Rośliny strączkowe są bardzo przydatne dla naszego organizmu, ponieważ pomagają w pracy układu sercowo-naczyniowego i nerwowego. Są bardzo satysfakcjonujące i zachowują swoje witaminy nawet po obróbce cieplnej. W tym artykule przyjrzymy się prostym i smacznym przepisom na zupę fasolową.
Zawartość materiału:
Przygotowanie fasoli
Dla każdego przepisu poniżej fasolę należy przygotować z wyprzedzeniem. Jest to konieczne nie tylko w celu skrócenia czasu gotowania zupy, ale także w celu usunięcia wszystkich szkodliwych składników z roślin strączkowych.
Wieczorem wlej fasolę do patelni lub do dużej miski i napełnij ją dużą ilością wody. Pozostaw fasolę do spęcznienia, co najmniej 8 godzin. Wskazane jest kilkakrotne zmienianie wody podczas namaczania, ale jeśli nie jest to możliwe, dodaj do ziaren trochę sody (1 szczypta na 1 litr wody). Po upływie określonego czasu po prostu spuść wodę i spłucz fasolę. Jest gotowa do dalszego przetwarzania.
Jeśli weźmiesz fasolę w puszkach, nie musisz jej namaczać.
Klasyczna zupa fasolowa - prosty przepis
Składniki
- Czerwona fasola - 0,3 kg;
- Pasta pomidorowa - 0,1 kg;
- Ziemniaki - 4-5 sztuk;
- Rosół (kurczak lub wołowina) - 1 l;
- Marchewki - 1 sztuka;
- Cebula - 2 sztuki;
- Zieloni, przyprawy i sól do smaku;
- Olej roślinny - do smażenia warzyw.
Gotowanie:
- Przygotuj fasolę wcześniej.
- Weź patelnię, na której planujesz ugotować zupę i wlej do niej bulion. Dodaj 1-2 litry zwykłej wody.
- Postaw garnek na średnim ogniu.
- Gdy woda się zagotuje, wrzuć fasolę. Zmniejsz nieco ciepło. Niech fasola gotuje się w ten sposób przez około 30-40 minut.
- Podczas gotowania fasoli przygotowujemy resztę składników. Obierz ziemniaki i pokrój je w średnie kostki.
- Obierz marchewki i potrzyj je na grubej tarce.
- Obierz cebulę i drobno posiekaj.
- Połóż patelnię na małym gazie, wlej do niej olej. Połóż marchewki i cebulę na dobrze rozgrzanej patelni.
- Pamiętaj, że marchewki są słodkie, więc smażenie należy solić. Możesz także dodać inne przyprawy.
- Dodaj koncentrat pomidorowy do warzyw, wszystko wymieszaj i zmniejsz ciepło. Przy minimalnym ogniu warzywa powinny być duszone przez około 10 minut.
- Gdy fasola jest prawie gotowa, dodaj do niej ziemniaki, pozwól jej gotować przez 10-15 minut.
- Wlać narybek do zupy. Konieczne jest gotowanie kolejnych 10-15 minut.
- 5-10 minut przed końcem gotowania wlej drobno posiekane warzywa do zupy (na przykład pietruszka i koperek).
- Zupa z czerwonej fasoli jest gotowa. Lepiej podawaj z szarym chlebem.
Zupa Fasolowa Z Mięsem
Czytaj także: Zupa fasolowa - przepis na czerwoną fasolę
Składniki
- Biała fasola - 0,2 kg;
- Mięso (najlepiej z kością) - 0,3–04 kg;
- Ziemniaki - 3-4 sztuki;
- Cebula - 2 sztuki;
- Marchewki - 1 sztuka;
- Woda - do gotowania;
- Przyprawy, pieprz i sól do smaku.
Gotowanie:
- Zanurz fasolę wcześniej.
- Na patelni połóż mięso, po pokrojeniu na kawałki, cebulę (niepociętą) i fasolę. Gotuj bulion, aż mięso będzie gotowe.
- Napełnij wszystko wodą i odstaw do wrzenia.
- Obierz marchewki i pokrój je w kostkę lub ruszt (w zupie kostki wyglądają o wiele piękniej).
- Obierz cebulę i drobno posiekaj.
- Obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę.
- Gdy mięso będzie gotowe, usuń piankę z zupy. Zmniejsz ciepło i podrzuć ziemniaki. Dodaj sól i inne przyprawy. Pozostaw do gotowania na 10 minut.
- Następnie wrzuć surową posiekaną marchewkę i cebulę do zupy. Gotuj przez kolejne 15 minut.
- 5 minut przed końcem gotowania zupy wrzuć świeże zioła, przyprawy i liście laurowe. Możesz rzucać zielenią nie do zupy, ale natychmiast do miski, aby danie wyglądało bardziej apetycznie.
- Zupa z białej fasoli jest gotowa.
Zupa z czerwonej fasoli z pieczarkami i boczkiem
Składniki
- Grzyby - 0,4 kg, mamy pieczarki, ale możesz wziąć każdy inny gatunek, na przykład - grzyby leśne;
- Boczek - 0,1 kg;
- Fasola - 0,4 kg;
- Seler - 2 lub 3 łodygi;
- Olej roślinny - do smażenia;
- Cebula - 1 głowa;
- Czosnek - 1-2 goździki;
- Sól, natka pietruszki, liść laurowy, przyprawy - do smaku.
Gotowanie:
- Wstępnie namocz fasolę, aby podczas gotowania była namoczona. Gotuj na osobnej patelni.
- Pokrój boczek na małe kostki;
- Obierz cebulę i drobno posiekaj.
- Ściśnij czosnek za pomocą prasy lub drobno posiekaj.
- Posiekaj również selera.
- Weź grubą patelnię, w której ugotujesz zupę. Podpal to i wlej olej.
- Gdy olej jest gorący, włóż czosnek, boczek, seler i cebulę na patelnię. Lekko smażyć wraz z solą te składniki.
- Grzyby muszą być dokładnie umyte i pokrojone na małe talerze. Jeśli używasz grzybów leśnych, należy je uprzednio namoczyć przez kilka godzin i gotować.
- Umieść grzyby na patelni, do reszty składników. Poczekaj, aż będą miały sok, i usmaż je trochę.
- Zalej wszystkie składniki zupy wodą, dodaj przyprawy i liść laurowy. Niech zupa gotuje się przez około 10-15 minut.
- Przenieś prawie gotowe ziarna do reszty masy. Zmniejsz ogień i gotuj zupę przez kolejne 20-30 minut.
- Pod koniec gotowania wrzuć do zupy posiekaną natkę pietruszki. Smacznego!
Zupa toskańska z białą fasolą
Składniki
- Biała fasola - 0,3 kg;
- Gęsty krem - 0,1 l;
- Marchewki - 1 sztuka;
- Rosół warzywny lub z kurczaka - 1,5-2 l;
- Seler - 1 łodyga;
- Oliwa Z Oliwek - 3 łyżki. łyżki;
- Szalotki - 1 głowa;
- Pietruszka - 1 mała pęczek;
- Sól morska, pieprz - do smaku;
- Czosnek - 2 goździki;
- Suszona szałwia - 6 liści.
Gotowanie:
- Gotować wstępnie namoczoną fasolę do miękkości, bez soli.
- Szalotki muszą być obrane i pokrojone na małe kawałki;
- Drobno posiekaj pierwszy ząbek czosnku i wyciśnij drugi przez prasę.
- Weź dużą patelnię z wysokimi stronami, jest to konieczne, ponieważ główne etapy gotowania będą tutaj. Wlać oliwę z oliwek do gorącej patelni.Gdy olej będzie gorący, włóż cebulę do garnka, a gdy będzie prawie gotowy, wyślij czosnek na patelnię. Smaż warzywa lekko na małym ogniu (około 5 minut).
- Obierz marchewki, zetrzyj na grubej tarce.
- Seler również zetrzeć.
- Umieść marchewki z selerem na patelni na cebulę. Dodaj przyprawę i sól. Smażyć lekko, a następnie gotować na wolnym ogniu warzywa.
- Usuń około połowy fasoli z patelni i dodaj ją do warzyw.
- Wlej połowę bulionu i gotuj na wolnym ogniu na małym ogniu (około 10 minut).
- Zmiel liście szałwii (do tego procesu możesz użyć zaprawy).
- Dodaj szałwię do garnka pod koniec gotowania.
- Wlej całą masę z patelni do blendera, zetrzyj wszystkie składniki. Wypróbuj tę mieszankę dla smaku, może być konieczne dodanie więcej przypraw.
- Wlać płyn do garnka. Dodaj pozostały bulion i fasolę. Wlej śmietankę i rozgrzej masę na małym ogniu.
- Zupa jest gotowa, posyp ją natką pietruszki i podaj.
Taką zupę zwykle spożywa się z grzankami, dlatego można je również ugotować.
Składniki do robienia grzanek:
- Ciabatta - 1 sztuka;
- Czosnek - 5 goździków;
- Oliwa Z Oliwek - 2-4 łyżki. łyżki
Gotowanie:
- Pokrój ciabatta na długie plastry. Wlej trochę oliwy z oliwek na każdy kawałek.
- Weź suchą patelnię do grilla i podgrzej ją, a następnie rozłóż nasze grzanki.
- Smaż, aż pojawi się pyszny wzór.
- Pocieraj przygotowane grzanki czosnkiem i podawaj z zupą. Możesz je zjeść w kęsie lub położyć bezpośrednio na talerzu do zupy.
Przepis w puszkach na bulion z kurczaka
Składniki
- Bulion (można zastąpić wodą) - 2,5-3 l;
- Marchewki (małe) - 1 sztuka;
- Fasola w puszkach - 1 puszka;
- Czosnek - 1-2 goździki;
- Ziemniak (średni) - 4 sztuki;
- Cebula - 2 głowy;
- Pomidory (można zastąpić pastą pomidorową - 2-3 łyżki. Łyżki) - 0,3-0,4 kg;
- Olej - do smażenia warzyw;
- Sól i przyprawa do smaku.
Gotowanie:
- Obierz cebulę. Posiekaj to drobno.
- Obierz marchewki, zetrzyj na grubej tarce.
- Podgrzej patelnię, dodaj olej i podsmaż warzywa.
- Zrób przecier pomidorowy. Można to zrobić na dwa sposoby: zetrzyj każdego pomidora; na wszystkich pomidorach wykonuj cięcia na środku, w formie krzyża. Zanurz pomidory na pół minuty we wrzącej wodzie. Poczekaj, aż pomidory ostygną, aby się nie poparzyć. Obierz wszystkie pomidory i wyślij je do blendera lub posiekaj je z kruszonką. Wskazane jest, aby w puree nie było grudek.
- Dodaj pomidory do marchwi. Smaż masę przez około 5 minut, a następnie zmniejsz ogień i gotuj warzywa przez około 10 minut.
- Przełóż czosnek przez prasę i dodaj do masy pomidorowej.
- Całe smażenie należy solić. Dodaj przyprawy w zależności od preferencji smakowych. Na przykład, jeśli lubisz pikantne - dodaj papryczki chili, jeśli pachną - to majeranek.
- Wlać bulion do garnka i gotować.
- Otwórz fasolę w puszkach i wyślij całą zawartość do garnka.
- Obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę. Wyślij ją do puli. Pozwól mieszaninie gotować się przez około 20 minut.
- Umieść całą masę z patelni na patelni.
- Zupa powinna się zagotować, po czym można ją wyłączyć.
- Zupa z puszki fasoli jest gotowa. Udekoruj łyżką kwaśnej śmietany i ziół. Smacznego.
Więc uporządkowaliśmy kilka przydatnych przepisów. Mamy nadzieję, że pomogliśmy Ci uzupełnić skarbonkę przepisów o nowe ciekawe potrawy.
