Co jest egzotyczne dla Europejczyków, Chińczyków, Japończyków i Koreańczyków je od wieków. Jednak w przygotowaniu ich potraw nie ma nic specjalnego. Najważniejsze, aby nie pomylić się z jakością składników i dowiedzieć się, jaki powinien być właściwy szklany makaron.
Zawartość materiału:
Z czego zrobiony jest makaron szklany
W klasycznym sensie grzyb jest nazwą potrawy, a makaron jest jej głównym składnikiem. To prawda, że te koncepcje są mieszane, a same kluski są również nazywane grzybami. Ale skąd bierze się taka dziwna nazwa i z czego zrobiony jest szklany makaron?
Z różnych rodzajów skrobi:
- Z fasoli mung, bardziej znanej jako zacier.
- Z manioku. Skrobia uzyskana z tej rośliny nazywa się tapioka.
- Z kłącza Cannes. Taka skrobia jest sprzedawana pod nazwą „Queensland Arrowroot”.
- Z ignamów lub ziemniaków. Ignamy to bulwy ziemniaczane.
- Aby uzyskać najtańszy makaron, weź skrobię kukurydzianą.
Makaron ryżowy jest czasami sprzedawany pod przykrywką szkła, chociaż wcale nie są takie same. Tak, grzyby mają synonimiczne nazwy: skrobia, chińska, wermiszel fasolowy. Ale nie ryż - to inny produkt. Wyglądają jak tylko w suchej postaci, a po namoczeniu różnica staje się widoczna. Funchoza jest elastyczny, przezroczysty i błyszczący jak szkło; a makaron ryżowy jest biały i lepki.
Zawartość kalorii w makaronach chińskich na 100 g - 320 kcal. Nawiasem mówiąc, w ryżu 364 kcal, a to kolejny powód, aby nauczyć się je rozróżniać.
Szklany makaron z kurczakiem i warzywami
Pachnące, apetyczne jedzenie na kolację w japońskim stylu.
Co jest potrzebne:
- białe mięso (kurczak lub indyk) - 300 g fileta;
- czerwona lub żółta papryka - 1 szt .;
- ząbki czosnku (2 szt.) lub suszone (1 łyżka. l.);
- wiśnia - 10 szt .;
- słodki sos sojowy - 2 łyżki. l;
- wermiszel ze skrobi - 50 g;
- woda - 500 ml.
Przygotowanie szklanego makaronu z kurczakiem i warzywami przez pół godziny:
- Pokrój mięso w cienkie paluszki, pieprz - w paski, posiekaj czosnek. Smaż wszystko razem, aż będzie lekko strupowe.
- Ugotuj makaron zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Jeśli wskazane są dwie opcje, weź tę, która jest dla sałatki (bez gotowania). Po przetworzeniu przenieś produkt na patelnię.
- Pokrój pomidory na pół, dodaj do pozostałych składników. Doprawić sosem, wymieszać, przykryć, gotować na wolnym ogniu przez 5 minut.
Koreański Funchoza
Tutaj nie musisz smażyć warzyw - są one marynowane w sosie.
Aby ukończyć przepis, dodaj te produkty do listy zakupów:
- pakowanie chińskiego makaronu;
- pakowanie koreańskiej przyprawy (sos płynny);
- 1 marchewka;
- 2 papryki, dla elegancji - wielobarwne;
- 1 cebula;
- sok z połowy cytryny.
Sosu koreańskiego należy szukać w supermarkecie na półce z zestawami do kuchni azjatyckiej.
Pierwsze kroki:
- Gotowanie makaronu szklanego nie jest konieczne. Wlać wrzącą wodę przez 5 minut, a następnie spłukać zimną wodą, aby zmyć nadmiar skrobi. Pozwól wodzie spłynąć przez durszlak.
- Rozdrobnij warzywa, aby uzyskać piękne cienkie paski pieprzu i marchewki. Cebulę kroimy na ćwiartki, czyli dzielimy każdy pierścień na 4 części.
- Wymieszaj warzywa z grzybami, zalej sos. Marynata 1 godzina.
- Przed podaniem posyp sokiem z cytryny.
Aby uzyskać piękny kawałek marchwi, istnieje specjalna tarka, która nazywa się - koreańska. Za jego pomocą można uzyskać długą słomkę o grubości 1,5 mm.
Gotowanie z owocami morza
Warzywa grzybowe są charakterystyczne dla kuchni chińskiej i japońskiej, ale wśród Koreańczyków można zobaczyć grzyby, mięso lub krewetki na talerzu. Tutaj go ugotujemy.
Co jest potrzebne:
- 100 g chińskiego makaronu;
- 1 litr wody;
- 10 krewetek;
- 1 papryka;
- 1 łyżeczka nasiona sezamu (sprzedawane jako przyprawa);
- 1 mała marchewka;
- 1 ząbek czosnku;
- 1 łyżka. l klasyczny sos sojowy.
Na szczęście wszystkie potrawy z chińskim makaronem są szybko gotowane:
- Gotuj krewetki przez 2 minuty we wrzącej wodzie. Po delikatnym ostygnięciu zdejmij muszle i głowy. Są krewetki, które są sprzedawane już obrane.
- Bierzemy czystą patelnię, gotujemy wodę, gotujemy makaron przez 4 minuty. Na koniec dokładnie spłucz zimną wodą, inaczej się sklei.
- Kroimy paprykę i marchewkę patyczkami. Smaż je przez kilka minut wraz z krewetkami i masłem. Dodaj do tego pokruszony czosnek i sos sojowy.
- Przestawiamy makaron na patelnię do warzyw, mieszamy, podgrzewamy przez kolejną minutę. Układamy porcje, ozdabiamy je sezamem - wystarczy posypać wierzch, nie mieszać.
Szklana Sałatka Z Makaronem
W tym przykładzie wykonania stosuje się surowe warzywa bez prażenia.
Ile z nich i innych składników będzie potrzebnych na podstawie 3 porcji:
- pół paczki makaronu fasolowego;
- 1 marchewka;
- 1 średni ogórek;
- 1 czerwona papryka;
- 1 ząbek świeżego czosnku;
- 1 opakowanie sosu grzybowego (sprzedawane 60-60 g każdy).
Cały proces zajmuje 20 minut od zasilania:
- Funchoza moczy się przez 3-5 minut w gorącej wodzie, a następnie myje na zimno, aby usunąć nadmiar skrobi.
- Marchewki, ogórki, paprykę kroi się w długie cienkie paski, czosnek - poprzecznymi płytkami (1 mm). Wszystko, co jest krojone, jest układane w wermiszelach.
- Ubrany w sos grzybowy. Przed podaniem naczynie podaje się przez 10 minut, aby soki warzywne wymieszać z dressingiem.
Po namoczeniu grzybica zwiększa się 3-4 razy. Należy wziąć to pod uwagę przy wyborze pojemnika na sałatkę.
Niezwykłe pierwsze danie
Jak urozmaicić menu chude (dietetyczne, wegetariańskie)?
Możesz zrobić gęstą, bogatą zupę z następujących składników:
- wermiszel ze skrobi - 50 g;
- woda - 1 l;
- cebula - 1 szt .;
- marchewki - 1 szt .;
- różowy pomidor - 1 szt .;
- ząbek czosnku - 2 szt .;
- grzyby - 200 g;
- sos sojowy stołowy - 2 łyżki. l.;
- nierafinowany olej - 2 łyżki. l
Jest przygotowywany w przybliżeniu tak samo jak zwykła zupa grzybowa:
- Najpierw przetwarzane są warzywa. Marchewka - drobna tarka, cebula - krojona na pół pierścienia, pomidor i grzyby w postaci kostek. Posiekaj drobno czosnek. Smaż wszystko na oleju z dodatkiem sosu sojowego.
- W tym samym czasie woda jest gotowana na dużej patelni (grzybica pęcznieje bardzo, potrzebujesz rezerwy przestrzeni). Kiedy się zagotuje, połóż smażony warzywo, gotuj przez 2 do 3 minut.
- Wermiszel dodaje się na końcu, a naczynie gotuje się przez kolejne 3 minuty. Zupa jest podawana na gorąco.
Funchoza z pieczarkami i warzywami
Danie 2 w 1: druga plus sałatka. Grzyby są odpowiednie, zarówno suszone, jak i świeże. W tym pieczarki.
Z jakich składników są przygotowywane:
- makaron szklany - 4 jednostki;
- przegotowana gorąca woda - 4 szklanki;
- marchewki - 1 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- słodka papryka - 1 szt .;
- grzyby - 70 g;
- aromatyczny olej roślinny - 2 łyżki. l.;
- pikantny sos sojowy - 1 łyżka. l
1 jednostka to liczba makaronów wielkości pięści.
Jeśli chodzi o pieprz, ważne jest, aby nie przesadzić z nim, w przeciwnym razie jego ostrość pokryje smak delikatnej bazy.
Ugotujemy tak:
- Narysuj cebulę, marchewkę ze słomkami, pieczarki i paprykę - w kostkach.
- Postaw patelnię na ogniu, posmaruj olejem. Zacznij smażyć cebulę. Po kilku minutach dodaj do niego pieprz, po kolejnym tyle - włóż grzyby. Wszyscy razem smażyć przez 5 minut.
- Zalej makaron gorącą wodą, nalegaj równolegle do smażenia warzyw - zaledwie 5 minut. Następnie spuść płyn, przepłucz makaron zimną wodą przez durszlak.
- Pozostaje tylko połączyć wszystkie składniki i doprawić pikantnym sosem. Jeśli czas na to pozwala, pozwól przekąsce parzyć przez pół godziny.
Każde danie oparte na grzybie może być podawane zarówno na ciepło przez sekundę, jak i na zimno, jako sałatka.
