Sos Pesto jest uważany za najpopularniejszy włoski sos na bazie bazylii i oliwy z oliwek. Może być zielony, czerwony lub nawet fioletowy. Idealny do makaronu.

Sos Pesto - trochę historii

Ojczyzną tego sosu jest miasto Genua, gdzie wciąż jest bardzo popularne. A w XIX wieku stało się tradycyjnym włoskim daniem.

W dawnych czasach wszystkie produkty do przygotowania sosu były mielone, stąd pojawiła się nazwa od słowa „pestare”, co tłumaczy się jako „mielony”. Teraz można to zrobić w blenderze, ale eksperci kulinarni są przekonani, że takie traktowanie wpływa na smak.

Pierwsza wzmianka o nim pojawiła się w 1800 roku. Włosi naprawdę uwielbiają i doceniają ten sos, używaj go do wielu potraw, a nawet po prostu posmaruj go chlebem. Jest uważany za symbol bogactwa i musi znajdować się w menu weselnym, jest to dobry znak dla nowożeńców.

Klasyczny sos pesto z bazylii

Aby docenić smak, musisz przynajmniej raz ugotować sos Pesto zgodnie z podstawową recepturą.

Wymagane produkty:

  • 3 duże łyżki orzeszków piniowych;
  • świeża bazylia - 50 gramów;
  • oliwa z oliwek - 0,1 l;
  • dwa ząbki czosnku;
  • 50 gramów parmezanu.

Proces gotowania:

  1. Pesto z bazylią jest bardzo łatwe do przygotowania. Zieleń należy umyć, osuszyć, aby nie było wilgoci.
  2. Zmiel czosnek na średnie plastry, zetrzyj ser na grubej tarce.
  3. Wszystko to wraz z orzechami zanurza się w blenderze i miele.

Gotowanie z suszonych pomidorów i orzechów włoskich

Koniecznie spróbuj makaronu z sosem pesto przygotowanym zgodnie z tym przepisem. Bardzo zwycięska kombinacja.

Wymagane produkty:

  • 60 mililitrów oliwy z oliwek;
  • 2 duże łyżki wody;
  • sześć suszonych pomidorów;
  • ząbek czosnku;
  • jedna trzecia szklanki zmiażdżonych orzechów;
  • 50 gramów parmezanu;
  • świeża bazylia - szklanka;
  • sól morska i czarny pieprz - na czubku łyżki.

Proces gotowania:

  1. Przygotuj miskę kombajnu, umieść tam wskazaną ilość bazylii, drobno posiekanego czosnku, posiekanych pomidorów, tartego sera i orzechów już zmiażdżonych.
  2. Dodaj odrobinę wody, soli morskiej i pieprzu do smaku, włącz urządzenie i pozwól mu się ubić, aż masa stanie się jednorodna.
  3. Zwolnij, dodaj olej i doprowadz do gęstości.

Z pistacji i szparagów

Pesto może być wykonane z tak niezwykłych składników. I chociaż połączenie nie jest tradycyjne, wynikiem jest interesujący sos.

Wymagane produkty:

  • sok z cytryny i zioła według własnych upodobań;
  • trzy łyżki oliwy z oliwek;
  • ćwierć szklanki świeżego szpinaku;
  • ząbek czosnku;
  • 2 duże łyżki smażonych pistacji;
  • szparagi - 2 kiście;
  • 50 gramów parmezanu.

Proces gotowania:

  1. Przed gotowaniem szparagi należy umieścić we wrzącej wodzie, doprowadzić do miękkości, schłodzić i pokroić na małe kawałki.
  2. Teraz wszystkie te składniki wraz z przyprawami są wysyłane do miski blendera i tam rozbijane, aż zmienią się w jednorodną mieszaninę o wystarczającej gęstości.

Z rukoli

Z tym sosem możesz gotować sałatki, przekąski, a nawet sezonować ziemniaki i makarony. Zasadniczo możesz użyć dowolnych orzechów, ale smak będzie zupełnie inny.

Wymagane produkty:

  • oliwa z oliwek - 0,1 l;
  • ząbek czosnku;
  • Parmezan - 40 gramów;
  • sól do smaku;
  • 35 gramów orzeszków piniowych.

Proces gotowania:

  1. Myjemy zielenie i czekamy na jej całkowite wyschnięcie.
  2. Zmiel ser i pokrój czosnek na plasterki.
  3. Włóż wszystkie składniki do blendera lub robota kuchennego, wlej olej, dodaj soli do swojego smaku i zakłócaj pożądaną konsystencję. Nie jest konieczne, aby stała się jednorodna. Małe kawałki orzechów nadadzą końcowy efekt szczególnego smaku.

Kremowe pesto

Jedna z najlepszych opcji gotowania spaghetti z sosem pesto. Mogą również przyprawiać warzywa lub robić kanapki.

Wymagane produkty:

  • Parmezan - 100 gramów;
  • duża łyżka soku z cytryny;
  • oliwa z oliwek - dwie łyżki stołowe;
  • trochę więcej niż 100 gramów dowolnego sera śmietankowego;
  • 100 gramów orzechów włoskich;
  • 100 gramów suszonej bazylii;
  • 2 ząbki czosnku;
  • czarny pieprz i sól do smaku.

Proces gotowania:

  1. Orzechy włoskie należy trochę posiekać i zetrzeć twardy ser na grubej lub średniej tarce.
  2. Następnie kompozycja wskazana na liście jest układana w blenderze i zaczyna przerywać do gęstej masy, aby wyglądała jak krem.

Prosty sos z kolendry i pietruszki

Pikantna wersja sosu z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom pikantnych potraw.

Wymagane produkty:

  • pół małej łyżki soli;
  • pęczek świeżej kolendry i tyle pietruszki;
  • 2 duże łyżki orzeszków piniowych lub dowolne inne;
  • dwa ząbki czosnku;
  • Parmezan - 0,1 kg;
  • 0,1 litra oliwy z oliwek.

Proces gotowania:

  1. Wcześniej wszystkie składniki sosu były drobno posiekane nożem lub mielone, teraz proces można uprościć za pomocą miksera.
  2. Wkładamy do niego ser, przerywamy, aby zamienił się w okruchy.
  3. Dodaj wszystko inne z listy, włącz wysoką prędkość urządzenia i poczekaj około pięciu minut. Trzeba będzie dużo czasu, aby masa stała się jednorodna i podobna do sosu. Można go przechowywać nie dłużej niż dwa tygodnie w zamkniętym pojemniku w lodówce.

Pomidorowe pesto krok po kroku

Smak bazylii, mała kwaśna pomidorka to doskonała opcja do krakersów i makaronów.

Wymagane produkty:

  • ząbek czosnku;
  • dwa pomidory;
  • oliwa z oliwek - 2 duże łyżki;
  • sól i pieprz według własnych upodobań;
  • 30 gramów orzeszków piniowych lub orzechów włoskich;
  • pęczek świeżej bazylii;
  • twaróg - 50 gramów;
  • 40 gramów parmezanu lub innego twardego sera.

Proces gotowania:

  1. Pomidory powinny być wystarczająco twarde, miękkie lepiej nie używać. Kroimy je na średniej wielkości kostki, wkładamy do sita, posypujemy solą i odstawiamy na około 10 minut.
  2. Wszystkie składniki z listy, z wyjątkiem twarogu i masła, wkładamy do blendera, mielimy, aż staną się jednorodne.
  3. Następnie wlewamy olej, wskazaną ilość sera, ponownie doprawiamy solą i włączamy mikser na kilka minut.
  4. Powstały sos może być papryką, przenieść do wygodnego pojemnika i przechowywać w lodówce.

Co jeść z sosem pesto?

Wiele osób prawdopodobnie słyszało o tym sosie; jest sprzedawany w prawie wszystkich sklepach, chociaż jest dość drogi. Jak się okazało, można go ugotować w domu, ale co z jedzeniem sosu Pesto, czy będzie dobrze pasować do gotowanych potraw?

Sos z aromatycznych ziół doskonale nadaje się do makaronu, mięsa, sałatek, a nawet ryb.

Spaghetti, ravioli, fettuccine i każdy inny makaron to idealne połączenie z tym sosem i nie ma znaczenia, który wybierzesz, kremowy czy pomidorowy.

W tym suplemencie można upiec łososia, dorsza lub inne ryby. Wtedy zupełnie zwyczajne danie będzie lśniło zupełnie innymi kolorami.

Może być stosowany jako niezależna marynata do kurczaka, wieprzowiny lub indyka. Naczynie w takiej marynacie można bezpiecznie postawić na świątecznym stole - okazuje się niesamowicie aromatyczne i smaczne.

Inną opcją są kanapki i kanapki. Sos nakłada się na chleb lub tosty, a na wierzch można umieścić wszystko: mozzarellę, pomidory, szynkę i każdy inny ser.

Przyprawiane są sałatkami warzywnymi zamiast zwykłego masła i majonezu; jest to szczególnie dobre w połączeniu z bakłażanem.

Powiązane:Więcej od autora: