Koreańskie szparagi - 5 przepisów w domu

Koreańskie szparagi to danie podawane w wielu azjatyckich restauracjach. Ale będzie można gotować we własnym zakresie. Ta uczta jest nie tylko bardzo smaczna, ale także przydatna, ponieważ fuju (szparagi) ma dużą ilość błonnika i poprawia funkcjonowanie przewodu żołądkowo-jelitowego.

Klasyczny koreański przepis na szparagi

Rozpoczęcie znajomości danego dania to klasyczny przepis. W tym celu warto użyć suszonych szparagów (180 g) i dużej liczby różnych przypraw. Musisz wziąć: 3-4 ząbki czosnku, 3 łyżeczki. cukier i sól, 90 ml. sos sojowy bez dodatków, 1 biała cebula, specjalne przyprawy do koreańskiej marchwi, dowolny olej do smażenia.

1. Na początek fuju moczy się w zimnej wodzie przez 7-9 godzin. Najprostszym sposobem jest pozostawienie go w płynie na całą noc. Następnie pędy wyciska się z wody i kroi w cienkie paski.
2. Cebule są mielone w dowolny dogodny sposób i smażone w oleju na złoty kolor.
3. Oddzielnie sos sojowy łączy się z czosnkiem przepuszczanym przez prasę, dodaje się olej z gotowania warzywa, cukier, sól i przyprawy. Masę dokładnie miesza się do uzyskania gładkości.
4. Szparagi wlewa się do powstałego sosu, umieszcza w hermetycznie zamkniętym pojemniku i wysyła do lodówki na 5-6 godzin. Im dłużej przystawka pozostaje na zimno, tym smaczniejsza będzie.

Aby przysmak wyglądał apetycznie i atrakcyjnie, fuju należy pokroić po przekątnej. W takim przypadku na gotowej przekąsce będzie widoczny kawałek słomy.

Szybki przepis

Jeśli gospodyni ma bardzo mało czasu, pikantne szparagi można bardzo szybko ugotować. Aby to zrobić, będziesz musiał użyć innych składników: 250 g suszonego fuzhu, 120 ml. woda, 60 ml.ocet stołowy (można wziąć wino), 1 duża marchewka, kilka ząbków czosnku, 3 łyżeczki. cukier, masło, szczypta soli i zmielony czerwony pieprz. Poniżej opisano, jak najszybciej gotować szparagi po koreańsku.

1. Przede wszystkim musisz zagotować wodę i wlać na nią suszone szparagi. W takich warunkach optymalny okres moczenia składnika zostanie skrócony do 1 godziny.
2. Marchewki sieka się za pomocą specjalnej „koreańskiej” tarki. Ale jeśli nie był pod ręką, możesz użyć zwykłego dużego.
3. Aby przygotować marynatę, pieprz łączy się z solą, granulowanym cukrem, posiekanym czosnkiem i octem. Powstałą mieszaninę przesyła się na średnie ciepło do rondla. Natychmiast wyłącz piec, gdy tylko ciecz się zagotuje.
4. Marynatę wlewa się na posiekane fuju zmieszane z marchewką. Zakąska jest uciskana i pozostawiana na ciepło przez około 1 godzinę. Następnie należy go przenieść do lodówki w celu przechowywania.

Pikantne szparagi przygotowane według tego przepisu będą doskonałym dodatkiem do sałatek. Możesz dodać go do pikantnych sosów do mięsa.

Z ziarnami sezamu

Aby danie było jeszcze bardziej przydatne i poprawić jego smak, warto dodać sezam do szparagów. Nasiona te zawierają dużą ilość wapnia, a ponadto dodają oryginalności każdej przekąsce. Najlepiej łączyć czarne (2 łyżeczki) i białe (1 łyżeczka) nasiona sezamu. Oprócz tego musisz użyć: 230 g suszonego fuzhu, po 1 łyżeczce. sól i cukier, kilka ząbków czosnku, 1 marchewka, 50 ml. ocet jabłkowy, przyprawy do koreańskiej marchewki i czerwonego mielonego pieprzu, 100 ml. oleje.

Czytaj także: Przepis na koreańską strzelankę do czosnku

1. Szparagi moczy się w zimnej wodzie przez co najmniej 5 godzin. Jeśli nie wytrzymasz określonego czasu, przekąska okaże się zbyt twarda i bez smaku. Następnie produkt jest ściskany i krojony na miniaturowe kawałki.
2. Marchewki sieka się tarką, a następnie łączy z przygotowanymi szparagami.
3. Nasiona sezamu smażone są na suchej patelni.
4. W osobnej misce wymieszaj fuju, marchewkę, nasiona sezamu, cukier, sól, przyprawy i ocet.
5. Oliwka, słonecznik lub inny olej roślinny na patelni doprowadza się do wrzenia, po czym spoczywa z resztą składników.

Przyszła przekąska powinna znajdować się w lodówce przez co najmniej 6 godzin. Tylko wtedy można go podać przy stole.

Przepis na szparagi z koreańskiej marchewki

Idealnie łączy pikantne fuju z koreańską marchewką. Taka przystawka może stać się oddzielnym niezależnym daniem na świątecznym stole. Zwłaszcza jeśli dodasz do niej czerwoną słodką paprykę (1 szt.). Będziesz także musiał użyć: 300 g. Gotowe marchewki po koreańsku, 200 g. Szparagi suche, 2 białe cebule, 30 ml. sos sojowy, mieszanka mielonej papryki, 4-5 ząbków czosnku i soli.

1. Łam szparagi, zalej ciepłą wodą, solą i pozostaw na około 1 godzinę.
2. Posiekaj cebulę i paprykę, smaż plastry w oleju aż do połowy ugotowane, a następnie dodaj namoczone fuzhu do warzyw, trochę wody, przypraw i gotuj na wolnym ogniu wymienione składniki na małym ogniu przez 10-12 minut.
3. Powstałą mieszaninę łączy się z koreańską marchewką i doprawia sosem sojowym.

Gotowaną przystawkę można posypać dużą ilością posiekanych ziół i podawać jako dodatek do każdego dania mięsnego lub warzywnego.

Jak gotować szparagi na zimę

Pikantną przystawkę w koreańskim stylu można również przygotować na zimę.

Przepis na takie danie jest nie mniej prosty i zrozumiały. Do tego potrzebne będą następujące składniki: 250 g. Szparagi suche, 2 szt. marchew i cebula, 2 ząbki czosnku, 60 ml. olej słonecznikowy, 1 łyżka. ocet, sos sojowy i cukier, szczypta soli i przyprawa do koreańskiej marchwi.

1. Szparagi moczy się przez noc w zimnej wodzie. Następnie jest dobrze wykręcone i przycięte po przekątnej.
2. Cebula, marchewka i czosnek są posiekane (najlepiej pokrojone w cienkie plasterki) i dobrze usmażone na oleju słonecznikowym.
3. Fuju miesza się z przygotowanymi warzywami, a następnie wlewa do marynaty z sosu sojowego, octu, cukru, soli i przypraw.
4. Powstałą przekąskę można przenieść do wstępnie umytych i wysterylizowanych banków. Jest idealnie przechowywany przez całą zimę na dolnej półce lodówki.

Szparagi najlepiej umieszczać w koreańskich w miniaturowych słoikach, ponieważ najczęściej spożywane są w małych porcjach i mogą szybko popsuć się po otwarciu.

Zawartość kalorii

Jeśli zwykłe szparagi warzywne mają minimalną zawartość kalorii 15 kcal na 100 g, to w przypadku produktu przygotowanego w języku koreańskim liczba ta jest znacząco inna. Egzotyczna przystawka ma 234 kcal na każde 100 g.

Jeśli mówimy o suszonych szparagach, wskaźnik jest jeszcze wyższy - 440 kcal na 100 g. Jednocześnie harmonijny skład produktu pozwala na włączenie go do menu diety w dowolnej formie. Szparagi mają dużo białka i niską zawartość tłuszczu.