Zupa Wołowa - 10 przepisów na najsmaczniejsze zupy!

Wołowina to niskotłuszczowy i odżywczy produkt, który zamienia zupę wołową w jedno z najbardziej zrównoważonych pierwszych dań. Doskonały smak tego mięsa w połączeniu z różnymi płatkami, warzywami pozwala eksperymentować i wprowadzać w życie nowe pomysły oparte na preferencjach kucharza.

Klasyczna wołowa zupa kharcho z ryżem

Pachnąca, bogata zupa z pikantnymi nutami jest perłą gruzińskiej tradycji. Jeśli chcesz lepiej nauczyć się gruzińskiej kultury, powinieneś zacząć od kuchni.

Aby przygotować aromatyczną zupę z pół kilograma produktu mięsnego, potrzebujesz:

• słodka i ostra papryka - 1 szt .;
• pomidor - 1 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• kwaśna śliwka - 3 szt .;
• pasta pomidorowa - 70 g;
• kasze ryżowe - 100 g;
• czosnek - 1 szt .;
• zielenie - 1 pęczek;
• sól, przyprawa - opcjonalnie.

Technologia tworzenia składa się z następujących etapów:

1. 5 litrów wody doprowadza się do wrzenia.
2. Kawałek mięsa umieszcza się we wrzącym płynie, podczas którego piana jest okresowo usuwana i gotowana do miękkości.
3. Produkt mięsny jest ekstrahowany z bulionu, a po schłodzeniu jest dzielony na kawałki, a kość jest usuwana.
4. Po zwróceniu kawałków mięsa posiekaną cebulę, pokrojoną w kostkę słodką paprykę, kleik ze śliwek i koncentrat pomidorowy układa się na rozgrzanej patelni.
5. Zawartość patelni jest duszona przez około ¼ godziny.
6. Umyty ryż i duszone warzywa umieszcza się w bulionie, gdzie gotują nie dłużej niż 15-17 minut.
7. Sos jest przygotowywany z pomidorów, tłuczonego czosnku, posiekanej papryki, przypraw i soli, a następnie dodawany do pozostałych składników.
8. Zupa jest gotowana przez około 7 minut, solona i doprawiona do smaku.

Pyszne danie z makaronem

Zupa z makaronem i wołowiną jest idealna na obfity posiłek.

Przygotowanie pierwszego dania jest bardzo proste, jeśli masz:

• pulpa - 200 g;
• marchewki - 1 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• makaron - 50 g;
• zielenie - 1 pęczek;
• sól, liść laurowy, czarny pieprz - do smaku.

Podczas tworzenia:

1. Filet mięsny i cebula są gotowane w rondlu.
2. Po godzinie bulion jest filtrowany, a ekstrahowana wołowina jest krojona na małe kawałki.
3. Do bulionu dodaje się słomkę marchewkową, posiekane warzywa i przyprawy.
4. Po 5 minutach do zawartości dodaje się makaron, po czym naczynie gotuje się do ugotowania.

Uwaga! Jeśli skorzystasz z opcji gotowania bulionu na kości mięsnej, zupa będzie jeszcze bardziej aromatyczna, a smak bardziej intensywny.

W powolnej kuchence

Zupa wołowa w powolnym naczyniu okazuje się nie mniej apetyczna niż na patelni w tradycyjny sposób. A dodatek grzybów do zestawu spożywczego doda szczególnego aromatu.

Aby utworzyć, potrzebujesz:

• mięso - 400 g;
• grzyby - 300 g;
• ziemniaki - 400 g;
• marchewki - 1 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• pasta pomidorowa - 10 g;
• zielenie - 1 pęczek;
• sól, liść laurowy, czarny pieprz - do smaku.

Aby spróbować kulinarnych poszukiwań:

1. Pokrojone mięso układa się w misce z liściem laurowym, wlewając wodę.
2. Program „Zupa” jest ustawiony na 2 godziny w multicookerze.
3. Po ugotowaniu piankę usuwa się z bulionu.
4. Ziemniaki są krojone w paski, grzyby z talerzami, cebula i marchewka jest siekana.
5. Ziemniaki i warzywa korzeniowe umieszcza się w misce po godzinie.
6. Po kolejnej ¼ godziny dodaje się grzyby i cebulę.
7. 12-15 minut przed sygnałem dźwiękowym wprowadza się koncentrat pomidorowy, posiekane zioła i przyprawy.

Z soczewicą

Zdrowa zupa nie tylko ze względu na bulion wołowy, ale także ze względu na soczewicę, która zawiera substancje zapobiegające rozwojowi nowotworów nowotworowych.

Aby wykonać przepis, musisz kupić:

• mięso - 700 g;
• bulion - 2 l;
• marchewki - 100 g;
• cebula - 900 g;
• czosnek - 6 ząbków;
• pomidory (wady) - 300 g;
• soczewica - 200 g;
• olej (oliwkowy) - 40 ml;
• sól, zioła, czarny pieprz - do smaku.

W trakcie tworzenia:

1. Wołowina jest gotowana do połowy ugotowana w celu uzyskania bulionu, po czym jest ekstrahowana, krojona i układana w rondlu z podgrzewanym olejem, gdzie jest smażona przez około 10 minut.
2. Świeże warzywa są krojone i smażone na patelni.
3. Po 8 minutach masę warzywną, pomidory i bulion dodaje się do mięsa w rondlu, gdzie duszą przez 1 godzinę.
4. Po pewnym czasie soczewica przemyta pod bieżącą wodą jest dodawana do garnka.
5. Po 45 minutach można spróbować potrawy.

Zupa grochowa z wołowiną

Zupa, charakteryzująca się sytością i szczególnym smakiem związanym z kulturą fasoli.

Aby się przygotować, musisz mieć pod ręką:

• mięso - 500 g;
• ziemniaki - 250-300 g;
• marchewki - 100 g;
• cebula - 120 g;
• groszek - 250 g;
• olej (drenaż) - 50 g;
• sól, liść laurowy - do smaku.

Aby zjeść obfity posiłek:

1. Groszek jest wypełniony wodą i podawany w infuzji przez 2 godziny.
2. Do przygotowanego bulionu wołowego dodaje się groszek i gotuje aż do ugotowania.
3. Plastry cebuli i chipsy marchewkowe są smażone.
4. Słomki ziemniaczane są umieszczane w garnku po ugotowaniu groszku.
5. Po przygotowaniu ziemniaków dodaje się masę warzywną, po czym zupa jest solona, ​​doprawiana i gotowana przez kolejne 6 minut.

Z kaszą gryczaną

Zupa gryczana to kolejne proste danie pierwszego rzędu, którego wartość odżywcza i smak nie są gorsze od wieloskładnikowych analogów kulinarnych.

Jeśli w lodówce jest 400 g wołowiny, po prostu przygotuj:

• ziemniaki - 500 g;
• marchewki - 150 g;
• cebula - 200 g;
• kasza gryczana - 100 g;
• olej (chudy) - 50 ml;
• sól, przyprawy - do smaku.

Podczas tworzenia:

1. Wołowina jest ekstrahowana z gotowanego bulionu i siekana.
2. Sos przygotowuje się z pokrojonych warzyw na patelni.
3. Ziemniaki umieszcza się w garnku z wrzącym płynem.
4. Po kwadransie wprowadzane są płatki i sos.
5. Zupa jest solona, ​​doprawiana i gotowana do ugotowania.

Fantazyjna zupa gulaszowa z wołowiny

Pachnąca zupa o gęstej konsystencji, która spodoba się miłośnikom dań mięsnych.

Pod twoimi ramionami powinien mieć:

• mięso - ½ kg;
• cebula - 1 szt .;
• ziemniaki - 4 szt .;
• Bułgarska papryka - 2 szt. różne kolory;
• pasta pomidorowa - 60 ml;
• olej (chudy) - 50 ml;
• sól, przyprawy - do smaku.

Gotowanie jest następujące:

1. Na patelni z grubym dnem posiekana cebula jest pasywowana.
2. Po uzyskaniu przezroczystości do cebuli dodaje się kawałki mięsa i smażone.
3. Po ¼ godzinie pasta jest umieszczana na patelni, a po 12 minutach dodaje się gorącą wodę.
4. Po ugotowaniu kostki ziemniaczane dodaje się do zupy.
5. Kwadrans przed zakończeniem gotowania w zupie umieszcza się paski pieprzu, soli i przypraw.

Tradycyjna wołowina shurpa

Smaczny przepis: szurpa wieprzowa

Gęsta zupa z kuchni orientalnej, którą można stworzyć z następujących składników:

• mięso - 300 g;
• cebula - 3 szt .;
• ziemniaki - 5 szt .;
• Bułgarska papryka - 1 szt .;
• pomidory - 2 szt .;
• marchewki - 2 szt .;
• sól, przyprawy, zioła - do smaku.

Aby zanurzyć się w atmosferze Wschodu:

1. Produkt mięsny i warzywa są krojone na duże kawałki.
2. Produkt mięsny umieszcza się we wrzącej wodzie, gdzie gotuje się go na około godzinę, po czym bulion, marchew i niektóre wybrane przyprawy dodaje się do bulionu.
3. Po jednej trzeciej godziny dodaje się pomidory, a po kolejnej kwadrze - ziemniaki i pozostałą przyprawę.
4. Kwadrans przed zakończeniem procesu gotowania w naczyniu układane są warzywa, pieprz, sól.

Barszcz wołowy z burakami i kapustą

Tradycyjne ukraińskie danie jest doskonałe do bulionu wołowego wykonanego z 300 g mięsa z kością.

Oprócz produktu mięsnego potrzebujesz:

• cebula - 1 szt .;
• ziemniaki - 5 szt .;
• buraki - 1 szt .;
• kapusta (świeża) - 200 g;
• marchewki - 1 szt .;
• czosnek - 3 ząbki;
• mąka - 10 g;
• ocet - 10 ml;
• pasta pomidorowa - 50 ml;
• sól, przyprawy, liść laurowy - do smaku.

Aby wprowadzić przepis w życie:

1. Przygotowuje się bulion, w którym umieszcza się kostki ziemniaków i posiekanej kapusty.
2. Na patelni przygotowuje się dressing z tartych warzyw korzeniowych, octu i makaronu, który, gdy jest gotowy, idzie do zupy.
3. Narzed z półpierścieniami cebulę miesza się i miesza z mąką.
4. 15 minut przed przygotowaniem barszczu na patelnię wprowadza się smażenie cebuli.

Khashlam po ormiańsku

Kolejne danie z kuchni orientalnej, charakteryzujące się dużą ilością mięsa i ziół.

Do gotowania potrzebujesz:

• pulpa - 1,5 kg;
• cebula - 150 g;
• Bułgarska papryka - 350 g;
• bakłażan - 500 g;
• pomidory - 500 g;
• piwo - 200 ml;
• sól, przyprawy, zioła - do smaku.

W trakcie tworzenia:

1. Bakłażany kroi się w kostkę, soli i pozostawia na ¼ godziny.
2. Posiekaną cebulę umieszcza się na grubym dnie patelni.
3. Kawałki wołowiny są umieszczane na cebuli.
4. Po przyprawieniu i soli lekko ściśnięty bakłażan układany jest w następnej warstwie.
5. Następnie ułóż paski pieprzu zmieszane z talerzami pomidorów.
6. W górnej warstwie układane są plastry ziemniaków, po czym ponownie solone i przyprawiane.
7. Zawartość jest kruszona ziołami i zalewana szklanką piwa.
8. Hashlama jest duszona przez 150 minut.

Ile gotować wołowinę na zupę?

Pyszne pierwsze danie można przygotować na bulionie uzyskanym z gotowania, zarówno pulpy, jak i kości. W przypadku użycia pulpy gotowanie na wolnym ogniu głównego składnika zajmuje od jednej do dwóch godzin.

Na czas trwania wpływ mają dwa główne czynniki:

• rodzaj mięsa wołowego;
• rozmiar kawałka.

Tak więc zupa wołowa jest doskonałym pożywnym daniem, które ze względu na różnorodność przepisów spodoba się ludziom o różnych kulturach, w różnym wieku i różnej płci.