Kharcho wieprzowe zaskoczy Cię niezrównanym smakiem i aromatem. Bogata i obfita zupa zachwyci wszystkich członków rodziny podczas kolacji, a podana na uroczystości, jako pierwsze danie, zachwyci zgromadzonych gości. Każda gospodyni musi mieć przepis na tę zupę w książce kucharskiej, aby rozpieszczać ich bliskimi i przyjaciółmi.

Klasyczny przepis na zupę ryżową z Kharcho

Kharcho ma wiele odmian, więc gospodynie zastanawiają się, jak prawidłowo ugotować wieprzowinę i ryżową zupę kharcho. Aby danie było smaczne, zaleca się stosowanie ryżu długoziarnistego i świeżej wieprzowiny z kością.

Składniki

  • wieprzowina - 400-450 g;
  • cebula - 2 głowy;
  • ryż - 170 g;
  • pomidory - 5 sztuk;
  • oliwa z oliwek - 25 g;
  • czosnek - 2 głowy;
  • woda źródlana - 3 l;
  • świeże zioła - 20 g;
  • dodaj sól i pieprz do smaku.

Gotowanie krok po kroku:

  1. Dokładnie opłucz wieprzowinę w ciepłej wodzie, usuń płyn za pomocą serwetek. Pokrój mięso na kwadraty 3 x 4 cm, połóż razem z kością w głębokim rondlu, zalej zimną wodą. Umieść pojemnik na kuchence i poczekaj, aż się zagotuje. Gotuj wieprzowinę przez 33-48 minut.
  2. Uwolnij główki cebul z łusek, spłucz pod strumieniem czystej wody. Pokrój je w małe plasterki.
  3. Wlej ryż do filiżanki, zalej go zimną wodą i pozostaw do namoczenia na 11-13 minut. Włóż durszlak i spłucz.
  4. Do gotowanej wieprzowiny dodaj ryż i cebulę. Gotuj kolejne 7-13 minut.
  5. Oparz pomidory wrzącą wodą przez 40–60 sekund. Usuń je łyżką cedzakową i opuść na kilka minut do lodowatej wody. Następnie możesz szybko i łatwo usunąć skórkę z pomidora. Drobno posiekane obrane pomidory na kawałki.
  6. Nasmaruj gorącą patelnię olejem. Połóż na nim pomidory. Smażyć przez 2-4 minuty, dokładnie mieszając.
  7. Zetrzeć czosnek, posiekać warzywa. Do patelni dodaj pomidory, czosnek, zioła, sól i przyprawy. Gotuj przez 3 minuty.
  8. Zmniejszyć ogień i pozostawić zupę do schłodzenia pod przykryciem przez 11-14 minut.

Danie jest gotowe! Możesz ozdobić kharcho plasterkiem cytryny.

Zupa kharcho z wędzonymi żebrami i fasolą

 

To danie jest bardzo bogate i obfite, jest przygotowywane szybko i prosto.

To interesujące: przepis na zupę kharcho z wołowiny

Składniki

  • czerwona fasola - 1,7 szklanki;
  • wędzone żeberka wieprzowe - 250-300 g;
  • cebula - 2 głowy;
  • marchewki - 2 sztuki;
  • ryż - 130 g;
  • papryka - 1 sztuka;
  • czosnek - 1 głowa;
  • pasta pomidorowa - 100 g;
  • oliwa z oliwek - 15 g;
  • woda - 3 l;
  • sól i pieprz do smaku.

Etapy przygotowania:

  1. Fasola powinna być moczona w lodowatej wodzie przez 7-11 godzin. Następnie należy spuścić płyn, opłukać fasolę, wlać na patelnię, wlać zimną wodę źródlaną i gotować przez 22-27 minut.
  2. Wędzone żeberka są oddzielone od siebie, można je pokroić na kawałki. Umieść je na patelni. Gotuj przez 11-16 minut.
  3. Pokrój marchewki na tarce, posiekaj cebulę i pieprz w małe paski. Połóż wszystko na natłuszczonej patelni i smaż przez 9–13 minut.
  4. Ryż należy umyć w zimnej wiosennej wodzie, włożyć do pojemnika na fasolę i mięso. Gotuj przez 6–11 minut.
  5. Wyjmij patelnię z pieca, wlej do niej pastę pomidorową, włóż posiekany czosnek, smaż warzywa. Sól, pieprz Zamknij pojemnik pokrywką i owiń go ciepłym szalikiem, umożliwiając zaparzanie naczynia przez 11-13 minut. Ponownie włóż pojemnik do pieca i poczekaj, aż się zagotuje.

Przed podaniem zaleca się dodanie do niego posiekanej zieleni.

Domowa zupa wieprzowa kharcho

 

Danie przekazuje ciepło paleniska i będzie dobrą okazją do zebrania na obiad całej dużej rodziny.

Składniki

  • polędwiczka wieprzowa - 450-500 g;
  • ryż - 130 g;
  • pomidory - 4 sztuki;
  • ostra papryka - 1 sztuka;
  • papryka - 1 sztuka;
  • cebula - 2 głowy;
  • czosnek - 5 dużych zębów;
  • śliwki - 50 g;
  • masło - 20 g;
  • woda źródlana - 3 l;
  • chmiel-suneli, sól i pieprz do smaku.

Gotowanie:

  1. Ryż należy dokładnie umyć pod strumieniem zimnej wody i parzyć szklanką wrzącej wody. Pozostaw do pęcznienia przez 13-17 minut.
  2. Opłucz mięso, ubij, włóż do chłodnej wody i podpal. Po zagotowaniu okresowo usuwaj piankę. Gotuj przez 22-28 minut.
  3. Opłucz marchewki i pokrój w małe paski. Obierz cebulę. Pokrój go w kwadraty.
  4. Podgrzej patelnię, posmaruj olejem. Smaż na nim cebulę i marchewkę przez 5-7 minut.
  5. Umieść pomidory we wrzącej wodzie na 40-60 sekund. Następnie zanurz w lodowatej wodzie. Pomidory wycinaj i obieraj. Przetrzyj miąższ i dodaj do patelni warzywa. Gotować na wolnym ogniu przez 8–11 minut.
  6. Umieść ryż i duszone warzywa na patelni. Gotuj przez 22-24 minuty.
  7. Drobno posiekaj bułgarską i ostrą paprykę, wymieszaj z posiekanymi śliwkami i czosnkiem. Dodaj do zupy kharcho. Gotuj przez 3-4 minuty.
  8. Dodaj sól i przyprawy.

Danie jest gotowe! Podawany z sosem śmietanowym.

Zupa wieprzowa Kharcho z ziemniakami

Składniki

  • wieprzowina z kością - 350 g;
  • ziemniaki - 5 sztuk;
  • pasta pomidorowa - 60 g;
  • czosnek - 3 ząbki;
  • marchewki - 1 sztuka;
  • cebula - 1 sztuka;
  • woda źródlana - 3 l;
  • suszona bazylia - 3-4 g;
  • sól i pieprz do smaku.

Gotowanie:

  1. Wieprzowina musi być moczona w bieżącej wodzie przez 33-43 minuty, umieszczona w garnku z wrzącą wodą. Gotuj przez 22-30 minut.
  2. Ziemniaki umyj, obierz i pokrój w duże paski. Dodaj do wieprzowiny, gotuj przez 17 minut.
  3. Uwolnij cebulę z łusek, drobno posiekaj. Pokrój marchewki w plasterki. Umieść wszystko w rondlu i wlej pastę pomidorową. Gotować na wolnym ogniu przez 7-13 minut.
  4. Zmiel czosnek na papkę, wymieszaj z bazylią.
  5. Dodaj do garnka duszone warzywa, tłuczony czosnek, sól i przyprawy. Gotuj przez kolejne 4-6 minut.

Danie jest gotowe! Podawać z czarnym chlebem zbożowym i sosem musztardowym.

Zupa Kharcho z marchewką i cynamonem

Po przygotowaniu tego dania będziesz mógł spojrzeć na tradycyjny przepis.

Składniki

  • wieprzowina - 250 g;
  • marchewki - 4 sztuki;
  • cebula - 1 sztuka;
  • pasta pomidorowa - 50 g;
  • cynamon - 10 g;
  • ryż - 100 g;
  • woda - 3 l;
  • sól i przyprawy do smaku.

Gotowanie:

  1. Dokładnie opłucz wieprzowinę, włóż do głębokiej miski i gotuj przez 33-36 minut. Usuń mięso, ostudź, drobno posiekaj.
  2. Obierz marchewki i cebulę, przewiń w blenderze. Wszystko zamieszaj pastą pomidorową.
  3. Ryż umyj w chłodnej wodzie, gotuj na wolnym ogniu w bulionie wieprzowym przez 21–24 minut.
  4. Na patelnię wrzuć przewijane warzywa, cynamon, sól i przyprawy. Gotuj kolejne 13 minut.
  5. Dodaj kostki wieprzowe.
  6. Wyjmij patelnię z pieca, pozostaw do opróżnienia na 7-9 minut.

Danie jest gotowe! Możesz ozdobić kolendrą z gałęzi.

Obfita zupa wieprzowa Kharcho

Składniki

  • wieprzowina - 550 g;
  • marchewki - 2 sztuki;
  • cebula - 2 sztuki;
  • pomidor - 5 sztuk;
  • ryż -15 g;
  • czosnek - 1 głowa;
  • oliwa z oliwek - 30 g;
  • woda - 3 litry;
  • sól i przyprawy do smaku.

Gotowanie:

  1. Dokładnie opłucz wieprzowinę, pokrój ją w paski, włóż do rondla, wlej wodę źródlaną. Gotuj przez 21-23 minuty.
  2. Ryż parzyć wrzącą wodą, wlać do garnka. Gotuj przez 14-17 minut.
  3. Obierz i posiekaj marchewki i cebulę. Umieść na gorącej patelni zwilżonej oliwą z oliwek i smaż przez 4-7 minut.
  4. Opłucz pomidory, zalej wrzącą wodą. Usuń skórkę z pomidora i pokrój w kwadraty. Umieść pomidory na patelni i pozostaw na wolnym ogniu z mieszanką warzywną przez 5-8 minut.
  5. Posiekaj czosnek w małe kostki.
  6. Na patelni wrzuć duszone warzywa, drobno posiekany czosnek, sól i przyprawy. Gotuj przez 13-15 minut.

Danie jest gotowe! Może być podawany z brązowym chlebem, chrzanem lub musztardą.

Jak gotować harcho wieprzowe w powolnej kuchence?

Garnek działa w marnym trybie, więc wiele potraw w nim staje się bogatszych i bardziej aromatycznych. Zupa Kharcho nie jest wyjątkiem! Nabiera głębokiego posmaku.

Składniki

  • wieprzowina - 350 g;
  • cebula - 3 sztuki;
  • słodka papryka - 2 sztuki;
  • marchewki - 3 sztuki;
  • pomidor - 2 sztuki;
  • ryż - 100 g;
  • tkemali - 50 g;
  • olej roślinny - 20 g;
  • dodaj sól i przyprawy do smaku.

Gotowanie:

  1. Wieprzowinę należy pokroić w drobną kostkę i włożyć do misy multicooker naoliwioną. Tryb multicooker powinien wybrać „Pieczenie”, czas 43 minut.
  2. Umyj, obierz i posiekaj cebulę i marchewkę za pomocą kwadratów. Umyj w zimnej wodzie i posiekaj paprykę. Opłucz pomidory i pokrój w paski.
  3. W odstępie 7-8 minut dodaj do powolnej kuchenki cebulę, marchewkę, paprykę i pomidory. Poczekaj, aż tryb się wyłączy.
  4. Dodaj ryż, przyprawy i sól do miski, ustaw tryb „Duszenia”, czas wynosi 60-70 minut.
  5. Po wyłączeniu trybu dodaj tkemali do miski multicookera i włącz tryb „Ogrzewanie” na 3-7 minut.

Danie jest gotowe!

Każda gospodyni może wybrać własny przepis na kharcho wieprzowe i zaskoczyć go swoimi bliskimi. To pyszne danie nie pozostawi obojętnym nawet wybrednego smakosza.

Powiązane:Więcej od autora: