Zupa fasolowa przygotowywana jest zarówno z suszonej fasoli, jak i produktów w puszkach. W przepisach nie ma nic skomplikowanego, a nawet początkujący może poradzić sobie z przygotowaniem. Przygotowanie produktów zajmie nie więcej niż 20 minut, z wyjątkiem czasu namaczania ziaren. Jak namoczyć fasolę, aby dobrze się zagotowała, a także jakie opcje łączenia produktów w zupie fasolowej można użyć, przeczytaj poniżej.
Zawartość materiału:
Jak wybrać i namoczyć fasolę do zupy?
Kupując fasolę w opakowaniach, należy zwrócić uwagę na jej integralność i obecność sproszkowanego okruchów - jeśli w ziarnach i okruszkach są dziury, to ziarna są podważane przez robaki.
W zależności od odmiany fasola może być szybko trawiona lub długa. W pierwszym przypadku można go namoczyć przez godzinę, zmieniając wodę 1 raz. W drugim - co najmniej 4 godziny, zmieniając wodę co najmniej raz na godzinę. Niektóre gospodynie domowe moczyły ziarna, pozostawiając je w zimnej wodzie na całą noc.
Konieczne jest namaczanie w celu usunięcia białka z roślin strączkowych, co stwarza korzystne, kwaśne środowisko dla bakterii. Dlatego należy kilkakrotnie wymienić wodę, aby zmyć kwas i dobrze ugotowane ziarna. Doświadczeni szefowie kuchni zalecają dodanie kilku szczypt sody podczas namaczania, aby schłodzić kwasowość, jeśli nie można często zmieniać wody. Przed gotowaniem fasolę należy spłukać, aby zmyć pozostałą część napoju gazowanego.
Klasyczna zupa fasolowa - przepis krok po kroku
Zupa fasolowa z czerwonej fasoli staje się jasna, obfita, pachnąca.
Do tego dania wymagana jest następująca lista produktów:
- fasola - 500 gr;
- ziemniaki - 3 duże bulwy;
- marchewki - 2 jednostki;
- cebula - 1 jednostka;
- liść laurowy - 1;
- pióra cebuli - 30 gr;
- natka pietruszki - 3 gałęzie;
- sól, pieprz - do smaku;
- trochę oleju.
Fasolę myjemy kilka razy, moczymy przez 4 godziny w zimnej wodzie. Następnie gotuj przez pół godziny, wykrywając czas po zagotowaniu wody. Sól do smaku, włóż lavrushka.
Myjemy warzywa. Pokrój ziemniaki w kostkę i dodaj do fasoli. Gotuj za kwadrans.
Pokrój marchewki w paski, a cebulę w mały sześcian. Z nich smażymy. Rozłóż w zupie, gotuj przez kolejne dziesięć minut, nie zapomnij przyprawić.
W międzyczasie posiekaj zioła i dodaj do zupy. Po kilku minutach wyłącz, pozwól mu parzyć przez kwadrans i podawaj.
Do notatki. W razie potrzeby możesz mieszać różne rodzaje ziaren - czerwony, czarny, biały.
Z mięsem
Pożywna zupa z mięsem i fasolą z pewnością docenią wszyscy mężczyźni.
Zupa ogrzeje i nasyci każdego w sezonie zimowym i jest przygotowywana z następujących produktów:
- czerwona fasola - 250 gr;
- ziemniaki - 3-4 jednostki;
- cebula - 2 małe;
- marchewki - 1 średnie;
- woda - 2 l;
- wieprzowina - 500 gr;
- czosnek - 3 ząbki;
- Lavrushka - 1 liść;
- sól i pieprz.
Namoczone ziarna gotują się, dodając lawrushkę, sól. Gdy woda się zagotuje, opłucz polędwicę i pokrój ją na małe plastry. 30-45 minut po ugotowaniu rozłóż mięso na fasolę, gotuj przez kolejne pół godziny.
W międzyczasie obierz i posiekaj warzywa. Z marchwi, czosnku i cebuli tworzymy przechodnia.
Kroimy ziemniaki niezbyt duże, dodajemy do zupy, gotujemy przez kolejne 15 minut, a następnie smażymy, wyłączamy po 5 minutach. Podawaj z posiekanymi świeżymi ziołami.
Prosta opcja w multicookerze
Przygotowanie zupy fasolowej w powolnym naczyniu nie jest trudne.
Przygotowanie pierwszej potrawy z następujących produktów:
- fasola - 150 gr;
- ziemniaki - 450 g;
- cebula i marchewka - po 1;
- warzywa;
- pasta pomidorowa - 1,5 stołu. l.;
- post olej - łyżka;
- kurczak - 400 gr;
- czosnek - para goździków;
- ziarna pieprzu;
- sól
Przygotuj passerovka w programie „Smażenie” przez 4 minuty. Wlej gorącą wodę, włóż namoczoną fasolę, pokrojone ziemniaki, kurczak (zaleca się stosowanie fileta pokrojonego w plastry), sól, dodaj pieprz. Gotuj w trybie „Zupa” przez półtorej godziny. 10 minut przed końcem gotowania włóż pastę, lavrushkę i wyciśnij czosnek.
Zupa z białej fasoli z pieczarkami i boczkiem
- biała fasola - 1 szklanka;
- marchewka - 1 średnia;
- cebula - 1 mała;
- woda - 2,5-3 l;
- korzeń pietruszki - 1 mały;
- pieczarki - 300 gr;
- boczek wędzony wędzony - 120-150 g;
- Lavrushka - 1 liść;
- sól, pieprz, kurkuma (szczypta).
Przygotuj fasolę. Gdy jest namoczony, umyj grzyby i pokrój je w kostkę. Myjemy cebule, kroimy w małe kostki i smażymy na oleju przez kilka minut. Następnie dodaj do niej grzyby. Smażymy, aż płyn z grzybów całkowicie odparuje.
Tymczasem trzy marchewki na grubej tarce smażymy na oleju oddzielnie od innych składników. Zagotowujemy wodę, wkładamy do niej umytego korzenia i lavrushka. Po ugotowaniu gotuj przez około pół godziny. Następnie wyjmij kręgosłup.
Pokrój boczek na cienkie plastry i smaż, aż będzie zrumieniony w oleju. Włóż umytą fasolę do wody i gotuj przez 40 minut, a następnie dodaj ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę, po trzeciej godzinie - pieczeń, boczek i pieczarki.
Przepis na toskańskie jedzenie
- czosnek - 5 ząbków;
- cebula - 1 mała;
- fasola w puszkach - 3 puszki;
- oliwa z oliwek. - 2 stoliki. l.;
- czerwony pieprz w płatkach - 1 łyżeczka. l.;
- oregano - 2 herbaty l.;
- białe wytrawne wino - ¾ szklanki;
- pomidory w puszkach. w kawałkach - 1 puszka;
- bulion lub woda - 6 filiżanek;
- kapusta jarmużowa - 1 pęczek;
- bazylia - para gałązek;
- drenaż. olej - 4 stoły. l.;
- obrane krewetki - 650 gr;
- natka pietruszki jest świeża. - 5-7 oddziałów;
- Parmezan - 150-200 gr.
Do gotowania zaleca się stosowanie patelni lub patelni z grubym dnem. W rozgrzanych oliwkach. podsmażyć posiekaną cebulę i czosnek przez kilka minut w oleju.Następnie włóż makaron, przyprawy i gotuj przez kilka minut, mieszając łopatką. Dodaj wino, gotuj na małym ogniu, aż połowa płynu wyparuje. Połóż pomidory i wymieszaj.
Fasolę opłucz z soku, smaż na patelni. Dodaj wodę lub bulion, wszystko dokładnie wymieszaj i gotuj pod pokrywką przez 20-25 minut. Sól i pieprz do smaku.
Na osobnej patelni przygotowując zupę, przygotuj krewetki: usmaż pokrojone warzywa i krewetki w maśle, dodaj trochę soli. Aby krewetki były gotowe, wystarczy 4-5 minut. Odłóż na bok.
Opłucz kapustę, pokrój na małe kawałki, posiekaj bazylię. Przenieś wszystko do zupy, wymieszaj i kontynuuj gotowanie jeszcze przez kilka minut.
Umieść zupę w misce, ułóż krewetki na wierzchu i posyp serem.
Zupa z białej fasoli z wędzoną kiełbasą
Zupa z białej fasoli z aromatem i wędzonym klopsikiem jest interesującą opcją zastąpienia hodgepodge.
Zalecamy wypróbowanie:
- 250 gramów fasoli;
- 300 g wędzonego mostka;
- 300 g wędzonych kiełbas;
- pół widelca kapusty pekińskiej;
- para ząbków czosnku;
- 1 łyżeczka Papryka
- sól, pieprz.
Zanurzyć fasolę, spłukać przed gotowaniem.
Pokrój kiełbaski w koła, mostek w kostkę. Posiekaj kapustę.
Gotuj fasolę przez 40 minut, dodaj kapustę, po trzeciej godzinie - kiełbaski, przyprawy, startego czosnku. Gotuj kolejne 15 minut. Przed podaniem posyp ziołami.
Z fasolą w puszkach w bulionie drobiowym
Zupę fasolową można ugotować na gotowym bulionie z kurczaka. Do gotowania możesz wybrać jeden z powyższych przepisów, ale zamiast bulionu użyj wody. Zupa jest pachnąca, wystarczająco lekka, ale jednocześnie obfita.
