Świetną alternatywą dla kotletów z przystawką są wióry mielone pod futrem w piekarniku. To danie jest przygotowywane bardzo prosto, ale okazuje się apetyczne, satysfakcjonujące i soczyste. Podstawą stosów jest mięso mielone, a nadzienie może być absolutnie dowolne.
Zawartość materiału:
Klasyczne wióry mielone pod futrem w piekarniku
Stosy zapiekane zgodnie z tym przepisem mogą być podawane jako gorące danie na świątecznym stole lub gotowane na obiad w gronie rodzinnym.
Lista produktów:
- 0,25 kg chudego mięsa mielonego wieprzowego;
- 0,25 kg mielonej wołowiny;
- 2 główki cebuli;
- 3 jajka;
- 200 g parmezanu;
- 5 g musztardy w proszku;
- 150 g lekkiego majonezu;
- sól do smaku;
- mieszanka przyprawowa do kotletów.
Przepis krok po kroku.
- Mięso przechodzi przez maszynę do mięsa. Dodaj mielone jajko, sól i mieszankę przypraw.
- Cebule drobno posiekane. Ser wcierany dużymi frytkami.
- Pokonaj pozostałe jajka musztardą w proszku i majonezem.
- Na blasze do pieczenia pokrytej papierem do pieczenia rozłóż farsz łyżką, lekko naciskając na wierzch, aby zrobić płaskie ciasta z zagłębieniem pośrodku.
- Posiekaną cebulę umieszcza się na środku każdego kotleta. Posyp odrobiną parmezanu, wlej łyżkę musztardy i sos jajeczny i włóż z powrotem ser.
- Świnie piecze się w piekarniku rozgrzanym do 180 ° C przez 35 minut.
Przepis krok po kroku z pomidorami
Jeśli uzupełnisz klasyczny przepis na danie mięsne z pomidorami, stosy będą bardziej miękkie i soczyste, o przyjemnym smaku pomidorów.
Niezbędne elementy:
- 300 g mielonej wieprzowiny i wołowiny;
- 3 średniej wielkości pomidory;
- 2 cebule;
- 200 g sera Adyghe;
- sól;
- przyprawy opcjonalne;
- 20 ml oleju roślinnego.
Postęp gotowania.
- Żarówki są cięte na pół pierścienia. Pomidory są cięte na cienkie koła.
- Mięso mielone jest sezonowane i sezonowane.
- Ser Adyghe jest lekko zamrożony i zmielony na średniej tarce.
- Nasmaruj blachę do pieczenia masłem i rozłóż na niej tortille z mielonego mięsa.
- Na wierzchu połóż kubek pomidora, a następnie cebulę.
- Produkty gęsto posypuje się serem i umieszcza w gorącym piekarniku.
- Przygotuj 30 minut w 190 ° C
Z Grzybami
Aby przygotować to danie, odpowiedni jest każdy rodzaj grzybów, ale najlepsze smaki uzyskuje się z grzybami i grzybami.
Skład:
- 400 g chudej wieprzowiny;
- 300 g świeżych pieczarek;
- 1 surowe jajko;
- 2 ząbki czosnku;
- 1 cebula rzepy;
- 1 por;
- 80 g mąki pszennej;
- 30 g sera szwajcarskiego;
- 30 g sera Cheddar;
- 40 ml oliwy z oliwek;
- 10 g mieszanki przypraw: kminek czarny, mielony pieprz, papryka, majeranek;
- sól do smaku.
Sekwencja działań.
- Jajko jest wbijane do mielonego mięsa, dodawana jest sól i mieszanka przypraw. Kompozycję dokładnie miesza się ręcznie.
- Naczynie do pieczenia jest nasmarowane niewielką ilością oliwy z oliwek.
- Płaskie kotlety są wykonane z mielonego mięsa, panierowane w mące i rozprowadzane w formie.
- Oba rodzaje cebuli, ząbków czosnku i pieczarek kruszą się w małe kostki.
- Zmiażdżone składniki łączy się na patelni i smaży się na oliwie z oliwek, aż grzyby będą miękkie.
- Nadzienie jest nieco schłodzone i ułożone na farszu.
- Stosy posypuje się mieszanką startych serów.
- Danie gotuje się w temperaturze 180 ° C przez 35 minut.
Podobny przepis:mięso mielone
Z tartymi ziemniakami, serem i jajkami
Stosy ziemniaków są bardzo pożywne i nie wymagają dodatkowej przystawki.
Wymagane produkty:
- 350 g mielonej cielęciny i wieprzowiny;
- 150 g sera „rosyjskiego”;
- 2 jajka na twardo;
- 3 bulwy ziemniaka;
- 2 główki cebuli;
- 100 g kwaśnej śmietany 15% tłuszczu;
- 20 ml oleju słonecznikowego;
- sól i czarny pieprz.
Przepis jest krok po kroku.
- Obrane cebule drobno posiekane. Pokrój jajka w kostkę. Obierz i zetrzyj ziemniaka. Ser mielony jest również na tarce.
- Silikonowa szczotka zanurzona w oleju smaruje formę.
- Mięso mielone solone, pieprz i płaskie kotlety.
- Półprodukty są układane w formie, na każdej z nich rozprowadza się trochę cebuli, jajek i ziemniaków.
- Produkty posypuje się serem, a na wierzchu wykonuje się siatkę majonezową.
- Stosy są wysyłane do piekarnika podgrzanego do 200 ° C na pół godziny.
Piece mielonego kurczaka pod futrem w piekarniku
Danie według tego przepisu jest mniej kaloryczne niż gotowane w klasyczny sposób, ale równie smaczne i aromatyczne.
- 0,6 kg mielonego kurczaka;
- 2 cebule;
- 1 pomidor;
- 80 g twardego sera;
- 60 g mąki;
- 80 g kwaśnej śmietany;
- do smaku soli i pieprzu.
Oszczędzanie sera podczas gotowania nie jest tego warte. Tak zwany produkt serowy nie topi się dobrze i może być gorzki, dlatego preferuj ser wysokiej jakości, który nie zepsuje naczynia.
Proces gotowania.
- Faszerowanie soli i pieprzu. Z niej powstają spłaszczone kotlety i zwijane je w mąkę.
- Puste miejsca umieszcza się na blasze wyłożonej pergaminem.
- Cebulę kroi się w pierścienie i rozprowadza na ciastach mięsnych.
- Kruglyash pomidorów umieszcza się na wierzchu i posypuje startym serem.
- Zbiera kwaśną śmietanę i piec w 190 ° C przez 35 minut.
Kilka tajemnic, jak zrobić pyszny posiłek
Aby stosy mięsa mogły być uzyskane nawet za pierwszym razem, musisz skorzystać z zaleceń doświadczonych szefów kuchni.
- Elementy farszu są lepiej połączone ze sobą, najpierw mieszając masę rękami, a następnie przykrywając folią spożywczą i bijąc. Aby produkty były bardziej miękkie, mięso można dwukrotnie skręcić.
- Jeśli danie jest ugotowane na świątecznym stole, posyp serem na blaty przez 10 minut przed wyłączeniem piekarnika - aby przystawka wyglądała lepiej.
- Jeśli dodasz okruchy chleba do mielonego mięsa, danie stanie się bardziej miękkie i soczyste. Ten sam efekt można osiągnąć, wlewając 10 ml wrzącej wody do bazy mięsnej.
- Ciasta mięsne będą dokładniejsze, jeśli zostaną uformowane rękami zwilżonymi zimną wodą.
- Zamiast majonezu i kwaśnej śmietany odpowiednie są niskotłuszczowe śmietany lub jogurt bez dodatków. Możesz eksperymentować z nadzieniem.
- Jeśli przed nałożeniem farszu na produkty umieść kawałek masła w środkowej części zagłębienia w środku, danie będzie jeszcze smaczniejsze i bardziej soczyste.
- Aby stosy pokryły się pyszną skórką ze wszystkich stron, umieszczając przedmioty na blasze do pieczenia, musisz pozostawić między nimi wystarczającą przestrzeń.
Faszerowane mięso mielone podaje się zarówno na ciepło, jak i na zimno. Można je spożywać osobno lub uzupełniać dodatkami warzywnymi, groszkiem konserwowym i sosami.
