Kurczak Zupa Kharcho - 6 przepisów

Bogata i pachnąca zupa kharcho z kurczaka jest ozdobą kuchni gruzińskiej. Jest bardzo smaczny, satysfakcjonujący, więc nawet najbardziej wybrednym smakoszom na pewno się spodoba. Szczególnie ważne jest gotowanie go w zimnych porach roku, ponieważ takie danie doskonale się rozgrzewa dzięki pikantnej pikantności.

Każdy szef kuchni, który zdecyduje się doskonale opanować przepis na pachnącą bogatą zupę gruzińską, musi pamiętać o głównych cechach jej przygotowania:

• Rosół zawsze gotuje się oddzielnie od sosu.
• Zupę najpierw gotuje się na dużym ogniu, a następnie podaje przez pewien czas w rondlu przed podaniem.
• Podczas rozkładania naczynia w misce najpierw wysyłane są jego główne składniki, a dopiero potem są wypełniane bulionem.
• Obowiązkowym składnikiem zupy jest specjalny sos z puree ze śliwek, ale można ją również zastąpić sosem tkemali lub sokiem z granatów (bardziej przystępne składniki dla kupujących).

Z tych zasad należy korzystać podczas gotowania kharcho zgodnie z dowolnym wybranym przepisem. Obecnie znana jest ogromna liczba opcji gotowania.

Jak zrobić zupę z kurczaka Kharcho?

Zgodnie z klasycznym przepisem na taką zupę do jej przygotowania należy użyć wołowiny. Nawet nazwa potrawy w tłumaczeniu oznacza „zupa wołowa”. Ale współczesne gospodynie domowe coraz częściej używają kurczaka do gotowania pikantnej gruzińskiej zupy. Pozwala to na łatwiejsze i bardziej dietetyczne, a ponadto znacznie oszczędza budżet rodzinny. Aby uzyskać najprostszy przepis na zupę kharcho z kurczaka z ryżem, musisz wziąć: 0,4 kg. filet z drobiu, 0,5 łyżki. biały ryż, kilka cebuli, ostra papryka, 2 łyżki. pasta pomidorowa lub keczup, 3-5 ząbków czosnku (można je zastąpić granulowanymi produktami), mała wiązka świeżej kolendry, a także 1 łyżka.tklapi (lub jego namiastki) i chmiel, olej roślinny do smażenia.

1. Przede wszystkim mięso jest krojone na małe kawałki i wysyłane do garnka z wrzącą wodą. Ciecz powinna całkowicie przykryć filet.
2. Podczas gotowania kurczaka możesz przygotować resztę składników. Na głębokiej patelni wszystkie posiekane warzywa, zioła i przyprawy są mieszane. Wysyłana jest do nich masa pomidorowa i niewielka ilość oleju słonecznikowego. Mieszaninę gotuje się przez kilka minut na dużym ogniu.
3. Następnie aromatyczna masa warzyw i przypraw trafia do mięsa. Do tej samej patelni dodaje się ryż. Pozostaje solić zupę i gotować przez około 10-15 minut na dużym ogniu.

Gotowa kurczakowa zupa kharcho jest zawsze używana na gorąco. Śmietana i posiekane warzywa pomogą poprawić jej smak.

Kharcho z kurczakiem bez ryżu

Jeśli domowej roboty nie lubią zup z ryżem, ten składnik można łatwo zastąpić jęczmieniem perłowym i ziemniakami. Aby przygotować tę opcję, musisz wziąć: 0,5 kg. kurczak, 0,5 łyżki. jęczmień, kilka ziemniaków, 1-2 pomidory, 3-4 ząbki czosnku, 1-2 łyżki. home adjika, a także oliwka lub jakikolwiek inny olej.

Czytaj także: przepis na zupę kharcho z wołowiny

1. Przede wszystkim kurczak jest krojony na miniaturowe kawałki i gotowany do połowy, po czym rozdrobnione ziemniaki i starannie umyte jęczmień są wysyłane do garnka z wrzącym bulionem.
2. Rozdrobniony czosnek, cebula, miąższ pomidorów i adżika są smażone na patelni w niewielkiej ilości oliwy lub oleju słonecznikowego. Na tym etapie możesz dodać przyprawy do zupy pieczonej.
3. Przyprawione warzywa są układane w rondlu, po czym danie jest solone i gotowane do ugotowania jęczmienia perłowego.

Przed podaniem zupę należy podawać przez co najmniej 20 minut.

Z orzechami włoskimi

Orzechy są często używane do robienia charcho. Dodają potrawie pikantności i sytości. Do tej wersji gruzińskiej zupy należy przygotować: tuszę kurczaka o wadze około 1 kg., 0,4 kg. obrane orzechy włoskie, 1 średnia cebula, kilka ząbków czosnku (do smaku), 2 łyżki. pasta pomidorowa, 0,5 łyżeczki nasiona kozieradki, a także kolendrę i mielony pieprz.

1. Tusza drobiowa jest oczyszczana ze skóry i krojona na kawałki. Następnie wlewa się 2 litry wody i wysyła do ognia.
2. Na patelni przygotowuje się patelnię z pasywowanej cebuli, posiekanego czosnku, orzechów włoskich, kozieradki, pasty pomidorowej i przyprawy przepuszczonej przez kruszarkę czosnku.
3. Podczas smażenia warzyw i przypraw tusza z kurczaka jest usuwana z bulionu. Mięso jest oddzielane od kości i wracane na patelnię.
4. Smażenie jest wysyłane do kurczaka, po czym zupę można wyłączyć i pozostawić do zaparzenia.

Kharcho, w którym nie ma ryżu, ziemniaków i jęczmienia perłowego, dobrze komponuje się z domowymi grzankami. Mogą być z czarnego i białego chleba.

Z dodatkiem śliwek

Prune Kharcho to danie dla miłośników niezwykłych zup. Od razu warto zauważyć, że nie okazuje się słodki. Aby go przygotować, musisz wziąć: co najmniej 0,5 kg. kurczak (uda, skrzydła i inne części pasują), 0,5 łyżki. śliwki i taką samą ilość białego ryżu, 2 łyżki. pasta pomidorowa lub keczup, główka czosnku (można zmniejszyć jego ilość do smaku), mielony pieprz i wszelkie inne przyprawy.

1. Najpierw gotowany jest bulion z kurczaka, po czym mięso jest oddzielane od kości i wysyłane z powrotem na patelnię.
2. Podczas przygotowywania ptaka śliwki są krojone na małe kawałki, posiekaną cebulę i czosnek. Wszystkie te składniki są układane na patelni i smażone w oleju roślinnym. Pozostaje dodać do nich pastę pomidorową i dokładnie wymieszać.
3. Rosół i mięso łączy się ze smażeniem, dodaje się do nich ryż, sól i wybrane przyprawy. Po ugotowaniu płatków możesz wyłączyć ciepło i pozostawić zupę do zaparzenia na 30 minut.

Kharcho ze śliwkami można uzupełnić śmietaną, śmietaną lub niskotłuszczowym majonezem.Ale zupa staje się pachnąca i smaczna i bez żadnych dodatkowych dodatków.

Przepis na dietę z piersi kurczaka

Ogólnie rzecz biorąc, przepis na pierś z kurczaka jest podobny do wszystkich poprzednich opcji. Tylko zamiast filetu lub całego kurczaka użyje wyłącznie piersi z drobiu (1 szt.). Oprócz niej musisz wziąć 0,5 łyżki. biały ryż, cebula, 3-4 ząbki czosnku, suszona natka pietruszki, czarny pieprz (mielony), suszona bazylia i chmiel suneli, a także 3 łyżki. pasta pomidorowa i sos tkemali. To najprostszy i najszybszy przepis na omawianą gruzińską zupę drobiową.

1. Pierś gotuje się do połowy, po czym dodaje się ryż.
2. Gdy kasze stają się miękkie, do garnka można dodać cebulę, czosnek, przygotowane sosy i przyprawy.
3. Na koniec kharcho posypuje się suszoną natką pietruszki.

Gotowa zupa jest bardzo lekka i dietetyczna. W końcu używa tylko piersi ptaka, a wszystkie pozostałe składniki nie są smażone.

Jak zrobić pyszną zupę kharcho z kurczaka w powolnej kuchence?

Znacząco zaoszczędź czas, a jednocześnie zadowolić całą rodzinę pysznym, obfitym obiadem, każda gospodyni pomoże multicookerowi. Jak ugotować zupę kharcho z kurczaka w ten sposób opisano poniżej. Nie ma znaczenia, który model urządzenia jest pod ręką przy gotowaniu, najważniejsze jest to, że ma tryby „Pieczenia” i „Duszenia”. Do kharcho w powolnej kuchence musisz użyć: 0,5 kurczaka, 1 cebuli, 1-2 marchewki, 1/3 łyżki. biały ryż, 2 ziemniaki, 2 łyżki stołowe pasta pomidorowa lub keczup, dowolny olej roślinny, czosnek i przyprawy do smaku.

1. Po pierwsze, wszystkie produkty są starannie przygotowywane: mięso i ziemniaki są krojone na kawałki, cebula jest siekana, ryż jest mywany i moczony w gorącej wodzie, a marchewki są wcierane na grubą tarkę.
2. Niewielką ilość oleju roślinnego wlewa się do miski multicooker, następnie układa się mięso i włącza tryb pieczenia. Kurczak ugotuje się w ten sposób 25 minut.
3. Następnie cebula i marchew są wysyłane do pojemnika. Produkty gotuje się w tym samym trybie przez 15 minut.
4. Na koniec plastry ziemniaków i przyprawy są układane w misce multicooker, a wszystkie składniki są pokryte wodą. W trybie „Gulasz” zupa będzie gotowana przez 1,5 godziny.

Posiekany czosnek dodaje się do talerza tuż przed podaniem. Możesz także dodać gorącą zupę ze śmietaną lub śmietaną.

Niezależnie od tego, która gospodyni wybiera kharcho, ważne jest, aby wybrać dla niego tylko produkty najwyższej jakości. Przy odpowiednim przygotowaniu takie danie z pewnością stanie się jednym z ulubionych wśród wszystkich członków rodziny.