Pomimo faktu, że naturalny napój kremowy jest znacznie smaczniejszy i zdrowszy, liofilizowana kawa nadal nie traci popularności. Ale codziennie używając go, niewiele osób myśli o składzie tego produktu oraz jego zaletach i wadach.
Zawartość materiału:
Co to jest kawa liofilizowana
Oczywiście wszyscy wiedzą, że liofilizowana kawa odnosi się do napojów instant, ale co to oznacza, jeśli spojrzymy na produkt bardziej szczegółowo?
Faktem jest, że nawet kawa rozpuszczalna dzieli się na kilka rodzajów.
Może to być:
- granulowany;
- proszek;
- i sublimowane.
Jest to ten ostatni rodzaj, który jest uważany za najsmaczniejszy, a jednocześnie droższy.
Jest wytwarzany przy użyciu technologii zwanej „suchym zamrażaniem”. Wynalazł go w latach 60. XIX wieku.
Okazuje się napój po odparowaniu próżniowym płynu z ziaren kawy. Należy jednak pamiętać, że do tego celu stosuje się tylko ziarna o najniższej jakości.
Jak zrobić liofilizowaną kawę
Proces uzyskiwania tego orzeźwiającego napoju jest dość długi, czasochłonny i kosztowny. Dlatego wynik jest produktem, który jest znacznie droższy niż wersja proszkowa, ale także bardziej aromatyczny.
Przyjrzyjmy się bliżej, jak powstaje kawa liofilizowana.
- Najpierw ziarna kawy są prażone, a następnie mielone do stanu sproszkowanego.
- To, co się stało, jest wysyłane do specjalnych hermetycznie zamkniętych zbiorników i gotowane przez co najmniej trzy godziny pod ciśnieniem.
- Podczas trawienia powstają olejki eteryczne. Są one zbierane do dalszego użycia za pomocą specjalnych rurek usuwających opary.
- Kolejnym etapem jest zamrażanie. Produkt jest wysyłany do zamrażarek, gdzie udaje mu się całkowicie zamrozić w rekordowo krótkim czasie. Jeśli nie zostanie to zrobione tak szybko, jak to możliwe, jakość kawy znacznie się pogorszy. Na tym etapie masa jest całkowicie wysuszona.
- Jest starannie kruszony na małe kawałki, w wyniku czego powstają granulki, do których jesteśmy przyzwyczajeni.
- Ostatnim etapem jest nasycenie kawy smakiem i aromatem przy użyciu zebranych olejków eterycznych.
Skład i zawartość kalorii
Liofilizowana kawa rozpuszczalna zawiera około 250 kalorii w 100 gramach.
Jeśli chodzi o składniki odżywcze, ma prawie 15 gramów białka, trzy gramy tłuszczu i 40 gramów węglowodanów. Nie jest to tak małe, ale nie używamy produktu z łyżkami, co oznacza, że przy jednej filiżance minimalna ilość kalorii dostaje się do organizmu.
Ponadto kawa ta zawiera wodę, popiół, witaminy z grupy B, wapń, sód, fosfor, żelazo i niacynę.
Jaka jest korzyść i szkoda napoju
Wiele osób po prostu nie wyobraża sobie poranka bez pachnącego i orzeźwiającego napoju. Niestety, liofilizowana kawa praktycznie nie ma pozytywnych aspektów. Chyba, że pewna ilość kofeiny, kwasu nikotynowego i przeciwutleniaczy w kompozycji. Ale dotyczy to tylko produktu naprawdę wysokiej jakości.
Kawa rozpuszczalna ma więcej wad.
Tak więc częste picie ma następujący wpływ na organizm:
- pomaga usunąć wapń z kości i zębów;
- może powodować różne zaburzenia w funkcjonowaniu żołądka i serca;
- ma działanie moczopędne, z którego nie wszyscy korzystają;
- może powodować niepłodność u kobiet i niekorzystnie wpływać na stan męskiej potencji.
Ponadto:
- zbyt dużo kawy prowadzi do bezsenności i drażliwości;
- nie zaleca się picia napoju osobom z problemami z sercem i nadciśnieniem;
- zwiększa się kwasowość, która może zaostrzyć przebieg chorób żołądka;
- sprzyja powstawaniu wrzodów, a także kamieni nerkowych i trzustki;
Oprócz tego nie powinieneś pić kawy na czczo.
Ma również zły wpływ na wygląd, przyspieszając proces starzenia poprzez usuwanie płynu z organizmu.
Jest nie mniej szkodliwy dla zębów, ponieważ powoduje ciemnienie szkliwa i płytkę nazębną.
Mocna kawa jest surowo zabroniona kobietom urodzonym przez dziecko. Trzy filiżanki dziennie znacznie zwiększają ryzyko aborcji.
I oczywiście nie zapominaj o możliwości rozwoju uzależnienia. Próbując pozbyć się tego nawyku, nie rezygnuj gwałtownie z kawy, po prostu zacznij zmniejszać ilość napoju i stopniowo całkowicie zmniejszaj go do zera.
Jaka jest różnica między kawą liofilizowaną a granulowaną
Tutaj wszystko jest bardzo proste - jest jedna różnica, która polega na technologii produkcji. W rzeczywistości opcje granulatu i proszku są prawie takie same. Ciecz odparowuje się z ziaren, a następnie proszek jest pakowany lub granulki są formowane za pomocą zwilżania.
Proces uzyskiwania liofilizowanego napoju pozwala zbliżyć jego smak i aromat do kawy mielonej jak najbliżej.
Jaką kawę rozpuszczalną wybrać
Jeśli nadal nie masz czasu na przygotowanie prawdziwej kawy, a kawa rozpuszczalna jest najbardziej odpowiednią opcją dla Ciebie, musisz przynajmniej nauczyć się, jak wybrać dobrego drinka.
Kawa liofilizowana jest oczywiście uważana za najlepszą spośród swoich analogów instant.
Nie ma określonych kryteriów wyboru, ale istnieje szereg zasad, które pomogą Ci uzyskać produkt wysokiej jakości.
- Nie kupuj napoju w plastikowym opakowaniu. Takie opakowanie nie zachowuje w nim właściwości produktu. Będzie znacznie smaczniejszy w grubym papierowym opakowaniu lub w szklanym słoju. Ponadto powinien być szczelny i nieprzepuszczający zapachów.
- Pamiętaj, aby spojrzeć na datę ważności. I chociaż jest wystarczająco długi na kawę, nadal nie bierz go, jeśli stał przez ponad dwa lata.
- Granulki powinny być równe, a jeśli zauważyłeś proszek oprócz nich, wówczas normy produkcyjne zostały naruszone.
Zwróć uwagę na koszt napoju. Niska cena natychmiast wskazuje na niską jakość. Prawidłowo przetworzona liofilizowana kawa nie może być tania.
Najlepsze marki kawy liofilizowanej
Na półkach w sklepie można zobaczyć wiele różnych rodzajów kawy, dzięki czemu oczy biegną szeroko. Ale nawet wśród tej odmiany są najlepsi przedstawiciele, którzy od wielu lat zajmują się produkcją orzeźwiającego napoju.
- Bushido. Nie ma ich w każdym supermarkecie, ponieważ jest dość drogi. Ale wtedy jest uważana za najlepszą ciemną paloną kawę. Ma lekko gorzki, ale naturalny smak i bardzo silny aromat. Jest rozpuszczalny tylko w gorącej wodzie.
- Carte Noire. Wersja francuska Ma doskonały zrównoważony smak. Cena za to jest również dość wysoka, ale asortyment jest szeroki. Granulki rozpuszczają się w zimnej i gorącej wodzie.
- Wyłącznie Tchibo. Kolejny, nie mniej wysokiej jakości napój o dobrym, bogatym smaku i aromacie. Wcześniej jego koszt był wysoki, ale ostatnio znacznie spadł, co nie wpłynęło na właściwości produktu.
- Moccona. Nie tak smaczne jak inne opcje, ale o wiele tańsze. Nie ma wyraźnego smaku, ale dobrze rozpuszcza się w każdej temperaturze.
- Nescafe. Być może najtańsza spośród kawy liofilizowanej. Ma silny, atrakcyjny aromat, ale smak, szczerze mówiąc, nas zawiódł. Ale ta wada jest więcej niż rekompensowana przez cenę.
Kawa liofilizowana jest znacznie lepsza niż inne opcje instant, ale nadal nie można jej porównać z naturalnym napojem parzonym z mielonych ziaren. Dlatego, jeśli to możliwe, nie nadużywaj go i nie oszczędzaj na jakości.
