Zimowe strzały czosnku - 13 przepisów

Kwiatowa łodyga czosnku ma bardzo specyficzny smak i ostre nuty aromatyczne dzięki estrom w olejach zawartych w dużych ilościach. Dlatego ma ogromną liczbę fanów, którzy uważają to danie z tego „pikantnego” składnika za niezwykle smaczne i dzielą się ze sobą różnymi przepisami na robienie strzał czosnkowych.

Jak w oryginalny sposób gotować strzały czosnku marynowane w ziołach?

Zestaw produktów na te zimowe zbiory jest bardzo mały i ekonomiczny. To danie jest również nazywane „czosnkowym czosnkiem”, z dodatkiem pikantnych zieleni dla aromatu i dobrego smaku.

Potrzebne niektóre produkty:

• strzały z czosnku - 1000g;
• woda oczyszczona - 1l;
• świeże zioła (natka pietruszki, koperek) - 1/2 pęczka;
• nierozcieńczony ocet (70%) - 1 łyżeczka;
• cukier granulowany - 50 g;
• jadalna sól - 50g.

Proces kulinarny krok po kroku:

1. Myjemy czosnkową szypułkę pod prysznicem z wodą, odcinamy nadmiar (pąki kwiatostanów).
2. Według naszego uznania, łodygi czosnku kroimy na małe kawałki (2-6 cm), średnie i długie, wszystko zależy od wielkości słoików do skręcania i osobistych preferencji.
3. Pietruszka i koperek są dokładnie myte i drobniej posiekane.
4. Napełniamy sterylizowane słoiki posiekanymi łodygami ziołami i napełniamy je wrzącą cieczą.
5. Spuścić płyn ze słoików w ciągu kilku minut. Gotując solankę (woda, cukier, nierozcieńczony ocet 70%, sól kuchenna), napełnij zawartość pojemnika i zwiń, usuń do ostygnięcia.
6. Ukryj się w suchym miejscu o temperaturze powietrza nie wyższej niż 22 C.

Strzały z czosnku z pieprzem i cynamonem w marynacie

 

Po rozpoznaniu potrawy, gdy trafiła ona do „ludzi”, każdy próbuje dodać własną pikantną nutę. Przepisy na strzały czosnku występują w nietypowych kombinacjach, ale z ziele angielskie i pikantnym cynamonem na pewno ci się spodoba.

Aby dokręcić 0,5 l przedmiotu, potrzebujesz:

• łodyga czosnku;
• ziarna goździka - 3 szt;
• groszek z czarnego pieprzu - 4-5 sztuk;
• cynamon - część kija
• cukier granulowany - 1 łyżka stołowa;
• sól kuchenna - 2 łyżki stołowe
• nierozcieńczony ocet (70%) - 1 łyżeczka.

Proces kulinarny krok po kroku:

1. Pod bieżącą wodą umyj łodygi czosnku, odetnij wierzchołki (kwiatostany). Kurczymy łodygi na segmenty o określonej długości (4-6 cm), im krótsze, tym bardziej pasują do pojemnika do skręcania.
2. W słoikach wstępnie wysterylizowanych połóż kawałek cynamonu na dnie, groszek na przyprawach dokładnie ułóż posiekaną łodygę czosnku.
3. Napełnij wrzącym płynem, pozostaw na chwilę (2-3 minuty).
4. Wlej płyn i napełnij słoiki gotową solanką, którą można przygotować z granulowanego cukru, soli kuchennej i wymaganej ilości wody. Doprowadza się do wrzenia.
5. Tylko gotowaną solankę wlewa się do sterylizowanych słoików z szynką czosnkową. Esencja octowa rozlewa się z góry.
6. Pojemniki z zawartością są zwijane sterylnymi pokrywkami, przewracane i odkładane w ciemnym pomieszczeniu o temperaturze powietrza nie wyższej niż 20 C.

Strzały z czosnku z ziarnami gorczycy w marynacie

Mając przed sobą świeże łodygi czosnku, zadajesz sobie pytanie: „Co jest niezwykłego do zrobienia ze strzelających czosnków?”. Połączenie z musztardą nadaje harmonijny smak temu warzywu.

Czytaj także: strzały czosnku na zimę

Będziesz potrzebował niektórych produktów opartych na puszkach na 700 g:

• łodyga czosnku;
• parasol koperkowy - 1 szt .;
• liście laurowe - 1-2 sztuki;
• groszek pieprzu czarnego - 1 łyżeczka;
• musztarda zbożowa - 0,5 łyżki.
• cukier granulowany - 2 łyżki;
• jadalna sól - 1 łyżka stołowa;
• woda filtrowana - 1l;
• rozcieńczony ocet (9%) - 100 ml.

Opis procesu kulinarnego:

1. Pod prysznicem pod wodą spłucz pędy czosnku, odrywając górne części (kwiatostany).
2. Zmiel łodygi na kawałki o długości 4-6 cm.
3. Wlać pędy czosnku we wrzącej wodzie przez chwilę (3-4 minuty). Spuścić wodę.
4. W słoikach, uprzednio wysterylizowanych, położyć na dnie parasole koperkowe i liście laurowe.
5. Dokładnie ułóż całą objętość słoika za pomocą pędów czosnku.
6. Na wierzchu posypać gorczycą i posypać pieprzem.
7. Ciecz solankową wytwarza się przez zmieszanie i gotowanie cukru w ​​wodzie, soli kuchennej. W czasie gotowania wlej ocet.
8. Wlać puszki z wrzącą solanką, pozostawić do ostygnięcia z odwróconymi nakrętkami.
9. Czyścić w zaciemnionym pomieszczeniu o temperaturze powietrza nie wyższej niż 20 C.

Strzała czosnku duszona po koreańsku

 

Ten skręt łodyg z czosnku na okres zimowy spodoba się miłośnikom „pikantnych”.

Wymagane produkty:

• łodyga czosnku;
• zęby czosnku - 2-3szt;
• koperek - 1 parasol;
• liście laurowe - 3-4 sztuki;
• cukier granulowany - 1/2 łyżki stołowej;
• jadalna sól - 2 łyżeczki;
• 9% octu rozcieńczonego - 1 łyżeczka
• mieszanka przypraw do gotowania marchewki po koreańsku;
• jadalna sól / sos sojowy;
• olej roślinny, chudy do smażenia

Przygotowanie krok po kroku:

1. Umyj młode łodygi z czosnku pod prysznicem z wodą. Odetnij górę (kwiatostany). Rozdrobnij na kawałki o wielkości 4-6 cm;
2. Gdy na patelni olej roślinny jest dość gorący, wlej strzały z czosnku. Smaż, aż zmiękną.
3. Dodaj cukier granulowany, liść laurowy, ocet, mieszankę przypraw do marchewki po koreańsku. Sól do smaku.
4. Smażyć patelnię, aż nadmiar płynu odparuje.
5. Zdjąć z ognia, ostudzić.
6. Ząbki czosnku, zmiażdżone przez prasę, dodaj do smażonej ciepłej mieszanki, wymieszaj i usuń w zimnym pomieszczeniu.

Marynowane młode łodygi czosnku w soku z czerwonej porzeczki

Fani niezwykłych kombinacji smakowych z pewnością docenią ten przepis. Porzeczki dodadzą nasycenia kolorów i pewnej kwasowości, która zastąpi ocet.

Składniki

• łodyga kwiatu czosnku (strzałka) - 1,0 kg;
• czerwona porzeczka ogrodowa - 0,5 kg;
• suchy koperek - 2 parasole;
• cukier granulowany - 2 łyżki;
• sól - 1,5 łyżki;
• filtrowana woda - 400 ml.

Przygotowanie przedmiotu obrabianego:

1. Dokładnie opłucz młode pędy czosnku pod prysznicem z wodą, odetnij wierzchołki (kwiatostany). Zmiel na kawałki o długości 4-6 cm.
2. Wlej wrzącą wodę na pojemnik z łodygami przez kilka minut, po czym wlewamy płyn.
3. Wkładamy surowce (porzeczki) do sokowirówki i uzyskujemy odpowiednią ilość soku.
4. Marynatę przygotowujemy z wyciśniętego soku z porzeczek, cukru pudru, soli, koperkowych parasoli, gotujemy.
5. Umieszczamy zgniecione strzały z gęstszego czosnku w słoikach, które są wstępnie sterylizowane. Wlać wrzącą solankę.
6. Korka z pokrywkami i zdjąć do ostygnięcia do góry nogami.
7. Obroty są przechowywane w zaciemnionym, chłodnym pomieszczeniu.

Duszone łodygi czosnku z papryką i kolendrą na zimę

 

Ta cudowna przekąska sprawi, że obudzisz się zimą i zapewni wiele wrażeń gastronomicznych.

Będziesz potrzebował produktów:

• szypułki czosnkowe - 0,4 kg;
• zęby czosnku - 3szt;
• olej roślinny - 50 ml;
• sos sojowy - 50 ml;
• papryka - 4 łyżki stołowe;
• sól kuchenna - 1 łyżka stołowa
• rozcieńczony 9% octu - 1 łyżka stołowa;
• posiekana kolendra - 1 łyżeczka;
• ziarenka pieprzu (czarny i czerwony) - po 3 sztuki;
• cukier granulowany - 1 łyżka stołowa;

Etapowy opis procesu kulinarnego:

1. Opłucz młode łodygi czosnku, odetnij wierzchołki kwiatostanów, pokrój na kawałki o pożądanej długości około 4-6 cm.
2. Delikatnie wlej posiekane łodygi czosnku do gorącej patelni z olejem. Czas smażenia 10 minut.
3. Zalej sos sojowy rozcieńczonym 9% octem. Czekamy, aż zawartość patelni zacznie wrzeć, i zgłaszamy groszek papryki, mieloną kolendrę, sól, granulowany cukier, paprykę.
4. Wymieszaj i dodaj zmiażdżony czosnek.
5. W sterylizowanych słoikach mocniej umieszczamy łodygi czosnku i zwijamy pokrywki.
6. Gotowe spiny usuwamy w chłodzie.

Pikantna strzelanka czosnkowa z agrestem i kolendrą

Kolejna z wielu odmian przepisów na tworzenie łodyg czosnku. Koneserzy są chętni, a kolendra doceni to danie.

Wymagana jest szczegółowa lista produktów:

• szypułki z czosnku - 500g;
• jagody agrestu - 500g;
• olej roślinny - 80 ml;
• jadalna sól - 1,5 łyżki;
• natka pietruszki, kolendra, jedna pęczek

Gotowanie krok po kroku:

1. Soczyste łodygi czosnku dokładnie opłucz pod prysznicem z wodą, odłam wierzchołki kwiatostanów.
2. Jagody agrestu spłukiwane, kucyki suche i łzowe.
3. Zmiel strzały agrestu i czosnku za pomocą maszynki do mięsa na pastę.
4. Opłucz kolendrę i koperek, posiekaj.
5. Dodaj olej roślinny, zieleninę do zmiażdżonej jednorodnej pasty agrestu i łodyg czosnku.
6. Sterylizuj słoiki i plastikowe pokrywki. Napełnij puszki masą, zwiń.
7. Przechowywanie powinno być ciemne i chłodne.

Strzały czosnku z tymiankiem i bazylią

 

Tymianek i bazylia składają się z olejków eterycznych, które emitują dość silny zapach i specyficzny, orzeźwiający posmak. W połączeniu z łodygami czosnku stworzy dzieło kulinarne.

Wymagane składniki:

• łodygi czosnku - 0,7 kg;
• mieszanka zielonej części roślin tymianku, bazylii, koperku - 0,3 kg;
• gotowa przyprawa („Vegetta”) - 6 łyżek stołowych

Opis procesu kulinarnego krok po kroku:

1. Zmiel i umyj łodygi kwiatów z czosnku i wszystkich ziół za pomocą maszynki do mięsa.
2. Doprawić powstałą aromatyczną masę „Vegetta”. Wszystko dobrze wymieszaj.
3. Napełnij sterylizowane słoiki masą przypominającą pastę i uszczelnij pokrywkami kapronu.
4. Wybierz chłodne miejsce do przechowywania, bez bezpośredniego światła słonecznego.

Pieczone strzały czosnku

Jeśli nie ma wystarczająco dużo czasu lub konkretnej listy składników, aby przygotować oryginalne danie, ale są soczyste łodygi czosnku, można szybko zbudować przystawkę do ryb, potraw mięsnych lub zaprezentować jako pojedyncze danie.

Potrzebujesz strzały z czosnku, soli, masła (chudego lub kremowego).

Proces gotowania:

1. Opłucz łodygi czosnku pod prysznicem z wodą. Nieodpowiednie blaty do odłamania. Zmiel stele na kawałki o odpowiednim rozmiarze
2. Gdy olej zacznie wrzeć na patelni, delikatnie wlej posiekane łodygi czosnku, sól i smaż, aż zmiękną.

Duszone strzały czosnku w pomidorach

 

Jedna z dostępnych, nietrudnych do gotowania potraw, która zawsze jest pachnąca i bardzo satysfakcjonująca.

Potrzebne produkty:

• strzałka czosnku - 0,3 kg;
• świeże pomidory (2 szt.) lub pasta pomidorowa (1 łyżeczka);
• rzepa cebuli - 1-2 głowy;
• zielona część koperku i pietruszki - 1/2 pęczka;
• jadalna sól - ½ łyżeczki;
• olej roślinny - 50 g;
• mielony czarny pieprz.

Etapy przygotowania:

1. Strzały czosnku, umyte, z odciętymi wierzchołkami, pokrojone na kawałki o odpowiednim rozmiarze.
2. Wlej olej roślinny na rozgrzaną patelnię, włóż posiekaną cebulę.
3. Kiedy cebula zacznie nabrać karmelowego odcienia, dodaj do niej soczyste strzały czosnku.
4. Po osłabieniu, przez 6–9 minut, wprowadź koncentrat pomidorowy rozcieńczony wodą lub świeże pomidory pokrojone w plastry.
5. Gotuj, aż strzały czosnku zmiękną i zmienią kolor na ciemne bagno.
6. Posyp gulasz drobno posiekanymi zieleniami na kilka minut przed podaniem.

Marynowane Strzały Czosnku

Ten specyficzny smak łodyg warzywnych nie pozostawi obojętnym dla tych, którzy kochają smak marynowanych warzyw.

Potrzebne niektóre składniki:

• szypułki z czosnku;
• woda źródlana - 0,4 l;
• sól - 15 g;
• parasole koperkowe - 2-3szt;
• nierozcieńczony ocet (9%) - 10 ml

Gotowanie krok po kroku:

1. Wybierz łodygi czosnku, umyj pod prysznicem z wodą, pozostaw do wyschnięcia.
2. Pokroić na kawałki o pożądanym rozmiarze, na przykład 4-6 cm.
3. Wlać wrzącą wodę do pojemnika objętościowego z łodygami czosnku, pozostawić, zalać wodą po 2 minutach.
4. Zagotuj marynatę, składającą się z wody, soli, przed gotowaniem dodaj rozcieńczony 9% ocet.
5. Napełnij pojemniki wypełnione łodygami czosnku i parasolami koperkowymi schłodzoną solanką.
6. Przykryj u góry bawełnianą szmatką i dociśnij, aby marynata wypływała z góry.
7. Usuń kwas chlebowy w chłodnym pomieszczeniu na kilka tygodni.

Czosnek Strzałka Lecho

Zimą przepis będzie wielkim sukcesem, a pojemniki z nim szybko znikną, raz na świątecznym lub codziennym stole.

Aby przygotować ten pyszny spin, potrzebujesz:

• łodyga kwiatu czosnku (strzałki) - 1000g;
• pasta pomidorowa - 500g;
• woda filtrowana - 500 ml;
• ocet stołowy (9%) - 100 ml;
• olej roślinny - 100 ml;
• cukier granulowany - 100 g;
• sól - 1 łyżka;
• zieloni

Przygotowanie krok po kroku:

1. Wybierz młode łodygi czosnku, spłucz pod prysznicem z wodą, pozostaw do wyschnięcia. Podziel strzały z czosnku nożem lub nożyczkami na kawałki o pożądanym rozmiarze (3-6 cm).
2. Przygotuj solankę z przefiltrowanej wody, soli kuchennej, cukru pudru i koncentratu pomidorowego. Umieść w pojemniku objętościowym na ogniu, pozwól mu się zagotować.
3. Delikatnie wlej posiekane części czosnku do wrzącej wody i gotuj na małym ogniu przez nieco ponad 20 minut.
4. Dokładnie opłucz warzywa, drobno posiekaj i wyślij do wrzącej masy. Następnie wlej rozcieńczony 9% ocet.
5. Odcedź zawartość przez kilka minut i zwiń.
6. W sterylizowanych słoikach szczelnie włóż mieszaninę czosnek-pomidor i zamknij sterylnymi pokrywkami.
7. Owinąć puszki grubą szmatką do góry nogami i ostudzić.
8. Ukryj w ciemnym miejscu, w temperaturze na żądanie nie przekraczającej 23 ° C.

Ostry sos strzelający z czosnku na zimę przez maszynę do mięsa

 

Przepis jest prosty, szybki do przygotowania, stosowany jako pikantny sos lub sos do różnych gorących potraw.

Potrzebna jest szczegółowa lista składników:

• strzały z czosnku - 500g;
• sól spożywcza - 100 g;
• przyprawa kolendra

Przepis:

1. Dokładnie umyj łodygi czosnku z brudu, pozostaw do wyschnięcia.
2. Zmiel przygotowaną objętość surowców za pomocą maszynki do mięsa.
3. Wymieszaj masę czosnku z solą i posiekaną kolendrą.
4. Ułóż gotowy sos w średnich słoikach i uszczelnij plastikowymi pokrywkami.
5. Ukryj się w pomieszczeniu o temperaturze powietrza nie wyższej niż 18 C.

Przyprawa czosnkowych strzał z koperkiem „Na pierwsze dania”

Niestandardowa mieszanka nada potrawom odświeżającego, wybuchowego smaku i pomoże obudzić się do życia w zimowym mrozie.

Będziesz potrzebował:

• strzały z czosnku - 500g;
• sól kuchenna - 1,5 łyżki;
• pęczek koperku

Przyprawa:

1. Młode łodygi czosnku i pęczek koperku są dobrze umyte. Wysuszmy.
2. Przygotowane składniki zmielić przez maszynę do mięsa.
3. Sól, wymieszaj.
4. Układamy je w słoiki, nie zapominając o dodaniu ich nawet na wierzchu, w celu lepszej ochrony i usunięcia ich w celu przechowywania w chłodnym, ciemnym miejscu.