Amerykanie uważają stek za danie narodowe. Z reguły do smażenia używają wołowiny, ale europejscy szefowie kuchni w swojej praktyce przygotowują steki wieprzowe. Oczywiście musisz być w stanie ugotować takie danie, nie możesz tego zrobić bez doświadczenia. Ale odpowiedni przepis i marynata sprawią, że w piekarniku powstanie soczysty i pachnący stek wieprzowy.
Zawartość materiału:
Klasyczny stek wieprzowy w piekarniku
Stek wieprzowy jest lubiany przez wielu smakoszy, zwłaszcza mężczyzn.
W przypadku przepisu lepiej jest wziąć miąższ wieprzowy bez tłuszczu i żył, ponieważ podczas pieczenia tłuszcz całkowicie się roztapia, a mięso jest suche.
Wyjątkiem może być tylko „marmurowa” wieprzowina z cienkimi warstwami tłuszczu.
Składniki
- steki wieprzowe (500 g);
- przyprawy
Metoda gotowania:
- Nasmaruj steki mięsne olejem roślinnym i posyp przyprawami, pozostaw do marynowania na pół godziny.
- Na gorącej patelni usmażyć mięso z dwóch stron na złoty kolor. Kładziemy go na blasze do pieczenia i wkładamy do piekarnika na dziesięć minut (temperatura –200 ° С).
- Następnie przesuwamy steki do naczynia i przykrywamy folią, doprowadzając do pełnego stanu. Podajemy do stołu.
Jak upiec soczyste mięso w folii
Możesz upiec steki wieprzowe w folii. Ta metoda pieczenia nie pozwoli wyschnąć mięsu, ale wręcz przeciwnie, sprawi, że będzie bardziej soczysty.
Składniki
- trzy steki;
- łyżka miodu;
- dwa ząbki czosnku;
- trzy łyżki sosu sojowego.
Metoda gotowania:
- Aby wieprzowina w folii była delikatna i aromatyczna, lepiej ją marynować. Aby to zrobić, zmieszaj sos sojowy z posiekanym czosnkiem, czarnym pieprzem i miodem. Jeśli miód jest gęsty, należy go stopić.
- Arkusz folii spryskuje się olejem.Rozprowadzamy na nim marynowane steki, owijamy je i wysyłamy do pieczenia przez 40 minut (temperatura - 190 ° C).
- Następnie lekko otwieramy mięso, polewamy przydzielonym sokiem i gotujemy, aż uzyska złoty kolor.
Gotowanie z Ziemniakami
Pieczone steki z ziemniakami to najsmaczniejszy i najbardziej satysfakcjonujący obiad. Składniki można upiec w kulinarnym rękawie lub włożyć do formy i przykryć folią.
Składniki
- cztery steki;
- 130 ml kwaśnej śmietany;
- 650 g ziemniaków;
- dwie średnie cebule;
- dwie łyżeczki musztardy.
Metoda gotowania:
- Najpierw przygotuj sos. Do miski wyślij śmietanę, musztardę, dodaj trochę soli i pieprzu. Możesz umieścić suszone zioła.
- Potrzyj steki przygotowaną marynatą i wymieszaj pozostały sos z pół krążkami cebuli i kostkami ziemniaków.
- Najpierw włóż ziemniaki z cebulą do rękawa do pieczenia, a następnie steki. Wykonujemy nakłucia w kilku miejscach paczki w celu swobodnego wydostania się pary i wysyłamy kęs do pieczenia przez 45 minut (temperatura - 180 ° C).
- Następnie przecinamy rękaw i gotujemy naczynie przez kilka minut, aby kawałki mięsa były zrumienione.
Czytaj także:przepisy kulinarne stek filet mignon
Pyszny stek wieprzowy w marynacie czosnkowej
Dzięki wytrawianiu mięso nabiera specjalnego smaku i aromatu. Oferujemy przepis na steki wieprzowe w marynacie czosnkowej. Danie okazuje się nie tylko bardzo smaczne, ale także pachnące.
Składniki
- trzy steki;
- 50 ml soku z cytryny;
- dwa ząbki czosnku;
- olej, przyprawy.
Jak ugotować pyszny stek:
- Zmiel czosnek, włóż do miski, wlej tam sok z cytryny i dwie łyżki rafinowanego oleju. Doprawić dowolnym wyborem przypraw.
- W przygotowanym sosie marynuj steki przez trzy godziny.
- Następnie połóż je na blasze do pieczenia i piecz przez 40 minut (temperatura - 200 ° C).
- Gotowe steki są przykryte folią i trzymane przez dziesięć minut.
Z musztardą
Musztarda to wyjątkowy dodatek do mięsa, który nadaje gotowemu daniu wyjątkowy pikantny smak. Ponadto ten składnik sprawia, że mięso jest bardziej miękkie i bardziej soczyste.
Musztarda jest szczególnie istotna, jeśli piecze się niezbyt młode mięso.
Składniki
- trzy steki;
- półtora łyżki musztardy;
- łyżka oliwy z oliwek;
- pół łyżeczki cukru i taką samą ilość soli.
Metoda gotowania:
- Wymieszaj musztardę z granulowanym cukrem. Jeśli przyprawa jest zbyt ostra, jej ilość można zmniejszyć. Musztarda zbożowa nadaje się również do przepisu.
- Dodaj sól i wlej oliwę z oliwek. Mieszaj, aż słodkie i słone kryształy całkowicie się rozpuszczą.
- Przetrzyj steki przygotowaną marynatą i pozostaw na kilka godzin.
- Następnie włóż mięso do formy i piecz przez 40 minut (temperatura - 200 ° C). Jeśli steki zaczną się palić, można je przykryć folią.
Czytaj także:stek wołowy
Gotowanie krok po kroku w piekarniku
Jeśli lubisz grillować mięso na grillu, ale w tej chwili nie ma takiej możliwości, nie powinieneś się denerwować, ponieważ w piekarniku możesz ugotować ten sam pyszny i soczysty stek jak na otwartym ogniu.
Składniki
- trzy steki wieprzowe;
- olej, przyprawy, papryka.
Metoda gotowania:
- W misce wymieszaj sól, pieprz i paprykę.
- Wlać steki olejem i natrzeć przygotowaną mieszanką.
- Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Połóż steki na grillu, wyślij do piekarnika na wysokości 10 cm od elementu grzejnego. Umieść blachę do pieczenia pod rusztem, w którym tłuszcz będzie kapał.
- Gotuj mięso przez 25 minut, obracając je od czasu do czasu, aby steki się nie paliły. Następnie wyciągamy je, przykrywamy folią i po 10 minutach rozpoczynamy posiłek.
Stek z kości wieprzowej
Mięso zapiekane na kościach jest nie tylko smaczne, ale także bardzo świąteczne. Można go podawać z dowolnym sosem, przystawką lub warzywami.
Dowiedz się więcej o tym, jak zrobić steki wieprzowe na kości.
Składniki
- dwa steki z kością;
- pół łyżeczki suchej przymieszki;
- mała gałka muszkatołowa;
- cebula
Metoda gotowania:
- W małej misce wymieszaj sól, pieprz, adjikę i gałkę muszkatołową.
- Nasmaruj stek pikantną mieszanką i pozostaw na pół godziny.
- Bierzemy arkusz folii, kładziemy na nim krążki cebuli, na nim steki mięsne. Spryskujemy wszystko rafinowanym olejem, owijamy i wysyłamy do piekarnika na 40 minut (temperatura - 180 ° C).
- Następnie otwieramy folię i pieczemy mięso w piękną skórkę.
Steki to zarówno proste, jak i trudne danie do gotowania. Nawiasem mówiąc, wyróżnia się kilka rodzajów steków, wszystko zależy od tego, która część mięsa z tuszy jest używana. Jednak przy pewnych umiejętnościach opanowanie pieczenia mięsa wysokiej jakości nie jest trudne.
