Fasolka szparagowa: korzyści i szkody, korzystne właściwości dla ludzkiego ciała

Czy możemy jeść dobrze bez jedzenia warzyw? Nie - nie można wyobrazić sobie zdrowej diety bez pokarmów roślinnych. Szeroki wybór warzyw bogatych w błonnik, składniki odżywcze, witaminy i minerały są dostępne dla współczesnego człowieka. A rośliny strączkowe zajmują godne miejsce w linii dietetycznej. Chodzi o nich, a konkretnie - o fasolkę szparagową, które zostaną omówione w tym artykule. Jakie są więc korzystne właściwości zielonej fasoli?

Fasolka szparagowa: korzyści dla ludzkiego ciała

Wartość tego przedstawiciela roślin strączkowych wynika ze składu uprawy warzyw, która obejmuje:

• • Witaminy z grupy B - poprawiają stan układu nerwowego, skóry, włosów;
  • znormalizować stan emocjonalny;
  • opierać się rozwojowi chorób naczyniowych i serca;
  • przyczyniają się do normalnej regulacji hormonów;

• odgrywają ważną rolę w zapobieganiu powikłaniom u diabetyków i leczeniu zapalenia stawów;
• żelazo - wpływa na skład krwi, utrzymując normalny poziom hemoglobiny;
• miedź - odgrywa ważną rolę w tworzeniu układu mięśniowo-szkieletowego;
• zapobiega procesom zwyrodnieniowym kości i chrząstki;
• magnez - opiera się rozwojowi zespołu przewlekłego zmęczenia;
• działa uspokajająco na centralny układ nerwowy;
• normalizuje pracę serca;
• Molibden - przydatny w profilaktyce i leczeniu chorób układu oddechowego; zmniejsza głód nikotyny;
• potas - niezbędny do prawidłowego funkcjonowania serca i naczyń krwionośnych, jest niezwykle ważny w leczeniu zaburzeń rytmu serca;
• cynk - pomaga w leczeniu chorób skóry, chorób męskiego układu rozrodczego;
• błonnik - przyczynia się do normalnego wchłaniania pokarmu, zapobiega fermentacji w jelitach i walczy z nadmiernym wytwarzaniem gazu.

Inne cenne składniki są obecne w kompozycji zielonej fasoli, której stosowanie zapewnia pełną dietę dla dorosłych i dzieci.

Przydatne właściwości podczas ciąży i dla dzieci w pierwszych latach życia

Ciąża to szczególny okres w życiu kobiety. Zdrowie nienarodzonego dziecka zależy w dużej mierze od odżywiania przyszłej matki. Im więcej składników odżywczych w menu kobiety w ciąży, tym większe prawdopodobieństwo urodzenia silnego dziecka. Rośliny strączkowe są niezbędnym narzędziem w utrzymaniu zdrowia matki i dziecka. Przydatne właściwości zielonej fasoli rozwiązują wiele problemów pojawiających się podczas porodu dziecka, takich jak:

• Niedokrwistość
• Niestabilność emocjonalna.
• Nadmierna pigmentacja skóry.
• Obrzęk
• Zaparcia

Jedzenie roślin strączkowych przyczynia się do normalnego rozwoju układu nerwowego dzieci, prawidłowego tworzenia kości i stawów oraz stymuluje rozwój psychiczny i fizyczny. Dlatego warzywo jest tak przydatne dla ciała przyszłego dziecka i dzieci w pierwszych latach życia.

Szkoda i przeciwwskazania do stosowania zielonej fasoli

Kiedy nie należy stosować zielonej fasoli? Czy rośliny warzywne mogą zaszkodzić zdrowiu ludzkiemu? Istnieją choroby i stany organizmu, w których stosowanie roślin strączkowych, w tym zielonej fasoli, nie jest zalecane:

• choroby zapalne żołądka na tle zwiększonej kwasowości soku trawiennego;
• wrzodziejące i erozyjne zmiany błony śluzowej jelit i żołądka;
• tendencja do zwiększonego tworzenia gazu;
• choroby pęcherzyka żółciowego i jego przewodów;
• procesy zapalne w tkankach trzustki.

W takich przypadkach stosunek korzyści i szkód fasolki szparagowej nie przemawia za warzywem. Te przeciwwskazania są poważnym powodem całkowitego wykluczenia roślin strączkowych z diety. W przeciwnym razie użycie zielonej fasoli zaostrzy choroby i pogorszy ogólny stan organizmu.

Czytaj także:fasola

Zbiór zielonej fasoli na zimę

Zdrowe odżywianie powinno być dostępne nie tylko w okresie letnio-jesiennym, kiedy dojrzewa większość warzyw i owoców, ale także w miesiącach zimowych. Dlatego warto wcześniej zadbać o przygotowanie pokarmów roślinnych na zimę. Poniżej znajduje się kilka sposobów przygotowania zielonej fasoli, zachowując jej użyteczne właściwości:

• Szybkie zamrażanie. Metoda jest dość prosta i wygodna. Aby przygotować warzywo przez zamrożenie strąków, należy spłukać i pokroić w małe kostki. Następnie zapakuj w małe torby i umieść w szybkiej komorze zamrażania.
• Konserwy Ta metoda jest ważna w przypadku braku wolnego miejsca w zamrażarce. Konserwowanie warzyw wymaga użycia soli i octu. Warunkiem jest sterylizacja puszek do zbioru. Fasolę w puszkach można przechowywać w temperaturze pokojowej nie dłużej niż rok.
• Wytrawianie Metoda jest podobna do konserwacji, ale nadal ma pewne różnice w technologii gotowania. Podczas wytrawiania używa się więcej przypraw i dodatkowych składników.

Ponadto fasolka szparagowa jest obecna w wielu przepisach na przygotowanie kawioru warzywnego, lecho, sałatek i sosów o długim okresie trwałości.

Przepisy na gotowaną zieloną fasolę

Fasolka szparagowa w puszkach i marynowana może być spożywana jako niezależne danie, a także stosowana do przygotowywania sałatek, gulaszu, sautés i innych potraw. Lepiej jest jeść świeżą lub mrożoną fasolę w formie gotowanej lub przygotować smaczne i zdrowe jedzenie, dodając inne warzywa, grzyby, mięso i inne produkty. Oto kilka prostych przepisów:

Fasola Z Duszonymi Warzywami

Do gotowania oprócz fasoli potrzebujesz - marchewki, cebuli, papryki, pasty pomidorowej, czarnego pieprzu, liścia laurowego, soli, oleju roślinnego.

Wszystkie warzywa muszą być pokrojone: fasola - w małe kostki, cebula - w półpierścienie, marchewka i pieprz - w średniej wielkości kostki. Następnie fasolę i paprykę smażymy przez 5 minut w oleju roślinnym, po czym dodaje się do nich marchew, cebulę, koncentrat pomidorowy, pieprz i sól. Mieszaninę gotuje się na wolnym ogniu przez kolejne 5-7 minut. Ostatnim krokiem jest gotowanie na wolnym ogniu przez 20 minut. Liść laurowy należy dodać na koniec gotowania przez 2-3 minuty. Danie podawane jest na gorąco jako przystawka.

Gulasz fasolowy z pieczarkami

Do przygotowania gulaszu potrzebne będą: zielona fasola, pieczarki, ziemniaki, pasta pomidorowa, marchew, cebula, olej roślinny, śmietana, cukier i sól.

Lekko gotowane pieczarki należy pokroić w średniej wielkości kostki, dodać drobno posiekaną cebulę, startą marchewkę i zieloną fasolę. Smażyć mieszaninę na małym ogniu przez 5-6 minut, dodać kliny ziemniaczane, koncentrat pomidorowy, cukier i sól. Smaż przez kolejne 2-3 minuty, dodaj śmietanę i gotuj na wolnym ogniu, aż ziemniaki będą gotowe. Danie można ozdobić świeżymi ziołami.
Fasolę można również wykorzystać do przygotowania zup, pasztecików warzywnych i zapiekanek. Gotowana lub duszona fasola jest bardziej przydatna i mniej szkodliwa dla osób z chorobami przewodu pokarmowego niż konserwy, ponieważ nie zawierają octu, przypraw ani innych składników, które podrażniają błonę śluzową żołądka.

Wartość odżywcza i zawartość kalorii w zielonej fasoli

Fasolka szparagowa jest słusznie klasyfikowana jako żywność dietetyczna ze względu na jej dużą zawartość kalorii i wysoką wartość odżywczą. 100 gramów świeżych warzyw zawiera nie więcej niż 23-25 ​​kilokalorii. W wyniku obróbki cieplnej zawartość kalorii w produkcie wzrasta do 35-40 kalorii, co również nie zmniejsza jego diety. Co więcej, zawartość białka w 100 gramach strąków fasoli waha się od 1,8 do 2,6 g, węglowodanów - od 2,5 do 7,7 g. Zawartość tłuszczu w produkcie jest wyjątkowo niska i z reguły nie osiąga 1 g na 100 gramów fasola Wyjątkiem są dania przygotowywane przez smażenie.

Podsumowując, chcę zauważyć, że zbilansowana dieta nie powinna składać się wyłącznie z pokarmów roślinnych. Do prawidłowego funkcjonowania organizmu niezbędne są również źródła białek zwierzęcych i tłuszczów, takie jak mięso, ryby, produkty mleczne. Dieta warzywna jest idealna tylko do krótkotrwałego stosowania - post, dni postu, kursy detoksykacji.