Grzyby miodowe należą do kategorii grzybów, które idealnie nadają się do każdego rodzaju przetwarzania. Ale wielu doświadczonych szefów kuchni uważa, że ​​zupa grzybowa jest najsmaczniejsza, wyjątkowo pożywna i bardzo pachnąca. Nawiasem mówiąc, do jego przygotowania można użyć nie tylko świeżych, ale także suszonych, mrożonych, a nawet marynowanych prezentów leśnych. Każdą z tych opcji warto rozważyć bardziej szczegółowo.

Klasyczny przepis na zupę grzybową z grzybów

Najlepiej zrobić zupę grzybową ze świeżych grzybów. Można to zrobić już pod koniec sierpnia, kiedy zaczyna się sezon główny. To jesienne grzyby są w stanie przenieść na gotowe danie niepowtarzalny smak i aromat lasu.

Do klasycznej wersji zupy potrzebujesz minimalnego zestawu produktów:

  • 0,5 kg świeżych grzybów;
  • 3 litry wody pitnej;
  • 1 średnia cebula;
  • 6 do 7 ziemniaków;
  • 1 marchewka;
  • trochę soli i przypraw;
  • świeże warzywa.

Aby zrobić zupę z grzybów miodowych, potrzebujesz:

  1. Obierz ziemniaki, pokrój w duże kostki, a następnie zalej je wodą i gotuj przez 20 do 25 minut.
  2. W tym samym czasie opuść grzyby na 3 minuty we wrzącej wodzie. Następnie należy je dokładnie umyć pod bieżącą wodą. Małe grzyby można pozostawić nietknięte, a duże można posiekać losowo.
  3. Delikatnie posiekaj cebulę w kostkę. Możesz po prostu zetrzeć marchewki.
  4. Odmierz odmierzoną ilość wody w dużym rondlu.
  5. Przełóż do niego na wpół upieczone ziemniaki, startą marchewkę i grzyby.
  6. Jak tylko warzywa będą gotowe, wlej posiekaną cebulę.
  7. Po 7-9 minutach danie można solić, dodawać do niego przyprawy i zioła.
  8. Wyłącz ogień. Na taką zupę należy nieco nalegać.

W wyniku tych prostych działań uzyskuje się smaczne, pachnące i pożywne pierwsze danie. Gospodyni będzie musiała tylko wylać ją na talerze i zaprosić domowników do stołu.

Z twarogiem

Prawdziwi smakosze uważają, że zupa grzybowa będzie o wiele smaczniejsza, jeśli zostanie ugotowana z twarogiem.

Do takiego przepisu potrzebujesz:

  • 500 gramów grzybów miodowych (najlepiej świeżych);
  • 1 marchewka;
  • sól;
  • 11 łodyg selera;
  • 1 duża cebula;
  • 3 łyżki twarogu;
  • olej roślinny.

Jak zrobić tak niezwykłą zupę:

  1. Pierwszym krokiem jest uporządkowanie i dokładne spłukanie grzybów. Jeśli otrzymasz zbyt duże okazy, lepiej pokroić je na kawałki.
  2. Zmiażdż warzywa (marchewki, łodygi selera i cebulę) w małe kostki.
  3. Wlej trochę oleju (30 - 40 gramów) do garnka do zupy. Wlej tam pokrojone warzywa i podsmaż je.
  4. Dodaj grzyby. Smaż je z warzywami. Jednocześnie wprowadzaj przyprawy i sól.
  5. Wlać gorącą wodę i powoli doprowadzić zawartość garnka do wrzenia.
  6. Gotuj przez około 20-25 minut.
  7. Przedstaw ser i dobrze wymieszaj. Jak tylko masa znów się zagotuje, wyłącz ogień.

Niezwykle delikatna i przepyszna zupa serowa z pieczarkami jest już prawie gotowa. Daj mu trochę nacisku.

Z mrożonych grzybów

Zimą, kiedy prawie niemożliwe jest znalezienie świeżych darów lasu, łatwo jest zrobić zupę z mrożonych grzybów miodowych.

To jest naprawdę bardzo proste.

Zanim zaczniesz, musisz przygotować:

  • 400 gramów mrożonych grzybów miodowych;
  • 1,5 litra wody;
  • 3 duże ziemniaki;
  • 1 mała cebula;
  • trochę soli;
  • 20 gramów masła;
  • 1 marchewka;
  • trochę pieprzu.

Opis procesu przygotowania zupy:

  1. Grzyby należy najpierw rozmrozić, a następnie spłukać i rozpaść się. Małe nie można dotknąć.
  2. Warzywa należy najpierw obrać, a następnie posiekać. Lepiej jest pokroić cebulę na pół pierścienia, ziemniaki w duże kostki i po prostu pocierać marchewki.
  3. Przenieś grzyby na patelnię. Następnie należy je napełnić wodą i podpalić pojemnik.
  4. Po 20 minutach, gdy będą lekko ugotowane, dodaj ziemniaki. Gotuj przez około 10 minut
  5. Osobno ugotuj smażenie. Aby to zrobić, rozgrzej olej na patelni. Wlej do niego cebulę i smaż przez około kilka minut. Następnie dodaj marchewkę i smaż ją z cebulą przez kolejne 5-6 minut.
  6. Przenieś gotowe smażenie na patelnię.
  7. Dodaj trochę soli i pieprzu. Gotuj po 10 minutach.

Ogólnie rzecz biorąc, przygotowanie takiej zupy zajmuje nie więcej niż pół godziny.

Danie okazuje się niezwykle aromatyczne i, co ciekawe, niskokaloryczne. Jest to szczególnie ważne dla tych, którzy starają się prawidłowo jeść.

Delikatne puree z ziołowych grzybów

Możesz również zrobić wspaniałą tłuczoną zupę z grzybów. Może być wiele opcji.

Do najprostszych z nich potrzebujesz:

  • 200 gramów grzybów miodowych (świeżych lub mrożonych);
  • 3 ziemniaki;
  • 2 duże cebule;
  • 250 mililitrów śmietany.

Cały proces składa się z czterech etapów:

  1. Najpierw potrzebujesz obranych ziemniaków, aby losowo zmiażdżyć i zagotować w lekko osolonej wodzie.
  2. Rozmroź grzyby (jeśli to konieczne) i spłucz. Następnie należy je pokroić na kawałki. Posiekaj cebulę ze średnimi kostkami. Pieczarki smażymy z cebulą na oleju roślinnym.
  3. Umieść je w blenderze. Dodaj gotowane ziemniaki. Pokonaj to wszystko dobrze.
  4. Otrzymaną masę przesyła się na patelnię i wlewa śmietanę. Gdy mieszanina się zagotuje, ogień można wyłączyć.

Idealnym uzupełnieniem takiej zupy byłyby krakersy. Możesz je kupić w sklepie, ale lepiej sam je ugotować. W tym celu kilka kromek białego chleba kroi się w kostkę i suszy w piekarniku.

Czytaj także:suszona zupa grzybowa

Przepis na post

W przeddzień świąt religijnych, kiedy wiele produktów jest zakazanych, zawsze możesz gotować chude zupy grzybowe.

Jest jedna bardzo interesująca opcja, do której potrzebujesz:

  • 450 gramów bedłki miodowej (mrożone lub świeże);
  • 2 cebule;
  • 4 ziemniaki;
  • 2,5 litra wody pitnej;
  • 100 gramów gryki;
  • 1 duża marchewka;
  • 2 łyżeczki curry.

Aby zrobić taki pierwszy kurs, musisz:

  1. Obierz warzywa (marchewkę i cebulę), pokrój w kostkę, a następnie lekko podsmaż na oleju roślinnym.
  2. Dokładnie opłucz grzyby, a także pokrój (w razie potrzeby).
  3. Posiekaj obrane ziemniaki.
  4. Wlej czystą wodę do garnka i zagotuj.
  5. Dodaj do smażenia warzywa, grzyby i gotuj wszystko przez około kwadrans.
  6. Wlać grykę i gotować przez kolejne 5 minut.
  7. Dodaj przygotowane ziemniaki. Lekko posolić i pieprzyć. Gotuj potem przez kolejne kwadrans.

Gotowa zupa z grzybami miodowymi okazuje się niezwykle aromatyczna, a kasza gryczana nadaje jej niepowtarzalny, niepowtarzalny smak.

Z suszonych muchomorów

Niektóre gospodynie domowe są pewne, że żadnej z opisanych powyżej opcji nie można porównać z zupą suszonych grzybów. Po tej obróbce wstępnej grzyby nabierają specjalnego, nieporównywalnego aromatu.

W takim przypadku do zupy potrzebujesz:

  • 50 gramów suszonych grzybów;
  • 4 średnie ziemniaki;
  • 60 gramów mąki pszennej;
  • 1,3 litra wody;
  • 80 gramów masła.

Jak gotować suszoną zupę grzybową:

  1. Opłucz grzyby, włóż je do czystej miski, a następnie wlej gorącą wodę i pozostaw na około pół godziny. Następnie płyn z grzybów należy przefiltrować i lekko wycisnąć.
  2. Wlać pozostałą wodę do garnka i doprowadzić wrzącą wodę do pożądanej ilości zgodnie z przepisem.
  3. Grzyby wycinane arbitralnie. Wlej je do garnka z wodą i gotuj przez 40 minut. Trochę soli (do smaku).
  4. Obierz i losowo zmiażdż ziemniaki. Wlać na patelnię i gotować z pieczarkami przez kolejne 20 minut.
  5. Delikatnie usmaż mąkę na oleju, a następnie rozcieńcz ją, dodając do patelni niewielki bulion grzybowy.
  6. Dodaj ugotowane smażenie do zupy i gotuj przez kolejne kilka minut.
  7. Wyłącz ogień. Pozostaw zupę pod pokrywką na 10 minut.

Takie danie będzie o wiele smaczniejsze, jeśli będzie podawane ze śmietaną, posypane świeżymi posiekanymi ziołami.

Gotowanie z makaronem

Aby zupa z grzybów miodowych była bardziej satysfakcjonująca, można ją gotować z makaronem lub makaronem.

Do tej opcji będziesz potrzebować:

  • 250 gramów grzybów miodowych (świeżych);
  • 150 gramów makaronu (weź gotowy lub zrób to sam z wyprzedzeniem);
  • 1 marchewka;
  • sól;
  • 25 gramów kwaśnej śmietany;
  • 1 liść laurowy;
  • 1 cebula;
  • 5 ziemniaków;
  • 1 ząbek czosnku;
  • ziarna pieprzu;
  • olej roślinny.

Przygotujemy to danie krok po kroku:

  1. Pokrój obrane ziemniaki na małe kostki, a następnie włóż je na patelnię, dodaj wodę i podpal.
  2. Dodaj też marchewkę. Wcześniej musisz pocierać go na tarce z dużymi komórkami.
  3. Pokrój cebulę w kostkę i podsmaż na oleju na patelni.
  4. Dodaj do niego umyte grzyby i startego czosnku.
  5. Zalej to wszystko kwaśną śmietaną i włóż kilka groszków pieprzu. Gotować na małym ogniu przez 10 minut.
  6. Przenieś przygotowane pieczenie na patelnię. Gotuj z warzywami przez 7-8 minut, a następnie dodaj makaron i wymieszaj.
  7. Dodaj do smaku odrobinę soli. Pozwól zawartości patelni gotować się przez kolejne 5 minut i wyłącz ogrzewanie.

Teraz musisz dać zupie odrobinę naparu. Po 10-15 minutach można go bezpiecznie wylać na talerze.

Podobne:Więcej od autora: