Zupa z łososia jest nie tylko jednym z najsmaczniejszych dań z ryb, ale także bardzo przydatna ze względu na bogatą zawartość kwasów tłuszczowych omega 3, które zmniejszają ryzyko chorób sercowo-naczyniowych. Wiele przepisów pozwala eksperymentować i realizować najśmielsze pomysły kulinarne.
Zawartość materiału:
Zupa Łososiowa - Prosty Przepis
Bardzo proste pierwsze danie, którego smak wyróżnia się delikatnością i równowagą.
Aby stworzyć zupę, potrzebujesz minimalnego zestawu produktów:
- filet z łososia - 300 g;
- ziemniaki - 400 g;
- zielenie - 2 kiście;
- sól, przyprawy - do smaku.
Aby otrzymać gotowe danie po krótkim czasie:
- Lekko oszroniony filet jest cięty na duże kawałki.
- Pokrojone ziemniaki umieszcza się w przegotowanej wodzie z przyprawami.
- Po 3 minutach ½ posiekanej zieleni umieszcza się na patelni według wyboru kucharza.
- Kawałki ryb są układane na zielonych.
- Po 3 minutach gotowania pozostałe warzywa są układane w zupie.
- Po 10 minutach danie rybne jest gotowe do podania.
Jak ugotować ucho z głowy łososia?
Zupa z głowy łososia jest nie mniej smaczna niż z fileta, jeszcze bogatszy i pachnący.
Aby przygotować gotowe posiłki dla tego przepisu, potrzebujesz:
- głowa łososia - 1 szt .;
- ziemniaki - 300 g;
- marchewki - 200 g;
- cebula - 150 g;
- warzywa - 30 g;
- przyprawy, liść laurowy, sól - do smaku.
Metoda tworzenia jest następująca:
- Głowa ryby zostaje uwolniona od oczu i skrzeli, po czym moczona jest w zimnej wodzie przez 30 minut.
- Łosoś układa się na patelni z przegotowanym płynem, gdzie gotuje się go na średnim ogniu, aż ustanie tworzenie się spienionych płatków.
- Połowę marchewki i nieobraną główkę cebuli umieszcza się w bulionie do gotowania.
- Po 30 minutach warzywa i produkty rybne są usuwane, kawałki mięsa są oddzielane od głowy, bulion jest filtrowany.
- Bulion ponownie doprowadza się do wrzenia, po czym posiekane ziemniaki układa się na patelni.
- Po 10 minutach do zupy dodaje się posiekaną cebulę i tarty, przyprawy i sól.
- 3 minuty przed gotowaniem danie rybne jest miażdżone posiekanymi ziołami.
Delikatna kremowa zupa z łososiem
Norweska kuchnia słynie z podobieństwa do rosyjskiej, co sprawia, że pierwsze danie rybne jest łatwe do wykonania i bardzo smaczne.
Aby cieszyć się pikantną zupą rybną, potrzebujesz:
- filet z łososia - 400 g;
- ziemniaki - 400 g;
- marchewki - 100 g;
- cebula - 100 g;
- pomidory - 150 g;
- krem (20%) - 250 ml;
- olej (chudy) - 50 ml;
- warzywa - 30 g;
- przyprawy, liść laurowy, sól - do smaku.
Podczas gotowania:
- Schab jest krojony w kostkę, cebula i obrane pomidory są krojone, ziemniaki są krojone w paski, marchewka jest wcierana na tarce.
- W głębokim patelni rozgrzewa się olej, na którym pasażuje się cebulę i marchewkę.
- Pomidory dodaje się do mieszanki marchewkowo-cebulowej.
- Po 3 minutach wlewa się wodę do garnka i doprowadza do wrzenia.
- Ziemniak układany jest w zupie, gdzie gotuje się go przez 10 minut.
- Na koniec dodaje się ryby i śmietanę, po czym danie gotuje się przez 10 minut.
- Przed podaniem zupa jest podawana w infuzji przez 20 minut.
Zupa krem z łososia - przepis krok po kroku
Kolejna wersja kremowej zupy rybnej, która wyróżnia się niekonwencjonalną konsystencją i oryginalnym smakiem.
Do wykonania zupy kremowej konieczne jest przygotowanie następujących produktów:
- filet z łososia - 800 g;
- ziemniaki - 200 g;
- marchewki - 100 g;
- cebula - 100 g;
- pomidory - 150 g;
- krem (20%) - 500 ml;
- przyprawy, sól - do smaku.
Niezwykłe danie jest przygotowywane zgodnie z następującym schematem:
- Filet z łososia umieszcza się w wodzie, gdzie gotuje się do miękkości.
- Ryba jest usuwana, a sól, przyprawy, posiekane ziemniaki, marchew, pomidory i cała cebula są umieszczane w bulionie.
- Gotowany filet jest siekany i dodawany do garnka przed ugotowaniem warzyw.
- Z gotowej zupy ekstrahuje się cebulę, po czym danie jest mieszane za pomocą blendera.
- Krem wlewa się na patelnię.
- Zaraz po ugotowaniu zupa jest gotowa do użycia.
Fińska zupa rybna „Lohikeitto” ze śmietaną
Fińska zupa z łososia to obfite, aromatyczne pierwsze danie o wyraźnym smaku.
Aby posmakować podobnych badań kulinarnych, wystarczy zdobyć następujące składniki:
- filet z łososia - 350 g;
- ziemniaki - 340 g;
- krem (20%) - 200 ml;
- olej (oliwka) - 50 ml;
- olej (śliwkowy) - 20 g;
- por - 1 szt .;
- skrobia - 15 g;
- przyprawy, liść laurowy, sól, cytryna - do smaku.
W trakcie gotowania:
- Oliwa z oliwek wlewa się do garnka z grubym dnem.
- W wrzącym oleju posiekaną cebulę smaży się do miękkości, po czym wlewa się wodę, umieszcza przyprawy i sól.
- Po ugotowaniu układane są kostki ziemniaków.
- Gdy warzywo będzie gotowe, plasterki fileta i śmietany są wysyłane do zupy.
- Gdy zupa się zagotuje, dodaje się zawiesinę skrobi i wody, aby zagęścić naczynie.
- Po kolejnym gotowaniu zupa rybna jest doprawiana masłem, solona, przyprawiana i usuwana z ognia.
- W razie potrzeby dodaje się sok z cytryny.
Z cukinią i ryżem
Delikatną zupę rybną z nutami zieleni i delikatnym aromatem cukinii można łatwo przygotować z następujących składników:
- filet z łososia - 250 g;
- cukinia - 300 g;
- cebula - 150 g;
- krem (30%) - 100 ml;
- olej (drenaż) - 50 g;
- ser (stopiony) - 35 g;
- ryż - 75 g;
- koperek - ½ pęczek;
- sól, przyprawy, liść laurowy - do smaku.
Aby cieszyć się pysznym smakiem kremowej zupy jarzynowej i rybnej:
- W 1,5 l wody gotowana jest filetowana porcja produktu rybnego z ½ częścią całej cebuli.
- W rondlu pasażera resztki posiekanej cebuli i marchwi są pasażowane, do których po 7-10 minutach układane są kostki cukinii.
- Do zawartości wlewa się śmietankę, po czym masę warzywną gotuje się przez 5 minut.
- W bulionie rybnym ułożony jest umyty ryż, warzywa w kremowym sosie, a także sól i przyprawy.
- Po ugotowaniu ryżu układany jest ser przetworzony, który całkowicie rozpuszcza się przy ciągłym mieszaniu.
W powolnej kuchence
Norweska zupa z łososia ze śmietaną jest doskonale uzyskiwana za pomocą powolnego gotowania.
W tym celu zakupione są następujące składniki:
- filet z łososia - 250-300 g;
- ziemniaki - 400 g;
- marchewki - 100 g;
- cebula - 100 g;
- pomidory - 100 g;
- krem - 150 ml;
- olej (sub.) - 50 ml;
- warzywa - 40 g;
- przyprawy, liść laurowy, sól - do smaku.
Aby wykonać ten przepis i spróbować pysznego dania, które nie jest gorsze od zupy gotowanej na piecu:
- Cebule i marchewki są siekane, a następnie wysyłane do miski z podgrzewanym olejem na 10 minut w trybie „Pieczenia”.
- W tym czasie pomidory są obrane i pokrojone w kostkę.
- Łosoś jest krojony na kawałki, a ziemniaki są na małe kawałki.
- Po sygnale dźwiękowym pomidory i ziemniaki układa się w przygotowanych warzywach i gotuje w trybie „Pieczenia” przez kolejne 10 minut.
- Po przygotowaniu wszystkich warzyw w misce układa się ryby, sól i przyprawy i wlewa się 1,5 litra wody.
- Naczynie gotuje się w trybie „Zupa” przez pół godziny, po czym wlewa się do niego śmietanę o temperaturze pokojowej.
- Zupę wylewa się na porcje i ozdabia posiekanymi ziołami.
Tak więc pierwsze dania z łososia, które są bardzo pożywne i dalekie od najtańszych, będą wspaniałym dodatkiem do świątecznego stołu, nadając publiczności wspaniały aromat i wspaniały smak, nasycając ciało kwasami tłuszczowymi.
