Pierwsze dania są uważane za podstawę pełnego odżywiania człowieka, urozmaicają jedzenie, są dobrze wchłaniane przez organizm. Obfita, pyszna zupa jagnięca o bogatym pikantnym aromacie spodoba się całej rodzinie. Wszyscy znają przepyszną baraninę zupa kharcho. Nasz wybór zawiera sprawdzone przepisy na każdy gust.
Zawartość materiału:
Zupa jagnięca Shurpa - klasyczny przepis
Daj wystarczająco dużo czasu na ugotowanie zupy, a wynik przekroczy wszelkie oczekiwania.
Będziesz potrzebował:
- jeden duży pomidor;
- jedna marchewka;
- pięć ząbków czosnku;
- jagnięcina - 0,7 kg;
- trzy liście laurowe;
- cebula - 2 szt .;
- mielony czarny pieprz;
- trzy bulwy ziemniaka;
- sól;
- jedna papryka;
- cukier - 4 g;
- goździki i słońce chmiel;
- zieleni do dekoracji.
Jak zrobić zupę z jagnięciny:
- Myjemy kawałki baraniny pod kranem. Załadujemy na patelnię i napełnimy wodą.
- Usuwamy wszystkie warzywa ze skórki i łuski, usuwamy nasiona i ścianki działowe z pieprzu.
- Gdy tylko płyn w garnku z mięsem się zagotuje, wrzucamy cebulę, ząbki czosnku i marchewkę w całości. Nie zapomnij wyczyścić powstających płatków pianki.
- Gotuj przez kolejne 2 godziny.
- Bierzemy jagnięcinę z patelni, usuwamy kości, kroimy mięso na kawałki, zwracamy z powrotem do zupy.
- Gdy marchewka stanie się miękka, posiekaj ją w cienkie koła.
- Zmiękcz cebulę czosnkiem, zmiel za pomocą sita w jednorodną masę i włóż z powrotem do garnka.
- Wybierz czerwoną paprykę i pokrój ją na duże kawałki.
- Tę samą procedurę wykonujemy z ziemniakami. Gotuj kolejne 12 minut.
- Następnie wrzucamy do zupy duże kostki pomidora, rozprowadzamy koncentrat pomidorowy, cukier i sól, pozostałe przyprawy i gotujemy, aż warzywa będą miękkie przez kolejne 15 minut.
- Gotową zupę zostawiamy na 10 minut i wlewamy do misek. Jeśli chcesz, możesz posypać posiekane świeże zioła.
Obfite pierwsze danie z groszku
Lista produktów:
- woda - 2,5 l;
- groszek - 190 gr;
- liść laurowy - 1 szt .;
- marchewki - 1 szt .;
- jagnięcina (żeberka) - 0,4 kg;
- przyprawa do smaku;
- cebula - 1 szt .;
- bulwy ziemniaka - 3 szt .;
- sól do smaku
Opcja gotowania:
- Zanurz żebra w garnku z wodą i gotuj je przez 2 godziny przy małej mocy kuchenki.
- Zanurz groszek w nocy. Jeśli zapomniałeś o tym kroku, napełnij groszek wodą, gdy mięso dopiero zaczęło gotować.
- Obierz i umyj warzywa.
- Jak tylko skończy się czas, wyjmij jagnię z patelni. Zamiast tego załaduj groszek, pokrojone w kostkę ziemniaki i liść laurowy.
- Kroimy marchewkę i cebulę, posiekaną do stanu małych okruchów, na patelni, aż pojawi się złoty odcień.
- Wlać narybek na patelnię, wlać sól, przyprawy.
- Sortujemy żebra i, w razie potrzeby, kroimy na porcje.
- Gotuj jedzenie przez kolejne 5 minut. Teraz możesz wylać go na talerze, dodając kawałki mięsa.
Zupa z jagnięciny
Bogate aromatyczne danie według orientalnej receptury. Koniecznie spróbuj!
Skład przepisu:
- jedna jagoda śliwki;
- mięso jagnięce - 0,25 kg;
- sól do smaku;
- jedna bulwa ziemniaka;
- ciecierzyca - 22 gr;
- tłuszcz z grubym ogonem - 30 gr;
- mielony czarny pieprz do smaku;
- szczypta suszonej mięty;
- jedna czwarta żarówki.
Instrukcje krok po kroku:
- Ciecierzyca jagnięca (lub groszek) moczone są w wodzie i pozostawiane na noc.
- Pokrój jagnię na porcje.
- Obierz cebulę i pokrój ćwiartkę.
- Zupa Pete'a nie jest przygotowywana w garnku, ale w garnkach.
- Rozrzucamy na nim plasterki jagnięce. Pożądane jest stosowanie mostka, nogi i żeber. Trochę wszystkiego. Tak więc danie okaże się umiarkowanie tłuste i będzie miało bogaty smak.
- Następnie wrzucamy śliwkę wiśniową i cebulę.
- Wlej wodę do krawędzi i zagotuj na kuchence.
- Z bulgotanego płynu usuń masę piany, zmniejsz ogień.
- Wlać dwie szczypty soli i dalej gotować na wolnym ogniu przez 3 godziny.
- Następnie włóż ciecierzycę do garnka i pozwól danie gotować na małym ogniu przez 5 godzin.
- 20 minut przed końcem gotowania Petey położył bulwę ziemniaczaną.
- Aby uzyskać specjalny smak, możesz zrobić napar z szafranu i wlać go do zupy.
- Posyp zmiażdżoną suszoną miętą.
- Podawaj w doniczkach, połóż obok niej głęboki talerz.
W powolnej kuchence
Lista składników:
- dwie cebule;
- olej słonecznikowy - 15 ml;
- jagnięcina - 0,8 kg;
- świeże zioła do smaku;
- jedna papryka;
- siedem ziemniaków;
- jedna marchewka;
- dwa pomidory.
Gotowanie zupy krok po kroku:
- Pokrojone i obrane mięso na kawałki.
- Usuwamy wszystkie warzywa z brudu i usuwamy skórkę.
- Kroimy paprykę w kostkę, ziemniaki w ćwiartki, marchewki w pierścienie.
- Wsadzamy jagnię do powolnej kuchenki, wybieramy program „Smażenie” na panelu urządzenia kuchennego i smażymy plastry na oleju słonecznikowym do złotego koloru.
- Rzucaj kręgami marchwi i gotuj przez kolejne 3 minuty.
- Poniżej znajdują się kruche papryki.
- Przetwarzamy pomidory na tarce i wlewamy powstałą masę pomidorową do warzyw.
- Gotować przez 2 minuty.
- Wlać ziemniaki do wolnowaru wraz z obraną cebulą.
- Dodaj sól, pieprz i inne przyprawy do swojego smaku. Napełnij trzy litry wody i gotuj potrawę w trybie „Gulasz” przez 90 minut.
Smaczny przepis: zupa jagnięca - przepisy kulinarne, które są najsmaczniejsze
Z fasolą
Co musisz wziąć:
- jedna marchewka;
- pięć groszków czarnego pieprzu;
- świeża pietruszka do smaku;
- jedna cebula;
- dwa pomidory;
- sól do smaku;
- fasola w puszkach - 2 puszki;
- dwie papryki;
- żeberka jagnięce - 0,5 kg;
- zielona cebula - 3 strzały;
- dwa liście laurowe;
- kminek, kminek, kolendra - do smaku.
Gotowanie krok po kroku:
- Gotowanie bogatego bulionu. Aby to zrobić, włóż żebra do garnka i zalej trzy litry przefiltrowanej wody.
- Czekamy, aż bulion się zagotuje, usuwamy szarą piankową masę.
- Cebulę usuwamy z łuski i wkładamy do całości w bulionie. Następnie wlej pieprz, sól i dodaj lawrushkę. Gotowanie 1,5-2 godziny.
- Gdy mięso stanie się miękkie, wyjmujemy je z naczyń.
- Pokrojone i umyte marchewki z plastrami, pieprz ze słomkami.
- Zanurz pomidory we wrzącej wodzie i usuń z nich cienką skórkę.
- Spuścić płyn z ziaren.
- Zmiel świeżą zieleninę za pomocą noża.Usuń bulion i liść laurowy z bulionu.
- Ładujemy marchewkę w miejsce mięsa i gotujemy przez 10 minut.
- Pozostaje pokruszyć paprykę, plasterki pomidorów i dodać fasolę.
- Gotujemy zupę przez kolejne 5 minut i pyszne danie jest gotowe.
- Wlać świeże zioła do talerzy z zupą i podawać.
Zupa z makaronem jagnięcym
Taka zupa jest przygotowywana po prostu, w swoim składzie najprostsze składniki.
Składniki przepisu:
- mięso jagnięce na kości;
- pasta pomidorowa - 40 gr;
- makaron - 0,2 kg;
- ziemniak - 3 szt .;
- sól do smaku;
- jedna cebula;
- jeden pomidor;
- mielony pieprz do smaku.
Algorytm działań:
- Ugotuj jagnię w rondlu, aż stanie się miękka. Wyciągamy z bulionu, spoko.
- Pasja drobno posiekaną cebulę na patelni na złoty kolor. Następnie dodaj kostki pomidora i koncentrat pomidorowy. Gotuj kolejne 3 minuty.
- Zmiażdżyć kostki ziemniaczane, kawałki mięsa oddzielone od kości i usmażyć na bulionie. Gotuj przez 15 minut.
- Wlewamy makaron do zupy, wlewamy pieprz, sól i gotujemy przez kolejne 5 minut. Prosta i smaczna zupa jest gotowa.
Ile ugotować jagnię na zupę
Głównym czasem gotowania jest gotowanie mięsa. Wiele osób nie lubi gotować zup jagnięcych, albo nie gotuje, a potem szybko staje się zbyt miękka.
Średni czas gotowania baraniny wynosi 1,5-2 godziny. Szybkość gotowania zależy od wieku jagnięcia i rodzaju mięsa. Mięso młodego zwierzęcia będzie gotowane szybciej niż stare, a mostek będzie gotowany szybciej niż nogi i żebra.
