Zupa dyniowa - 10 przepisów

Dynia to pyszne zdrowe warzywo, które można nazwać uniwersalnym. Przygotowuje się z niego setki różnych potraw - na pierwszy, drugi i deser. Szczególnie smaczne są zupy dyniowe.

Krem z dyni ze śmietaną

Składniki: marchew, szklanka bulionu z kurczaka, gruba sól, szklanka niskotłuszczowej śmietany, 2 ziemniaki, funt świeżej lub mrożonej dyni, 60-70 g sera, świeży czosnek, cebula.

1. Główne warzywo jest myte, pozbywa się nasion i skórki, nie jest duże. Cebule są posiekane na pół pierścienia. Pozostałe warzywa kroi się losowo na średnie plastry.
2. Na patelni z grubym dnem na rozgrzanym tłuszczu smażone są cebule ze zmiażdżonym czosnkiem. Ilość tego ostatniego dobiera się do smaku.
3. Następnie marchew przenosi się do pojemnika. Razem składniki marnieją, aż stają się miękkie.
4. Pozostaje dodać dynie i ziemniaki. Natychmiast po tym składniki są wypełnione bulionem i solone. Możesz dodać dowolne aromatyczne zioła.
5. Na małym ogniu pod pokrywką wszystkie warzywa w bulionie są duszone przez 15-17 minut.
6. Powstałą masę kruszy się za pomocą miksera ręcznego. Musi zostać zmiażdżona.
7. Po dodaniu śmietany i tartego sera naczynie pozostaje na kuchence, zanim się stopi.

Podawać krem ​​z dyni ze śmietaną gościom z obranymi pestkami dyni.

Na bulionie mięsnym

Składniki: 2 łodygi selera, 320 g pulpy dyniowej, cebuli, 380 g wieprzowiny na kości, 2-4 ziemniaki, świeży czosnek do smaku, szczypta chili i soli.

1. Mięso z kości jest dobrze umyte wodą. Następnie należy go osuszyć ręcznikiem papierowym i smażyć, aż na rozgrzanym oleju pojawi się lekka skorupa. Duże kawałki czosnku i cebuli są układane obok gotowanej wieprzowiny.Te ostatnie powinny być zwęglone i nasycone olejem.
2. Zawartość garnka przenosi się do osolonej wrzącej wody (około 2 litry) wraz z grubo posiekanym selerem i pieprzem. Przy umiarkowanym wierceniu masę gotuje się przez około pół godziny.
3. Następnie batony ziemniaczane są umieszczane w bulionie i gotowanie trwa, aż warzywo zmięknie.
4. Pozostaje dodać do zupy lekko smażone kostki miąższu dyniowego. Następnie naczynie pozostaje w ogniu przez kolejne 8-9 minut. W razie potrzeby jest dodawany.
5. Cała grubość jest pobierana z bulionu. Ciecz jest filtrowana. Czosnek, cebula, ziemniaki i dynia są tłuczone i rozkładane. Mięso wracające na patelnię jest krojone na kawałki. Seler jest wyrzucany. Jest potrzebny tylko do smaku smakołyku.

Zupę podaje się na bulionie mięsnym z dużą ilością drobno posiekanej zieleni.

Apetyczna Zupa Krewetkowa z Dyni

Składniki: funt dyni, gruba sól, 1 marchewka, 340 g krewetek, świeży czosnek do smaku, 170 ml tłustej śmietany, garść pestek dyni, 3 duże łyżki startego parmezanu, mieszanka papryki, oliwy z oliwek.

1. Dynia jest czyszczona ze wszystkich niepotrzebnych. Pozostaje tylko miazga, którą należy pokroić na małe kawałki i wysłać do gotowania.
2. Pokrój w koła dyni, pokrojoną marchewkę, sól, mieszankę papryki. Warzywa są gotowane do całkowitego zmiękczenia.
3. W tym czasie owoce morza są oczyszczane ze skorup, pozbywają się głów i wieńców jelitowych na ogonie. Następnie są grubo cięte i smażone w dobrze rozgrzanej oliwie z oliwek. Natychmiast dodaj zmiażdżony czosnek do krewetek i dodaj trochę soli.
4. Warzywa w rondlu są puree. Aby to zrobić, możesz użyć nie tylko miksera zanurzeniowego, ale także zwykłego popychacza do ziemniaków. Jeśli zupa jest gęsta, można ją rozcieńczyć wrzącą wodą do pożądanej konsystencji.
5. Krem jest ostatnim, który nalewa się do naczynia. Następnie musisz go rozgrzać przez kilka minut, ale nie doprowadzaj do wrzenia.

Zupa dyniowa ze smażonymi krewetkami, pestkami dyni i tartym parmezanem jest podawana gościom.

Z kurczakiem i ziemniakami

Składniki: 230 g kurczaka (na kości), 240 g świeżej pulpy dyniowej, duża cebula, po 2 szt. marchewki i ziemniaki, gruba sól, wszelkie przyprawy, 3-4 łodygi koperkowe.

1. Kurczak gotuje z 1 cebulą, marchewką i grubo posiekanymi łodygami koperkowymi.
2. Z pozostałych warzyw (cebuli i marchwi) przygotowuje się smażenie.
3. W przygotowanym bulionie układa się kostki dyni i ziemniaków, wyrzuca cebulę i łodygi koperku. Gdy nowe warzywa zmiękną, masa jest usuwana z ognia i tłuczona. Do tego dodaje się pieczenie i przyprawy.
4. Mięso jest ekstrahowane z bulionu, rozbierane, rozrywane na włókna i zwracane.

Zupa dyniowa z kurczakiem jest w pełni przygotowana. Podawany jest na stole z tłustą śmietaną.

W doniczkach

Składniki: 2 duże łyżki makaronu, 2-3 ziemniaki, funt udka z kurczaka, 160 g pulpy dyniowej, pół cebuli, marchewki, soli, przypraw.

1. Ziemniaki są obrane, umyte, pokrojone w kostkę i gotowane do połowy ugotowane w wodzie z dowolnymi przyprawami i udkami z kurczaka. Możesz użyć liści pietruszki, groszku ostrej papryki lub dowolnego innego. Pamiętaj, aby dodać sól.
2. Dynia jest oczyszczana ze wszystkiego, co zbędne, krojona na małe kawałki i wraz z marchewką pokrojoną w wygodny sposób, układana w doniczkach w równych porcjach.
3. Małe kostki cebuli są rozmieszczone na górze.
4. Następnie układane są gotowane ziemniaki, suchy makaron i gotowe mięso z kurczaka.
5. Ziemię wylewa się bulionem.
6. Kilka centymetrów powinno pozostać do krawędzi pojemnika, aby podczas gotowania zupa nie wyciekła.

Naczynie zwleka w piekarniku pod przykryciem w średniej temperaturze około 50 minut.

Z klopsikami

Składniki: średnia dynia, 5-7 ząbków czosnku, mieszanka suszonego rozmarynu, tymianku i kolorowej papryki, szklanka tłustej śmietany, funt kurczaka, drobna sól, cebula.

1. Dynia jest myta, grubo cięta skórą, posypana solą, przyprawami i wysyłana do pieczenia w piekarniku, aż zmięknie.
2. Miąższ jest ostrożnie oddzielany od skórki, układany w rondlu, tłuczony i podgrzewany na małym ogniu. W razie potrzeby można dodać odrobinę wrzącej wody do masy warzywnej.
3. Farsz przepuszcza się przez maszynę do mięsa z czosnkiem i cebulą, soloną. Z niego powstają miniaturowe klopsiki, które należy smażyć na złoty kolor na każdym rozgrzanym tłuszczu. Muszą być w pełni przygotowane.
4. Śmietanę wlewa się do puree warzywnego, w razie potrzeby dodaje się dodatkową porcję soli. Masę doprowadza się do wrzenia i natychmiast usuwa z ognia.
5. Gorące kulki mięsne są przenoszone do gorącej zupy.

Niech orzeźwienie zaparza się przez kilka minut, po czym można je zabrać do domu. Jeśli chcesz ozdobić naczynie, użyj do tego posiekanej zieleni.

Przepis na przetarg z serem

Składniki: 2-3 ząbki czosnku, 170 g twarogu, średnia marchewka, gruba sól, pół litra bulionu drobiowego, 420 g pulpy dyniowej, cebuli, granulowanego czosnku, suchego chili.

1. Dynia jest cięta na grube warstwy i układana na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem. Musi być upieczony do miękkości w dobrze rozgrzanym piekarniku. Cały proces zajmie około 25 minut.
2. Do zupy należy wybrać patelnię z grubym dnem. Każdy tłuszcz jest w nim podgrzewany. Najlepsze ze wszystkiego jest masło. Na nim smażone są grubo starte marchewki z posiekaną w dogodny sposób cebulą. Natychmiast dodaje się granulowany czosnek. Warzywa są smażone razem, aż będą miękkie i złote.
3. Pieczona dynia, przyprawy są przenoszone na patelnię, przyprawy, dodaje się sól. Polewany bulion. Mieszanina jest puree.
4. Otrzymaną zupę z dyni doprowadza się do wrzenia. Ser przetworzony pokrojony w plastry układa się w gorącą masę.

Po dokładnym wymieszaniu smakołyk podaje się na stole z domowymi grzankami czosnkowymi.

Multicooked Zupa Dyniowa

Składniki: pół litra mocnego bulionu mięsnego, funt dyni, 230 g bulw ziemniaka, por (2 szt.), Duże marchewki, 3-5 ząbków czosnku, gruba sól, mieszanka papryki.

1. W programie przeznaczonym do pieczenia każdy olej jest podgrzewany. Na nim smażony jest obrany czosnek.
2. Następnie obrane i grubo posiekane inne warzywa są układane w pojemniku. W tym samym programie są one smażone przez 8–9 minut.
3. Urządzenie przechodzi w tryb gaszenia, zawartość zbiornika jest wypełniona połową bulionu i gotowana przez około godzinę.
4. Po ugotowaniu wszystkich warzyw należy je dobrze zagnieść.
5. Stopniowo pozostały bulion dodaje się do masy, aż naczynie osiągnie pożądaną konsystencję.
6. Dodaje się sól i pieprz.

Podaje się gorącą przekąskę ze świeżo upieczonym domowym chlebem.

Pikantne pierwsze danie z imbirem

Składniki: 780 g obranej pulpy dyniowej, granulowany czosnek, duża cebula, 700 ml filtrowanej wody, 2-4 cm korzenia imbiru, mały kawałek papryczki chili, szczypta zmielonego cynamonu, sól.

1. Każdy olej jest podgrzewany na patelni, na której grubo posiekany czosnek i cebula są smażone, aż pojawi się charakterystyczny aromat.
2. Duże kostki miąższu dyni wylewają się z góry. Po 3-4 minutach woda wlewa się do pojemnika. Nie powinna całkowicie przykrywać warzyw. W procesie marnowania sama dynia da odpowiednią ilość płynu.
3. Gdy wszystkie warzywa zmiękną, wysyłane są do nich sól, plasterki pieprzu, drobno startego korzenia imbiru i cynamonu. Po kolejnych 6-7 minutach gotowania patelnię zdejmuje się z ognia i pozostawia do odstania pod pokrywką na 10-12 minut.
4. Pozostaje tylko zmiksować masę i w razie potrzeby dodać sól.

Przysmak podaje się ze śmietaną i mielonym czarnym pieprzem.

Oryginalna zupa dyniowa

Składniki: 2 średnie dynie i jedna duża, 430 ml bulionu z kurczaka, gruba sól, pół szklanki bardzo tłustej śmietany, szczypta gałki muszkatołowej, 1/3 szklanki syropu klonowego.

1. Średnie dynie są wysyłane w całości do piekarnika, ogrzane do średniej temperatury. Muszą być ułożone na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem i pieczone, aż warzywa zmiękną i lekko pomarszczą.
2. Ze schłodzonych owoców całe mięso jest ekstrahowane i przenoszone na patelnię. Syrop klonowy, bulion wylewa się na wierzch, dodaje się sól. Masę gotuje się przez 3-4 minuty, po czym kruszy się za pomocą zanurzalnego blendera do stanu jednorodnego puree.
3. Dodaje się śmietanę i gałkę muszkatołową. Mieszaninę ponownie oczyszcza się do uzyskania gładkości.

Zupa jest podgrzewana, wlewana do wydrążonej dyni (bez miąższu) i natychmiast podawana na stole.