Odpowiedni sos do ciast rybnych pomoże poprawić smak i jakość klopsików, sprawi, że będą bardziej miękkie i delikatne. Dzięki proponowanym przepisom możesz eksperymentować, dodając ulubione przyprawy, zioła i inne składniki.
Zawartość materiału:
Kremowy sos do ciast rybnych
Sos ma lekką konsystencję, niskokaloryczną zawartość i bogaty smak, w którym znajdują się nuty gałki muszkatołowej, oregano i skórki cytrusowej. Sos śmietanowy na kotlety rybne może być włączony do diety odprężającej diety.
Skład:
- 120 ml śmietanki do picia;
- 120 ml gorącej wody;
- 20 g mąki pszennej;
- 20 g słodkiego masła śmietankowego;
- cytryna
- 3 g proszku z gałki muszkatołowej;
- 1 g suszonego oregano;
- 2 g soli.
Kolejność przygotowania.
- Za pomocą specjalnej tarki pokrój skórkę z cytryny.
- Mąka jest smażona na maśle.
- Podgrzaną wodę dodaje się do zrumienionej mąki. Kompozycję miesza się i gotuje przez minimum 5 minut. W takim przypadku wszystkie grudki są łamane widelcem.
- Dodaj zagęszczoną masę i skórkę. Tutaj sok wyciska się z połowy cytryny.
- Po minucie sos jest posypany przyprawami, solony, przykryty pokrywką i trzymany na kuchence przez 3 minuty.
Przydatna rada: do gotowania sosu nie używaj metalowych urządzeń: pogorszy to smak i kolor sosu, skróci jego trwałość.
Sos pomidorowy
Sos pomidorowy może zmiękczyć nawet najsuchsze kotlety. Do gotowania możesz użyć domowego makaronu lub zakupionego w sklepie. Ważne jest, aby produkt był wysokiej jakości.
Lista komponentów:
- 120 g gęstej pasty pomidorowej;
- 60 g pikantnego keczupu;
- 60 g płynnej śmietany;
- 40 g mąki;
- 350 ml bulionu rybnego;
- 10 g masła;
- 10 g suszonego koperku;
- sól;
- mieszanka mielonego pieprzu.
Przepis jest krok po kroku.
- Na suchej patelni smażona mąka jest smażona, ostrożnie mieląc grudki.
- Dodaj olej i smaż z mąką na złoty kolor.
- Na patelni rozłóż keczup, koncentrat pomidorowy, zalej bulion.
- Wszystkie składniki miesza się i doprowadza do wrzenia.
- Sos jest solony, pieprzowy, posypany suszonymi ziołami i usuwany z pieca.
Przepis na śmietanę
Sos śmietanowy doskonale uzupełnia smak kotletów rybnych, pomagając otworzyć danie w nowy sposób. Sos zmiękczy naturalny smak głównego produktu.
Będziesz potrzebował:
- 80 g średnio kwaśnej śmietany;
- 40 g przesianej mąki;
- 20 g masła;
- 100 ml bulionu rybnego;
- 15 g świeżego koperku;
- 3 g soli.
Etapy gotowania.
- Olej ogrzewa się na patelni, redukując ciepło do minimum.
- Do stopionego masła dodaje się mąkę, ciągle mieszając. Ważne jest, aby przełamać wszystkie grudki.
- Masa jest smażona na złoty kolor.
- Bulion wlewa się do garnka, zawartość ponownie miesza się.
- Po zagęszczeniu masy dodaje się do niej śmietanę.
- Sos śmietanowy do ciast rybnych gotuje się przez minutę, a następnie nalega na zadaszoną patelnię przez kolejne 5 minut.
- Drobno posiekany koperek dodaje się do gotowego sosu.
Sos z rybim szczupakiem
Pomidory, kwaśna śmietana i sosy śmietankowe są idealne do mięsa szczupakowego. Przepis stworzy oryginalny sos, który podkreśli smak kotletów szczupakowych.
Wymagane komponenty:
- 1 cebula;
- 1 marchewka;
- 50 g korzenia selera;
- 60 g kwaśnej śmietany;
- 40 g koncentratu pomidorowego;
- 30 g mąki;
- 15 g masła;
- sól;
- mieszanka ziół prowansalskich.
Etapy gotowania.
- Sok jest wyciskany z obranych marchewek.
- Cebulę i seler obiera się i przepuszcza przez maszynę do mięsa.
- Olej kalcynuje się w rondlu, a następnie smaży się na nim mąkę, zapobiegając tworzeniu się grudek.
- Do mąki dodaje się koncentrat pomidorowy, śmietanę, sok z marchwi i kleik z cebuli i selera.
- Sos posypuje się mieszanką ziół i soli. Gotuj przez 2 minuty, nie przerywając mieszania, a następnie wyłącz płytę grzewczą i przygotuj sos pod pokrywką na 4 minuty.
Jak zrobić sos kremowy
Sos przygotowany zgodnie z tym przepisem dobrze komponuje się ze smakiem kotletów rybnych.
Skład:
- 3 surowe żółtka;
- 150 ml wody pitnej;
- 30 g masła;
- sól;
- czarny pieprz.
Kolejność działań.
- Ubij żółtka solą i pieprzem za pomocą trzepaczki lub miksera z małą prędkością. Powstałą kompozycję rozcieńcza się ciepłą wodą.
- Masę żółtka przenosi się do garnka i doprowadza do wrzenia na małym ogniu. Jednocześnie stale mieszaj.
- Oddzielnie roztop olej i wlej go cienkim strumieniem do wrzącej zawartości rondla, nie przestając przeszkadzać.
- Sos ponownie doprowadza się do wrzenia i natychmiast usuwa z pieca.
Przydatna rada: aby smak sosu był jeszcze bardziej wyraźny, należy dodać szczyptę cukru pod koniec gotowania.
Z majonezem i piklami
Sos ten jest przygotowywany tak prosto, jak to możliwe i jest bardzo smaczny dzięki chrupiącym plasterkom ogórka.
Będziesz potrzebował:
- 40 g niskotłuszczowego majonezu;
- 40 g 15% kwaśnej śmietany;
- 1 średnio kiszony ogórek;
- 15 g świeżego koperku;
- 5 ml soku z cytryny;
- 1 ząbek czosnku;
- 2 g soli i zmielonego pieprzu.
Postęp gotowania.
- Ogórek jest krojony w małe kostki lub siekany na grubej tarce.
- Koper myje się, suszy na ręczniku i sieka.
- Ząbek czosnku jest czyszczony i miażdżony nożem.
- Produkty są łączone, solone, posypane pieprzem, polane śmietaną, majonezem i sokiem z cytryny.
- Składniki sosu dokładnie miesza się widelcem lub trzepaczką.
Sos Sos Dorszowy
Mieszanka jogurtu i musztardy idealnie łączy się ze smakiem dorsza, nadając kotletom z tej ryby pikantny akcent. Wytworzenie takiego sosu zajmuje tylko 10 minut.
Wymagane produkty:
- 200 g jogurtu o zawartości tłuszczu 2% bez dodatków;
- 5 g musztardy w proszku;
- 2 g czarnego pieprzu.
Przepis krok po kroku.
- Do jogurtu dodaje się pieprz i suchą musztardę.
- Kompozycję dokładnie miesza się z zatapialnym blenderem, aż stanie się jednorodna.
- Przed użyciem sos schładza się.
Sos do ciast rybnych można podawać osobno w misce lub do pieczenia klopsików w piekarniku. Metoda gotowania kotletów w lekkich sosach pozwala uzyskać mniej kaloryczne, ale bardziej apetyczne i aromatyczne danie.
