnio gęsty i bardzo aromatyczny sos o przyjemnym smaku pomidora.

Sos z Kolendry i Pomidora

Wśród wielu opcji sosów pomidorowych istnieje jeden przepis, który pasuje do każdego mięsa. W rzeczywistości łączy dwa główne smaki: świeżą kolendrę i pomidory. Pozostałe składniki są stosowane jako dodatek i tylko pogarszają smak gotowej mieszanki.

Do tego sosu potrzebujesz:

  • 30–40 g świeżej kolendry;
  • 0,5 szklanki przegotowanej wody i takiej samej ilości koncentratu pomidorowego;
  • sól;
  • dwa ząbki czosnku.

Metoda przygotowania sosu:

  1. Umieść makaron w głębokim talerzu.
  2. Dodaj posiekany czosnek (można go wcierać na tarce).
  3. Wlej jedzenie do ciepłej wody i wymieszaj.
  4. Drobno posiekaj kolendrę. Dodaj go do pozostałych produktów i dodaj trochę soli.

Okaże się bardzo pachnący i niezwykle smaczny sos pomidorowy. W przypadku mięs z grilla trudno znaleźć najlepszy suplement. Przygotowanie takiej mieszaniny zajmuje nie więcej niż kwadrans. Dlatego robienie tego na przyszłość nie jest tego warte.

Sos pomidorowy do długotrwałego przechowywania

Ale czasami zdarzają się sytuacje, gdy absolutnie nie ma czasu na przygotowanie sosu lub, na przykład, w sklepie nie ma pomidorów. Dlatego lepiej, aby Twój ulubiony suplement zapachowy był zawsze pod ręką. Aby to zrobić, możesz umieścić kilka słoików sosu pomidorowego w lodówce.

Przydaje się tutaj jeden stary przepis, na który musisz wziąć:

  • 90-100 g pasty pomidorowej;
  • 4 średnie cebule;
  • 65–70 g oleju roślinnego;
  • 5 g soli kuchennej;
  • 75–80 g cukru;
  • 2-3 g czarnego pieprzu;
  • 5 g mielonej papryki;
  • 350 ml wody.

Jak zrobić taki „cud pusty”:

  1. Pokrój obraną cebulę na małe kostki.
  2. Rozgrzej olej na patelni.
  3. Wlej do niego cebulę i podaj ją, unikając brązowienia.
  4. Dodaj koncentrat pomidorowy z cukrem. Produkty należy przyjmować w stosunku 1: 1.
  5. Zalej wszystko wodą i wymieszaj.
  6. Wprowadź pozostałe składniki. Wszystko dokładnie wymieszaj i posmakuj. Gęstość mieszaniny można regulować za pomocą wody.
  7. Gotować na wolnym ogniu przez około 10 minut. Ten czas wystarczy, aby kompozycja dobrze zagęściła. Powinien owinąć łyżkę i nie spływać z niej.

Gotową mieszaninę można wlać do słoików i umieścić w lodówce do przechowywania.

Powiązane:Więcej od autora: