Istnieją 2 główne wymagania dotyczące zupy dietetycznej. Powinien być więc użyteczny i niskokaloryczny. Dlatego powinieneś używać wyłącznie świeżych lub świeżo mrożonych warzyw, lekkiego mięsa (kurczak, królik, indyk) i niewielkiej ilości różnych zbóż.

Klasyczny przepis

Aby stworzyć klasyczną zupę, zaleca się jednoczesne spożywanie dowolnego lekkiego bulionu i kilku rodzajów świeżych warzyw. Co więcej, prażenie składników jest niedopuszczalne!

Do gotowania potrzebujesz:

  • bulion - 2,5 l;
  • cebula - 70 g;
  • ziemniaki - 210 g;
  • marchewki - 70 g;
  • kalafior - 195 g;
  • zielenie - 1/2 pęczka;
  • sól;
  • pomidor - 180 g;
  • świeży groszek - 55 g.

Instrukcje krok po kroku:

  1. Gotuj bulion na dowolnym mięsie dietetycznym. Może to być mięso królicze, chude cielęciny lub mięso indycze.
  2. Obierz cebulę, ziemniaki i marchewkę równolegle. Blanchuj pomidora i rozłóż kapustę na małe kwiatostany, odcinając łodygi.
  3. Umyj wszystkie warzywa. Pozostaw na krótki czas suszenia. W tym momencie odcedź gotowy bulion. Wlać do czystej patelni. Zagotuj jeszcze raz.
  4. Teraz pokrój ziemniaki i pomidory bez skórki w kostkę, zetrzyj marchewki i posiekaj cebulę na talerze.
  5. Wszystkie te składniki, wraz z małymi kwiatostanami kapusty, ostrożnie zanurzają się we wrzącym bulionie.
  6. Gotuj dietetyczną zupę przez 10 minut, po czym wlej zielony groszek. Pierwszy sezon dopraw solą i posiekanym koprem.
  7. Kontynuuj gotowanie na małym ogniu. Po 10-12 minutach sprawdź miękkość ziemniaków i wyłącz piec.

Jeśli pod ręką nie ma świeżego grochu, można go zastąpić mrożonym groszkiem. Ale stosowanie wersji w puszkach nie jest zalecane, ponieważ zupa dietetyczna jest przygotowywana zgodnie z klasyczną recepturą.

Bezmięsna dietetyczna zupa jarzynowa

Nie trzeba gotować pierwszego na bazie bulionu mięsnego.Gotuj warzywa całkiem do przyjęcia w zwykłej filtrowanej wodzie. Najważniejsze, że jest ich dużo. Wtedy zupa będzie aromatyczna i smaczna.

Aby przygotować pierwszy, musisz wziąć:

  • brokuły - 150 g;
  • kalafior - 150 g;
  • Brukselka - 100 g;
  • marchewki - 95 g;
  • ziemniaki - 220 g;
  • woda - 2 l;
  • świeża pietruszka - 10 g;
  • sól;
  • łodygi selera - 1 szt .;
  • zielone strzałki cebuli - 3-4 szt .;
  • pomidor - 125 g.

Przepis krok po kroku:

  1. Przetwarzane brokuły i kalafior. Ostrożnie pokrój łodygi, usuń skórkę z ziemniaków i marchwi.
  2. Przejrzyj brukselkę, usuwając górny liść. Wszystkie warzywa umyj pomidorami, selerem i cebulą w chłodnej wodzie.
  3. Umieść garnek z wodą na dużym palniku. Gdy płyn się zagotuje, włóż trzy rodzaje kapusty, ziemniaków i marchwi.
  4. Gotuj zupę warzywną 10 minut. W tym momencie usuń skórkę z pomidora. Pokroić na małe kawałki, usuwając nasiona. Posiekaj łodygi selera i zieloną cebulę.
  5. Po upływie określonego czasu dodaj ostatnie składniki (cebulę, pomidor i seler). Sól i wymieszaj.
  6. Kontynuuj tęsknotę przez kolejne 8-9 minut, po czym dopraw posiekaną natką pietruszki. Podawać z chlebem otrębowym.

Od czasu przygotowania dietetycznej zupy jarzynowej bez mięsa możesz w razie potrzeby dodać trochę masła.

Więcej materiałów:przepisy na zupę dietetyczną

Jak gotować na bulionie z kurczaka

Najczęściej zupy dietetyczne przygotowywane są na bazie bulionu z piersi kurczaka.co nie jest zaskakujące, ponieważ jest to najmniej tłusta część tuszy, która ponadto gotuje się bardzo szybko.

Niezbędne składniki:

  • filet z kurczaka - 220 g;
  • sól kamienna w zupie;
  • woda na bulion - 1,5 l;
  • kasza gryczana - 1/2 szklanki;
  • marchewki - 55 g;
  • kalafior - 155 g;
  • natka pietruszki - 5-6 g.

Przepis na kroki:

  1. Usuń filety z kurczaka i plastry tłuszczu. Umyj i pokrój ptaka na 3-4 części. Przenieś na patelnię, gdzie nalewaj wodę.
  2. Gotuj bulion nie dłużej niż pół godziny, a następnie odcedź i wróć do pieca. Odłóż filet na chwilę, aby ostygł.
  3. Podczas gdy baza dietetycznej zupy z kurczaka gotuje się, przejrzyj grykę. Po usunięciu kamyków i gruzu włóż go na patelnię.
  4. Dodaj do bulionu małe kwiatostany kapusty i startą świeżą marchewkę. Dodaj sól Mieszaj w kole, a następnie przykryj pokrywką.
  5. Dusić pierwszy w niskiej temperaturze przez około kwadrans, aż płatki i kapusta będą gotowe. Na koniec ułóż posortowany filet i posiekaną natkę pietruszki.

Ważne jest staranne sortowanie gryki, ponieważ obecność małych kamyków lub rozgotowanych ziaren jest niedopuszczalna. Tak łatwo jest wymyślić, jak gotować zupę w rosole!

Czytaj także:zupa cebulowa - przepis

Niskokaloryczna zupa odchudzająca do warzyw

Jeśli dieta jest zalecana do odchudzania, ważne jest, aby starannie wybierać używane produkty spożywcze, jednocześnie licząc kalorie. W takich przypadkach idealna jest prosta zupa jarzynowa, przedstawiona poniżej.

Do gotowania potrzebujesz:

  • woda - 1,5 l;
  • świeże marchewki - 110 g;
  • brokuły - 135 g;
  • kalafior - 135 g;
  • łodygi selera - 2 szt .;
  • świeża pietruszka - 5-7 g;
  • sól;
  • czerwona papryka - 105 g.

Instrukcje krok po kroku:

  1. Cienko obierz marchewki. Aby zdemontować oba rodzaje kapusty, usuwając twarde części. A także przetwarzaj paprykę i skórki łodyg selera.
  2. Postaw dzbanek filtrowanej wody na dużym ogniu. Gdy tylko zacznie się aktywne gotowanie, zmniejsz intensywność ogrzewania do średniej.
  3. Z kolei, z maksymalną ostrożnością, włóż kalafior, drobno startą marchewkę, brokuły, pokrojoną w kostkę czerwoną paprykę i posiekane łodygi selera we wrzącej wodzie.
  4. Gotuj niskokaloryczną zupę warzywną odchudzającą przez 15 minut. Następnie wprowadź sól kuchenną (do smaku) i posiekane liście świeżej pietruszki.

Dopuszczalne jest dodawanie innych warzyw do zupy odchudzającej. Jednak ważne jest, aby używać tylko niskokalorycznych potraw!

Gotowanie lekkiego dania z cukinii

Jeśli zdecydujesz się użyć świeżej cukinii do pierwszego dania, zaleca się przygotowanie puree zupy. Aby poprawić konsystencję, musisz wziąć ziemniaki i odrobinę kwaśnej śmietany.

Aby zdobyć pierwsze danie, musisz przygotować:

  • filet z kurczaka - 180 g;
  • woda - 2,5 szklanki;
  • świeża cukinia - 230 g;
  • ziemniaki - 190 g;
  • sól kamienna;
  • kwaśna śmietana do sosów;
  • świeży koperek - 4-5 g;
  • marchewki - 50 g.

Przepis krok po kroku:

  1. Przetwórz i umyj filet. Kroimy na małe kawałki, które wkładamy do garnka. Wlej kilka szklanek wody, załóż środkowy pierścień.
  2. Podczas gdy ptak gotuje się, obierz warzywa, spłucz i pokrój w kostkę. Wrzuć ziemniaki, marchewkę i cukinię do gotującego się bulionu z piersi kurczaka.
  3. Gotuj składniki do miękkości przez 15-20 minut, a następnie zdejmij rondel z ognia.
  4. Zmiel puree zupy dietetycznej za pomocą blendera, aż będzie gładkie, wlewając odrobinę kwaśnej śmietany. Mieszając, gotuj pierwszy na drugim na minimalnym ogniu.
  5. Natychmiast wlej do talerzy, dodaj plastry gotowanego kurczaka i posyp posiekanym koperkiem.

Jeśli używa się młodej cukinii, skórki nie można usunąć. Ale stare owoce zaleca się czyścić. To takie proste, aby zrobić lekkie danie z cukinii!

Z klopsikami

Do gotowania klopsików często bierz wieprzowinę lub wołowinę. Ale do diety takie mięso nie jest odpowiednie. Dlatego w poniższym przepisie wykorzystany zostanie filet z indyka - łatwy i zdrowy!

Wymagane produkty:

  • filet z indyka - 205 g;
  • woda - 1,5 l;
  • ryż - 1/2 szklanki;
  • brokuły - 145 g;
  • marchewki - 65 g;
  • sól kuchenna i warzywa.

Instrukcje krok po kroku:

  1. Przetnij i posiekaj przetworzony i umyty filet w maszynce do mięsa. Faszeruj mielone mięso, pozostaw na półce lodówki, przykryj folią.
  2. Po pół godzinie wlej całą wodę do garnka, doprowadzaj do aktywnego wrzenia. Wlej dobrze umytą kasze ryżowe. Wymieszaj wszystko tutaj.
  3. Zdobądź natarczywe i lekko zagęszczone mięso mielone. Zbierz część masy łyżeczką, nadaj palcom względnie równy owalny kształt i włóż do wrzącej wody.
  4. Po zakończeniu tego procesu gotuj zupę klopsikową przez około 10 minut.
  5. Następnie wprowadź małe kwiatostany brokułów i startej marchwi. Posolić zupę, kontynuować gotowanie przez 5-7 minut. Dopraw dowolną zielenią. Po kilku minutach wyłącz piec.

Czy używa się mrożonych warzyw? Następnie musisz najpierw rozmrozić je w ciepłej wodzie, a następnie osuszyć ręcznikami papierowymi.

Zupa dietetyczna z grzybami

Lekką zupę można przygotować nie tylko na bulionie mięsnym lub warzywnym. Świeże grzyby nadają się również do dań dietetycznych.. Na przykład pieczarki.

Aby się przygotować, musisz wziąć:

  • świeże pieczarki - 200 g;
  • młode ziemniaki - 100 g;
  • świeża cebula - 75 g;
  • marchewki - 55 g;
  • sól kamienna i koperek;
  • woda - 1 l.

Przepis krok po kroku:

  1. Obierz młode ziemniaki i słodkie marchewki. W pieczarkach odetnij nogi. Obierz cebulę z łuski.
  2. Na desce do krojenia pokrój ziemniaki w kostkę, marchewki w półkolach i cebulę w małe talerze. Grzyby podzielone na 4 części.
  3. Wlać przefiltrowaną wodę do garnka, gotować na dużym ogniu. Zmniejsz temperaturę ogrzewania, a następnie dodaj przygotowane składniki. Dopraw solą.
  4. Usuwając piankę, gotuj zupę dietetyczną z grzybami przez około 20 minut. Sprawdź gotowość ziemniaków. Jeśli jest miękki, wylej posiekany koperek. Teraz ogień można wyłączyć.

Grzyby leśne mają mniej kalorii niż te zakupione. A jeśli jest taka możliwość, lepiej wziąć świeże kurki lub grzyby miodowe.

Powiązane:Więcej od autora: