Zupa z soczewicy jest idealna na zimę i poza sezonem. Nie tylko dobrze zaspokaja głód, ale także ogrzewa. Ponadto danie zawiera wiele przydatnych pierwiastków śladowych, kwas foliowy, błonnik, witaminy. Powiedzą ci, jak gotować przepisy na zupę z soczewicy. Poniższe opcje pomogą uczynić to prostym i smacznym.

Zupa z soczewicy - klasyczny przepis

Klasyczny przepis na zupę z soczewicy przyszedł do nas z Turcji. Dlatego jest w nim tyle przypraw (szczypta czerwonego i czarnego mielonego pieprzu, kurkumy, kminku). A także: 1 szklanka czerwonej soczewicy, 6 szklanek bulionu mięsnego lub warzywnego, 1 kawałek marchewki i cebuli, 20 g masła.

  1. Rośliny strączkowe są moczone przez noc.
  2. Warzywa są rozgotowane dowolnym rodzajem oleju.
  3. Spuścić płyn w miejscu, w którym gotowano soczewicę. Przenieś owoce na patelnię do pasywowanej cebuli i marchwi. Sól posyp mieszanką przypraw.
  4. Na małym ogniu składniki gotuje się, aż soczewica będzie miękka.
  5. W rondelku lub rondlu zupę ubij ziemniakami za pomocą blendera. Następnie rozcieńczyć bulionem.
  6. Na koniec dodaj plasterek masła, dokładnie mieszając.

Na wierzchu rozgrzewający puree z zupy z soczewicy jest lekko posypany mieloną papryką.

Przepis na kurczaka

Soczewica w zupie dobrze łączy się z kurczakiem. Taka uczta okaże się dietetyczna, jeśli nie przejdziesz warzyw, ale dodasz je świeże. Z potrzebnych produktów: 400 g udek z kurczaka, pół szklanki roślin strączkowych, 4 średniej wielkości bulwy ziemniaków, jedna marchewka i cebula, 3 ząbki czosnku, kilka liści pietruszki, szczypta kurkumy, pół cytryny, olej, sól. Aby zrobić zupę z soczewicy z kurczakiem, wykonaj następujące kroki:

  1. Opłucz i gotuj soczewicę po gotowaniu przez około 30 minut.
  2. Opuść biodra w gorącej, osolonej wodzie i zagotuj bulion.
  3. Małe kostki warzyw wraz z czosnkiem lekko przepuszczają olej.
  4. Miniaturowe kostki ziemniaczane dodaje się do gotowego bulionu, po czym składniki gotuje się razem przez kolejne 12-15 minut.
  5. Kurczak złapany z zupy jest oddzielany od kości i wracany z powrotem na patelnię.
  6. Gotowaną soczewicę i smażenie wlewa się do bulionu.
  7. Gdy tylko ciecz się zagotuje, wysyłane są do niej kurkuma, sól, liście laurowe. Po 5-7 minutach danie będzie gotowe.

Podawaj na gorąco z plasterkami cytryny.

Z mięsem i ziemniakami

Ten przepis był popularny w Rosji. Ta zupa doskonale zaspokoiła głód i została przygotowana dla pracowników pracujących w polu. Dziś jest w stanie nasycić współczesnego człowieka. Oprócz soczewicy (130 g) i pulpy wieprzowej (480 g) potrzebujesz: 1 kawałek pomidorów, cebuli i marchewki, 4-5 ząbków czosnku, kilku małych ziemniaków, soli, pieprzu, tłuszczu.

  1. Gotuj mięso na średnim ogniu przez godzinę.
  2. Opłucz warzywa, obierz i pokrój w małe kostki.
  3. Soczewicę moczyć w chłodnej wodzie.
  4. Smażyć cebulę i marchewkę na dowolnym tłuszczu, a następnie dodać do nich czosnek i pomidor. Lepiej jest usunąć skórkę z pomidora. Wszystkie składniki są duszone na małym ogniu przez 6-8 minut.
  5. Mięso kruszy się w kostki średniej wielkości i ponownie umieszcza na patelni. Wszystkie składniki są tutaj dodawane.
  6. Naczynie marnować pod pokrywką, aż ziemniaki będą gotowe.

Na kolację podaje się zupę z soczewicy i ziemniaków, ozdobioną świeżą gałązką pietruszki.

Zupa z soczewicy wegetariańskiej

Wegetarianie mogą zafundować sobie lekką zupę z soczewicy. Najtrudniejszą częścią tego przepisu jest przygotowanie zielonej fasoli. Będą musiały zostać umyte z dużym wyprzedzeniem i pozbyć się łusek. Składniki: 250 g zielonej soczewicy, 1 szt. seler, cebula, marchew i ząbki czosnku, szczypta kurkumy i czarnego pieprzu, sól, cytryna.

  1. Warzywa są myte, obrane i pokrojone w miniaturowe kostki. Czosnek można pokroić w plasterki lub posiekać.
  2. Na dole patelni warzywa są dokładnie passerizowane w tłuszczu.
  3. Soczewicę gotuje się we wrzącej wodzie, miesza z pieprzem i kurkumą, a następnie dodaje do narybku.
  4. Pozostaje napełnić jedzenie wodą i gotować wegetariańską zupę z soczewicy przez 25 minut, przykrywając pokrywką.

Każdą porcję, przed podaniem, spryskuje się sokiem z cytryny.

Przepis na zieloną zupę

Zupa z zielonej soczewicy nadaje się nawet na późny obiad. To danie dietetyczne, które nie powoduje ciężkości w żołądku. Zawiera: 230 g zielonej soczewicy, 1 kawałek cukinii, cebuli, selera, 2 ziemniaki, sól, przyprawy, ghee.

  1. Soczewicę gotuje się przez około 35 minut na średnim ogniu. Po zagotowaniu wody z jej powierzchni piankę należy usunąć. Na tym etapie nie można solić fasoli.
  2. Cebulę pasażuje się w ghee do złotego odcienia.
  3. Rozdrobniony seler i cukinię wlewa się na patelnię do już zmiękczonego warzywa. Następnie produkty są nadal gotowane przez 10 minut.
  4. Gdy soczewica zmięknie, możesz wysłać do niej wszystkie pozostałe składniki - pieczone, pokrojone w kostkę ziemniaki, sól, wybrane przyprawy.
  5. Danie gotuje się, aż ziemniaki będą miękkie.

Podawana zielona zupa z drobno posiekanymi ziołami.

Więcej materiałów: przepis na zupę z soczewicy

Zupa z czerwonej soczewicy

Szczególnie smaczna jest zupa z czerwonej soczewicy z koncentratem pomidorowym. Do jego przygotowania stosuje się: 190 g czerwonej fasoli, 2 bulwy ziemniaków, 60 g pasty pomidorowej bez dodatków, średnią cebulę, szczyptę czerwonego i czarnego pieprzu, cytryny, soli, oleju.

  1. Soczewica czerwona jest dokładnie myta, kilkakrotnie zmieniając wodę i pozostawiana w płynie na 20 minut.
  2. W gorącym oleju na patelni smażona jest przygotowywana z posiekanej cebuli.
  3. Do zmiękczonego warzywa dodaje się sos pomidorowy, a produkty duszone są przez kolejne kilka minut.
  4. Pieczenie i soczewica są dodawane do wrzącej cieczy.
  5. Po 25 minutach do pojemnika wlewa się ziemniaki, sól, przyprawy, starte na grubej tarce.
  6. Zupa jest gotowana przed gotowaniem ziemniaków.
  7. Wciąż gorące danie blendera zamienia się w tłuczone ziemniaki.

Podczas serwowania każda porcja zupy jest ozdobiona plasterkiem cytryny. Opcjonalnie udekoruj posiekaną natką pietruszki.

Tradycyjna turecka zupa z soczewicy

Oryginalna turecka czerwona zupa na pierwszy rzut oka zawiera niezwykłe składniki. Na przykład świeża mięta (para gałązek) i kminek (0,5 łyżeczki). Oprócz tych produktów potrzebujesz: 1 szt. marchew i cebula, nieco więcej niż litr bulionu warzywnego, 1 łyżka. czerwona soczewica, 1 łyżka mąka, szczypta mielonej papryki, suszony tymianek i sól, 2 łyżki. pasta pomidorowa.

  1. Na patelni posiekana cebula z marchewką jest pasażowana w tłuszczu. Gdy warzywa są miękkie, dodają masę pomidorową, przyprawy, mąkę i posiekaną miętę. Produkty marnieją przez kilka minut.
  2. Dobrze umytą soczewicę wlewa się do pojemnika na pozostałe składniki i dodaje wodę.
  3. Gdy zupa się zagotuje, można ją solić.
  4. Następnie danie gotuje się, aż soczewica zostanie całkowicie ugotowana i nie zgęstnieje.

Przed podaniem omawiane danie zamienia się w tłuczone ziemniaki. Do każdego talerza wlewa się trochę mielonej papryki, a sok z cytryny wyciska się, a na wierzch wlewa się zupę.

Gotowanie z wędzonymi mięsami

Do gotowania zupy z soczewicy z mięsem najlepiej stosować wędzone żeberka wieprzowe. A poza nimi: 5-6 ziemniaków, 2 łyżki. czerwona soczewica, cebula i marchewka do smażenia, olej, sól, mieszanka papryki.

  1. Składnik mięsny dzieli się na żeberka, wypełnia wodą i gotuje przez 1,5 godziny.
  2. Kiedy miąższ zaczyna łatwo pozostawać w tyle za kością, jest on oddzielany od żeber, cięty i zawracany na patelnię.
  3. Ziemniak jest posiekany w kostkę i dodany do bulionu.
  4. Cebula i marchewka są lekko smażone na stopionym tłuszczu.
  5. Soczewica jest dokładnie myta zimną wodą, moczona w płynie przez 10-15 minut, po czym jest również wysyłana do zupy.
  6. Pozostaje wlać smażoną cebulę-marchewkę, sól, pieprz na patelnię i gotować rośliny strączkowe i ziemniaki, aż będą miękkie.

Przed podaniem na obiad zupę należy podawać pod pokrywką przez co najmniej 20 minut.

W powolnej kuchence

Wolna kuchenka ułatwi zadanie gospodyni podczas gotowania zupy z soczewicy. Najlepiej stosować czerwone rośliny strączkowe (1 łyżka stołowa), a także: 800 g żeberka wieprzowego, 3 ziemniaki, marchew i cebulę, 2,5 litra. woda oczyszczona, sól, mieszanka przypraw do zupy.

  1. Z żeber, podzielonych jeden po drugim, bulion gotuje się w osolonej wodzie. Aby to zrobić, wybierz „Gulasz” lub „Zupa” przez 90 minut.
  2. Po godzinie możesz dodać wszystkie drobno posiekane warzywa. Surową cebulę i marchewkę należy przesyłać do zupy, a nie smażyć.
  3. Pozostaje wlać przyprawę do naczynia. Pasuje do omawianej zupy prowansalskiej, curry, papryki.
  4. 5-7 minut po warzywach uprzednio umytą soczewicę układa się w misce multicookera.

Gotowe danie jest gustowne.

Zupa krem ​​z żółtej soczewicy - przepis krok po kroku

Zupa z żółtej soczewicy jest nie tylko smaczna, ale także bardzo apetyczna. Oprócz 200 g soczewicy, marchwi, cebuli, 3 ziemniaków, 2 pomidorów, 4 ząbków czosnku, kilku liści laurowych, soli, oleju stosuje się do jego przygotowania.

  1. Soczewica jest myta, napełniana wodą i gotowana. Natychmiast po pojawieniu się pierwszych bąbelków do garnka dodaje się posiekane ząbki czosnku i liście laurowe. Gotuj jedzenie przez około pół godziny, ciągle mieszając.
  2. Olej cebulowy i marchewkowy są gotowane tosty. Tarty na grubej tarce z obranymi pomidorami dodaje się do masy. Dusić składniki razem przez 12-14 minut.
  3. Umieść bulion pomidorowy i pokrojone w kostkę ziemniaki w bulionie.
  4. Danie jest solone i gotowane przez około pół godziny.
  5. Pozostaje przekształcić go w puree przez zastosowanie blendera (najpierw musisz zdobyć i odrzucić lavrushkę).

Zupa dobrze komponuje się z krakersami czosnkowymi.

Podobne:Więcej od autora: