Zupa z bulionu wołowego, znana od czasów starożytnych, pożywna i pożywna, pomaga zaspokoić głód i nasycić ciało kompleksem przydatnych substancji. Na bulionie wołowym możesz ugotować różne pierwsze dania, z dodatkiem grochu, płatków, makaronu, warzyw i ziół. Znając kilka prostych przepisów, możesz codziennie zaskakiwać swój dom pysznym lunchem lub kolacją przy użyciu mięsa wołowego.

Zupa grochowa z bulionem wołowym

Przestrzegając prawidłowej technologii gotowania, można uniknąć nieprzyjemnych efektów z jelit, które często występują po jedzeniu roślin strączkowych.

Przygotowanie zupy grochowej na bulionie wołowym z:

  • wołowina - 350 g;
  • groszek - 450 g;
  • marchew, cebula;
  • przyprawy, zioła.

Mięso należy pobrać na kość (dla najlepszego bulionu). Należy go umyć, wlać wodę i gotować w ogniu, aż będzie ugotowany. Aby nasycić smak bulionu, możesz umieścić nieobraną żółtą cebulę, liść laurowy i kilka pieprzu.

Groszek gotuje się osobno, wstępnie zapiekany przez 8 godzin. Podczas gotowania pianka jest usuwana z powierzchni. Po ugotowaniu ziarna należy je zmiażdżyć blenderem i wysłać do gotowanego mięsa. Warzywa smażymy na patelni i zanurzamy w bulionie. Zmiel ugotowane mięso i wróć do zupy. Sól, dodaj przyprawy i zioła.

Lekkie pierwsze danie z makaronem

To danie jest łatwe do przygotowania w domu na lunch dla dzieci i dorosłych.

Musisz uzupełnić:

  • wołowina - 450 g;
  • cebula, marchew;
  • ziemniaki - 5 średnich bulw;
  • wermiszel;
  • natka pietruszki, koperek;
  • sól, pieprz.

Aby przygotować bulion, mięso można przyjmować z kością lub bez.W pierwszym przypadku płyn okaże się bogatszy, w drugim - delikatny, podczas gdy mięso nie musi być pokrojone na porcje, jak to się dzieje na początku. Gdy mięso będzie gotowe, dodaj do niego ziemniaki i gotuj do połowy. Następnie wyślij pasywowane warzywa w oleju, przyprawach. Jeśli zupa jest przygotowana dla dzieci, lepiej wrzucić warzywa do bulionu bez smażenia.

Następnie do pozostałych produktów dodaje się przyprawy i odpowiednią ilość wermiszel. Zagotuj tyle, ile podano w instrukcji na opakowaniu. Gotuj zupę, wyłącz ją, nalegaj i podawaj do stołu po dodaniu świeżych ziół.

Z jęczmieniem

Zupa jęczmienna jest szczególnie dobra w chłodnych zimowych porach roku - jednocześnie będzie rozgrzewać i nasycać.

Aby ugotować takie danie, należy zaopatrzyć:

  • mięso wołowe - 900 g;
  • cebula, marchewka - 2 szt .;
  • korzeń selera;
  • jęczmień perłowy - 300 g;
  • pasta pomidorowa - 70 g;
  • czosnek - 4 ząbki;
  • sól, bazylia, natka pietruszki, gorące i ziele angielskie, przyprawy.

Opłucz wołowinę, wlej płyn i gotuj na małym ogniu. Upewnij się, że po zagotowaniu wody ogień zmniejsza się, w przeciwnym razie bulion stanie się mętny i brzydki. Gotuj mięso przez co najmniej 120 minut pod pokrywką. Po przygotowaniu weź mięso, przefiltruj płyn i wróć do umytego pojemnika.

Kasze gotuje się osobno do momentu ugotowania. Pokrojone w kostkę warzywa są smażone na maśle. Kiedy są zrumienione, dodaje się makaron, przyprawy, wszystko się miesza. Wrzuć grys, usmaż, plastry mięsa do bulionu. Gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez 35 minut, nalegaj trochę i podawaj.

Barszcz wołowy z burakami i kapustą

Aby przygotować jedzenie, musisz uzupełnić zapasy:

  • wołowina z kością - 750 g;
  • świeża kapusta - 350 g;
  • ziemniaki - 4 bulwy;
  • koperek;
  • czosnek - kilka goździków;
  • natka pietruszki, przyprawy.

Smażyć przygotowuje się z cebuli, marchwi, buraków, octu (kilka łyżek stołowych), cukru pudru, koncentratu pomidorowego i tłuszczu roślinnego. Jeśli octu nie można dodać do żywności (obecność chorób żołądkowo-jelitowych), można go zastąpić kwasem cytrynowym lub sokiem z cytryny.

Wołowina wlewa się do czystego płynu i podpala. Dodatkowo marchewki, lawrushkę można włożyć do wody. Połóż w pełni ugotowane mięso na osobnym talerzu, odrzuć liść i marchewkę. Ponownie zagotuj płyn, opuść pokrojoną kapustę z ziemniakami. Podczas gotowania warzyw posiekane cebule, marchewki i buraki są pasażowane na patelni. Kiedy są lekko przyciemnione, dodaje się ocet, granulowany cukier i koncentrat pomidorowy. Następnie wlewa się kilka kadzi do zupy, smażenie przykrywa się pokrywką i dusi przez 15 minut.

Wlać gotowe smażenie do bulionu, wymieszać, dodać posiekane mięso. Sól, dopraw, ponownie zagotuj. Na koniec dodaj warzywa i czosnek.

Fantazyjna zupa gulaszowa

Ostra, gęsta, pachnąca zupa z dużą ilością przypraw należy do potraw kuchni węgierskiej.

Jest przygotowany z:

  • mięso - 0,5 kg;
  • cebula, marchew;
  • ziemniaki - 0,5 kg;
  • zęby czosnku - 2-4 szt .;
  • pasta pomidorowa - 30 g;
  • papryka;
  • mielona papryka - 25 g;
  • tłuszcz roślinny;
  • kminek, czarny pieprz.

Cebulę, która potrzebuje dużo tego dania, należy posiekać i usmażyć na oleju roślinnym, po lekkim ostudzeniu posypać papryką. Oddzielnie kawałki mięsa smażone są na złoty kolor, przenoszone na cebulę wraz z drobno posiekanym czosnkiem i kminkiem, zalewane wodą i gotowane po gotowaniu przez 90 minut.

Obierz ziemniaki, pokrój w kostkę i dodaj do bulionu. Kiedy bulwy są prawie gotowe, dodaje się paprykę z marchewką, makaron i wszystko gotuje się, aż produkty będą gotowe.

Na koniec do zupy dodaje się pierogi z ciasta i przypraw. Gotowy posiłek jest podawany w infuzji i podawany przy stole.

Tradycyjny Shurpa na bulionie wołowym

Ta bogata orientalna zupa przygotowywana jest z:

  • mięso wołowe - 400 g;
  • ziemniaki - 4 bulwy;
  • cebule, marchewki;
  • słodka papryka;
  • świeży pomidor - 150 g;
  • pasta pomidorowa - 1,5 łyżki. l.;
  • czosnek, przyprawy, zioła;
  • ostra papryka (do smaku).

Na dużej patelni lub zapiekance cebule są smażone na oleju, a następnie mięso wołowe. Warzywa są obrane i pokrojone osobno. Marchewki wysyłane są najpierw do smażenia mięsa, a następnie papryki i pomidorów. Dalej przyprawy i wszystko gotuje się, aż mięso będzie miękkie. Po załadowaniu ziemniaka dodaje się wodę i shurpa gotuje się przez około 20 minut. Przyprawione ziołami i nalegające, danie można podawać na stole.

Przepis na zupę grzybową krok po kroku

Do przygotowania potraw są przechowywane:

  • młoda cielęcina - 500 g;
  • małe pieczarki - 280 g;
  • ziemniaki - 6 średnich bulw;
  • cebula i marchew;
  • sól, pietruszka, przyprawy.

Umyj, posortuj, pokrój i usmaż grzyby na złoty kolor w oleju. Opłucz, posiekaj i gotuj mięso na małym ogniu przez 120 minut. Zdobądź gotową cielęcinę, wlej grzyby do bulionu, zagotuj. Obierz, posiekaj i opuść warzywa do bulionu. Dodaj przyprawy, gotuj do miękkości.

Klasyczna Zupa Kharcho

Gruzińska kuchnia słynie z bogatej kuchni, w tym zupy kharcho.

Jest przygotowany z:

  • cielęcina z kością - 600 g;
  • kasze ryżowe - 0,5 łyżki;
  • cebula, marchew;
  • sos tkemali - 3 łyżki;
  • chmiel słoneczny;
  • ostra czerwona papryka w strąkach lub w postaci przypraw;
  • czarny ziele angielskie;
  • Lavrushki
  • ząbki czosnku - 4 szt .;
  • zielona kolendra;
  • orzechy włoskie - 0,5 łyżki;
  • olej roślinny;
  • świeże pomidory, sól.

Cielęcina jest tradycyjnie gotowana przez 130 minut wraz z lawruszką i pieprzem. Posiekaj cebulę i usmaż. Pomidory blanszowane, puree i dodać do cebuli, dusić. Usuń gotowane mięso, włóż sos pomidorowy i ryż do bulionu. Gotuj przez 12 minut, dodaj plastry mięsa. Następnie wyślij wszystkie przyprawy, na koniec dodaj zmiażdżone orzechy, sos, sól, zioła i posiekany czosnek. Gotuj przez kolejne 7 minut, wyłącz, nalegaj. Dobra zupa podawana z chlebem pita.

Opcja dietetyczna z groszkiem i kalafiorem

Na bulionie wołowym można gotować zupę warzywną, którą można wcześniej ugotować z młodej cielęciny.

Pozostałe produkty powinny być przechowywane:

  • kapusta - 600 g;
  • ziemniaki - 4 bulwy;
  • cebula, marchewka - 1 szt .;
  • zielony groszek - 0,5 łyżki.;
  • oliwa z oliwek - 2,5 łyżki. l.;
  • zioła, przyprawy.

Najpierw cebulę i marchewkę smaży się na złoty kolor, następnie dodaje się odpowiednią ilość wody i wlewa ziemniaki. Po około 8 minutach kapusta spada. Gdy warzywa będą gotowe, nalewa się groszek i przyprawy. Na koniec hojnie dodaje się zieleni. Możesz podawać dietetyczną zupę z niskotłuszczową kwaśną śmietaną.

Zupa Gryczana

Lekka, nie tłusta zupa jest łatwa do przygotowania z:

  • pulpa wołowa - 300 g;
  • ziemniaki - kilka dużych bulw;
  • kasza gryczana - 0,5 łyżki;
  • cebula, marchew;
  • czosnek
  • słodka papryka;
  • pietruszka, przyprawy do wyboru.

Zagotuj miąższ, dodaj ziemniaki i umytą grykę, gotuj do miękkości. Zrób osobno smażenie cebuli, marchewki, słodkiej papryki, wlej do bulionu z przyprawami. Gotuj przez kolejne 10 minut, zalej posiekane plastry czosnku, zioła. Nalegaj, służ.

Wołowina Khashlama po ormiańsku

Aby przygotować jedzenie, musisz uzupełnić zapasy:

  • pulpa wołowa - 1,5 kg;
  • papryka;
  • pomidory - 3-6 szt .;
  • ziemniaki - 5 szt .;
  • cebula;
  • piwo - 0,5 łyżki stołowej;
  • mielony szafran, chmiel-sunnels, papryka, sól.

W kotle lub grubościennej patelni ułóż pokrojoną cebulę, mięso, przyprawy warstwami. Pokrój paprykę w paski, a pomidory w plastry. Grubo posiekane ziemniaki, suszone warzywa są układane na wierzchu i nalewany jest napój chmielowy. Gotuj potrawy na małym ogniu przez co najmniej 180 minut, podawaj na gorąco.

Zupa Szczawowa

To danie, bogate w witaminy i minerały, składa się z:

  • cielęcina - 900 g;
  • ziemniaki - 6 bulw;
  • marchew, cebula;
  • jajka - 2 szt .;
  • szczaw;
  • zielona cebula, gałązki koperku i pietruszki;
  • sól, pieprz, przyprawy.

Wołowina jest myta i gotowana do miękkości. Weź mięso, posiekaj, posyp zieloną cebulą. Wlać startą marchewkę i kostkę cebuli do bulionu, po ugotowaniu dodać ziemniaki i liść laurowy.Posiekaj szczaw, zasypiaj, gdy ziemniaki będą gotowe.

Jajka ugotować, pokroić, zasnąć po kwaśnych ziołach z przyprawami. Po ugotowaniu wyłącz ogień, nalegaj, podawaj z sosem śmietanowym.

Z soczewicą

Zupa z soczewicy na bulionie z wołowiny okazuje się smaczna, satysfakcjonująca i aromatyczna.

Będziesz potrzebował:

  • język wołowy - 380 g;
  • bulwy ziemniaka - 4 szt .;
  • marchewki;
  • seler ogonkowy - 1,5 szt .;
  • cebula;
  • zielona soczewica - 100 g;
  • koperek, sól, przyprawy.

Zagotuj język, aż ugotujesz, posiekaj. W napiętym bulionie gotować soczewicę, uprzednio umytą i moczoną w wodzie przez 35 minut. Gotuj ziemniaki razem z nasionami soczewicy, aż będą ugotowane.

Osobno usmażyć cebulę, marchewkę i kostkę selera na tłuszczu roślinnym. Dodaj narybek do naparu, wypełnij kawałki języka. Doprawić, posolić, wlać zieleninę. W razie potrzeby możesz dodać swoje ulubione przyprawy.

Powiązane:Więcej od autora: