Witam wszystkich! Oferuję początkującym i doświadczonym gospodyniom domowym uzupełnienie ich kulinarnej „skarbonki” 2 przepisami na świeżo mrożoną zupę makreli. Rosół z tej ryby jest bogaty i smaczny, w połączeniu z wieloma warzywami, przyprawami i zbożami. To ostatnie sprawia, że danie jest bardziej satysfakcjonujące. Opowiem ci o metodach przygotowywania zupy rybnej z prosa i ryżu.
Zawartość materiału:
Świeże Ucho Makreli Z Proso
- Czas gotowania: 40 minut.
- Porcji w opakowaniu: 5-6.
Aby zrobić zupę z makreli, kupuję jasnożółtą jaglaną (im jaśniejsza, tym lepiej). Dobrze się gotuje. Ale jeśli wolisz pełnoziarniste zupy, zejdź ciemniej.
Składniki na 2 litry wody:
- makrela - 1 szt .;
- proso - 100 g;
- ziemniaki - 3 bulwy;
- marchewki - 1 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- czosnek - 3 ząbki;
- śmietana lub kwaśna śmietana - 100 ml;
- koperek - grono;
- Zioła prowansalskie - 1 łyżeczka;
- ziarna pieprzu - 10 szt .;
- liść laurowy - 3-4 szt .;
- curry - na czubku noża;
- olej roślinny - 2 łyżki. l.;
- sól do smaku.
Kolejność przygotowania:
- Wlać umyte proso wrzącą wodą przez 10-15 minut. Pomoże to usunąć gorycz nabytą przez zboże podczas długotrwałego przechowywania.
- Uwalniam rozmrożoną makrelę z głowy, ogona, płetw i wnętrzności, pokrojonych na 5-6 kawałków.
- Gotuję bulion, dodając przyprawy i sól. Gdy ryba będzie gotowa (po 15-20 minutach), odfiltruj ją i wróć do pieca. Makrele kładę na talerzu.
- Wprowadzam proso, gotuję na wolnym ogniu przez 5-7 minut po ugotowaniu, a następnie dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki.
- Posypuję posiekaną cebulę olejem roślinnym, a gdy jest lekko zrumieniona, wkładam startą marchewkę i czosnek przepuszczany przez prasę. Smaż mieszankę warzywną przez kilka minut.
- Gdy ziemniaki są prawie gotowe, dodaj smażalnię, śmietanę lub śmietanę, wprowadź posiekane zioła, gotuj przez kolejne 5 minut.
- Podaję zupę do stołu, wkładając do każdego talerza kawałek makreli.
Ważne! Podczas przygotowywania bulionu rybnego nie pozwól mu gwałtownie się gotować, zmniejsz ogień do minimum. W przeciwnym razie kawałki makreli szybko się zagotują i będą wyglądać nieapetycznie na talerzach.
Bogata zupa rybna z ryżem i pomidorami
- Czas gotowania: 45 minut.
- Ilość porcji w opakowaniu: 6-7.
Aby ugotować to danie, polecam wziąć brązowy ryż. Jest bogaty w składniki odżywcze - tiaminę, ryboflawinę, niacynę i witaminę B6. Grys biały nie może się „pochwalić” tak bogatym składem chemicznym, ponadto zawiera mniej białka i jest łatwiej trawiony. Ale wybór należy do gospodyni.
Składniki na 2 litry wody:
- makrela - 1 szt .;
- ryż - 70 g;
- ziemniaki - 2 szt .;
- marchewki - 1 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- pomidory - 2-3 szt .;
- pasta pomidorowa - 1 łyżka. l.;
- ocet stołowy 6% - 1 łyżka. l.;
- zielenie - grono;
- olej roślinny - 2 łyżki. l.;
- sól, groszek, liść laurowy i inne przyprawy do smaku.
Jak gotuję zupę rybną:
- Naturalnie rozmrażam makrele, obieram i kroję na małe kawałki, myję i gotuję bulion, dodając sól i przyprawy. Po 10-15 minutach od zagotowania wyłącz ogień.
- W tej chwili sortuję i myję ryż, czyszczę warzywa i kroję warzywa.
- Gdy ryba zostanie ugotowana, połóż ją na talerzu, uwolnij ją z nasion i rozłóż na małe kawałki.
- Filtruję bulion, doprowadzam do wrzenia i wlewam ryż na patelnię, a po 5 minutach - pokrojone ziemniaki.
- Drobno posiekaj cebulę, dodaj olej roślinny, a następnie dodaj marchewki.
- Kiedy zrobi się miękka, wprowadzam pokrojone w kostkę pomidory, koncentrat pomidorowy i ocet stołowy. Trzymam mieszaninę w ogniu przez kolejne 5 minut.
- Dodaj smażenie do zupy, zagotuj, a następnie połóż posiekane zioła i kawałki ryby. Po 3-4 minutach zdejmij z ognia.
Wskazówka Lepiej gotować danie w małych porcjach, aby natychmiast zjeść. Następnego dnia zupa straci swój pierwotny smak, a ryż bardzo puchnie, wchłaniając dużo płynu.
Świeże Ucho Makreli Z Proso
Składniki
- 1 szt Makrela
- 300 g Proso
- 3 bulwa Ziemniak
- 1 szt Marchewki
- 1 szt Żarówki
- 3 goździki Czosnek
- 100 ml Śmietana lub śmietana
- wiązka Koper
- 1 łyżeczka Zioła prowansalskie
- 10 szt Ziarna pieprzu
- 3-4 szt Liść laurowy
- na czubku noża Curry
- 2 łyżka Olej roślinny
- do smaku Sól
Instrukcje krok po kroku
- Wlać umyte proso wrzącą wodą przez 10-15 minut. Pomoże to usunąć gorycz nabytą przez zboże podczas długotrwałego przechowywania.
- Uwalniam rozmrożoną makrelę z głowy, ogona, płetw i wnętrzności, pokrojonych na 5-6 kawałków.
- Gotuję bulion, dodając przyprawy i sól. Gdy ryba będzie gotowa (po 15-20 minutach), odfiltruj ją i wróć do pieca. Makrele kładę na talerzu.
- Wprowadzam proso, gotuję na wolnym ogniu przez 5-7 minut po ugotowaniu, a następnie dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki.
- Posypuję posiekaną cebulę olejem roślinnym, a gdy jest lekko zrumieniona, wkładam startą marchewkę i czosnek przepuszczany przez prasę. Smaż mieszankę warzywną przez kilka minut.
- Gdy ziemniaki są prawie gotowe, dodaj smażalnię, śmietanę lub śmietanę, wprowadź posiekane zioła, gotuj przez kolejne 5 minut.
- Podaję zupę do stołu, wkładając do każdego talerza kawałek makreli.
