Zupy warzywne to klasyka rosyjskiej kuchni, przygotowywane na bulionach, chude, z grzybami i fasolą. Zupa z cukinii jest uważana za oryginalną wersję pierwszego dania, mimo że eksperci kulinarni uważają to warzywo za niezbędny składnik zimowych pikli i drugich dań.

Zupa ziemniaczana z cukinią i kurczakiem

Zupa z cukinii, ziemniaków i kurczaka to pierwsze danie, które dzięki gęstemu zestawowi składników okazuje się gęste. Doświadczone gospodynie domowe serwują takie danie na niedzielny rodzinny obiad jako pyszną gorącą opcję.

Aby przygotować pyszną zupę, należy przygotować zestaw składników:

  • 500 gramów gotowanych piersi z kurczaka;
  • para małych młodych cukinii;
  • czerwona i zielona papryka;
  • cebula;
  • szklanka świeżego przecieru pomidorowego;
  • 3 ząbki czosnku;
  • para średnich ziemniaków;
  • sól, pieprz, olej roślinny.

Zupę przygotowuje się w emaliowanym pojemniku, uprzednio wlewa się do niej litr płynu lub bulionu.

  1. Obrane i pokrojone w cienkie paski ziemniaki są wysyłane na patelnię, doprowadzane do wrzenia i gotowane na małym ogniu, aż do połowy ugotowane.
  2. Cebula jest kruszona i smażona na oleju roślinnym do miękkości, po czym paprykę kroi się na patelnię, kroi w cienkie paski i posiekany czosnek. Dusić mieszaninę przez 5 minut pod pokrywką.
  3. Drobno posiekaną cukinię dodaje się do mieszanki warzywnej, miesza i dusi przez około 7 minut.
  4. Wlać mieszaninę warzyw z bulionem ziemniaczanym, dodać tłuczone pomidory, gotowanego kurczaka, pokroić w małe kostki i doprowadzić mieszaninę do wrzenia.
  5. Po ugotowaniu gotuj zupę na małym ogniu przez 8 minut, dodaj zieleninę.

To interesujące: cukinia w piekarniku - przepisy szybko i smacznie

Danie podaje się ze śmietaną lub jogurtem o niskiej zawartości tłuszczu.

Zupa z cukinii z klopsikami

 

Gruba i obfita zupa z cukinii może być gotowana z klopsikami. Pyszne pierwsze danie jest nie tylko gęste i satysfakcjonujące, ale także dość wysokokaloryczne.

Ta pierwsza opcja kursu jest przygotowywana z następujących składników:

  • 3 średniej wielkości cukinie;
  • cebula;
  • 250 gramów mielonego mięsa;
  • marchewki - 2 sztuki;
  • sól, zioła, olej roślinny.

Gotowanie tego dania rozpoczyna się od przygotowania głównego składnika: cukinia jest myta, obrana i pokrojona w małe kostki.

  1. Warzywa są dokładnie myte, skórki są usuwane z cukinii.
  2. Przygotowane warzywa umieszcza się na patelni z wodą, doprowadza do wrzenia i gotuje przez 20 minut na małym ogniu, po czym dodaje się małe bulki z mielonego mięsa do bulionu.
  3. Posiekaną cebulę smaży się w oleju roślinnym, aż do połowy ugotuje się, tartą marchewkę wprowadza się, a warzywa podsmaża na małym ogniu aż do ugotowania.
  4. Cebulę z marchewką układa się w zupie, wyjmując z niej przygotowane klopsiki, siekając składniki zupy mikserem.
  5. Włóż klopsiki do puree z zupy, zagotuj mieszaninę, dodaj warzywa i wyłącz ogień.

Taką zupę podaje się na stole ze śmietaną.

Podczas gotowania płyn paruje, więc kucharze zalecają okresowe dodawanie odrobiny wrzącej wody lub bulionu.

Zupa z cukinii z twarogiem

 

Zupa o delikatnym i specjalnym smaku jest uzyskiwana z cukinii i twarogu. Sam ser nadaje gotowemu daniu szczególny kremowy i mleczny smak, ponadto ta zupa nie jest aromatyzowana kwaśną śmietaną ani majonezem.

Głównymi składnikami delikatnej i lekkiej zupy są:

  • para małych cukinii;
  • słodka papryka;
  • marchewki;
  • 100 gramów twarogu;
  • sól, warzywa, masło.

Aby przygotować delikatny przecier zupy z cukinii z twarogiem, początkowo biorą pojemnik i 2 ½ litra wody.

  1. Zmiażdżone marchewki są smażone, aż zostaną w połowie przygotowane na maśle, dodaje się cukinię i pieprz, kruszone w kostkę.
  2. Mieszaninę duszono przez 5 minut od czasu do czasu mieszając.
  3. Doprowadza się wodę do wrzenia, dodaje się smażone warzywa i ponownie gotuje się mieszaninę.
  4. Po ugotowaniu zupa jest gotowana przez około 10 minut, dodaje się tarty ser śmietankowy i gotuje się z ciągłym mieszaniem przez 5 minut.
  5. Dopraw potrawę ziołami, solą do smaku i wyłącz ogień.

Możesz dodać posiekany czosnek, swoje ulubione przyprawy do tego dania.

Zupa Cukinowa Z Pieczarkami

Miłośnicy zupy grzybowej docenią przepis na przezroczystą zupę cukinii z grzybami.

Gorący posiłek przygotowuje się z następujących składników:

  • funt świeżych grzybów;
  • 7 średnich ziemniaków;
  • cukinia;
  • cebula;
  • marchewki - 2 sztuki;
  • świeże pomidory - 2 sztuki;
  • olej roślinny, sól, przyprawy, zioła.

Przepis krok po kroku:

  1. Posiekaną marchewkę i cebulę smaży się na oleju aż do ugotowania.
  2. Obrane i umyte grzyby są pokrojone w kostkę, gotowane we wrzącej wodzie przez pół godziny.
  3. Cukinia i ziemniaki są obrane, pokrojone w małe kostki.
  4. Dodaj warzywa do bulionu grzybowego, gotuj przez 10 minut, dodaj smażenie z marchwi i cebuli, zagotuj mieszaninę.
  5. Po kwadransie wyłącz ogień, dodaj zioła i przyprawy.

Przed podaniem danie jest doprawione kwaśną śmietaną i posiekaną zieloną cebulą.

Zupa krem ​​z cukinii

Krem z cukinii ze śmietaną będzie ozdobą każdej niedzielnej rodzinnej kolacji.

Ten gorący posiłek jest przygotowywany z prostych składników:

  • mała cukinia;
  • marchewki;
  • cebula;
  • para ziemniaków;
  • 100 gramów śmietany;
  • sól, olej roślinny.

Przygotowanie zupy cukinii ze śmietaną zgodnie z następującą sekwencją czynności:

  1. Obraną cebulę i marchewkę pokroić w pierścienie, smażyć do miękkości w oleju roślinnym.
  2. Obraną cukinię i ziemniaki kroimy w średniej wielkości kostki, mieszamy ze smażonymi warzywami i zalewamy dwiema szklankami wody.
  3. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia i gotować, aż ziemniaki będą w pełni ugotowane.
  4. Odcedź połowę płynu z mieszaniny, ostudź i zmiel zupę w blenderze do konsystencji śmietany.
  5. Przenieś gotowe naczynie do wazy i rozcieńczyć ciepłą śmietaną, dodaj zioła i przyprawy.

To danie jest podawane z grzankami. Zupę można doprawić majerankiem i suszonymi ziołami.

Cukinia i puree ziemniaczane

 

Przepisy różnią się w różnych smakach i składnikach, w tym w bazie. Delikatny przecier z zupy przygotowywany jest w mleku z dodatkiem masła.

Do takiego gorącego naczynia przygotowuje się składniki:

  • litr mleka;
  • pół litra wody;
  • 3 ziemniaki;
  • para małych cukinii;
  • sól, masło.

Mleko przed gotowaniem zupy miesza się z wodą w emaliowanym pojemniku.

  1. Mleko doprowadza się do wrzenia, dodaje się obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki i gotuje przez 10 minut na małym ogniu.
  2. Cukinia obrane i obrane nasiona, zmiażdżone w małe kostki i wprowadzone do mieszanki ziemniaczano-mlecznej, pozostawiono do wrzenia i zmniejszenia temperatury.
  3. Gotuj zupę do miękkości, na końcu dodaj masło do smaku i wyślij danie do blendera.

Możesz eksperymentować i mielić składniki nie za pomocą miksera, ale zmiel zupę przez sito. W każdym razie smak gotowego dania jest szczególnie delikatny i wyjątkowy.

Gorące pierwsze dania z dodatkiem cukinii są uważane nie tylko za pyszne danie, ale także należą do dietetycznych potraw, dlatego będą się cieszyć i będą przydatne dla dzieci, dorosłych i osób starszych.

Powiązane:Więcej od autora: