Kuchnię włoską reprezentuje wiele pysznych dań, wśród których wiodące miejsce zajmują dania z makaronu. Jednym z takich kulinarnych arcydzieł jest spaghetti bolońskie, łączące jasny smak, sytość i łatwość przygotowania.

Klasyczny włoski przepis na spaghetti bolońskie

Aby zanurzyć się we włoskiej atmosferze, nie trzeba iść do restauracji, wystarczy kupić następujące produkty:

  • wołowina - 250 g;
  • wieprzowina - 250 g;
  • boczek - 80 g;
  • spaghetti - 500 g;
  • seler - ta sama ilość;
  • masło - 50 g;
  • oliwa z oliwek - 30 ml;
  • marchewki - 1 szt .;
  • cebula - 1 szt .;
  • czosnek - ½ głowa;
  • bulion mięsny - 200 ml;
  • pomidory - 800 g;
  • czerwone wino - 100 ml.

Metoda gotowania:

  1. Cebula i czosnek są posiekane, a następnie passeriz na głębokiej patelni.
  2. Po uzyskaniu przezroczystości warzyw dodaje się do nich chipsy marchewkowe i kostki selera.
  3. Gdy zawartość jest zrumieniona, plastry boczku są wysyłane na patelnię, które są smażone, aż tłuszcz się rozpuści.
  4. Mięso jest myte, przepuszczane przez maszynę do mięsa i wysyłane na patelnię.
  5. Po uzyskaniu brązowawego odcienia zawartość patelni wlewa się do wina i dusi, aż płyn całkowicie wyparuje.
  6. Bulion wlewa się do sosu, dodaje się obrane i posiekane pomidory.
  7. Sos gotuje się przez około godzinę, aż warzywa się całkowicie ugotują.
  8. 10 minut przed gotowaniem tej kompozycji gotuje się spaghetti, które podaje się w głębokich talerzach wraz z sosem.

Włosi nie gotują makaronu tak, jak my jesteśmy przyzwyczajeni. W stanie zwanym al dente pozostają w środku trochę solidne. Są to odpowiednie spaghetti do podania z sosem bolońskim.

Z mielonym mięsem i pastą pomidorową

Spaghetti bolońskie z mięsem mielonym to danie przypominające makaron w marynarski sposób, ale wyróżniające się bardziej żywym smakiem.

Jest przygotowany z:

  • 200 g spaghetti;
  • 300 g mielonej wołowiny;
  • ząbek czosnku;
  • 40 ml pasty pomidorowej;
  • 30 g parmezanu;
  • kawałek masła;
  • pieprz, sól, oliwa z oliwek i zioła.

W trakcie:

  1. Na oliwie z oliwek solone i sezonowane mięso mielone smażone jest wraz z posiekanym czosnkiem i koncentratem pomidorowym.
  2. Spaghetti gotujemy i rozkładamy w durszlaku. Podawany makaron z sosem mięsnym, serem i ziołami jako dekoracja.

Z sosem grzybowym

Spaghetti świetnie komponuje się z grzybowym sosem bolońskim.

Przygotowujemy go z:

  • ½ kg mielonego mięsa;
  • 200 g pieczarek;
  • żarówki;
  • 1 marchewka;
  • ½ główka czosnku;
  • 400 g pomidorów;
  • 100 ml białego wina;
  • 150 ml bulionu;
  • sole, przyprawy i oleje.

Aby podać danie z pikantnym dressingiem, postępuj zgodnie z tym algorytmem:

  1. Zmiażdżona mieszanka cebuli i czosnku jest smażona na oliwie z oliwek.
  2. Po 5 minutach do patelni dodaje się startą marchewkę.
  3. Po zrumienieniu rośliny okopowej układa się na niej płytki grzybowe.
  4. Po 10 minutach do usmażonej masy dodaje się mięso mielone, które w 15 minut napełnia się winem.
  5. Na koniec dodaje się tłuczone pomidory, przyprawy i sól, po czym sos gotuje się przez co najmniej 1 godzinę.
  6. Spaghetti gotuje się i podaje z pysznym dressingiem.

Spaghetti Bolognese w powolnej kuchence

Aby przygotować obfity obiad dla 4 osób, powinieneś otrzymać:

  • paczka spaghetti;
  • 500 g wieprzowiny i mielonej wołowiny;
  • 2 ząbki czosnku;
  • cebula;
  • marchewki;
  • 2 ogonki selera;
  • 250 ml mleka;
  • niewielka ilość masła i oliwy z oliwek;
  • 400 g pomidorów;
  • kawałek parmezanu;
  • sól i pieprz.

Aby ugotować spaghetti za pomocą wolnowaru, wykonaj następujące czynności:

  1. Cebule, marchewki, czosnek i seler są siekane i smażone w misce multicooker w trybie „Smażenie”
  2. Po 10 minutach kładzie się na nich solone mięso mielone.
  3. Po 7 minutach smażenia zawartość miski wlewa się do mleka i przygotowuje się dalej, mieszając w tym samym trybie, aż płyn odparuje.
  4. Następnie układana jest masa pomidorowa, po czym sos duszony jest w trybie „Duszenia” przez 15 minut.
  5. Sos jest wysyłany do miski, a woda wlewa się do pustej czystej miski, gdzie po ugotowaniu spaghetti gotuje się zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.

Opcja gotowania z mielonym kurczakiem

Jest to odmiana klasycznego przepisu na menu dietetyczne lub dietę dla dzieci.

Możesz go wykonać, przygotowując wcześniej:

  • 400 g pomidorów we własnym soku;
  • 700 g mielonego kurczaka;
  • cebula;
  • paczka spaghetti;
  • plasterek sera;
  • sól, pieprz, czosnek i olej.

Kroki gotowania obejmują:

  1. Posiekany czosnek i cebula są smażone na oliwie z oliwek.
  2. Gdy warzywa przybierają złoty kolor, mięso mielone wkłada się na patelnię i smaży na brązowo.
  3. Następnie umieszcza się w nim obrane i posiekane pomidory, sól i przyprawy.
  4. Sos sos przez 20 minut na małym ogniu.
  5. W tej chwili spaghetti jest gotowane.
  6. Przed podaniem potrawę przyozdabia się startym serem.

Gotowanie ze śmietaną

Sos śmietankowy ma szczególną delikatność i aromat, za co docenią go nawet niewielcy członkowie rodziny.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

  • 750 g mielonego mięsa cielęcego;
  • kawałek masła;
  • cebula;
  • 1 marchewka;
  • łodyga selera;
  • stos czerwonego wina;
  • 800 g pomidorów;
  • 150 ml śmietany;
  • Parmezan do serwowania;
  • spaghetti
  • trochę soli, pieprzu i ziół.

Oczywiście możesz spróbować zastosować klasyczną receptę we wszystkim, ale Parmezan raczej nie znajdzie się w każdym sklepie. W razie potrzeby wymień go na dobry, twardy, słony ser.

Sos przygotowuje się w następujący sposób:

  1. Na głębokiej patelni z grubym dnem posiekaną cebulę, marchewkę i seler układa się na gorącym oleju.
  2. Gdy warzywa są miękkie, kładzie się na nich posiekane mięso mielone.
  3. Utrata różowawego mięsa mielonego wskazuje, że nadszedł czas, aby dodać wino, które wlewa się do cienkiego strumienia i doprowadza do wrzenia.
  4. Po odparowaniu płynu masa pomidorowa z obranego pomidora jest układana do zawartości patelni.
  5. Sos jest przygotowywany przez około 2 godziny, 10 minut, po których zakończeniu dodaje się do niego śmietanę.
  6. Przed podaniem spaghetti bolończyk jest kruszony serem.

Chude spaghetti

Chude spaghetti z sosem bolońskim można przygotować z następujących składników:

  • czerwona cebula - 1 szt .;
  • marchewki - 1 szt .;
  • grzyby - 75 g;
  • czerwona papryka (słodka) - 1 szt .;
  • brokuły - 50;
  • spaghetti - 250 g;
  • pasta pomidorowa - dwa razy więcej;
  • czosnek - 2 ząbki;
  • sól, przyprawy i olej.

Schemat przygotowania:

  1. Warzywa są krojone na życzenie szefa kuchni i wysyłane na patelnię do podgrzewanej oliwy z oliwek w odstępach 3 - 5 minut w następującej kolejności: cebula z czosnkiem, marchewką, papryką, pieczarkami i brokułami.
  2. Wszystko doprawiamy pastą pomidorową i miażdżymy solą i przyprawami.
  3. Po osiągnięciu przez warzywa miękkości mikstura jest ubijana za pomocą miksera do uzyskania delikatnej struktury, ale nie jednorodności.
  4. Sos jest wysyłany na patelnię, gdzie jest gorący podczas gotowania spaghetti.

Po zakupie wszystkich składników zgodnie z wybraną recepturą spaghetti bolognese można łatwo przygotować w domu. Dzięki włoskiej kuchni, dla prostych przepisów i możliwości bezproblemowego urozmaicenia naszego menu!

Powiązane:Więcej od autora: