Suszona zupa borowikowa będzie doskonałym pierwszym daniem. Po pierwsze, jest bardzo satysfakcjonujący, a po drugie, od dawna wiadomo o korzyściach płynących z grzybów dla ludzi. W wielu przypadkach mogą nawet stać się kompletnym substytutem mięsa.
Zawartość materiału:
Klasyczna suszona zupa borowikowa
Co jest potrzebne na 100 gramów suszonych grzybów:
- ziemniaki - 6 szt .;
- marchewki - 1 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- mąka - 2 łyżki. łyżki;
- śmietana;
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
- przyprawy
Wcześniej zamoczyć grzyby.
- Zagotuj kilka litrów wody w rondlu na kuchence i umieść tam posiekane, wstępnie nasączone grzyby.
- Zmniejsz temperaturę do średniego i kontynuuj gotowanie przez około godzinę.
- Podczas gotowania gotuj warzywa w jakikolwiek sposób.
- Smaż marchewki i cebulę na patelni, a następnie dodaj do nich mąkę.
- Aby zapobiec „zbrylaniu się” warzyw, dodaj do nich kilka łyżek bulionu grzybowego i odrobinę kwaśnej śmietany. Sól i pieprz
- Gdy grzyby są w pełni ugotowane, połóż z nimi ziemniaki i kontynuuj gotowanie zupy przez 20 minut.
- Po upływie określonego czasu do patelni dodaje się smażenie, a gotowanie trwa kolejne 15 minut.
Gotowa zupa grzybowa z suszonych grzybów podawana jest z kwaśną śmietaną i posiekanymi ziołami.
Obfite pierwsze danie z makaronem
Co jest potrzebne na 100 gramów suszonych grzybów:
- mąka - 100 g;
- jajko - 1 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- marchewki - 1 szt .;
- ziemniaki - 1 szt .;
- warzywa;
- śmietana;
- przyprawy
Dokładnie opłucz grzyby, napełnij je ciepłą wodą i pozostaw do spęcznienia przez kilka godzin.
- Kolejnym krokiem jest przygotowanie domowych makaronów. Przesianą mąkę miesza się z solą (do smaku) i jajkiem. Zagnieść ciasto, przykryć małą miską wielkości i czyścić przez 20 minut - aby „dopasować”.
- W tym momencie opłucz, obierz i pokrój warzywa. Posiekaj również warzywa.
- Zagotuj 1,5 litra wody, a następnie umieść tam warzywa. Gotuj przez 10 minut na małym ogniu i dodaj grzyby. Sól i odcedź wodę, w której zostały namoczone, a następnie dodaj ją do zupy.
- Nadal gotuj i gotuj makaron. Rozwałkuj ciasto i pokrój w cienkie talerze o szerokości 5 centymetrów. Pozostaw je na chwilę do wyschnięcia i dodaj zupę.
Gotowanie trwa 15 minut, po czym dodaje się warzywa i danie można podać na stole.
Suszona zupa borowikowa w powolnym naczyniu
Robienie zupy grzybowej będzie znacznie łatwiejsze niż myślisz.
Co jest potrzebne na 100 gramów suszonej bieli:
- ziemniaki - 5 szt .;
- marchewki - 1 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- mąka - 2 łyżki. łyżki;
- chudy olej;
- przyprawy
Pokrój cebulę i marchewkę, usmaż je w wolnym naczyniu, ustawiając tryb „Pieczenie” lub „Smażenie”. Podczas gotowania lekko usmażyć mąkę na patelni, dodać do warzyw i dobrze wymieszać. Ziemniaki umyj i pokrój w kostkę, włóż do miski z grzybami. Dodaj sól, ulubione przyprawy i posiekane zioła. Zalej składniki wodą. Zamknij pokrywkę multicookera, wybierz program „Gulasz” lub „Zupa” na półtorej godziny i gotuj, aż reżim się całkowicie skończy.
Z serem
Co jest potrzebne do już znanych 100 gramów grzybów:
- cebula - 1 szt .;
- marchewki - 1 szt .;
- makaron - 100 g;
- ziemniaki - 4 szt .;
- ser topiony - 70 g;
- sól;
- przyprawy
- zieloni.
Opłucz grzyby i moczyć je przez kilka godzin.
- Gotuj je we wrzącej wodzie przez pół godziny, a następnie pociągnij i posiekaj nożem.
- Ziemniaki wkłada się do bulionu i gotuje tam aż do ugotowania.
- W tym samym czasie cebula i marchewka są smażone na patelni. Dodaj do nich grzyby, a następnie przenieś mieszaninę z powrotem na patelnię ziemniaczaną.
- Posyp makaron lub makaron i gotuj, aż ugotujesz.
- Ser śmietankowy umieszcza się na samym końcu i miesza, aż całkowicie się rozpuści w zupie.
Wyjmij patelnię z pieca i pozwól, aby naczynie zaparzyło się przez chwilę.
Zupa Z Kurczaka Z Suszonymi Grzybami Porcini
Co jest potrzebne na 100 gramów suszonych grzybów:
- pierś z kurczaka - 1 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- korzeń pietruszki - 1 szt .;
- marchewki - 1 szt .;
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
- makaron lub makaron - 50 g;
- przyprawy
Dokładnie opłucz grzyby i moczyć je przez godzinę. Następnie przejdź do „budowy” zupy.
- Pokrój warzywa i odstaw na patelnię, aż lekko się zarumieni.
- Polej pierś wodą i gotuj na wolnym ogniu razem z korzeniem pietruszki, okresowo usuwając powstałą pianę.
- Weź bulion z kurczaka i dodaj do pasywacji. Gotuj na małym ogniu.
- Grzyby są dodawane do warzyw.
- Doprowadzić mieszaninę do wrzenia i kontynuować gotowanie.
- Następnie połóż mięso i sam makaron lub makaron.
Gotowanie trwa do momentu pełnego przygotowania składników.
Rosół z pieczarkami podawany ze śmietaną i świeżymi ziołami.
Z jęczmieniem
Co jest potrzebne do 200 gramów suszonych grzybów:
- jęczmień perłowy - 2 łyżki. łyżki;
- marchewki - 1 szt .;
- ziemniaki - 3 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- dowolny olej roślinny - 3 łyżki. łyżki;
- przyprawy
Wlać grzyby przez noc, a następnie gotować na małym ogniu przez półtorej godziny. W razie potrzeby dodaj więcej wody do garnka.
- W osobnym pojemniku zagotuj umyty jęczmień perłowy.
- Na patelni usmażyć cebulę z marchewką.
- Gdy grzyby zostaną ugotowane, usuń je i przenieś część bulionu na inną patelnię.
- Włóż grzyby z powrotem, a także smażenie, płatki i przyprawy. Po ułożeniu pokrojonych ziemniaków.
Dodaj swoje ulubione przyprawy i kontynuuj gotowanie, aż będzie w pełni ugotowane.
Zupa Puree
Wskazana ilość składników jest obliczana na porcję.
Co jest potrzebne:
- grzyby - 70 g;
- cebula - 1 szt .;
- jajko - 1 szt .;
- ziemniaki - 2 szt .;
- czosnek - 1 ząbek;
- śmietana - ½ szklanki;
- warzywa;
- chudy olej;
- przyprawy
Grzyby moczyć w zimnej wodzie przez kilka godzin.
- Następnie cebula jest smażona na patelni, dodaje się do niej umyte grzyby. Z czasem zajmie to 5-7 minut.
- Zagotuj litr wody i napełnij je smażeniem. Umieść ziemniaki i gotuj na średnim ogniu przez około godzinę.
- Zmiel czosnek prasą czosnkową lub nożem i połóż go z resztą składników. Kontynuuj gotowanie zupy do momentu ugotowania.
- Następnie włóż śmietanę, jajko i warzywa, a wszystko zostanie przerwane przez blender w puree ziemniaczanym.
Zdjąć z ognia i podawać.
Jak suszyć borowiki w domu?
Przede wszystkim przed suszeniem należy pokroić grzyby. Jest to konieczne, aby zapewnić brak robaków i innych pasożytów.
Suszenie nie wpływa na korzystne właściwości ceps - wilgoć jest z nich usuwana.
Grzyby można suszyć w domu na różne sposoby.
- Pierwszym i tradycyjnym sposobem jest suszenie na powietrzu, jeśli pozwala na to pogoda. Wystarczy przeciągnąć grzyby na linie i zawiesić je na zewnątrz, zawieszając je gazą lub cienką szmatką, aby chronić je przed kurzem i małymi owadami.
- Innym łatwym sposobem jest suszenie mikrofalowe. Podgrzej do maksymalnej mocy (zwykle 100 stopni), połóż talerz z grzybami i ustaw czas na 20 minut. Następnie otwórz drzwi na 10 minut, aby odparować wilgoć, i kontynuuj suszenie w odstępach 20 minut, aż upewnisz się, że grzyby uzyskały pożądaną formę.
