Wśród ogromnej różnorodności przedstawicieli królestwa roślin rodzinę szparagów można zidentyfikować jako osobny przedmiot. Pyszne, pożywne, wyjątkowo zdrowe szparagi - jakie są jego zalety i szkody? Dlaczego ulubieniec wielu smakoszy jest tak popularny na całym świecie?

Szparagi: co to jest, jakie gatunki istnieją

Szparagi obejmują rośliny zielne i krzewy związane z uprawami warzyw.

 

Istnieje kilka odmian szparagów:

    • Soja Ten rodzaj szparagów jest uzyskiwany przez przetwarzanie soi. Te ostatnie są zanurzone przez długi czas, aż wzrosną prawie 2 razy. Następnie ziarna są dokładnie kruszone, co daje jednorodną masę. Ten „przecier” jest tłoczony w celu uzyskania tak zwanego mleka sojowego. Podczas gotowania na powierzchni pojawia się biała piana. Jest specjalnie zbierany i suszony przez 2 tygodnie. Wynik końcowy faktycznie uważa się za szparagi sojowe.
    • Biały Szparagi te są popularne w krajach europejskich. Dojrzałe białe szparagi dojrzewają od marca do czerwca. Podczas uprawy jest całkowicie zasypana ziemią, nie dopuszczając, aby światło słoneczne padało na roślinę. W tej sytuacji białe szparagi zawdzięczają swój kolor. Jej smak jest nieco gorszy od reszty podgatunku tej rodziny. Ale pod względem zawartości składników odżywczych szparagi są dalekie od ostatniego miejsca.

To jest interesujące! Uprawa białych szparagów jest niezwykle pracochłonnym i żmudnym procesem. Ze względu na złożoność uprawy może kłócić się z egzotycznymi truflami lub karczochami. Z tego powodu najbardziej „blado” wyglądające szparagi są również uważane za najdroższe wśród reszty rodziny.

    • Zielone szparagizwany także leczniczym. Rośnie na wybrzeżu Morza Kaspijskiego i Morza Śródziemnego Przez długi czas zielone szparagi leżały „w cieniu” białego kuzyna. Białe szparagi były przysmakiem arystokratów i podawane w najlepszych lokalach gastronomicznych na świecie. Niewielka etykieta produktu została stopniowo usunięta z zielonego warzywa. Okazało się, że roślina jest mistrzem w ilości składników odżywczych.
    • Fioletowy Najrzadszy rodzaj szparagów. Swój niezwykły kolor zawdzięcza umiarkowanej ekspozycji na słońce. W rezultacie w pędach powstają antocyjany, które odpowiadają za niebieski, fioletowy i czerwony kolor roślin. Szparagi te rosną również w całkowitej ciemności, „pokazując” słońce tylko w krótkich sesjach.

Fiołek odróżnia się od innych szparagów niewielką goryczką w smaku. Podczas obróbki cieplnej fioletowy odcień zostaje utracony, ustępując miejsca tradycyjnemu zielonkawemu odcieniu.

  • Marine Jest uważany za roślinę lądową, chociaż niektórzy mogą uznać ją za różnorodność glonów. Takie szparagi rosną na wybrzeżach morskich i słonych bagnach. Do smaku jest lekko słonawy, daje jod - wpływa na życie w pobliżu wody. Roślinę można wprowadzić do diety, zarówno surowej, jak i gotowanej. Podczas obróbki cieplnej szparagi tracą nadmiar soli.
  • Szparagi Fasolowe lub fasola szparagowa. Popularna roślina z żółtymi lub czerwonymi nasionami. Takie szparagi są idealne dla miłośników dietetycznych potraw: w składzie aminokwasów jest podobny do białek rybnych lub mięsnych.

Ważne! Przed spożyciem szparagów fasolowych należy je ugotować. To usunie fazolunatynę - enzym, który wywołuje zatrucie organizmu.

Korzyści i szkody dla ludzkiego ciała

Pyszne i pożywne szparagi mogą przynieść zarówno korzyści, jak i szkody.

Więcej materiałów: korzyści i szkody ze szparagów

Pozytywne cechy szparagów obejmują:

  • łagodne działanie moczopędne i przeczyszczające;
  • zapobieganie patologiom układu sercowo-naczyniowego;
  • działanie przeciwnadciśnieniowe;
  • silny efekt przeciwzapalny.

Warzywo jest również istotne w zapobieganiu problemom z oczami i nowotworom.

 

Jedzenie szparagów, choć rzadko, może być szkodliwe. Nie zaleca się jedzenia warzyw w przypadkach, gdy:

  • Indywidualna nietolerancja składników szparagów. W przeciwnym razie istnieje wysokie ryzyko reakcji alergicznych.
  • Obecność chorób przewlekłych. W takich przypadkach zaleca się wcześniejsze użycie po konsultacji z lekarzem prowadzącym.

Rada! Nie jedz zbyt często i dużo szparagów. Wszystkie substancje czynne w swoim składzie, nagromadzone, mogą powodować efekt przeciwny do terapeutycznego.

Przydatne właściwości podczas ciąży

Szparagi to jeden z najlepszych „ciężarnych przyjaciół”. A wszystko z powodu zawartości witaminy B9 - kwasu foliowego. Ten ostatni jest odpowiedzialny za podział i wzrost komórek, a także prawidłowy stan wewnątrzmaciczny płodu.

Niedobór kwasu foliowego w ciele przyszłej matki może prowadzić do następujących problemów:

  • Naruszenia w procesie tworzenia się łożyska lub jego oderwania.
  • Opóźnienie rozwojowe nienarodzonego dziecka.
  • Zwiększone prawdopodobieństwo poronienia.

Stosowanie dowolnego produktu powinno być znormalizowane, a nie nadmierne. Dzienne zapotrzebowanie kobiety w ciąży na kwas foliowy wynosi 0,4 mg. Zawartość witaminy B9 w szparagach wynosi 2,062 mg na 100 g produktu. W związku z tym wystarczy, aby przyszła mama zjadła 150 g szparagów dziennie, aby uzupełnić zapasy kwasu foliowego.

Zastosowanie w medycynie tradycyjnej, w kosmetologii

Korzyści ze szparagów dla organizmu są naprawdę nieocenione, ale ponieważ roślina ta jest szeroko stosowana w kosmetologii i medycynie. Wpływa pozytywnie na funkcjonowanie nerek, jelit, serca i innych narządów.

Szparagi polecane są dla:

  • cukrzyca;
  • padaczka;
  • zapalenie stawów;
  • hemoroidy;
  • otyłość

To jest interesujące! Korzystne właściwości szparagów odkryli lekarze w starożytnej Grecji i Egipcie. Lokalni lekarze zalecili władcom szparagi w diecie, aby zapobiec problemom z prostatą i zwiększyć potencję.
Obecnie lekarze potwierdzają, że asparagina w składzie warzyw pomaga zapobiegać patologiom prostaty i zwalczać je.

 

Do celów kosmetycznych szparagi można stosować zarówno wewnętrznie, jak i zewnętrznie. Najpopularniejsze są następujące metody jego stosowania:

Odwar antycellulitowy

Aby przygotować kompozycję 1,5 łyżeczki. posiekane szparagi zalać szklanką wrzącej wody i gotować przez 5 minut. Bulion zdekantowano i wzięto do 0,5 szklanki 4 razy dziennie.

Maska przeciwstarzeniowa

Według 2 łyżek. l posiekany szparagowy twarożek i śmietanę miesza się aż do kleiku. Mieszaninę nakłada się na twarz i zmywa ciepłą wodą po 10 minutach.

Łodygi i kłącza szparagów są aktywnie wykorzystywane w walce z chorobami skóry: łuszczycą, porostami, alergiczną dermatozą, egzemą.

Czy szparagi pomagają w odchudzaniu?

Regularne spożywanie szparagów pomoże tym, którzy chcą szybko schudnąć bez szkody dla zdrowia. Efekt ten związany jest z niewielką ilością tłuszczów i węglowodanów w roślinie oraz wysoką zawartością wody. Szparagi można również stosować jako środek przeczyszczający i moczopędny.

 

Dla osób na diecie zaleca się włączenie szparagów do sałatek warzywnych. Korzystne będą również świeże, duszone i pieczone warzywa.

Nie daj się zwieść jedząc szparagi w obecności zespołu drażliwego żołądka.

Skład chemiczny, zawartość kalorii i wartość odżywcza

Szparagi są uważane za jedno z najbardziej niskokalorycznych warzyw - 100 g produktu zawiera tylko 13 kcal.

Skład szparagów jest bardzo różnorodny i zawiera pierwiastki śladowe: żelazo, wapń, fosfor, sód i witaminy z grup B, A, E, C, K. PP.

 

Wartość odżywcza produktu:

  • białka: 1,9 g;
  • tłuszcze: 0,1 g;
  • węglowodany: 3,7 g;
  • kwasy organiczne: 0,1 g;
  • woda: 93 g;
  • błonnik pokarmowy: 1,5 g;
  • skrobia: 0,9 g;
  • popiół: 0,6 gr.

Jak i co gotować ze szparagami?

Nowoczesna kuchnia ma kilkadziesiąt potraw ze szparagami - produkt jest duszony, gotowany, smażony, dodawany jako nadzienie do pizzy i ciast. Koreańskie szparagi są uważane za jeden z najczęstszych gadżetów.

Do gotowania potrzebujesz Zhu (szparagi sojowe) i marchewki w proporcjach 1: 2, oleju roślinnego, wody, octu, przypraw do koreańskiej marchewki, soli, pieprzu.

Szparagi należy najpierw namoczyć we wrzącej wodzie, aby nadać im elastyczność - od 30 do 40 minut, nie więcej (w przeciwnym razie się rozluźni). Posiekaj gotowe kawałki, dodaj drobno startą marchewkę i dopraw przyprawami. Po chwili zalej sałatkę ciepłym olejem roślinnym.

 

Szparagi to zdrowe i smaczne warzywo znane ludziom z czasów starożytnych. Od tego czasu roślina nie straciła swojej wartości odżywczej i leczniczej. Pędy szparagów i kłącza są aktywnie wykorzystywane w kuchni, kosmetologii i medycynie. Szparagi to niskokaloryczna i smaczna dekoracja na każdy stół.

Podobne:Więcej od autora: