Souffle Bird's milk - przewiewny, rozpływający się w ustach przysmak, z którego po prostu nie można się wyrwać. Aby przygotować najsmaczniejszy deser w domu, będziesz potrzebować bardzo mało czasu i produktów.
Zawartość materiału:
Suflet „Ptasie mleko” z żelatyną
Ptasie mleko to prosta i bardzo smaczna słodka uczta, uwielbiana od dzieciństwa. Do gotowania potrzebujesz:
- 4 wiewiórki;
- 220 g cukru;
- 20 g żelatyny;
- tabliczka czekolady.
Sekwencja działań:
- Żelatyna jest namaczana w 100 ml ciepłej wody, która po ¼ godzinach zostaje ostatecznie rozpuszczona przez parę.
- Białka oddzielone od żółtek są dokładnie ubijane, po czym przy stałym działaniu miksera wlewa się je porcjami.
- Z jaj z cukrem uzyskuje się jednorodną przewiewną białą masę.
- Następnie, podczas bicia, wprowadza się rozpuszczoną żelatynę, po czym suflet wlewa się do formy, która jest wysyłana na zimno na 20 minut.
- Po upływie określonego czasu mleko drobiowe jest dla pary napełniane rozpuszczoną czekoladą.
- Po schłodzeniu deser podaje się z herbatą.
Z agarem
Przepis na agar agarowy zapewnia:
- 7 białek jaj
- 10 g agaru-agaru;
- 250 g cukru;
- taka sama ilość skondensowanego mleka;
- 170 g masła;
- szczypce kwasu cytrynowego.
Schemat przygotowania:
- Agar-agar wlewa się ½ szklanki ciepłej wody.
- Wiewiórki są ubijane w bujną piankę, do której, podczas pracy miksera, wrzący syrop z cukru i agaru wlewa się do cienkiego strumienia.
- Po utworzeniu gęstej piany dodaje się kwas cytrynowy.
- Przy średniej prędkości mikser ingeruje w masę jaja skondensowanego mleka i zmiękczonego masła.
- Przygotowany suflet wlewa się do formy, w której jest wyrównany.
- Przez 2 godziny deser schładza się.
Gotowanie ze skondensowanym mlekiem
Ciekawa odmiana ukochanego sufletu, do którego wykonania jest niezbędny:
- 7 białek;
- 20 g żelatyny;
- 220 g cukru;
- 160 g masła;
- 250 g skondensowanego mleka;
- 3 g kwasu cytrynowego.
Postęp:
- Żelatyna jest rozcieńczana w 100 ml ciepłej wody.
- Za pomocą miksera przygotowuje się śmietankę z zmiękczonego masła i skondensowanego mleka.
- Po spęcznieniu masę żelatynową układa się na patelni, na którą wysyła również ½ cukru.
- Zawartość zostaje doprowadzona do gorącego stanu i odłożona na bok.
- Białka w lodówce ubijają z dużą prędkością.
- W trwałej pianie z ciągłym ubijaniem wlewa się pozostały cukier i kwas cytrynowy.
- Następnie stopniowo dodaje się syrop żelatynowy i śmietanę.
- Dobrze ubity suflet wyrusza na zimno w celu zestalenia się.
Suflet „Ptasie mleko” na ciasto
Mleko deserowe Bird może działać jak suflet na ciasto lub być spożywane niezależnie. Aby przygotować uniwersalną ucztę, musisz mieć pod ręką:
- 4 wiewiórki;
- 8 g żelatyny;
- 100 g cukru;
- 150 g masła;
- 250 g skondensowanego mleka.
Instrukcje gotowania krok po kroku:
- Zmiękczony olej jest ubijany do uzyskania jaśniejszego odcienia, po czym mleko skondensowane jest dodawane w części do masy olejowej podczas ciągłej pracy miksera.
- Żelatynę wlewa się do 80 ml wody, po czym wraz z 1/2 cukru przesyła się na patelnię, w której należy uzyskać gorący syrop.
- Białka ubija się z pozostałym cukrem w gęstą pianę, w którą wlewa się gorący syrop i przeszkadza krem maślany.
- Wspaniały suflet jest ułożony w okrągły kształt, którego średnica jest równa podobnemu parametrowi herbatnika.
- Suflet trzyma się na zimno przez 20-30 minut.
Przepis na Twarożek
Suflet twarogowy jest przygotowywany z:
- 400 g niskotłuszczowego twarogu;
- 100 ml mleka;
- 30 ml miodu;
- 20 g kakao;
- taka sama ilość żelatyny;
- 150 ml wody;
- 10 g stewii.
Podczas gotowania:
- Patelnię z wodą, w której żelatyna jest rozcieńczona, umieszcza się na piecu, gdzie doprowadza się ją do gorącego stanu, aby żelatyna pęczniała.
- Twaróg interweniuje w pojemniku, a następnie wlewa się mleko.
- Po zmieszaniu zawartości z kakao wlewa się miód.
- Dla słodyczy stewię dodaje się do jednorodnej masy.
- Suflet jest dokładnie ubijany za pomocą miksera, a następnie w wygodnej misce jest wysyłany na zimno przez co najmniej 1 godzinę, aby konsystencja deseru była bardziej gęsta.
Jak zrobić z semoliną
Aby przygotować ciasto sufletowe Mleko ptasie, najpierw musisz przygotować pyszną warstwę, która będzie wymagać:
- 800 ml mleka;
- 130 g semoliny;
- 300 g masła;
- 2 razy mniej cukru;
- 20 g żelatyny;
- cytryna
Technologia wykonania:
- Na patelnię wlewa się mleko, do którego wlewa się cukier i płatki zbożowe i wysyła żelatynę spuchniętą w 100 ml wody.
- Zawartość pojemnika gotuje się w ogniu, aż zgęstnieje, po czym podstawa delikatnego sufletu jest odkładana do ostygnięcia.
- Sok wyciska się z cytryny, a skórkę wciera się.
- Masło bita jest przez około 5 minut z dodatkiem skórki i soku z cytryny.
- Mieszankę kremu i śmietankę miesza się, po czym za pomocą miksera suflet powietrzny jest ubijany, który jest wysyłany na zimno na 1-2 godziny.
Dwuwarstwowy suflet „Ptasie mleko”
Oryginalna recepta na dwuwarstwowy suflet podbije swoim wyjątkowym wyglądem i niezwykle lekką konsystencją.
Aby stworzyć deser, potrzebujesz:
- 900 g kwaśnej śmietany;
- pół tyle śmietany;
- 250 g cukru;
- 15 ml wody;
- 6 saszetek żelatyny po 8 g;
- 200 ml mleka;
- 100 g kakao.
Etapy przygotowania:
- W mleku namaczane są 4 saszetki żelatyny.
- Po pęcznieniu żelatyny mleko ogrzewa się w łaźni wodnej i wlewa do pojemnika, który jest wysyłany na zimno w celu zamrożenia sufletu.
- Z pozostałych 2 torebek żelatyny, kakao i wody przygotowuje się kolejną jednorodną masę, którą również ogrzewa się i wlewa do ubitej mieszaniny śmietany, śmietany i cukru.
- Powstały suflet jest układany na już zamrożonej warstwie, po czym pojemnik jest wysyłany z powrotem na zimno, aby deser w pełni się uchwycił.
Aby rozpieszczać siebie lub bliskich lekkim deserem, nie musisz iść do cukierni lub kawiarni, po prostu przygotuj zestaw spożywczy z dostępnych składników i, postępując zgodnie z prostymi wskazówkami, zrealizuj jeden z przepisów na pyszną ucztę.
