Spaghetti z krewetkami w kremowym sosie - siedem prostych przepisów

Głównym daniem Włochów jest makaron. I musisz wykazać się niezwykłą wyobraźnią i umiejętnościami kulinarnymi, aby codziennie gotować na ich podstawie różne i smaczne potrawy. Ale robią to cudownie! Każde danie z makaronem ma wiele odmian. Jak na przykład klasyka tego gatunku - spaghetti z krewetkami w kremowym sosie. Powiemy Ci, jak gotować tradycyjny makaron w sosie i jakie kulinarne przysmaki możesz wymyślić na jego podstawie.

Spaghetti z krewetkami w kremowym sosie - podstawowy przepis

Dobry sos to połowa sukcesu. Nawet najprostszy makaron błyszczy w nowy sposób, jeśli ubierzesz go w doskonałym sosie śmietanowym. A jeśli dodasz pachnące włoskie zioła i prawdziwy parmezan, uzyskasz smak i aromat prawdziwego włoskiego dania.

Tak więc, do tego przepisu potrzebujesz:

• spaghetti lub inny makaron twardych odmian - 450 g;
• olej z pierwszego tłoczenia - 3 łyżki. łyżki;
• krewetki królewskie - 600 g;
• 3 małe ząbki świeżego czosnku;
• 350 g śmietany o maksymalnej zawartości tłuszczu;
• przyprawy w postaci zmielonego czarnego pieprzu i soli;
• natka pietruszki i bazylia.

Robi się to w ten sposób.

1. Makaron jest gotowany. Możesz użyć dowolnego włoskiego makaronu lub zwykłego rosyjskiego spaghetti z twardej mąki.
2. Podczas gotowania gotuj sos. Smaż pokrojony czosnek na maśle, aż złote beczki zostaną usmażone na oleju, a następnie wyjmij je i wyrzuć.
3. W aromatycznym oleju kładziemy obrane krewetki (można je wziąć z ogonami, ale potem po usmażeniu należy je usunąć) i smażyć.
4. Wlać śmietankę na patelnię i gotować wszystko, mieszając, aż do połowy grubości.
5. Pozostaje dodać sól, pieprz i zioła, ugotować wszystko i wrzucić ten gotowany makaron do tego cudownego sosu. Następnie wszystko należy wymieszać i podać.

Rada! Makaron krewetkowy, podobnie jak inne odmiany włoskiego makaronu, nie toleruje rozgotowanego spaghetti. Al Dente - Ta metoda gotowania jest obowiązkowa dla Włochów.

Jednak nasi rodacy nie zawsze rozumieją tę lekko wilgotną konsystencję. Jest dla nich dobra rekomendacja - gdy makaron będzie gotowy do stanu „włoskiego”, wyłącz ogrzewanie i wlej do nich szklankę zimnej lub lepiej mrożonej wody. Pozwól im stać przez chwilę, a potem trzeba je odrzucić bez płukania. W rezultacie makaron jest miękki i nie trawiony, ponieważ „dociera” do gorącej, ale nie wrzącej wody.

Czarne spaghetti z krewetkami w kremowym sosie

Oferujemy gotować egzotyczny makaron w sosie - czarne spaghetti z krewetkami. To danie jest zrobione ze specjalnego makaronu z dodatkiem atramentu mątwy. I chociaż ich wygląd jest nieco niezwykły, smakują bardzo interesująco. Słychać w nich coś morskiego, dlatego idealnie nadaje się do makaronu z owocami morza.

Kupujemy:

• 250 g czarnego spaghetti;
• obrane krewetki - 300 g;
• krem - 200 g;
• cytryna (połowa potrzebna).

Nadal potrzebuję trochę pietruszki, kilku ząbków czosnku i kilku łyżek dobrej oliwy z oliwek.

1. Podczas gotowania makaronu duszoną krewetkę duszimy w oleju. Gdy sok prawie wyparuje, dodaj śmietanę, zmiażdżony czosnek, sok z połowy cytryny, porcję posiekanej natki pietruszki i przypraw.
2. Wszystko wymieszaj, trochę zagotuj i połącz z makaronem.
3. Posyp zielenią na wierzchu do dekoracji.

Opcja gotowania z serem

W oparciu o podstawową recepturę możesz ugotować różne opcje sosu. Bardzo przyjemny i pikantny sos uzyskuje się ze śmietaną i serem.

W takim przypadku radzimy nie stosować się do ścisłych proporcji, z wyjątkiem stosunku krewetek i makaronu 1x1.

Oznacza to, że jeśli weźmiesz 200 g makaronu, to mniej więcej tyle samo, ale nie mniej, weź obrane krewetki.

Oprócz nich będziesz potrzebować:

• kawałek parmezanu;
• pół szklanki tłustej śmietany;
• sól i czarny pieprz;
• trochę białego wytrawnego wina;
• masło;
• czosnek
• Włoskie zioła.

Ugotujemy tak:

1. Po upieczeniu czosnku włóż krewetki, uprzednio rozmrożone w gorącej wodzie, do oleju. Następnie opieramy je, pozwalamy im spuścić wodę i wysłać na patelnię. Idź tam sól, pieprz, zioła i śmietana. Nie zapomnij wlać garści startego parmezanu i wlać wino.
2. Ciesz się, gdy cała mieszanina bulgota, wydzielając oszałamiające aromaty podobne do prawdziwej włoskiej trattorii.
3. Na sam koniec kładziemy gotowy makaron i podgrzewamy go. Rozprowadzamy gotowy makaron na talerzach, posypujemy tartym serem na wierzchu i dekorujemy świeżą bazylią.

Ten przepis jest przygotowywany z krewetek królewskich, ale tygrys, a także najpopularniejsze małe, są świetne. Ważne jest jedynie przestrzeganie ogólnych proporcji produktów.

Makaron z owocami morza w kremowym sosie czosnkowym

Za funt owoców morza w tym przepisie przyjmuje się 300 g spaghetti, 250 g śmietany, kilka średnich pomidorów, trochę czosnku, soli, suszonej bazylii i pieprzu do smaku.

To danie jest wykonane w ten sposób:

1. Gotuj zgodnie z przepisem na spaghetti.
2. Rozmrożone owoce morza smażyć na patelni na niewielkiej ilości oliwy z oliwek. Dokładniej, nie smażymy, ale odparowujemy z nich płyn.
3. Na tarce wytrzyj pomidory lub, uwalniając je ze skóry, po prostu posiekaj blenderem.
4. Dodaj masę pomidorową do owoców morza i wymieszaj.
5. Dopraw mieszankę suchą bazylią, pieprzem i solą, włóż trochę posiekanego czosnku.
6. Po zgaszeniu wszystkich razem przez około trzy minuty, dodaj śmietankę i ponownie podpalaj przez kilka minut.
7. Rozprowadzamy gotowane spaghetti i ponownie zmieniamy wszystko.

Czasami zaleca się posypać takie naczynie tartym serem.Tak więc w prawdziwych włoskich restauracjach nie ma zwyczaju posypywać spaghetti z serem i owocami morza. Dlaczego - nie jest jasne, ale nie zaakceptowane.

Z Grzybami

1. Podczas gotowania makaronu (200 g) rozpuść kilka łyżek masła na patelni i dusimy w nim plastry pieczarek (200 g).
2. Usuń grzyby, ponownie dodaj olej i włóż do niego kilka ząbków zmiażdżonego czosnku.
3. Jak tylko aromat czosnku połączy się z masłem, dodaj 75 g miękkiego sera śmietankowego (możesz „Filadelfia”) i zagniataj, aż wszystko się stopi.
4. Po wlaniu kilku łyżek posiekanej natki pietruszki i odrobiny suchej bazylii dodaj wrzącą wodę, aby uzyskać średnio gęsty i jednolity sos.
5. Umieść tu rozmrożone krewetki (200 g) i grzyby, duszone przez kolejne trzy minuty.

Przenieś przygotowany makaron do sosu, wymieszaj i podawaj gościom lub domowi.

W sosie pomidorowo-śmietanowym

Wyraźny kremowy smak jest tutaj połączony z wyraźną ostrością papryki chili i delikatnością pomidorów.

W przypadku tego przepisu lepiej jest wziąć duże krewetki królewskie, a także kupić następujące produkty:

• na 400 g krewetek wymagana będzie paczka 300 g spaghetti;
• tyle świeżych pomidorów;
• papryka chili 1 szt .;
• czosnek - kilka goździków;
• litrowa butelka kremu;
• 50 g startego twardego sera;
• mielona czerwona papryka i sól;
• białe wytrawne wino - 150 ml.

Czas zacząć!

1. Podczas gotowania makaronu włóż pokrojoną paprykę, zmiażdżony czosnek, pokrojone w kostkę pomidory i zmielony pieprz na rozgrzaną patelnię.
2. Wlej wino, posiekaj wszystko posiekanymi ziołami i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut.
3. Czas solić, wlać tarty ser, wlać śmietankę i doprowadzić do wrzenia na małym ogniu. Jak tylko sos gęstnieje, musisz go usunąć z ognia.
4. Na innej patelni z niewielką ilością oleju pozostaje bardzo szybko usmażyć krewetki, aż będą chrupiące i włożyć sos. Czas też zmienić gotowe makarony.

Podawać danie ze świeżymi gałązkami bazylii.

Makaron Krewetkowy Tygrys

Luksusowe krewetki wymagają luksusowego ustawienia.

Gotowanie:

• 200 g spaghetti lub innego makaronu;
• pomidor gotowany na parze;
• 1 czerwona cebula;
• 250 g obranych krewetek tygrysich;
• 30 g oliwek lub oliwek, wszystkie pestki;
• 1 ząbek czosnku;
• kawałek parmezanu;
• gałązki tymianku;
• trochę oliwy z oliwek do smażenia;
• przyprawy i sól do smaku;
• zieloni.

Rozpoczynamy kulinarną magię.

1. Tymianek należy trzymać w oleju, aby go posmakować.
2. Po przesunięciu gałęzi na bok musisz usmażyć obrane krewetki i wyjąć je na talerz.
3. Pokrój warzywa: pomidory, cebulę, czosnek, a także oliwki.
4. Dodaj olej do garnka i pozwól mu się rozgrzać. Następnie usmaż tymianek z czosnkiem i usuń je.
5. Połóż drobno posiekaną cebulę, po 3 minutach pomidory, następnie oliwki i posiekane zioła.
6. Następnie połóż tam krewetki. Należy pozostawić kilka kawałków, aby udekorować naczynia pod każdym talerzem.

Świeżo ugotowane spaghetti rozłóż na porcje, aby powstało coś w rodzaju gniazda. Połóż sos na środku i połóż krewetki na wierzchu. Aby dodać smaku, zetrzyj trochę sera na wierzchu każdej porcji.