Zupa Pho bo to jedna z najbardziej znanych potraw na świecie o tajemniczym smaku i niezrównanym aromacie. Jeśli chcesz zaimponować swoim bliskim wiedzą kulinarną, czas ugotować zupę, która podbiła serca smakoszy.

Wietnamska zupa Pho Bo - klasyczny przepis

Klasyczna wersja wietnamskiej zupy Fo Bo z wołowiną okazuje się pachnąca i bardzo smaczna.

Składniki

  • przyprawy do (anyż, cynamon, goździki);
  • imbir - 25 g;
  • sól;
  • kolendra;
  • sos - 25 g tajskiej ryby;
  • mostek - 850 g wołowiny;
  • bazylia;
  • ogon wołowy - 550 g;
  • wapno
  • kość mózgowa - 1 szt .;
  • cebula - 2 szt .;
  • pasternak - 1 szt .;
  • papryka jalapeno - 1 szt.

Gotowanie:

  1. Opłucz ogon i kości. Wlać wodę. Gotuj kwadrans. Spuścić płyn. Opłucz mięso. Wlać wodę. Dodaj mostek. Gotuj to. To zajmie godzinę.
  2. Posiekaj cebulę. Posiekaj imbir. Posyp przyprawami. Losowo Umieść w formularzu. Piec w piekarniku przez kwadrans. Wyślij do bulionu. Zagotować To zajmie godzinę.
  3. Wlać sos rybny do bulionu. Dodaj pasternak. Mieszać Kontynuuj gotowanie przez pół godziny.
  4. Zrób pierś z warzywami. Gotuj bulion z kością i ogonem przez kolejne dwie godziny. Owinąć wołowinę w folię, umieścić w lodówce.
  5. Odcedź bulion. Sól, posyp pieprzem. Usuń mięso z ogona. Włożyć talerze. Pokrojone mięso na duże kawałki. Wyślij na talerz. Posyp pieprzem. Dodaj posiekane warzywa. Połóż plasterki limonki. Wlać bulion.

Z dodatkiem makaronu ryżowego

Jeśli chcesz dostać prawdziwą wietnamską zupę, nie zastępuj makaronu innym rodzajem makaronu.

Składniki

  • czosnek - 6 ząbków;
  • nasiona wołowiny - 1600 g;
  • sos sojowy;
  • polędwica wołowa - 1500 g;
  • kolendra;
  • makaron ryżowy - 750 g;
  • sałatka (liście);
  • woda - 3600 ml;
  • wapno
  • natka pietruszki;
  • ostra papryka - 0,5 szt .;
  • cebula - 5 cebuli;
  • kiełki soi - 420 g.

Gotowanie:

  1. Umieść produkty mięsne w wodzie. Posiekaj cebulę, wyślij do płynu. Ostudzić ostrą paprykę, dodać do cebuli. Gotuj przez półtorej godziny. Odcedzić Pokrój mięso na kawałki. Wróć do bulionu. Rzuć kości.
  2. Wlać sos sojowy. Doprawić przyprawami. Posiekaj ząbki czosnku. Wyślij do cieczy. Umieść kiełki soi.
  3. Włóż makaron do gotującego się płynu na kilka sekund. Spłukać wodą. Posiekaj warzywa.
  4. Włóż makaron do misek. Posyp ziołami. Połóż posiekane kawałki wapna. Wlać bulion z mięsem.

Z kurczakiem

Ta odmiana jest łatwiejsza i szybsza w przygotowaniu. Rosół okazuje się nasycony i bez tłuszczu.

Składniki

  • imbir - plasterek;
  • warzywa;
  • kurczak - tusza;
  • chili - 0,5 szt .;
  • wapno
  • marchewki - 1 szt .;
  • cebula - 2 szt .;
  • cynamon - 3 g;
  • goździki - 2 gwiazdki;
  • sos sojowy.

Gotowanie:

  1. Wlej tuszę wodą. Płyn powinien pokrywać tylko kurczaka. Cięcie cebuli. Powstałe cztery części są umieszczane w cieczy. Pokrój marchewki w podkładki. Połóż ptakowi. Zagotować Zajmie to pół godziny. Aby bulion był lekki, konieczne jest regularne usuwanie piany i tłuszczu, który tworzy się na powierzchni.
  2. Posiekaj pieprz. Wyślij do bulionu. Posiekaj imbir. Otrzymałem pierścienie z cynamonem i goździkami do wysłania do kurczaka. Gotuj to. To zajmie godzinę.
  3. Zdobądź tuszę. Spoko. Usuń kości. Pokrój mięso i ułóż na talerzach.
  4. Odcedź bulion. W tym celu możesz użyć sita. Dodaj sól Wlać sos sojowy. Dodaj cynamon. Losowo
  5. Wlać bulion do talerzy. Posyp bez oszczędzania zieleni. Posiekaj limonkę. Dodaj porcjami.

Z kulkami rybnymi

Każdy rodzaj ryb nadaje się do zupy. Aby mięso mielone było łatwiejsze do gotowania, użyj odmiany o niskiej zawartości nasion.

Składniki

  • zielona cebula;
  • ryba - 2100 g;
  • cytryna - 1 szt .;
  • sól;
  • makaron ryżowy - 210 g;
  • olej;
  • sos sojowy;
  • jajko - 1 szt. surowy
  • cebula - 2 szt .;
  • papryka chili - 1 kapsułka.

Gotowanie:

  1. Usuń nasiona z tusz. Odetnij kości, głowy, płetwy i wypukłości, aby umieścić je w pojemniku. Wlać wodę. Posiekaj cebulę. Wyślij do cieczy. Włóż pieprz. Gotować godzinę. Odcedź bulion. Wymieszaj z sosem sojowym.
  2. Włącz maszynę do mięsa. Umieść miąższ rybny. Do mielenia. Dodaj sól Wlać jajko. Losowo Rzuć klopsiki. Wlej olej na patelnię. Smaż kulki.
  3. Zagotuj wodę osobno. Umieść makaron. Przytrzymaj przez 15 sekund. Aby to zdobyć Spłukać
  4. Połóż kulki na każdym talerzu. Dodaj makaron. Posyp posiekanymi ziołami. Posiekaj cytrynę. Połóż plastry na porcje. Wlać bulion rybny.

Z owocami morza

Ten gulasz jest spożywany wcześnie rano. Możesz użyć krewetek, małży, ośmiornic lub kalmarów.

Składniki

  • imbir - plasterek;
  • owoce morza - 450 g;
  • marchewka - 1 szt .;
  • goździki - 1 szt .;
  • zielona cebula;
  • czosnek - 2 ząbki;
  • pieprz - 5 groszków;
  • cytryna - 1 szt .;
  • papryka chili;
  • cebula - 1 szt .;
  • makaron ryżowy - 160 g;
  • kolendra.

Etapy działania:

  1. Konsekwentnie: posiekaj cebulę, posiekaj marchewki, posiekaj imbir. Wlać wodę. Połóż skorupkę na krewetkach. Gotować przez pół godziny. Odcedzić
  2. Umieść owoce morza w czystym bulionie. Rzuć ziarna pieprzu. Wytnij strąk, umieść goździki w płynie. Zagotować
  3. Gotuj makaron.
  4. Umieść w talerzach. Dodaj owoce morza. Odcedź bulion. Wlać do talerzy, sól.
  5. Posiekaj warzywa. Posiekaj ząbki czosnku. Pokrój cytrynę. Ułóż porcjami na talerzach.

Z ryżem i fasolką

Makaron można zastąpić ziarnami ryżu. Lepiej jest stosować długie grysy. Aby wykiełkować fasolę, musisz wstępnie napełnić ją wodą i przytrzymać przez kilka dni, aby pojawiły się kiełki.

Składniki

  • mięta;
  • wołowina - 950 g;
  • cytryna
  • fasola - 120 g kiełków;
  • zielona cebula;
  • cynamon
  • ryż - 160 g;
  • groszek; groszek;
  • cebula - 2 szt .;
  • wawrzyn - 1 liść;
  • imbir - 20 g;
  • papryczka chili.

Etapy działania:

  1. Włóż mięso do wody. Rzuć całą cebulę, wcześniej obraną. Dodaj ziarna pieprzu. Rzuć imbirem. Gotować przez trzy godziny. Umieść laur. Odcedź bulion. Ochłodzić składnik mięsny.
  2. Ziarna ryżu ugotować w osobnym pojemniku. Spłukać Spuścić płyn.Ułóż w miski.
  3. Posiekaj paprykę. Umieść w bulionie. Do soli Mieszać Pokrój mięso wołowe. Połóż na ryż. Dodaj fasolę.
  4. Posiekaj warzywa. Wyślij do misek. Udekoruj liśćmi mięty. Posyp cynamonem. Posiekaj cytrynę. Rozkład. Wlać bulion.

Wartość kaloryczna i odżywcza zupy Pho Bo

Przybliżona średnia wartość odżywcza białek wynosi 4 g na 100 g, tłuszczu - 1 g, węglowodanów - 4 g. Zawartość kalorii w zupie nie jest wysoka, pomimo dużej liczby białek i wynosi 34 kcal.

Porady

  • Aby bulion był lekki, nie powinien zbyt dużo się gotować.
  • Aby danie było smaczniejsze i bardziej aromatyczne, przed dodaniem plasterków cytryny i zieleni można je zagnieść rękami.
  • Makaron nie musi być gotowany. Wystarczy wlać wrzącą wodę i nalegać przez trzy minuty. Umyć zimną wodą i pozwolić, aby nadmiar płynu spłynął.
  • Jeśli bulion zostanie zalany sosem sojowym, nie można dodać soli. To sprawi, że danie będzie smaczniejsze, a sos nada bulionowi bogaty, ciemny kolor.

Powiązane:Więcej od autora: