Jakie płatki nie są dodawane do pierwszego dania, aby uzyskać smaczne i pożywne gorące jedzenie. Zupa gryczana jest zawsze znana z przepysznych i zdrowych właściwości. Ponadto dopuszczalne jest gotowanie na różnych bulionach z dodatkiem grzybów, klopsików, warzyw, a nawet ryb w puszkach.

Klasyczna zupa gryczana z rosołem z kurczaka

Pierwszy przepis na zupę gryczaną w bulionie z kurczaka będzie obejmować tradycyjne składniki, takie jak ziemniaki, cebula, zioła i marchewka.

Niezbędne składniki:

  • uda z kurczaka - 250 g;
  • kasza gryczana - 100 g;
  • ziemniaki - 250 g;
  • marchewki - 95 g;
  • cebula - 75 g;
  • ząbki czosnku do smaku;
  • liście laurowe;
  • czarny pieprz i sól;
  • zielenie do smaku;
  • woda na bulion - 2,5 l;
  • olej do smażenia.

Instrukcje krok po kroku:

  1. Obierz uda z kurczaka, umyj i połóż na dnie dużej patelni. Dodaj laur, napełnij pojemnik 2,5 litrem przefiltrowanej wody, włóż dołączony piec.
  2. Gotuj bulion przez godzinę w niskiej temperaturze. W tym czasie obierz wszystkie warzywa. Pokrój cebulę, pokrój ziemniaki w kostkę, przełóż czosnek przez prasę, zetrzyj marchewki.
  3. Sortuj grykę, usuwając małe kamyki. Następnie załóż środkową miskę palnika. Wlać i podgrzać trochę oleju. Wlać cebulę i marchewkę, smażyć przez 2-3 minuty.
  4. Wyjmij mięso drobiowe z patelni. Odcedź bulion i wróć do pieca. Delikatnie opuść ziemniaki. Po 10 minutach dodaj grykę. Gotuj pierwsze przez kolejne 10 minut, a następnie połóż smażoną masę warzywną.
  5. Mieszając, dopraw zupę solą, czosnkiem, posiekanymi ziołami i pieprzem. Dodaj kawałki kurczaka usunięte z ugotowanych ud.
  6. Odcedź klasyczną zupę gryczaną na bulionie z kurczaka przez kolejne 5-6 minut, a następnie nalegaj i podawaj z chlebem na lunch.

Podobny przepis:zupa gryczana z kurczakiem

Oprócz udek z kurczaka do wrzenia bulionu dozwolone jest stosowanie innych części ptaka. Mogą to być skrzydła, nogi, szynka lub filet. Ten ostatni jest zwykle używany do gotowania diety lub zup dziecięcych.

Ze śmietaną

Tym, którzy preferują zupy mleczne lub śmietanowe, spodoba się następująca wersja pierwszego dania z dodatkiem średnio-tłustej śmietany.

Aby przygotować jedzenie, musisz wziąć:

  • bulion drobiowy - 1,5 l;
  • marchewki - 75-80 g;
  • ziemniaki - 210 g;
  • cebula - 65-70 g;
  • masło do smażenia;
  • śmietana (do 15% zawartości tłuszczu) - 100 ml;
  • kasza gryczana - 80 g;
  • pieprz / sól;
  • pietruszka do smaku.

Przepis krok po kroku:

  1. Obierz ziemniaki, cebulę i marchewkę. Dobrze spłucz wszystkie warzywa natką pietruszki. A także uporządkować grykę.
  2. Wlać wstępnie ugotowany wywar z kurczaka do odpowiedniej patelni. Doprowadzić do wrzenia, a następnie ostrożnie ułożyć ziemniaki, pokroić w kostkę.
  3. Na patelnię wlej kawałek oleju, rozgrzej go, a następnie wlej posiekaną cebulę i startą marchewkę. Smażyć warzywa nie dłużej niż 2-3 minuty.
  4. 10 minut po dodaniu ziemniaków dodaj grykę, marchewkę i cebulę. Dopraw zupę wskazanymi przyprawami.
  5. Gotuj kolejne 10–12 minut, aż wszystkie składniki będą gotowe. Następnie wlej śmietanę, dołącz posiekaną natkę pietruszki. Potasuj kompozycję. Aby zwlekać przez kilka minut, wyłącz ogień i nalegaj. Zupa gryczana ze śmietaną jest gotowa do podania!

Przepis opisuje prostą wersję pierwszego dania. Ale jeśli kuchnia ma mikser, możesz spróbować na ostatnim etapie zmielić wszystko do konsystencji tłuczonych ziemniaków. Podczas serwowania takiego jedzenia zaleca się uzupełnienie go małymi krakersami.

Czytaj także:zupa kalafiorowa

Z Grzybami

Jeśli uwzględnisz grzyby w przepisie na zupę gryczaną, pierwsza okaże się niesamowicie pachnąca. Najważniejsze jest, aby mieć pewność jakości i bezpieczeństwa używanych kurków lub grzybów.

Produkty, których będziesz potrzebować:

  • bulion z kurczaka - 2 l;
  • ziemniaki - 320 g;
  • cebula z marchewką - 75-80 g każda;
  • kasza gryczana - 95 g;
  • grzyby miodowe lub kurki - 200 g;
  • sól;
  • pieprz do smaku;
  • koperek - 1/2 pęczka.

Przepis na kroki:

  1. Przetwórz warzywa, zioła i grzyby. Umyj wszystko. Postaw garnek bulionu z kurczaka na średnim ogniu. Gotuj, aż pojawią się bąbelki.
  2. W tym czasie pokrój ziemniaki na krótkie kostki, potrzyj marchewki, posiekaj cebulę i przejrzyj grykę.
  3. Gdy bulion się zagotuje, ostrożnie ułóż ziemniaki, grykę, marchewkę i cebulę. Dodaj małe kurki lub grzyby miodowe.
  4. Dopraw zupę dodatkiem grzybów z przyprawami, a następnie gotuj przez około pół godziny. Na samym końcu procesu uzupełnij naczynie posiekanym aromatycznym koperkiem.

Nalegaj po wyłączeniu na co najmniej godzinę.
Jeśli w lodówce nie ma kurków lub grzybów miodowych, dopuszczalne jest zastąpienie ich olejami, białymi lub pieczarkami. I możesz używać nie tylko świeżych, ale także suszonych lub marynowanych kopii.

Z twarogiem

Miłośnicy zup serowych powinni spróbować pierwszego dania z ziemniakami, kaszą gryczaną i serami przetworzonymi. Będzie bardzo smacznie!

Aby zrobić zupę, potrzebujesz:

  • ser topiony - 2 szt .;
  • litr gotowego bulionu na kurczaku - 1 l;
  • kasza gryczana - 45 g;
  • ziemniaki - 195 g;
  • spróbować soli kuchennej;
  • wszelkie zielenie;
  • pieczarki - 105 g;
  • pieprz

Instrukcje krok po kroku:

  1. Wytnij twardą skórkę z ziemniaka i usuń krótkie nogi z grzybów. Opłucz i zmiel składniki w równych kostkach.
  2. Umieść bulion z kurczaka na kuchence i zmień ser śmietankowy w zamrażarce.
  3. Gdy bulion się rozgrzeje, wylej małe kostki grzybowe i ziemniaczane. A także dodaj grykę. Sól i wymieszaj kompozycję.
  4. Gotuj zupę przez około 20-25 minut. Następnie wyjdź i potrzyj mrożony ser. Wrzuć zimne frytki. Pieprz
  5. Ciągle mieszając zupę z kaszą gryczaną i ziemniakami, całkowicie rozpuść ser. Wlać koperek, wyłączyć palnik i natychmiast podać jedzenie z chlebem lub bułką tartą.

Ponieważ przygotowywana jest zupa serowa, zaleca się krojenie grzybów i ziemniaków jak najdokładniej. Wtedy pierwsze danie będzie bardzo piękne i smaczne.

Z jajkiem i ziemniakami

Ziarna zwykle nie są dodawane do klasycznej zupy szczawiowej. Ale nie jest to zabronione, a następna wersja naczynia zostanie przygotowana z udziałem gryki.

Wymagane produkty:

  • bulion z kurczaka - 1,5 l;
  • świeże jajka - 3-4 szt .;
  • kasza gryczana - 85-90 g;
  • ziemniaki - 305 g;
  • szczaw w puszkach - 3-4 łyżki. l.;
  • sól w razie potrzeby;
  • zielenie i ziele angielskie.

Przepis krok po kroku:

  1. Gotuj bulion z kilku udek z kurczaka. Odcedź, odłóż ptaka na bok. Przetwarzaj ziemniaki równolegle. Przygotuj jajka w rondlu z wodą.
  2. Zagotuj bulion po raz drugi, a następnie dodaj posiekane bulwy. Zasnąć zmienioną i szybko umytą grykę.
  3. Dodaj szczaw w puszkach i kurczaka do kawałków. Wymieszaj wszystko i pieprz.
  4. Zalać ugotowane gorące jajka lodowatą wodą. Po 2-3 minutach, bez skorupy, pokrój w plastry. A także posiekaj zielenie.
  5. Po 20-22 minutach sprawdź gotowość składników. Spróbuj zupy. W razie potrzeby sól. Przedstaw jajka i warzywa. Zamknij patelnię, zagotuj po raz ostatni, natychmiast wyłącz ogień. Podawać z chlebem i sałatką.

Aby w rezultacie zupa z jajkami i ziemniakami była przezroczysta, zaleca się usunięcie gotowanego żółtka, dodając tylko białko. Rzucanie żółtka nie jest tego warte - mogą udekorować pierwsze, gdy zostaną podane na stół.

Pyszna zupa gryczana z klopsikami

Nie lubisz rosółów z kurczaka? Następnie możesz zrobić zupę z kaszy gryczanej i klopsików wieprzowych i delikatnej cielęciny.

Do zupy musisz mieć:

  • kasza gryczana - 90 g;
  • mięso mielone - 155 g;
  • woda - 2 l;
  • świeże ziemniaki - 330 g;
  • natka pietruszki - 4-5 g;
  • pieprz / sól;
  • cebula i marchewka - 70-75 g każda;
  • olej do smażenia warzyw.

Instrukcje krok po kroku:

  1. Mieloną wieprzowinę z cielęciną w maszynce do mięsa. Zagnieść dobrze mięso mielone. Aby był lepki i odpowiedni do formowania, dodaj trochę mleka. Wszystko dokładnie wymieszaj.
  2. Pozostaw masę mięsną w lodówce. Jednocześnie obierz i obierz wszystkie warzywa. Posiekaj ziemniaka krótkimi paluszkami.
  3. Posiekaj cebulę talerzami i zetrzyj świeże marchewki, usmaż na oleju na patelni.
  4. Wlać wrzącą wodę do odpowiedniego garnka. Przenieś ziemniaki, umytą grykę i pieczeń.
  5. Zdobądź farsz. Twórz małe zgrabne kulki na dłoniach. Umieść je na patelni. Mieszaj delikatnymi ruchami. Sól i pieprz.
  6. Gotuj pyszną zupę gryczaną z klopsikami przez około kwadrans. Na sam koniec dopraw posiekaną natką pietruszki.

Gotowanie małych kulek domowego mięsa mielonego nie jest konieczne. Dopuszczalne jest zastąpienie wieprzowiny cielęciną surowym filetem z kurczaka, indyka lub królika.

Zupa gryczana i filet z kurczaka dla dzieci

Ponieważ gryka jest bardzo przydatna, często przygotowywane są z niej dania dla dzieci. Zupy gryczane na bulionie z kurczaka są szczególnie popularne.

Aby gotować gorące jedzenie, musisz wziąć:

  • filet z kurczaka - 105 g;
  • woda na bulion - 2 szklanki;
  • marchewki - 40-45 g;
  • kasza gryczana - 3 łyżki. l.;
  • ziemniaki - 110 g;
  • sól;
  • natka pietruszki;
  • kalafior - 55-60 g.

Przepis na kroki:

  1. Dokładnie obrany filet pokroić na 2 części. Umieść ptaka w rondlu. Wlej kilka szklanek wody. Zagotuj lekki bulion, spędzając na nim 20-25 minut.
  2. W tym samym czasie zdemontuj kalafior, usuwając łodygi w tym procesie. Obierz ziemniaki i marchewkę. Przejrzyj grykę, a następnie spłucz ją w zimnej wodzie.
  3. Zdobądź gotowany filet, gotowy do odcedzenia bulionu. Połóż w nim małe kwiatostany kapusty, kostki ziemniaczane, płatki zbożowe i startą marchewkę.
  4. Gotuj zupę z kaszą gryczaną i kurczakiem dla dzieci przez około 20 minut, a następnie dodaj sól, posiekaną natkę pietruszki i ręcznie przeanalizowane mięso.
  5. Dusić jedzenie w formie zamkniętej przez kolejne 4-5 minut. Przed podaniem ostudź, aby dziecko się nie poparzyło.

Kalafior można zastąpić lub uzupełnić brokułami. Ponadto dozwolone jest stosowanie tych warzyw zarówno w stanie świeżym, jak i mrożonym.

Zupa gryczana w wolnym naczyniu

Ostatnia wersja zupy jest przeznaczona do gotowania w wolnym naczyniu.I jako główny składnik pierwszego dania zostaną wykorzystane konserwy rybne.

Niezbędne składniki:

  • filtrowana woda - 4 szklanki;
  • kasza gryczana - 105 g;
  • świeże ziemniaki - 250 g;
  • kawałek masła;
  • marchewka i cebula - 55-60 g każda;
  • kolendra - 3-4 g;
  • sól kamienna, mielony pieprz;
  • puszka sardynek.

Instrukcje krok po kroku:

  1. Wszystkie warzywa należy wcześniej przetworzyć, pokroić i zetrzeć. Włóż kawałek oleju do miski urządzenia. Rozgrzej go w trybie „Smażenie”.
  2. Kiedy stanie się płynny i gorący, wlej cebulę i marchewkę. Mieszaj łopatką przez około 2 minuty.
  3. Następnie dodaj ziemniaki i grykę do miski, zalej kilka szklanek wody. Przypraw potrawy solą kamienną. Pieprz i wymieszaj kompozycję ruchem okrężnym.
  4. Kliknij pokrywkę, zresetuj tryb pracy urządzenia na „Zupa”. Gotuj pierwszy przez 20-25 minut, po czym urządzenie zostanie otwarte.
  5. Włóż sardynkę w puszce bez oleju, dopraw posiekaną kolendrą. Po raz ostatni zamieszaj, zamknij urządzenie i wyłącz je. Zupa gryczana w powolnym naczyniu będzie gotowa do podania za godzinę.

Możesz dodać dowolną rybę w puszkach do przepisu na zupę gryczaną. I zarówno w oleju, jak i w sosie pomidorowym. Aby produkt nie pozostał w postaci grudki, zaleca się ostrożne rozłożenie go na kawałki przed dodaniem go do zupy.

Powiązane:Więcej od autora: