Pachnąca pyszna zupa z brokułami i kurczakiem można bezpiecznie przypisać zdrowemu odżywianiu. Warto dodać do swojego menu dla rodzin z małymi dziećmi. Jeśli prawidłowo ugotujesz to danie, będziesz mógł jeść nawet na ścisłej diecie.

Klasyczne brokuły i rosół

Zgodnie z klasycznym przepisem do pierwszego dania dodaje się dużą liczbę warzyw. Na przykład marchewki. W rezultacie smakołyk wygląda na jasny, smaczny i apetyczny.

Składniki

  • mięso kurczaka z kością - 430 - 450 g;
  • ziemniaki - 2 bulwy;
  • świeże lub mrożone brokuły - 150-180 g;
  • cebula - 1 głowa;
  • słodka papryka i marchewka - 1 szt .;
  • zielona cebula - grono;
  • sól, oliwa z oliwek i przyprawy.

Gotowanie:

  1. Opłucz części kurczaka, zalej zimną wodą i wyślij do gotowania. Możesz natychmiast dodać do nich lawrushkę lub inne składniki, które poprawią smak bulionu.
  2. Po kwadransie gotowania wlej kostki ziemniaków na patelnię.
  3. Po kolejnych 10-12 minutach dodaj kwiatostany brokułów. Należy je usunąć z litego trzpienia i przyciąć tak dużo, jak to możliwe, pozostawiając tylko twardą część.
  4. Na patelni usmażyć drobno posiekaną cebulę, słodką paprykę i startą marchewkę. Gdy warzywa będą miękkie, przenieś je również do zupy.
  5. Sól do smaku. Dodaj przyprawy.
  6. Gotuj kolejne 8–10 minut.

Ostatnią rzeczą, jakiej potrzebujesz, jest dodanie posiekanej zielonej cebuli do garnka i pozwolenie smakołykom trochę zaparzyć.

Z twarogiem

Bardzo ważne jest, aby wziąć pyszne serki na takie danie. Powinien być bez smaku. Najlepiej używać najprostszego, najmłodszego. I koniecznie dobrze rozpuszczalny we wrzącej cieczy.

Dziś w sprzedaży można znaleźć specjalne batony tego sera do przygotowywania puree zupy.

Składniki

  • woda - 2,7 - 3 l;
  • zestaw zup części kurczaka - pół kilograma;
  • brokuły - 1 szt .;
  • marchew i cebula - 1 szt .;
  • wysokiej jakości ser topiony - 80-100 g;
  • ziemniaki - 3-4 szt. (w zależności od wielkości bulw);
  • krem - pełna szklanka;
  • oliwa z oliwek, pieprz, sól, zioła.

Gotowanie:

  1. Opłucz zestaw zup. Wlać świeżą wodę. Wyślij, aby gotować przez około 35 do 40 minut.Powstająca w tym procesie pianka musi zostać natychmiast usunięta z powierzchni cieczy za pomocą łyżeczki cedzakowej. W przeciwnym razie wpłynie to na przezroczystość bulionu.
  2. Oddzielnie drobno posiekać warzywa (z wyjątkiem brokułów). Wyślij je na patelnię z oliwą z oliwek. Ugotuj pyszną pieczeń pieczoną. W razie potrzeby można do niego dodać kawałki świeżego czosnku. Wtedy masa będzie jeszcze bardziej pachnąca.
  3. Schłodzić gotowe mięso. Odcedź bulion. Usuń kawałki kurczaka z kości i wróć do płynu.
  4. Wysyłane są także ziemniaki, uprzednio pokrojone w kostkę i brokuły, podzielone na „parasole”.
  5. Po 8 minutach włożyć pieczeń do przyszłej zupy.
  6. Gdy wszystkie warzywa zmiękną, dodaj ser, pokrój na kawałki.
  7. Rozgrzej zupę, aż ser całkowicie się rozpuści.
  8. Wlej śmietanę. Dodaj warzywa, sól i pieprz.
  9. Rozgrzej naczynie przez kolejne 6-7 minut. Wyłącz i pozwól mu trochę zaparzyć.

Zgodnie z tym samym przepisem można zrobić puree z zupy z brokułami i kurczakiem. Aby to zrobić, przed dodaniem kremu musisz dokładnie ubić masę za pomocą zanurzalnego blendera, aż będzie gładki.

Przepis na najmłodszych

Ryż jest często dodawany do wersji tej zupy, przeznaczonej dla najmniejszych smakoszy. Krupa sprawia, że ​​danie jest jeszcze bardziej satysfakcjonujące.

 

Składniki

  • kapusta brokułowa - 130-150 g;
  • gotowy bulion z kurczaka - pół litra;
  • cebula - 40-50 g;
  • marchewki - 30 - 40 g;
  • ryż - pełna łyżka stołowa;
  • sól

Gotowanie:

  1. Pokrój obraną cebulę na miniaturowe kostki. Im mniejsze kawałki, tym mniej zauważalne będą w zupie. W przeciwnym razie widoczna obecność tego przydatnego warzywa może zepsuć apetyt dziecka.
  2. Obierz i zmiel marchewki za pomocą tarki z najmniejszymi otworami.
  3. Wyślij oba przygotowane warzywa do garnka z już gotującym się kurczakiem.
  4. Wlać dokładnie umyte kasze ryżowe. Jeśli nie planujesz go dodać, musisz zwiększyć całkowitą liczbę warzyw w takim naczyniu dla dzieci.
  5. Posól przyszłą zupę. Gotuj przez około kwadrans, aż płatki całkowicie zmiękną.
  6. Dopiero po tym wlej kwiatostany kapusty. Wcześniej muszą odciąć wszystkie części stałe.
  7. Kontynuuj gotowanie rosołu z brokułami przez kolejne 12–14 minut.
  8. Wyjmij gotowe naczynie z ognia i pozwól mu dobrze parzyć.

Podawaj tę smaczną i zdrową ucztę na stole, na przykład z niskotłuszczową kwaśną śmietaną lub śmietaną.

Delikatna zupa kremowa

Najbardziej udaną opcją przygotowania tej zupy jest to, że smakołyk jest tłuczony i zamieniany w delikatny krem ​​z lekkim kremowym posmakiem. Zarówno dzieciom, jak i dorosłym na pewno się spodoba.

Składniki

  • filet z drobiu - 130-150 g;
  • kapusta brokułowa - 100-120 g;
  • pory - 30 - 40 g;
  • woda - 450 ml;
  • tłusta śmietana - ½ łyżki.;
  • sól i przyprawy.

Zamiast wody na taką zupę, możesz wziąć podobną ilość mocnego bulionu z kurczaka ugotowanego na kościach. Wtedy okaże się jeszcze smaczniejszy i bardziej satysfakcjonujący.

Gotowanie:

  1. Wyślij filet drobiowy do wody lub bulionu, pokrój na małe kawałki. Gotuj, aż będzie w pełni ugotowany.
  2. W tym momencie na patelni z dowolnego tłuszczu (najlepiej ze wszystkiego, w maśle) zmiękcz por, pokrój w cienkie miniaturowe pierścienie.
  3. Do smażonego ptaka dodaj smażone warzywa z olejem. Do wypełnienia solą, przyprawami, kapustą podzieloną na „parasole”. Gotuj wszystko, aż miękkie brokuły.
  4. Zabij powstałą masę za pomocą zatapialnego blendera. Powinno stać się tak jednolite, jak to możliwe.
  5. Dopiero po użyciu blendera dodaj krem. Najpierw należy je osobno podgrzać.
  6. Pozostaw zupę kremową na kuchence na kolejne kilka minut. W tej chwili musisz uważnie monitorować, aby się nie zagotował.

Podawaj gotową ucztę do stołu z domowym czosnkiem lub krakersami serowymi.

Z dodatkiem kalafiora

W omawianej zupie można łączyć jednocześnie dwa różne rodzaje kapusty. Na przykład brokuły i kolory. Rezultatem jest danie o bardzo jasnym i interesującym smaku.

Składniki

  • oczyszczona filtrowana woda - 1 l;
  • kurczak bez kości - 90-100 ml;
  • ziemniaki, marchew i cebula - 35-40 g każda;
  • brokuły i kalafior - 60 g każdy;
  • sól, koperek.

Gotowanie:

  1. Gotuj kurczaka (najlepiej skrzydełka) w słonej wodzie, aż będzie ugotowany. Zajmie to około 40–45 minut. Można dodać dodatkowe składniki, aby poprawić smak bulionu.
  2. Wlać kostkę ziemniaczaną i cebulową, startą marchewkę.
  3. Dodaj dwa rodzaje kapusty, podzielone na „parasole”.
  4. Na sam koniec gotowania zalej koperkiem. Zieleń należy najpierw umyć, osuszyć i drobno posiekać. Oprócz lub zamiast koperku możesz również wziąć pietruszkę, szczypiorek.
  5. Gotuj zupę przez kolejne 3–4 minuty.
  6. Po wyłączeniu kuchenki pozostaw smakołyk do zaparzenia na 10 minut - wtedy zupa będzie jeszcze smaczniejsza.

Możesz podawać napoje z różnymi dodatkami. Na przykład ze śmietaną, majonezem, śmietaną. Chrupiące grzanki z białego chleba z serem i czosnkiem dobrze go uzupełniają.

Nawet jedzenie dietetyczne może być pyszne. Upewnij się, że pozwoli to na zupę z kurczaka z dodatkiem brokułów. Możesz poprawić jego smak za pomocą różnych przypraw i innych dodatków.

Powiązane:Więcej od autora: