Zupa z pieczarek - 8 przepisów

Każda dobra gospodyni prawdopodobnie zna wiele przepisów na zupę grzybową. Można go przygotować zgodnie z klasycznym schematem lub zrobić w postaci tłuczonych ziemniaków. Pieczarki dobrze komponują się z dowolnymi warzywami, serem, śmietaną, a nawet płatkami zbożowymi.

Klasyczna zupa grzybowa

Skład produktów: 320 g świeżych grzybów, 3-4 średnie ziemniaki, jedna cebula i para, jeśli są małe, sól, kilka marchewek, kilka liści laurowych.

1. Pierwszym krokiem jest gotowanie kostek ziemniaczanych we wrzącej słonej wodzie.
2. Drobno posiekane grzyby są smażone na jednej patelni, a pozostałe warzywa są pasywowane na drugiej.
3. Zawartość obu pojemników dodaje się do bulionu ziemniaczanego. Po ugotowaniu sól wlewa się w to samo miejsce i układa lawruszkę.
4. Zupę gotuje się, aż ziemniaki zmiękną.

Podawany ze śmietaną i ziołami.

Przepis Frozen Champignon

Składniki: duża pierś kurczaka, 2 l przefiltrowanej wody, marchew, 4-5 ziemniaków, gruba sól, cebula, mieszanka papryki, 160 g mrożonych grzybów.

1. Pierś wlewa się do wody i wysyła do gotowania. Po 15-20 minutach wysypują się do niej kostki ziemniaka. Rosół jest solony i posypany pieprzem.
2. Gotowe mięso należy usunąć z płynu, usunąć z kamienia, pokroić na małe kawałki i zawrócić na patelnię. Kość zostaje wyrzucona.
3. Pozostałe warzywa są losowo posiekane i pasażowane na dowolnym tłuszczu. W tym celu najlepiej wybrać masło.
4. Grzyby są rozmrażane i siekane kawałkami do żucia.
5. Pieczeń i kawałki pieczarek są przenoszone do gotowego bulionu. W razie potrzeby można dodać zupę, ponieważ dodane składniki same wezmą część soli.
6. Smakosz kontynuuje gotowanie, aż ziemniaki zmiękną.

Pozostaje udekorować zupę grzybami i kurczakiem ze świeżo posiekanymi ziołami.

Zupa Kremowa

Składniki: 450 g świeżych grzybów, duża biała cebula, pół litra przefiltrowanej wody, 3 duże łyżki sosu sojowego, 1,5 łyżki. bardzo ciężka śmietana, mały kawałek masła, sól, świeże liście pietruszki, gałka muszkatołowa.

Jak gotować zupę grzybową, warto rozważyć bardziej szczegółowo.

1. Kilka grzybów odkłada się na bok, a pozostałe drobno kroi się i smaży z posiekaną cebulą na maśle.
2. Na patelnię wlewa się wodę, sos sojowy i śmietanę. Gdy ciecz się zagotuje, smażenie jest przenoszone na nią.
3. Po około 15-17 minutach gotowania przyszłej zupy jest ona solona, ​​aromatyzowana przyprawami i puree.
4. Pozostałe grzyby są krojone na duże kawałki, a także smażone na maśle - zostaną wykorzystane do dekoracji potrawy.

Gotowa kremowa zupa z pieczarek ze śmietaną jest podawana na gorąco na stole. Świeżą pietruszkę wylewa się na każdą porcję smakołyków i układa się kilka dużych kawałków grzybów.

W powolnej kuchence

Składniki: funt świeżych grzybów, 4–5 małych ziemniaków, 15–20 gramów masła, duża biała cebula, 2–3 standardowe opakowania twarogu, marchwi, soli, mieszanka papryki.

1. W programie pieczenia masło topi się w misce, na której parzone są kostki cebuli. Gdy warzywo stanie się przezroczyste, starte marchewki wylewają się na niego.
2. Po kolejnych 8-9 minutach możesz ułożyć talerze obranych pieczarek. Składniki są smażone do końca aktywowanego programu (kolejne 3-5 minut). W tym czasie „inteligentna patelnia” nie zamyka się pokrywką.
3. Małe kostki świeżych ziemniaków wlewa się do gotowego smażenia, a składniki wlewa się filtrowaną wodą (2 litry).
4. Następnie program gaśniczy zostaje ponownie aktywowany. Do czasu ukończenia pierwsze danie będzie trwać przez 80–90 minut. Mniej więcej w połowie procesu należy go osolić i pieprzyć.

Kilka minut przed daniem jest gotowe, posiekany ser śmietankowy wlewa się do miski. Po całkowitym rozpuszczeniu zupę można wylewać porcjami.

Świeża zupa z pieczarek z ziemniakami

Składniki: duże marchewki, 340 g świeżych grzybów, 260-290 g ziemniaków, biała cebula, różne świeże zioła, gruba sól, mieszanka przypraw do zupy grzybowej, szczypta cukru.

1. Na grubościennej patelni miniaturowe kostki cebuli smażone są na gorącym oleju. Kiedy stanie się apetycznie różowy, możesz dodać startą marchewkę. Gotowe warzywa są posypane niewielką ilością cukru i duszone przez kolejne 2-3 minuty z częstym mieszaniem.
2. Pieczarki pokrojone są w plastry. Gotowanie trwa przez kolejne 8–9 minut.
3. Ziemniak jest krojony w małe kostki i wlewany na patelnię z resztą składników. Z góry zawartość pojemnika jest wypełniona osoloną wodą. Wybrane przyprawy zostaną dodane.

Następnie gotuje się zupę ze świeżych pieczarek z ziemniakami, aż zmięknie i poda z posiekanymi ziołami. Zamiast zwykłej wody można użyć bulionu warzywnego lub z kurczaka.

Z makaronem

Składniki: 2 l oczyszczonej wody, 160 g grzybów (świeżych), duże marchewki, 1-2 białe cebule, 2-3 duże łyżeczki małych makaroników, 3 ziemniaki, sól, mieszanka papryki.

1. Woda wlewa się na patelnię i soli. Po ugotowaniu w pojemniku możesz wlać małe paski obranych ziemniaków.
2. Następnie dodaje się tutaj kręgi marchwi.
3. Drobno posiekana cebula z kawałkami grzybów smażona jest na patelni na dowolnym rozgrzanym tłuszczu. W tym celu możesz wybrać zarówno warzywo, jak i masło.
4. 6-7 minut przed ugotowaniem potrawy gotuje się je z grzybami, solą, mieszanką papryki i małymi makaronami.

Gotową lekką zupę podaje się ze świeżym domowym chlebem lub miękkimi ciastami.

Zupa Grzybowo-Kremowa

Skład produktów: 420 g świeżych pieczarek, duża cebula, masło, 330 g przetworzonego sera, 3-4 surowe ziemniaki, 2–2,5 l przefiltrowanej wody, kilka różnych świeżych ziół, sól.

Jak przygotować zupę z grzybami i twarogiem opisano dalej.

1. Grzyby są dobrze umyte, oczyszczone, drobno posiekane i wraz z miniaturowymi kostkami cebuli są wysyłane do smażenia na rozgrzanym maśle.
2. Podczas przygotowywania smażonego obranego batona układa się w przegotowanej słonej wodzie. Ser przetworzony natychmiast tam trafia.
3. Następnie gotowe smażenie przenosi się do bulionu. Różne przyprawy pomogą poprawić smak potrawy, można użyć dowolnej z nich. Szczególnie dobry do tego przepisu jest oregano i mieszanka mielonej papryki.
4. Kilka minut przed przygotowaniem posiekane świeże zioła wlewa się na patelnię.

Gotowa zupa serowa z pieczarkami jest podawana na gorąco w głębokich misach. Na wierzch można posypać grubo startym półtwardym serem.

Z jęczmieniem

Składniki: pół szklanki jęczmienia perłowego, duże marchewki, szczypta świeżo zmielonego czarnego pieprzu, cebuli, 230 g świeżych grzybów, gruba sól, 3 ziemniaki, świeży koperek.

1. Pierwszym krokiem jest przygotowanie kaszy. Jęczmień myje się i wlewa gorącą wodą przez kilka godzin.
2. Następnie płyn z płatków jest odprowadzany. Jęczmień przemywa się ponownie, przenosi na patelnię i wlewa litr świeżej filtrowanej wody. Zboża są gotowane 40-45 minut, aż będą w pełni ugotowane.
3. Do prawie gotowego jęczmienia układane są kostki ziemniaków.
4. Po 6-7 minutach smażenie z posiekanych warzyw i kawałków grzybów, smażonych do miękkości, idzie na patelnię.
5. Dodaje się sól i pieprz.
6. Po ugotowaniu ziemniaków do zupy można wlać pokrojone warzywa.

Po kolejnych 5-6 minutach gotowania smakołyk będzie całkowicie gotowy.