Co to jest zupa kimchi? To pikantne pierwsze danie na bazie kwaśnej kapusty kimchi. Dziś jest prawdziwym przysmakiem - pysznym, średnio pikantnym i bogatym. Gotowanie takiej zupy wcale nie jest trudne. A jeśli nie udało ci się zdobyć kapusty koreańskiej, możesz wziąć makaron ze świeżych warzyw i kimchi.
Zawartość materiału:
Zupa Kimchi - opis potrawy i prawidłowy skład
Zupa Kimchi to jedna z setek azjatyckich potraw. To prawda, że Japonia i Korea nadal kwestionują jej pochodzenie. Zupa jest tak nazwana właśnie dlatego, że do jej gotowania używa się sosu o tej samej nazwie. Ale są również aromatyzowane innymi potrawami, więc zupa nazywa się nie tylko „kimchi”, ale do tego słowa dodaje się różne przedrostki, w zależności od zastosowanych dodatków.
Głównymi składnikami zupy kimchi są sos sojowy i wodorosty.
Gotuj danie na dowolnym bulionie, a nawet tylko na wodzie. Istnieje wiele opcji i nie ma jasnego przepisu.
Na nasz gust takie danie jest niezwykłe, ale jednocześnie bardzo apetyczne i zdrowe. Nawiasem mówiąc, mieszkańcy Japonii nie wyobrażają sobie śniadania bez gorącego posiłku, ponieważ nie wyobrażamy sobie poranka bez filiżanki kawy. Uważają, że lekka zupa na śniadanie jest kluczem do dobrego zdrowia i długowieczności. Rzeczywiście, zupa kimchi ma korzystny wpływ na układ trawienny, stymuluje mózg, poprawia pamięć i wzmacnia układ odpornościowy. Nazywany jest prawdziwym eliksirem młodości, a czasopismo naukowe Health umieściło zupę kimchi na liście „Najzdrowszej żywności na świecie”. Powstrzymaj się od spożywania takiego dania tylko dla osób z wrzodem żołądka.
Zupa Kimchi jest podawana na gorąco w szerokich naczyniach.Najpierw musisz pić płyn małymi łykami, a następnie zdobądź resztę składników pałeczkami.
Tradycyjna koreańska zupa Kimchi
Kuchnia koreańska jest uważana za jedną z najbardziej zdrowych na świecie dzięki zastosowaniu dużej liczby świeżych warzyw i ziół. Ostatnio koreańskie potrawy również podbiły nasze serca, ponieważ mają jasny i niezwykły smak.
Składniki
- 650 g wieprzowiny;
- Kapusta pekińska (główka kapusty);
- ćwierć cebuli i kilka zielonych piór;
- dwie łyżki papryki chili;
- opakowania serów tofu;
- 20 g makaronu kimchi;
- 65 ml przypraw sojowych;
- czosnek, szczypta czarnego pieprzu.
Czytaj także:Dania z kapusty pekińskiej
Metoda gotowania:
- Pomimo dużej listy składników gotowanie zupy kimchi jest dość proste. Najpierw pokrój mięso na cienkie paski, drobno posiekaj cebulę i kapustę.
- Bierzemy garnek z grubym dnem, wlewamy do niego dwie łyżki oleju, wkładamy makaron kimchi i gotujemy na wolnym ogniu przez kilka minut. Następnie wlej sos, włóż kilka plasterków pikantnego warzywa i dopraw pieprzem.
- Zalej kilka szklanek wody i poczekaj, aż zawartość garnka zacznie wrzeć. Następnie połóż mięso i po kilku minutach wyślij do niego kapustę i cebulę.
- Gdy mięso będzie gotowe, połóż plastry sera sojowego i chili. Wymieszaj kompozycję, gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut pod zamkniętą pokrywką i ugaś ogień.
- Gotowa zupa podawana z zieloną cebulą.
Z suszonymi wodorostami i jajkiem
Inną opcją zrobienia zupy kimchi jest dodanie jajek. Zupę przyrządza się szybko, łatwo i można dostosować pikantność do własnych upodobań.
Składniki
- 120 g mięsa drobiowego;
- dwa surowe jajka;
- 15 g suchych glonów (przygotowane);
- łyżka pasty kimchi;
- suszony imbir, czosnek i pieprz do smaku.
Metoda gotowania:
- Mięso drobiowe kroimy małymi patyczkami i układamy na maśle w rondlu. Lekko usmażyć.
- Następnie wkładamy makaron, gotujemy na wolnym ogniu przez kilka minut, zalewamy przegotowaną wodą i gotujemy, aż mięso będzie miękkie.
- Rozbijamy jajka do miski, ubijamy widelcem i wlewamy je do zupy w cienkim strumieniu. Ważne jest, aby wszystko błyskawicznie wymieszać, aby płatki jajeczne nie pływały w gotowej zupie.
- Wlać gotowe naczynie do talerzy, włożyć słomki suchego, gotowego do spożycia wodorostu.
Gotowanie z kapustą pekińską
Obfite i pożywne zupy kimchi można gotować na dowolnym bulionie.
Do naszego przepisu weź wieprzowinę, a także dodaj do niej grzyb kapusty pekińskiej.
Składniki
- 160 g pulpy wieprzowej;
- 35 g grzybów;
- 160 g chińskiej sałatki;
- sześć owoców wiśni;
- biała i zielona cebula;
- 15 g sosu kimchi.
Metoda gotowania:
- Pokrój wieprzowinę na małe kostki i usmaż na niewielkiej ilości oleju.
- Drobno posiekaj cebulę i wyślij do mięsa. Następnie kładziemy ćwiartki wiśni.
- Podczas gdy warzywa są duszone, napełnij makaron zimną wodą i pozostaw na 10 minut.
- Teraz włóż pokrojoną kapustę, makaron i makaron. Wlać produkty z pół litra wody i doprowadzić naczynie do gotowości.
Podawać z posiekaną zieloną cebulą. W razie potrzeby można doprawić zupę przyprawą sojową.
Czytaj także:kapuśniak
Zupa Kimchi z polędwiczką wieprzową
Poniższy przepis na zupę kimchi obejmuje stosowanie grzybów shiitake. Mieszkańcy Wschodu uwielbiają takiego grzyba ze względu na jego smak i używają go do przygotowywania szerokiej gamy potraw.
Składniki
- 650 g schabu;
- 55 g grzybów shiitake;
- 220 g chińskiej sałatki;
- ćwiartka cebuli;
- opakowania serów tofu;
- cztery ząbki czosnku;
- dwie łyżeczki makaronu kimchi;
- cztery łyżeczki przyprawy sojowej;
- trzy łyżki czarnej i ostrej papryki;
- zielona cebula.
Metoda gotowania:
- Pokrój bochenek w paski, włóż do rondla i lekko usmaż na oleju. Następnie włóż ostry sos i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut.
- Wlej sos chiński, włóż paprykę i ząbki czosnku przepuszczone przez prasę. Mix.
- Dodaj posiekaną kapustę, posiekane grzyby i cebulę. Wlej wodę i gotuj zupę, aż mięso będzie całkowicie ugotowane.
- Na samym końcu gotowania ułóż kostki sera sojowego i posiekane pióra zielonej cebuli.
Oryginalny przepis z anchois
Możesz ugotować oryginalną zupę kimchi z anchois. Okazuje się, że danie ma bardzo nietypowy smak, który z pewnością docenią Twoi goście.
Składniki
- 155 g pulpy wieprzowej;
- 120 g sera tofu;
- trzy płytki suchych glonów;
- sześć jednostek suche sardele;
- cebula;
- 120 g kapusty kimchi;
- 55 g grzybów shiitake;
- dwa ząbki czosnku;
- papryka chili;
- 15 g korzenia imbiru.
Jak zrobić zupę kimchi:
- Wlej ⅔ litra wody na patelnię, włóż sardele i gotuj je przez godzinę.
- Kroimy mięso w kostkę, mieszamy z posiekanym imbirem, pikantnym warzywem i pieprzem. Marynowane przez pół godziny.
- Przefiltruj bulion z sardeli i odrzuć samą rybę.
- Pokrój cebulę, grzyby i chili w paski. W rozgrzanym oleju najpierw usmażyć mięso, a następnie włożyć do niego grzyby i posiekaną kapustę. Wlać bulion i gotować kompozycję, aż mięso będzie miękkie
- Gdy wieprzowina będzie gotowa, połóż białą i zieloną cebulę, chili i ser tofu. Zupa duszona przez kilka minut i wyłącz ogień.
Z papryką i grzybem
Oferujemy kolejną gęstą, średnio pikantną i pożywną zupę kimchi z papryką i grzybami.
Składniki
- 320 g pulpy wieprzowej;
- ćwierć papryki;
- 25 g grzybicy;
- 320 g kapusty kimchi;
- cebula;
- jedna czwarta papryki chili;
- ząbek czosnku;
- pióra cebuli.
Metoda gotowania:
- Kroimy mięso i kapustę w kwadraty. Słodka papryka i chili, a także cebula, staramy się pokroić w cienkie paski.
- Na patelni z grubym dnem rozgrzej olej i rozgotuj mięso kapustą. Dziesięć minut później połóż dwa rodzaje cebuli, zalej pół litra wody, a najlepiej bulionu i włóż słodką paprykę.
- Następnie ułóż grzyby i gotuj zupę przez pięć minut.
- Wlej gotowe danie do talerzy, do każdego wkładamy plasterek papryki chili, trochę posiekanego pikantnego warzywa i piór cebuli.
To wszystko, teraz już wiesz, jak pyszne jest traktować swoich bliskich i gości. To prawda, że takiej ostrej zupy nie należy podawać dzieciom, aby nie zaszkodzić im podczas niedoskonałego przewodu pokarmowego. Ale reszcie domu na pewno spodoba się to danie z orientalnym akcentem.
